CHOCOLATINAS DE CHOCOLATE BLANCO CON NUBES

¿Es esto una receta? Tal vez no, pero puede ser una buena idea para servir algo dulce con el café. Mucho mejor si con estos calores lo guardáis en la nevera, aunque no creo que dure demasiado tiempo, estas chocolatinas se acaban pronto.

Y de esta manera tan dulce le doy un descanso al blog hasta setiembre...

INGREDIENTES:

• 100 grs. de chocolate blanco
• mini nubes (marshmallows, malvaviscos) 
• 1 cucharada rasa de manteca de coco
• sprinkles de colores

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate blanco troceado junto a la manteca de coco en el microondas durante 30 segundos, removemos y si no está bien disuelto le damos algunos segundos más.

Añadimos las mini nubes, si no encontramos de las pequeñitas podemos usar otras mayores cortándolas antes en trozos pequeños.

Extendemos sobre una bandeja pequeña que habremos forrado con papel de hornear. Debe quedarnos una capa de 1/2 cm. aproximadamente. Espolvoreamos por encima con los sprinkles de colores y dejamos que cuaje.

Cortamos en trozos y reservamos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Cualquier duda que tengáis con esta o con otra receta podéis hacerme un comentario y os contestaré lo más pronto posible.

Hasta setiembre, felices vacaciones a quien las tenga!!

TORTILLA BEREBER

Pues si, de nuevo una receta que lleva berenjena, pero no me digáis que no está rica, animaros a probarla. Es muy parecida a nuestra tortilla paisana aunque no lleva embutido ninguno y si algunas especias que le dan un sabor diferente. Vi la receta en Facebook y busqué en Google, cada una aportaba su toque diferente y yo me he quedado un poquito de cada una según mis gustos.

INGREDIENTES: (2  o 3 personas)

• 4 huevos
• 1 calabacín 
• 1 berenjena
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate
• jengibre molido
• pimentón molido 
• comino molido
• 1 ajo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos, secamos y troceamos en daditos el calabacín, la berenjena y el pimiento.

Pelamos el ajo y el tomate y los troceamos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos todo y añadimos un poco de jengibre, pimentón y comino. Cocinamos hasta que esté todo bien cocido.

Batimos los huevos ligeramente con sal y pimienta. Mezclamos con las verduras.

Cuajamos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Podemos hacer una sola tortilla o bien tortillas individuales.

El calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y el tomate son de la cesta de fruta y verdura Lola y Más.

Buen provecho!!

CREMA DE CALABACÍN Y ALCACHOFA

Hay veces que no tenemos muy claro qué vamos a hacer de comer y entonces asomamos la cabeza en nuestra nevera y despensa y sin necesidad de comprar nada nos salen platos muy ricos.

Sé que la crema de calabacín es un clásico que tanto se puede comer en invierno como en verano. La receta de hoy es una variación, no lleva queso ni crema de leche, queda igualmente muy suave al paladar. No he cocido los ingredientes en agua, he empleado uno de los caldos funcionales de Aneto sin sal añadida y que también nos puede servir como bebida refrescante ahora en verano o caliente en invierno sin añadir calorías vacías a nuestra dieta.

No es necesario que os hable de los múltiples beneficios que tiene un buen aceite de oliva para nuestra salud, hoy en día todo el mundo los conoce. En Aceitunas López llevan más de 50 años dedicados al mundo de la aceituna, aceites y encurtidos, tienen una amplia variedad de productos de la máxima calidad que venden a través de su tienda on line, sus instalaciones están en Valverde de Leganés (Badajoz). En su web podréis ampliar la información.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/4 cebolla
• 1 patata pequeña
• 1 calabacín Lola y Más
• caldo natural de alcachofa Aneto 
• 1 tarro fondos de alcachofa mini canapés Cynara
• almendras laminadas
• sal
• aceite de oliva virgen extra Aceitunas López
• aceitunas Campo Real Aceitunas López

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

Pelamos, lavamos, secamos y cortamos en rodajas finas la patata y el calabacín.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cebolla, añadimos la patata y el calabacín, damos unas vueltas y vertemos caldo hasta que quede ligeramente cubierto. Dejamos cocer tapado hasta que todo esté tierno. Salamos ligeramente.

Trituramos, si quedara muy espeso podemos añadir un poco de caldo..

Reservamos en la nevera.

Escurrimos las alcachofas y las pasamos por la plancha con unas gotas de aceite. Reservamos.

En una sartén sin aceite tostamos un poco las almendras laminadas. Reservamos.

Servimos la crema con los fondos de alcachofas rellenos de almendras laminadas y de las aceitunas troceadas.

Tenéis que probar esta variación de la crema de calabacín, está buenísima!!

PASTELITOS DE BERENJENA CON JAMÓN Y QUESO

Otro día que os traigo una receta con berenjenas, espero no aburriros. Esta es una receta nada complicada y muy rica con la que podéis quedar bien en cualquier comida. Yo usé moldes de flanes para hacerlos, pero podéis utilizar los moldes individuales que tengáis. La receta la vi en la web Giallo Zafferano. Los cherrys que se empleaban eran frescos, pero quise probar unos conservados en agua de mar de Mediterránea Agua de Mar, una empresa todavía joven que ya ha sido premiada por su sabor y calidad con la Doble Estrella de Oro que otorga el International Taste & Quality Institute de Bruselas. Elaboran conservas, bebidas y panes con agua de mar, lo que los hace unos productos muy completos por la gran cantidad de minerales y oligoelementos que contiene. También podemos encontrar en el supermercado el agua de mar para poder hacer recetas en casa.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 berenjena Lola y Más
• 10 cherrys rojos Mediterránea Agua de Mar
• 50 grs. de Provolone Finca Son Tema
• 50 grs. de jamón cocido
• 1 ajo
• tomillo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• pan de cacahuetes Mediterránea Agua de Mar
• zumo ecológico remolacha, zanahoria y manzana Mediterránea Agua de Mar

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos la berenjena. Quitamos los extremos y cortamos 6 rodajas de 1/2 cm. El resto lo cortamos en daditos.

Hacemos las rodajas de berenjena a la plancha con unas gotas de aceite. Reservamos.

Escurrimos los cherrys y los troceamos. 

Cortamos el Provolone en daditos y el jamón cocido en tiritas.

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo pelado y troceado., el tomillo y la berenjena en daditos. Añadimos los cherrys y salpimentamos. Acabamos de cocinar hasta que todo esté tierno.

Pintamos el interior de las flaneras o moldes elegidos con un poco de aceite. Ponemos en la base una rodaja de berenjena en cada flanera, encima una capa de berenjena a daditos con los cherrys, jamón cocido y Provolone. 

Ponemos otra rodaja de berenjena y repetimos el relleno. Acabamos con una rodaja de berenjena.

Horneamos en el horno precalentado a 180º y cocinamos unos 15 minutos.

Cuando esté tibio sacamos de los moldes y servimos acompañado del pan de cacahuetes y un vaso de zumo para beber.

Animaros con esta receta que merece la pena, está deliciosa.

PASTA FRÍA CON PIMIENTO, BERENJENA Y MOZZARELLA

Aunque pimientos y berenjenas podemos encontrar durante todo el año en el mercado, es ahora cuando están de temporada y los huertos no paran de darnos estos frutos. Hay que buscar siempre nuevas recetas para no aburrirse y pensar que siempre comemos lo mismo. Vi esta receta en I Sapori di casa y me pareció un plato ideal para la hora de la comida. A ver si a vosotros os parece lo mismo.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 160 grs. de pasta
• 1 pimiento rojo La Era Ecológica
• 1 berenjena La Era Ecológica
• 1 tomate corazón de buey La Era Ecológica
• 125 grs. Mozzarella fresca Fior di Latte Finca Son Tema
• 1 ajo
• orégano
• cayena molida
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en agua y sal y escurrimos. La ponemos en un cuenco, regamos con un chorrito de aceite y mezclamos.

Lavamos, secamos y cortamos el pimiento en tiras finas. Lo salteamos en una sartén con un poco de aceite junto al ajo pelado y troceado.

Lavamos, secamos y cortamos en dados la berenjena. La añadimos a la sartén y cocinamos hasta que todo esté tierno. Salamos ligeramente.

Agregamos el tomate limpio y troceado y subimos el fuego para que se absorba su agua. Espolvoreamos la cayena molida y el orégano.

Mezclamos junto a la pasta que tenemos en el cuenco y añadimos la Mozzarella cortada en dados.

Guardamos en la nevera para que se enfríe. Y cuando llegamos hambrientos a casa ya tenemos la comida a punto.

Feliz semana!!!

CASCAFLOTE DE MARMOLEJO

Marmolejo es una población de Jaén, uno de sus platos tradicionales es el Cascaflote, muy parecido como podéis ver al Salmorejo. Es contundente debido a la miga de pan y al huevo, pero bien fresquito es de muy buen comer. 

Hasta ahora no había oído hablar de este plato, pero fue verlo en el blog Cocinando entre olivos y en seguida me apeteció, no tardé nada en hacerlo. Lo único que no estaba en la receta original y que yo he añadido han sido unas perlas de wasabi para darle un contraste de color y un ligero punto picante.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 kg. de tomates rojos
• 1 ajo
• 4 huevos de Pagès de Granja Virgen del Rosario 
• miga de un panecillo de pan asentado
• vinagre
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• 1 tomate de ensalada rojo
• perlas wasabi Cataliment

PREPARACIÓN:

Cocemos los huevos en agua de 10 a 12 minutos. Pasamos por agua fría y pelamos. Separamos las claras de las yemas.

Lavamos bien los tomates rojos y los trituramos junto al ajo pelado, la miga del panecillo, las yemas de huevo cocidas, un poco de sal y un chorrito de vinagre. Vamos añadiendo aceite poco a poco hasta que tenga una textura densa.

Ponemos en un cuenco junto a las claras de huevo troceadas y el tomate de ensalada lavado y cortado en dados, mezclamos.

Reservamos en la nevera un par de horas y servimos adornado con las perlas de wasabi.

Espero que os guste, es una buena receta para variar del típico gazpacho y salmorejo.

Buen fin de semana!!!

PATÉ DE ATÚN CON BERENJENA Y TOMATES SECOS

No todos los patés están repletos de calorías y grasas perjudiciales para la salud. El que os traigo hoy nos ha gustado mucho, a pesar de que su color no sea atractivo, pero al primer bocado esto se olvida y seguro que repetís. Lo vi en I Sapori de casa.

En el mercado podemos encontrar una amplia variedad de atún enlatado para todos los gustos y necesidades, la marca Calvo atenta siempre a sus consumidores nos deleita con su extensa gama, en aceite de oliva, en aceite de girasol, con menos grasa, bajo en sal, etc. y no solo atún, como ya debéis saber tiene otras conservas.

También disponemos de infinitas variedades de tomates, algunos que nos parecen novedosos son muy antiguos, pero casi no se cultivaban y actualmente algunos agricultores los han rescatado del olvido, ejemplo de ello son el Corazón de buey, el Melillero, Cuatro gajos, el Negrito, etc. que podemos adquirir en La Era Ecológica.

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas La Era Ecológica
• 150 grs. atún claro al natural bajo en sal Calvo
• 12 tomates secos pequeños
• orégano
• tomillo
• 1 ajo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo para la tortilla
• tostadas de pan
• tomates Negritos La Era Ecológica

PREPARACIÓN:

Remojamos los tomates secos en agua tibia durante 30 minutos. Escurrimos.

Pelamos las berenjenas, las cortamos a daditos y salteamos en un poco de aceite junto al ajo pelado y troceado y el tomillo.

Al final de la cocción salamos ligeramente y espolvoreamos con la pimienta y el orégano.

Trituramos las berenjenas junto a los tomates secos y el atún escurrido, añadimos un chorrito de aceite y mezclamos bien. Reservamos en la nevera.

Ponemos una capa de paté sobre cada tostada y adornamos con un trozo de tortilla francesa que haremos con un huevo. Ya sabéis, batir un huevo con una pizca de sal y cuajar en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.

Servimos acompañado con los tomates limpios, partidos por la mitad, un poquito de sal y regados con aceite.

Un buen entrante para disfrutar sin dejarse influir por su color.

ASADO DE PRESA DE CERDO CON SALSA DE LECHE

Un asado de carne con salsa suele gustar a la mayoría de la gente y es una opción muy cómoda cuando tenemos invitados ya que podemos prepararla con anterioridad y estaremos menos agobiados a la hora de comer.

La receta la vi en Allacciate il grembiule, entre los ingredientes de la salsa también llevaba apio que yo no puse porque en ese momento no tenía.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 kg. de presa ibérica en un trozo (o dos trozos de 1/2 kg.)
• 500 ml. de leche
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• romero
• 1 cucharadita de Maizena 
• 1 cucharada de mostaza suave
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra Picual El Cortijuelo 
• sal

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la zanahoria y cortamos en trozos pequeños. Salteamos en una cazuela con un poco de aceite junto al romero.

Añadimos la carne y doramos por todos los lados. Vertemos el vino y dejamos evaporar.

Agregamos la leche y salamos ligeramente. Dejamos cocinar tapado a fuego lento, dándole la vuelta de vez en cuando, unos 30 o 40 minutos aproximadamente.

Retiramos la carne y trituramos la salsa.

Ponemos de nuevo la salsa en la cazuela a fuego bajo, añadimos la Maizena y la mostaza. Mezclamos e incorporamos la carne cortada en rebanadas. Dejamos unos minutos y listo para servir.

La Maizena es opcional, se puede echar más cantidad, depende de lo espesa que queramos la salsa.

Buen provecho!!!

CREMA FRESCA DE MELÓN Y ZANAHORIA / TAPA DE ENSALADILLA DE PATATAS Y LANGOSTINOS

¡Cómo nos apetecen las cosas fresquitas! Pues hoy os traigo no una, si no dos recetas que os pueden servir de entrante para una comida estival. Si os gusta el melón con jamón esta crema será de vuestro agrado, no dejéis de probarla.

INGREDIENTES CREMA FRESCA DE MELÓN Y ZANAHORIA: 

• 1/2 cebolla pequeña
• 1 patata pequeña
• 1 zanahoria
• aceite de oliva virgen extra
• 2 tajadas de melón
• pimienta blanca molida
• piel rallada de limón
• sal
• jamón ibérico de cebo Embutidos Plácido Sánchez
• perlas de trufa Cataliment

PREPARACIÓN CREMA FRESCA DE MELÓN Y ZANAHORIA:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas finas.

Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas finas la patata.

Quitamos la piel y las semillas del melón. Lo troceamos.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cebolla, añadimos la zanahoria y la patata, removemos durante unos minutos y agregamos la piel rallada de limón. Salpimentamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que esté tierno.

Trituramos junto al melón y reservamos en la nevera.

Servimos en vasos con el jamón troceado por encima y unas perlas de trufa. Salen dos vasos grandecitos, pero se pueden poner en vasos más pequeños.

INGREDIENTES TAPA DE ENSALADILLA DE PATATAS Y LANGOSTINOS:

• patatas
• mayonesa casera o de bote
• langostinos cocidos
• pimentón picante
• lomo de bellota ibérico Embutidos Plácido Sánchez
• perlas picantes Cataliment

PREPARACIÓN TAPA DE ENSALADILLA DE PATATAS Y LANGOSTINOS:

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados. Las cocemos en agua y sal o al vapor.

Pelamos y troceamos los langostinos cocidos, los juntamos con las patatas y añadimos la mayonesa mezclada con un poco de pimentón.

Servimos sobre una loncha de lomo y adornamos con unas perlas picantes.

No he puesto cantidades para esta receta, pero con una patata pequeña y tres langostinos salen 5 o 6 tapas.

Buen provecho!!!

ESPAGUETIS DE ARROZ CON GAMBAS Y SALSA PICANTE

Esta receta puede hacerse también con espaguetis de trigo, pero como yo tenía de arroz los aproveché. En cuanto al picante, tanto el pimentón como la salsa picante la añadís a vuestro gusto ya que no todo el mundo lo tolera igual.
La receta la vi en My Incredible Recipes.


INGREDIENTES: (2 personas)

• espaguetis de arroz o de trigo
• 20 gambas peladas
• aceite de oliva virgen extra
• 2 ajos
• pimentón agridulce
• pimentón picante
• perejil
• pimienta negra molida
• 2 cucharadas de mayonesa Musa
• salsa brava Musa
• ajo en polvo
• un chorrito de zumo de limón
• cebolla en polvo
• escamas de pimentón picante La Chinata

PREPARACIÓN:

Hacemos la salsa mezclando la mayonesa, la salsa brava, el ajo en polvo, el zumo de limón, pimentón agridulce y cebolla en polvo. Reservamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas, añadimos el pimentón agridulce y el picante, la pimienta, el perejil limpio y troceado y los ajos pelados y troceados. Mezclamos con los espaguetis.

Servimos con la salsa y espolvoreamos con las escamas de pimentón.

Buen comienzo de semana y los que ya estéis de vacaciones disfrutadlas!!!

PATATAS A LA IMPORTANCIA

¿Por qué he tardado tanto tiempo en hacer esta receta? Era uno de mis eternos pendientes, la había visto en infinidad de blogs, a veces planeaba hacerla y al final la dejaba para otro día. Ahora que ya la he probado pienso que me la he perdido durante mucho tiempo ya que nos ha gustado mucho. Busqué varias recetas y al final me quedé con una de Arguiñano. 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 800 grs. de patatas
• 2 huevos de gallinas camperas de pagés Granja Virgen del Rosario
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 100 ml. de vino blanco
• harina
• aceite de oliva virgen extra
• azafrán
• caldo casero de carne o de pollo
• sal
• perejil

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y cortamos en rodajas de 1 cm. de grosor. Salamos.

Las pasamos por harina y luego por los huevos batidos.

Freímos las patatas en abundante aceite y dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Pelamos los ajos, los majamos en un mortero junto al azafrán, añadimos el vino y mezclamos.

Pelamos y picamos la cebolla y la salteamos en una cazuela con un poco de aceite, agregamos una cucharada de harina e incorporamos las patatas y el majado que tenemos en el mortero. Cubrimos con caldo. Añadimos el perejil limpio y muy troceado.

Cocinamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que las patatas estén tiernas.

Ya tenemos la comida a punto para degustarla. Buen fin de semana!!

CABALLA CON VERDURAS

Me gusta hacer el pescado con verduras en el horno, pero en esta ocasión está hecho en cazuela, se hace rápido y nos evitamos encender el horno, hace calor y el precio de la electricidad está por las nubes.

Le he añadido a esta receta un poco de boletus edulis en polvo, pero si no tenéis no pasa nada, también se puede añadir unas setas o champiñones limpios y troceados.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 2 caballas Peixe a Coruña
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1/2 cucharadita de boletus edulis en polvo

PREPARACIÓN:

Limpiamos y troceamos las caballas.

Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en tiras finas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en tiras o en rodajas finas.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cebolla, añadimos la zanahoria, damos unas vueltas y agregamos el calabacín y el polvo de boletus. Salamos ligeramente y cocinamos hasta que esté todo tierno.

Incorporamos la caballa, tapamos y seguimos cocinando unos 10 minutos. 

Listo para comer!!

¿No me diréis que os pongo cosas complicadas, eh? Todo fácil y rico.

ENSALADA MARINERA DE PASTA

Hace pocos días os puse una ensalada de pasta y hoy os traigo otra, pero es diferente y lo que más apetece, platos fresquitos y sin complicación. Para ello si elegimos el pulpo y los mejillones que ya vienen cocidos nos ahorraremos mucho tiempo. También podéis usar la mayonesa de bote. En ese caso el tiempo de cocer la pasta y poco más vais a necesitar para tener el plato listo y dejarlo en la nevera hasta la hora de la comida.

Las ensaladas y otros platos agradecen mucho un adorno que además le aporte un extra de sabor, para ello tenemos las "perlas" que hoy en día encontramos con múltiples sabores, no solo de pescado, las hay de tomate, picantes, de yuzu, de wasabi, etc. 
Cataliment es una empresa de Murcia que debido a su I D+i ( Investigación, Desarrollo e innovación) y una materia prima de excelente calidad han logrado posicionarse en el mundo entero y ser apreciados por los paladares más gourmets con estas "perlas".


INGREDIENTES: (2 personas)

• 150 grs. de Farfalle Arancione e Marronverdi Los Lositos 
• sal
• 14 mejillones cocidos sin cáscara
• pulpo cocido troceado
• 2 varitas de surimi troceadas
• 1 huevo Devesa Cereal de Granja Virgen del Rosario
• 200 ml. aceite de oliva virgen extra Picual El Cortijuelo
• unas gotas de vinagre
• pimentón dulce
• pimentón picante
• perlas de tomate Cataliment

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrimos.

Hacemos la mayonesa poniendo en el fondo del vaso batidor el huevo, sal, aceite y vinagre. Batimos sin levantar el brazo hasta que esté bien amalgamado, añadimos los pimentones y batimos un poco más.

Mezclamos la pasta con los mejillones, el pulpo y el surimi. Agregamos la mayonesa y mezclamos. Reservamos en la nevera hasta la hora de comer.

Servimos decorado con las perlas de tomate.

¿Os ha gustado el plato?

QUICHE DE PIMIENTOS DE HERBÓN-PADRÓN

¿A vosotros os gustan las quiches? A mí me parecen muy prácticas, se pueden hacer con anticipación, podemos aprovechar restos de comida que tengamos en la nevera, son una buena manera de comer verdura o pescado de forma disimulada y están igualmente ricas tibias o frías porque con el reposo se asienta mejor su sabor.

No son nada complicadas de hacer, la masa se hace en un momento. Me gusta hacerla con aceite de oliva en vez de mantequilla y en esta ocasión he añadido a la masa espinacas y las harinas empleadas son de trigo y de espelta ecológicas de Haricaman (Harinas de Castilla La Mancha) que el año pasado cumplieron 25 años produciendo harina, derivados de cereales y pan rallado. Principalmente la materia prima de primerísima calidad de sus productos procede de agricultores locales. Poseen tecnología puntera. Han incorporado a su catálogo una línea de productos ecológicos y otra sin gluten.

Desde el año 2006 cuentan con el sello de calidad IFS (International Food Standard) otorgado por AENOR.

INGREDIENTES MASA: (3 personas)

• 95 grs. de harina de trigo ecológica Haricaman
• 45 grs. de harina de espelta ecológica Haricaman
• 50 ml. de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 40 grs. de aceite de oliva virgen extra Picual El Cortijuelo
• un puñado de espinacas frescas lavadas y secas.

INGREDIENTES RELLENO:

• 200 grs. de pimientos de Herbón-Padrón A Pementeira
• mermelada de pimientos Herbón-Padrón A Pementeira
• 2 huevos Devesa de Cereal de Grupo Virgen del Rosario
• queso que no sea fuerte
• leche
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa. Primero trituramos las espinacas junto al aceite. 

Mezclamos las harinas con la sal y añadimos el aceite con las espinacas y el agua. Mezclamos y amasamos.

Un consejo: haced más cantidad de masa y congeláis la sobrante envuelta en film, tendréis para otra ocasión.

Estiramos la masa y forramos con ella la base y paredes de un molde bajo engrasado con un poco de aceite. Pinchamos toda la superficie y cubrimos con garbanzos secos.

Horneamos en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorada. Retiramos los garbanzos.

Lavamos, secamos y cortamos el tallo a los pimientos. Freímos ligeramente con un poco de aceite y escurrimos sobre papel absorbente.

Ponemos los pimientos sobre la base de la quiche.

Batimos los huevos con un poco de mermelada, sal, pimienta y un chorro de leche. Vertemos sobre los pimientos.

Cubrimos con el queso elegido cortado en láminas o recién rallado. Mejor un queso suave para que no sobresalga su sabor más que el de los pimientos.

Horneamos hasta que cuaje.

La podemos comer tibia o si la hacemos por la mañana a la hora de la cena estará exquisita.

Buen provecho!!!