FIDEUÀ CON ALMEJAS Y CALAMARES

Empezamos el mes de Julio, toca bajar un poco el ritmo, el buen tiempo (cuando lo hace) nos pide pasar más horas al aire libre que pegadas al ordenador que también necesita un descanso, pues las pobres máquinas llevan muy mal las altas temperaturas. Este mes seguiré publicando, aunque es posible que me dé menos tiempo a comentar, pero aunque sea en silencio algunos días, no dejaré de ver las delicias que cocináis.

Para empezar os hablaré de Degustabox. Recordáis de pequeñas que nos gustaba comprar  sobres sorpresa y descubrir qué contenían? En este caso el sobre es una caja y no sabemos lo que contiene hasta que la abrimos: Sorpresa! Pero siempre son productos relacionados con la alimentación, ese tema que tanto nos gusta. Entre el 25 y el 30 de cada mes recibiremos una caja en nuestro domicilio que contendrá de 8 a 12 productos de calidad, algunos serán primicias. Al registrarse se rellena un perfil para que estos productos sean de nuestro agrado. No hay compromiso de permanencia, os podéis dar de baja notificándolo antes del día 10 que es la fecha en que se efectúa el cobro. El precio de cada caja incluidos los gastos de envío es de 12,99€, ahora os podéis ahorrar una buena cantidad y pagar 9,99€ si os registráis a través de este enlace. Para más información podéis acceder a su web, su Facebook o su Twitter.

En la caja de este mes venía la receta para hacer una fideuà con almejas y berberechos, solo he cambiado los berberechos por almejas y para acompañarla un buen vino fresquito de la D.O. Utiel-Requena, un rosado de las Bodegas Agro de Bazán, Mas de Bazán, hecho con la variedad de uva Bobal, con un precioso color rosa fresa, con aromas a frutos rojos y sabor aterciopelado. Podéis comprar este y otros vinos de la D.O. Utiel-Requena o de las Rías Baixas a través de la tienda on line de su web.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 l. de caldo para fideuà con sofrito de marisco Aneto (Degustabox)
• 200 grs. de fideos nº 2 pastas Gallo (Degustabox)
• un puñado de almejas
• calamares
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos las almejas en agua y sal para que suelten la arena, dejamos un par de horas. Las lavamos bien y escurrimos.

Limpiamos los calamares y los cortamos en trozos.

En una paella de 30-36 cms. que pueda ir al horno ponemos un poco de aceite, lo calentamos, agregamos los calamares y las almejas, damos unas vueltas y añadimos los fideos, dejamos que se doren.

Vertemos el caldo y llevamos a ebullición, cocemos a fuego medio hasta que el caldo se haya absorbido casi del todo. En este momento ponemos la paella en el horno precalentado a 220º hasta que se acabe de absorber.

Servimos con all-i-oli a parte, para que cada comensal se sirva a su gusto y aunque no sale en la foto como siempre el encargado de hacer esta rica salsa es mi marido.

Recordaros que todavía podéis participar en el Concurso de Recetas Solidarias de Roler Innova para que donen en vuestro nombre 1000 raciones al Banco de Alimentos.

Feliz semana!!!