PUERROS RELLENOS

Con estas temperaturas, a quién le apetece pasarse horas en la cocina? Para estos días tan calurosos esta receta os vendrá de maravilla, en cuanto al picante podéis omitirlo si no os gusta. Una receta fresca, con pocos ingredientes y muy sabrosa.

Entre los ingredientes de la caja Disfrutabox con el título "Llévame al huerto" había un tarro de Puerros al natural de Helios, cultivados en Castilla y León y enseguida pensé que ellos serían los protagonistas de mi receta, se pueden hacer flanes, cremas, tartas saladas, etc. Pero se me ocurrió que podía rellenarlos ya que son de buen tamaño y en poco rato tenemos un rico plato en la mesa. Si sobra algo del relleno lo podemos tomar como un dip acompañado de Hojas de pan de Panadería Obando, unas regañás finas y muy crujientes que también venían en esta caja.

Y qué más contenía la caja? Os lo explico: Vivesoy avena sin azúcar, 100% de cultivo local, fresquita se apetece mucho; Nat cereales Crunchy miel o Delice Flakes para empezar bien el día; Fabs Origin, unas finas y riquísimas galletas bañadas en chocolate, hay tres variedades con cacao de Tanzania, Vietnam o México; Viwa vitaminwater, bebida funcional vegana, sin lactosa, sin gluten y sin azúcar, nos ayudará a calmar la sed y nos mantendrá hidratados; Salsa  de tomate, receta artesana de Solís con aceite de oliva y tomates de cultivo local y sostenible; Solución para frutas y verduras Amukina; Antical Vinagre de Frambuesa de Frosch sin microplásticos; Ampollas Booster bifásicas de Body Natur, un tratamiento antiedad para la piel del rostro; Barra de limpieza natural de aguacate y pepino de Dr. Botanicals un exfoliante para toda nuestra piel.

También vosotros podéis tener cada mes en vuestra casa una caja parecida a esta con productos de alimentación, limpieza y belleza. Sin obligación de permanencia y en la primera caja podéis tener un descuento, poniendo el código BETULO en vez de 15,99€ os costará 9,99€. A qué esperáis?

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 tarro de puerros primera al natural de Helios
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 2 o 3 cucharadas de mayonesa
• salsa picante (opcional)
• 3 o 4 varitas de surimi
• lechuga

PREPARACIÓN:

Escurrimos los puerros y los abrimos por la mitad a lo largo sin acabar de cortar.

Trituramos los mejillones con un poco de su escabeche, el surimi, la mayonesa y la salsa picante.

Con esta mezcla rellenamos los puerros, los reservamos en la nevera para que estén fresquitos y los servimos con lechuga limpia y troceada regada con un poco del escabeche de los mejillones.

Buen provecho!!

REDONDO DE TERNERA CON SALSA DE PISTACHOS

Para que no se me olvide cómo se publica una receta interrumpo mi descanso y aquí estoy para enseñaros un plato delicioso, ideal cuando nos juntamos varias personas a la mesa y además podemos hacerlo con anticipación. He elaborado muchas salsas con almendras, incluso con avellanas, en esta ocasión el fruto seco elegido es el pistacho. Me inspiré en una receta de Non solo le torte di Anna.  

Carnicería Víctor Salvo tienen una parada en el Mercado Gran Vía de Zaragoza, pero como no todos vivimos en esa bonita ciudad han abierto recientemente su tienda on line para servirnos a cualquier lugar de la Península y Baleares. En 24 horas recibiréis en casa vuestro pedido refrigerado y con unos productos de calidad. La elección de los productos va a ser complicada pues tienen tal variedad que los comprarías todos. Pizzas, hamburguesas y cachopos que apetece probarlos todos; carnes de las mejores razas Angus, Frisona, Rubia Gallega, Wagyu; Simmental, etc.; cerdo, conejo, aves y por supuesto el rico ternasco de Aragón. Os lo cortarán según vuestras preferencias. Os podría contar más cosas, pero es mejor que lo veáis con vuestros ojos dando un paseo por la web y luego comprando. Ah, este redondo de ternera es más que tierno, tiernísimo.

INGREDIENTES: (8 personas)

• 1 redondo de ternera de 2 kgs. de Carnicería Víctor Salvo
• pimienta negra molida
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1/2 l. de caldo de verduras o de carne
• aceite de oliva virgen extra
• romero
• salvia
• 200 ml. de vino blanco
• 90 grs. de pistachos pelados

PREPARACIÓN:

Espolvoreamos el redondo de ternera con pimienta. No lo salé ya que el caldo llevaba sal y los pistachos que yo puse también eran salados, (hemos de acostumbrarnos a comer con poca sal ya que es un ingrediente junto al azúcar de los que se tiende a abusar).

Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Los salteamos en una cazuela grande con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse incorporamos la carne y la doramos por todos los lados. Espolvoreamos con romero y salvia.

Vertemos el vino y dejamos que evapore. Añadimos la mitad de los pistachos y el caldo. Tapamos y cocinamos a fuego bajo 1½ horas aproximadamente. Si es necesario podemos añadir más caldo, pero tened en cuenta que es una salsa más bien espesa.

Sacamos la carne y dejamos enfriar. Una vez fría quitamos la red que lleva el redondo y lo cortamos en rodajas.

Trituramos la salsa y la calentamos junto a las rodajas de carne.

Servimos con el resto de pistachos troceados.

Buen provecho!!