MOXIL O CAZUELA DE BERENJENAS MURCIANA

Todos sabemos de la fama que tiene la huerta murciana, por lo que no es de extrañar cuando buscamos en su gastronomía que encontremos tantas recetas que incluyen verduras y hortalizas. Esta receta es de origen medieval y buscando en Internet la receta me quedé con la de Las María Cocinillas, solo cambié el queso de oveja por el de cabra. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 berenjena
• 1 cebolla pequeña
• 50 grs. de queso semi-curado de cabra
• 1 huevo
• 4 cucharadas de pan rallado
• miel de romero
• aceite de oliva virgen extra
• orégano
• pimienta negra molida
• sal

PREPARACIÓN:

Lavamos la berenjena y la cortamos en trocitos.

Pelamos la cebolla y la troceamos.

En una sartén grande con un poco de aceite salteamos la berenjena y la cebolla hasta que estén tiernas. Reservamos.

Batimos el huevo y lo mezclamos con la mitad del pan rallado, orégano, pimienta y sal. Incorporamos la berenjena con la cebolla y volcamos todo en una bandeja para horno engrasada con un poco de aceite. Cubrimos con la otra mitad del pan rallado y el queso cortado en láminas o triángulos. Regamos con un poco de miel.

Horneamos a 180º unos 20 minutos, hasta que el queso esté fundido.

Qué aproveche!!

CANGREJOS DE RÍO EN SALSA PICANTE

Nunca antes había cocinado cangrejos de río y tenía ganas de hacer alguna receta. Una vecina llamó un día a mi puerta preguntando si nos gustaban, era la ocasión perfecta de probarlos y además ella los había limpiado ya, que por lo visto hay que quitarles la tripa y es bastante trabajoso. Así que gracias a mi vecina os traigo esta receta muy sencilla y con su toque picante. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 24 cangrejos de río limpios
• 2 ajos
• 1/4 de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cayena
• pimienta negra molida
• un chorro de coñac
• 100 grs. de tomate rallado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimentón picante o dulce

PREPARACIÓN:

Hervir abundante agua en una cacerola, echar los cangrejos y cuando estén de color rojo los escurrimos.

Pelamos y troceamos el ajo y la cebolla, los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite, cuando empiecen a ablandarse añadimos el laurel, la cayena, la pimienta, el pimentón y el tomate rallado. Cocinamos un par de minutos y vertemos el coñac. Dejamos evaporar.

Salamos ligeramente e incorporamos los cangrejos de río. Cocinamos todo junto unos minutos y servimos. Nos llevará un tiempo comerlos, pero nos chuparemos los dedos.

Buen provecho!!

COGOLLOS DE LECHUGA A LA PLANCHA CON ANCHOAS Y TOMATES

Me llamó mucho la atención cuando vi esta receta de Arguiñano y es que lo más común es comer los cogollos de lechuga crudos. También pensé que la vinagreta le daba un toque especial y no me equivoqué. Él ponía mostaza en grano, pero yo puse la de Dijon que es la que tenía. A ver qué os parece. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 3 cogollos de lechuga
• 6 filetes de anchoa en aceite de oliva
• 2 o 3 guindillas en vinagre
• 6 tomates cherry
• 1/2 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre
• sal
• perejil

PREPARACIÓN:

Mezclamos la miel con la mostaza, el aceite, el vinagre y las guindillas cortadas en rodajas. Reservamos.

Lavamos y secamos los cogollos. Los cortamos por la mitad a lo largo y cocinamos solamente la parte interior en una sartén con unas gotas de aceite. 

Servimos poniendo sobre cada mitad de cogollo un poco de vinagreta y un filete de anchoa. Adornamos con los cherrys limpios partidos por la mitad, ligeramente salados y un poco de perejil limpio y troceado. Ya me diréis si está rico.

Buen provecho!!

VASOS O COPAS DE MELOCOTÓN Y CREMA

Hace muchos días que no pongo receta dulce, será que me gusta más lo salado que lo dulce, pero de vez en cuando si apetece un postre especial. Esta receta la vi en Pelle di pollo, claro que las cantidades de azúcar que he puesto son bastante inferiores a las que ella ponía. Si sois muy golosos añadir mayor cantidad.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 melocotón
• zumo de limón
• 1 cucharada rasa de azúcar
• 4 bizcochos de soletilla o melindros
• crema: 2 yemas de huevo, 40 grs. de azúcar, 250 grs. de leche,10 grs. de harina, 10 grs. de Maizena, esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el melocotón, lo cortamos en daditos y lo ponemos en un cuenco mezclándolo con el zumo de limón y el azúcar. Dejamos reposar a temperatura ambiente.

Batimos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la harina y la Maizena y vamos vertiendo la leche poco a poco hasta que esté bien mezclado, sin grumos. Podemos aromatizar con un chorrito de esencia de vainilla que le dará más sabor. Ponemos esta mezcla en un cazo y cocinamos a fuego lento removiendo constantemente hasta que espese. Dejamos enfriar ligeramente.

Colamos los daditos de melocotón y en el jugo que han soltado remojamos los bizcochos y los desmenuzamos, poniéndolos en el fondo de los vasos, cubrimos con una capa de crema, daditos de melocotón, otra capa de crema y acabamos con el resto de los daditos de melocotón.

Reservamos en la nevera. 

Podemos adornar con un arándano, una frambuesa o una hojita de menta.

Feliz semana!

PIMIENTOS ROJOS GUISADOS CON AJO Y VINAGRE

Una receta con pimientos que es un buen acompañamiento para completar otros platos, carne, pescado, etc. La receta es de El Comidista. Se prepara con 24 horas de antelación.

INGREDIENTES: 

• 500 grs. de pimientos rojos
• 40 ml. de aceite de oliva virgen
• vinagre de manzana
• perejil
• 1/2 cucharadita rasa de zathar (tomillo-romero y sésamo)
• 1/2 cabeza de ajos
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Trituramos perejil con 10 ml. de aceite y un chorrito de vinagre de manzana. Reservamos en la nevera.

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y los cortamos en tiras. 

Ponemos una cazuela al fuego con el resto del aceite (30 ml.), los ajos pelados y cortados por la mitad a lo largo, sal, pimienta, un chorro de vinagre de manzana y zathar. Cocinamos tapado durante 10 minutos.

Removemos de vez en cuando. Si queda mucho líquido continuamos la cocción quitando la tapa hasta que se absorba. Comprobamos que están tiernos. Si se han quedado sin líquido y aún no están cocinados continuamos la cocción con la tapa puesta removiendo cada 3 minutos hasta que los pimientos estén confitados.

Añadimos el aderezo del perejil que hemos reservado y cocinamos 3 minutos más. 

Dejamos que enfríe y reservamos en la nevera durante 24 horas. 

Un poco antes de comer los sacamos de la nevera para tomarlos a temperatura ambiente.

Buen provecho!!

ALUBIAS EN SALSA TONNATA

La salsa tonnata es típica de la cocina italiana, por su nombre deducimos que entre sus ingredientes lleva atún, unas veces incluye mayonesa y otras no, como siempre cada maestrillo tiene su librillo y cada cocinero su receta. Suele acompañar a la ternera asada, pero también se sirve en otros platos, por supuesto con pasta y con las alubias comprobado que queda un plato rico y fresco. La receta es de Il Chicco di mais, aunque ella lo hacía con alubias frescas. En mi receta he empleado las alubias secas, remojadas y cocidas, las congelo y así tengo para hacer distintos platos sin emplear mucho tiempo. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 175 a 200 grs. de alubias ya cocidas
• 1 huevo
• 1 filete de anchoa
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 ajo pequeño
• perejil
• sal
• pimienta negra molida
• 80 grs. de atún en aceite de oliva (escurrido)

PREPARACIÓN:

Cocemos el huevo en agua durante 8 o 10 minutos, lo pasamos por agua fría y pelamos.

En un recipiente ponemos el huevo cocido junto al ajo pelado, el atún, el perejil, las alcaparras y la anchoa. Salpimentamos, no añadir mucha sal ya que algunos ingredientes son salados. Vertemos un chorro de aceite y trituramos. Si queremos que la salsa quede menos espesa añadimos un poco del agua de cocer las alubias.

Vertemos la salsa sobre las alubias y reservamos en la nevera para comer fresco. Podemos espolvorear un poco de perejil por encima.

Buen provecho!!

MOJE, MOJETE O ENSALADA MURCIANA

Es difícil darle nombre a este plato, ya que tiene varios y así lo he reflejado en el título. Es una ensalada típica en la Región de Murcia y también en La Mancha. Suelen tomarlo con el tomate de lata, aunque se admite también el tomate fresco y como a mi no me gusta el sabor del tomate enlatado para comerlo en crudo he optado por el tomate fresco. He puesto las aceitunas negras del Cuquillo porque son de la Región de Murcia, pero podéis poner las que os gusten.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 tomate grande rojo de ensalada
• 2 huevos
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 cebolla o cebolleta pequeña
• aceitunas negras del Cuquillo
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla o cebolleta en juliana y la ponemos durante un rato en un cuenco con agua y un poco de sal.

Cocemos los huevos en agua durante 10 minutos, los pasamos por agua fría y pelamos.

En un cuenco ponemos el tomate limpio y troceado, añadimos los huevos cortados en rodajas, el atún escurrido y desmigado, la cebolla escurrida y las aceitunas. Salamos ligeramente y regamos con aceite. Removemos.

Reservamos en la nevera y la sacamos unos minutos antes de comer.

Buen provecho!!

LOMO CON SALSA DE LECHE DE ALMENDRAS

Es una receta que es perfecta cuando tenemos invitados e igualmente queda bien para menos personas.

La caja Disfrutabox "Volver a empezar" incluye entre sus productos la bebida de almendras Vegetánea de Central Lechera Asturiana, aunque solemos llamarla leche de almendras su nombre correcto es bebida de almendras, no contiene aditivos artificiales, ni azúcar, ni gluten. Al principio pensé en una receta dulce, pero no era lo que me apetecía en ese momento y pensando se me ocurrió esta receta. El resultado nos ha gustado mucho.

Y como la caja tenía en su interior más productos os los voy a detallar: Batido sustitutivo Optifast de plátano con solo 216 kcal., los hay de más sabores; Extra chocolate con leche de Kellogg's una crujiente granola con avena y chocolate, sin aceite de palma, ni colorantes, ni aromas artificiales, un buen desayuno; Muffins Dr. Oetker con pepitas de chocolate, para elaborar en casa, salen 12 unidades, a ver si bajan las temperaturas y vamos encendiendo el horno; Super shot inmune support de Hohes C para empezar el día con una buena dosis de vitaminas y con el rico sabor de la naranja y el mango más un toque de jengibre y cúrcuma; Salsa Premium de Thomy en mi caso de barbacoa con toque de brandy; Perrier lima, agua con gas y aromas naturales de lima, sin azúcares añadidos para refrescarnos y calmar la sed; Pañuelos de bolsillo de Renova, resistentes y suaves para los peques o menos peques; Gel Xgerm de Amuchina, eficaz desinfectante para nuestras manos; Desinfectante textil Lysol desinfecta y quita los malos olores de la ropa, se añade al lavado; Blueberry superfood antioxidant body moisturiser de Dr. Botanicals, para mantener la piel del cuerpo hidratada y nutrida.

¿Os ha gustado el contenido? Si queréis recibir cada mes en vuestra casa una caja llena de productos similares a estos os podéis suscribir en su web, sin obligación de permanencia y si además os apetece un descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 6 filetes de lomo de cerdo
• 1 ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 zanahoria mediana
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• un chorro de vino blanco
• 250 ml. de bebida de almendras Vegetánea de Central Lechera Asturiana
• 12 almendras tostadas sin piel

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes de lomo y los cocinamos ligeramente por los dos lados en una sartén con unas gotas de aceite. Reservamos.

Añadimos un poco más de aceite en la misma sartén y salteamos el ajo, la cebolla y la zanahoria pelados y cortados en trozos pequeños. Cuando estén dorados vertemos un buen chorro de vino y dejamos reducir, luego bajamos el fuego y cocinamos hasta que comience a ablandarse. Añadimos la bebida de almendras y cocinamos hasta que empiece a espesar un poco. 

Trituramos y volvemos a poner en la sartén. Calentamos e incorporamos los filetes de lomo. Probamos de sal por si necesita que le añadamos algo más. Espolvoreamos las almendras ligeramente machacadas y cocinamos todo junto un par de minutos.

Si queréis mayor cantidad de salsa podéis añadir más cantidad de bebida de almendras. Si la salsa os queda demasiado líquida puede espesarse con un poquito de Maizena disuelta en un poco de bebida de almendras sin calentar.

Servimos y listos para comer. Feliz semana!!

ENSALADILLA DE POLLO, AGUACATE Y CURRY

Otro plato fresquito y completo que vi en la web de La Masía y aunque la foto se ve muy blanca os aseguro que llevaba curry que le da un sabor muy rico. 

INGREDIENTES; (2 personas)

• 150 grs. de pechuga de pollo cocida o asada
• 1 cucharadita de curry amarillo
• 6 tomates cherry
• 4 cucharadas de mayonesa
• sal
• pimienta negra
• 1/2 aguacate
• zumo de limón
• 2 cucharadas de queso crema

PREPARACIÓN:

Cortar el pollo en tiras o trocitos.

Lavar, secar y trocear los cherrys.

Cortar el aguacate en daditos y rociarlo con zumo de limón.

Mezclamos el pollo, el aguacate y los cherrys, salpimentamos. Incorporamos la mayonesa junto al queso crema y el curry. Reservamos en la nevera.

Servimos con un aro de emplatar y listos para comer!

Qué aproveche!

ALCACHOFAS CON VINAGRETA DE LIMA

Seguimos con recetas frescas que aún es verano y la receta es sencilla. Es de Karlos Arguiñano y aunque él la hacía con alcachofas frescas, ahora no es temporada y una buena conserva nos permite el poder comerlas en cualquier época y ahorrar tiempo en la cocina.

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

• 1 bote de corazones de alcachofa mini baby de Cynara (20-30 unidades)
• queso manchego seco
• 8 tomates cherry
• 1/4 de cebolla pequeña
• 1/2 lima
• 1 ajo
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 cucharadas de pimientos del piquillo en conserva troceados
• 2 filetes de anchoa en aceite
• pimienta negra
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Preparamos la vinagreta: pelamos y cortamos en trozos muy pequeños la cebolla y la ponemos en un cuenco junto al ajo pelado y troceado, los trozos de pimiento del piquillo, las alcaparras y las anchoas troceadas. Añadimos la lima exprimida, salpimentamos, agregamos el aceite, mezclamos bien y reservamos.

Cortamos el queso en daditos y los cherrys limpios los partimos por la mitad.

Servimos en el plato las alcachofas, regamos con la vinagreta de lima y encima ponemos el queso y los cherrys.

Buen provecho!

SALPICÓN DE GAMBAS

Hoy os traigo un entrante fresquito que aún se apetecen este tipo de platos. Podéis adaptarlo a los ingredientes que tengáis o los que más os gusten. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 16 gambas pequeñas o medianas, cocidas y peladas
• 4 gambas grandes cocidas y peladas
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/2 cebolleta
• 1 huevo cocido y pelado
• 1/2 tomate maduro
• 1 limón
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos en trozos las gambas pequeñas o medianas, ponemos en un cuenco.

Lavamos y secamos el pimiento rojo y cortamos en daditos.

Lavamos y secamos el tomate y lo troceamos.

Pelamos la cebolleta y cortamos en trozos pequeños.

Troceamos también el huevo cocido.

Añadimos al cuenco de las gambas los ingredientes anteriores, aliñamos con un chorro de aceite, sal y un poco de zumo de limón. Reservamos en la nevera.

Servimos decorado con las gambas grandes y piel rallada de limón.

Buen provecho!!

CREPES DE RÚCULA

Cuando veo una receta que llama mucho mi atención intento no tardar demasiado tiempo en hacerla para poder probar, algunas veces no es lo que pensamos, pero otras nos sorprende gratamente, eso es lo que pasó con esta receta. Vi en la web de La Masía estos crepes con un color tan bonito que no tarde en hacerlos y ahora os los recomiendo, es una buena manera de comer verdura. Hice dos cambios en el relleno, llevaban pollo cocido y queso Feta que yo sustituí por jamón cocido y queso de cabra. 

INGREDIENTES: (3 personas)

• 1 huevo
• 75 grs. de harina
• sal
• 150 ml. de leche
• 50 grs. de rúcula
• 1/2 tomate de ensalada
• 1/2 aguacate
• 1/2 cebolleta o cebolla morada
• 100 grs. de jamón cocido en un trozo
• 50 grs. de queso de cabra
• salsa mayonesa
• zumo de limón
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Trituramos el huevo junto a la harina, una pizca de sal, la leche y la rúcula.

Engrasamos una sartén pequeña con unas gotas de aceite, una vez caliente añadimos un cucharón de la masa y dejamos cuajar, damos la vuelta y cuajamos por el otro lado. Reservamos y seguimos los mismos pasos con el resto de la masa. Me salieron 7 crepes. 

Rociamos el aguacate con zumo de limón.

Cortamos en trozos pequeños el tomate limpio, el aguacate, la cebolla o cebolleta pelada, el jamón cocido y el queso. Añadimos mayonesa al gusto y mezclamos.

Sobre cada crepe ponemos un poco de la masa anterior y enrollamos.

Nuestros crepes están listos para comer y disfrutar.

Feliz semana!

CAFÉ ASIÁTICO Y HELADO DE CAFÉ ASIÁTICO

El café asiático es típico de Cartagena (Región de Murcia), se sirve en un vaso-copa de vidrio grueso especial que además lleva unas muescas que son las cantidades de cada ingrediente, como yo no tengo esos vasos he tenido que adaptar las medidas a ojo y servirlo en vasos normales. Sobre el origen del nombre hay diferentes teorías y también hay alguna variación con los ingredientes.

Hay que tener en cuenta que es una bebida que contiene alcohol, por lo tanto no debe darse a niños ni a personas que tengan problemas con el alcohol y por supuesto tomarlo con moderación y mejor no conducir después.

Hasta hace pocos meses no conocía esta bebida, había que probarla in situ. En una heladería tenían este sabor, lo probé y me encantó. Días después probé la bebida, según mi opinión es mejor para el invierno, pero sobre gustos... Os dejo las dos recetas.

INGREDIENTES CAFÉ ASIÁTICO (1 persona)

• 40 grs. leche condensada
• 10 ml. de coñac
• un chorrito de Licor 43
• 80 ml. de café expreso recién hecho
• limón
• canela molida

PREPARACIÓN CAFÉ ASIÁTICO:

Poner en el vaso por este orden: la leche condensada, el coñac, el Licor 43 y el café.

Servir adornado con un trocito de limón, granos de café y espolvorear con canela molida.

Remover al tomarlo para que se mezclen los sabores.

INGREDIENTES HELADO DE CAFÉ ASIÁTICO: (4 personas)

• 150 grs. de leche condensada
• 2 sobres de café instantáneo
• 200 grs. de nata para montar
• un chorrito de coñac
• un chorrito de licor 43
• canela molida
• piel rallada de limón

PREPARACIÓN HELADO DE CAFÉ ASIÁTICO:

Mezclamos todos los ingredientes y los batimos hasta que esté la mezcla cremosa.

Vertemos en un recipiente metálico o de plástico con tapa y dejamos en el congelador. Este helado no hay que removerlo, queda cremoso.

Yo prefiero la versión helado, y vosotros?

ENSALADA DE GARBANZOS FRITOS Y AGUACATE

Cuando veo una receta que me llama la atención y además tengo los ingredientes no me da pereza alguna probarla lo más pronto posible, aunque haga calor. Es lo que me pasó con esta ensalada de Arguiñano y mereció la pena probarla, claro que yo suelo tener garbanzos cocidos en el congelador y eso ayuda mucho. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 200 grs. de garbanzos cocidos
• 1/2 aguacate
• lechuga
• 1/4 de cebolla
• 1 ajo
• 16 aceitunas negras de Aragón
• 1/2 cuchara de sésamo
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de Módena
• sal
• pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• perejil

PREPARACIÓN:

En una sartén pequeña sin aceite tostamos el sésamo. Reservamos.

Pelamos y cortamos en daditos el ajo y la cebolla, lo ponemos en un cuenco pequeño salamos y regamos con un chorrito de vinagre de Módena y 3 o 4 cucharadas de aceite. Salamos.

Lavamos y secamos unas hojas de lechuga y la cortamos en juliana.

Secamos los garbanzos en papel absorbente.

En una sartén calentamos 3 o 4 cucharadas de aceite y freímos los garbanzos hasta que se doren. Escurrimos sobre papel absorbente.

En un cuenco ponemos los garbanzos y los espolvoreamos con pimentón, comino, cúrcuma, pimienta y jengibre. Mezclamos bien.

Cortamos el aguacate en láminas finas.

En cada plato ponemos un poco de lechuga y regamos con un poco de la vinagreta, encima colocamos el aguacate, los garbanzos y las aceitunas. Espolvoreamos con el sésamo tostado, regamos con el resto de la vinagreta y añadimos perejil limpio y troceado.

Una ensalada distinta y muy rica. Buen provecho!

MARINERA - MARINERO - BICICLETA

Las bicicletas son para el verano, según la obra teatral de Fernando Fernán Gómez, pero estas bicicletas no tiene nada que ver, son para todo el año junto a las marineras y marineros. Son una tapa muy famosa y habitual en Cartagena y otras ciudades de la Región de Murcia. Su origen empezó según se cuenta cuando unos marineros estaban tomando ensaladilla y la acompañaban con unas rosquillitas de pan a modo de cuchara, uno que llegó tarde le pidió al camarero que le pusiera un poco de ensaladilla encima de una rosquillita. Imagino que habrá más historias sobre su origen. Hay tres versiones: Marinera, que lleva un filete de anchoa encima, Marinero se sustituye la anchoa por un filete de boquerón en vinagre y la Bicicleta que solo lleva la ensaladilla sin boquerón ni anchoa. En la zona ya venden las rosquillas de pan alargadas, pero en otros sitios nos tendremos que conformar con las rosquillas algo más cortas si no encontramos las alargadas.

INGREDIENTES:

• rosquillas de pan crujiente alargadas
• ensaladilla rusa (patata, zanahoria, judías verdes, guisantes, huevo, atún, pepinillos, aceitunas rellenas, cebolleta y mayonesa)
• filetes de anchoa
• filetes de boquerón en vinagre

PREPARACIÓN:

Primero prepararemos la ensaladilla. Pelamos patatas y zanahorias y cortamos en cubitos. Limpiamos las judías y cortamos en trozos pequeños. 

Cocemos al vapor las patatas, zanahoria, judías verdes y guisantes. Cocemos el huevo, lo pelamos y troceamos.

Troceamos los pepinillos, las aceitunas rellenas y la cebolleta, todo pequeño.

En un cuenco mezclamos las patatas, zanahorias, judías verdes, guisantes, el huevo, los pepinillos, las aceitunas y la cebolleta, añadimos el atún desmenuzado y mayonesa. Removemos y reservamos en la nevera para que esté fresquita. No he puesto cantidades, hacedla como tengáis costumbre y si sobra ensaladilla seguro que habrá algún voluntario que quiera comer un plato.

Poner un poco de ensaladilla sobre cada rosquilla de pan. Dejáis unas así tal cual, a otras le añadís el filete de anchoa encima y a otras el de boquerón.

Una cervecita bien fresca será ideal, pero con moderación.

Qué aproveche!

CALABACÍN RELLENO DE ALBÓNDIGAS

A pesar de que sigue haciendo calor ya toca quitarse la pereza de encima y volver al blog. Espero que a pesar de las altas temperaturas, las subidas del precio de la gasolina, la electricidad y otras cosas hayáis disfrutado del verano lo máximo posible.

Empezamos con una receta sencilla y de aprovechamiento, esto último es porque yo ya tenía las albóndigas hechas. Normalmente suelo hacer bastante cantidad, las horneo y luego las congelo para otras ocasiones. 

Aunque obviamente al llevar albóndigas elaboradas con carne de ternera no es una receta vegana yo le he añadido la Salsa Vegañesa de Helios hecha con tomates de la huerta de Andalucía y Extremadura, verduras de cultivo local y aceite de oliva, una salsa muy rica que venía en mi caja Disfrutabox "Locuras de verano".

Y ahora os detallo el resto de productos de la caja: All-Bran Natural 0% azúcares añadidos de Kellogg's crujientes almohadillas de cereales para empezar bien el día; Bebida de avena con calcio de Amandin, bebida ecológica 100% para un desayuno sano; Mediterranium Bites sour cream de Velarte, un snack crujiente horneado; San Miguel Radler para refrescarnos con moderación; Thè verde a la hierbabuena San Benedetto, para combatir la sed de una manera refrescante; Kemphor 1918 Charcoal,  crema dental con carbón activado, stevia y esencias naturales para que nuestros dientes se vean blancos y sanos; Mascarilla reconstructora Repara & Protege de Pantene porque seguro que a estas alturas del verano nuestro cabello nos está pidiendo que lo mimemos un poco; Collagen facial serum de Skin Chemists, nuestra piel nos agradecerá su aplicación; Radiance body oil de Uresim, un aceite post-solar que potencia el bronceado e hidrata nuestra piel tanto del rostro como del cuerpo. 

Podéis tener en vuestra casa cada mes una caja llena de productos parecidos a estos, sin obligación de permanencia. Para ello os suscribís en su web y seguro que os va a encantar. Como también os puede encantar tener un descuento en la primera caja y que en vez de costaros 15,99€ os cueste 9,99€. Animaros!

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 calabacín grande
• 4 albóndigas horneadas o fritas
• 200 grs. de salsa Vegañesa de Helios

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el calabacín y lo cortamos en cuatro rodajas gruesas. Hacemos un hueco en el centro de cada rodaja y ponemos una albóndiga.

Calentamos la salsa en una cazuela con dos o tres cucharadas de agua y colocamos encimas las rodajas de calabacín, echamos un poco de la salsa por encima, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno, pero al dente, que no se deshaga. Listo para comer!

Aunque las albóndigas no se vean con la salsa os aseguro que están y quedo un plato muy rico. Buen provecho!!