CREMOSO DE PIÑA Y YOGUR

Ya sé que os pongo pocas recetas dulces y ahora que todo el mundo está llenando las redes de torrijas yo os traigo un postre que no tiene nada que ver, un cremoso de piña y yogur que está muy rico y se sirve en vasos. La receta la vi en I sapori di casa. Como no tenía yogur de limón puse uno natural y piel rallada de limón.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 90 grs. de zumo de piña
• 5 grs. de gelatina en láminas (2,5grs. + 2,5 grs)
• 100 grs. de yogur natural
• piel rallada de limón
• 75 ml. de leche
• 30 grs. de azúcar
• 75 ml. nata fría para montar
• 1 rodaja de piña natural
• 1/2 cucharada de azúcar de caña
• 1/2 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

Hidratamos en agua 2,5 grs. de gelatina durante 5 minutos. 

Calentamos el zumo de piña, retiramos del fuego y desleímos la gelatina escurrida. Mezclamos bien y repartimos entre 2 vasos. Dejamos enfriar hasta que cuaje.

Hidratamos en agua los otros 2,5 grs. de gelatina durante 5 minutos.

Calentamos el yogur con la leche y el azúcar, retiramos del fuego y desleímos la gelatina escurrida mezclando bien.

Montamos la nata que ha de estar muy fría y la mezclamos con movimientos suaves a la mezcla de yogur. Dejamos que se temple un poco.

Vertemos en los vasos sobre el zumo de piña ya cuajado. Si os sobra un poco de esta capa la ponéis en otro vaso y cuando cuaje os la podéis comer tal cual.

Reservamos en la nevera hasta que cuaje,

Cortamos la piña en trozos de bocado y los caramelizamos en una sartén con la mantequilla y el azúcar de caña.

Servimos el postre con la piña caramelizada encima.

Buen provecho!

PANNA COTTA DE FRESONES

Antes la temporada de fresones era muy corta, por suerte ahora dura bastantes meses y aunque lo mejor es comerlos tal cual, de vez en cuando apetece hacer algún postre con ellos y una panna cotta siempre se apetece, es un buen final de comida con su toque refrescante. Esta receta la vi en la web de Azucarera, La vida sabe mejor. La cantidad de panela que he puesto es algo menor que la que ellos ponen, si no tenéis podéis poner azúcar. Lo peor es desmoldar, pero bueno puede comerse dentro de los moldes, de cualquier manera no sobrará nada.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 180 grs. de fresones
• 45 grs. de leche
• 145 grs. de nata de montar
• 3 hojas de gelatina
• 20 grs. de panela
• esencia de vainilla
• una pizca sal

PREPARACIÓN:

Lavamos los fresones, quitamos las hojas verdes y los trituramos. Podemos colarlo, aunque yo no lo he hecho.

Hidratamos la gelatina 5 minutos en agua fría. Escurrimos.

Calentamos la leche, la nata, la sal, la vainilla y la panela sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego. Disolvemos la gelatina y una vez bien disuelta incorporamos los fresones. Mezclamos.

Vertemos la mezcla en un molde grande o cuatro pequeños y reservamos en la nevera unas horas para que cuaje.

Sacamos de los moldes y adornamos con un fresón o lo comemos directamente sin desmoldar.

Hay quien para sacarlo del molde lo sumergen en agua caliente, pero se deshace un poco y tampoco sale fácilmente. Yo pasé un cuchillo afilado alrededor, puse el molde boca abajo sobre el plato y le di unos golpes secos, también costó, pero al final salió.

Buen provecho! 

CHEESCAKE DE CAFÉ SIN BASE

Hoy traigo el postre y es que aquí en Catalunya es fiesta, celebramos la Segunda Pascua y seamos religiosos o no las fiestas siempre son bienvenidas y como no hay festivo sin postre a pesar de estar en plena operación bikini (o no) creo que estas cheescakes presentadas de forma individual, sin base y con poco azúcar os van a gustar a la mayoría.

En realidad tenía una tarrina abierta de queso crema en la nevera y solo quedaban 175 grs., había que usarla y se me ocurrió esta idea que aunque no sea muy fotogénica os aseguro que es una delicia refrescante para después de la comida.

INGREDIENTES: (3 raciones)

• 175 grs. de queso crema
• 25 ml. de café recién hecho
• una pizca de café soluble
• 25 grs. de azúcar
• un chorrito de esencia de vainilla
• 3 grs. de gelatina en láminas
• 70 grs. de nata para montar

PREPARACIÓN:

Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos y la disolvemos en el café caliente y le añadimos el café soluble.

En un cuenco mezclamos el queso crema con el azúcar y la vainilla. Incorporamos el café y mezclamos bien.

Montamos la nata que ha de estar bien fría y la añadimos a la mezcla anterior con suavidad.

Vertemos en vasos o cuencos individuales y dejamos cuajar en la nevera.

Feliz semana!!

CANAPÉS DE ALCACHOFA CON ANCHOA Y GELATINA AL PEDRO XIMÉNEZ

Hace un año os hubiera dicho que fuerais tomando nota para los aperitivos de las navidades, pero en esta ocasión no tenemos claro que podamos juntarnos mucha gente, así que os recomiendo que lo probéis ya, cualquier día, aunque solo sea para dos personas, o para una, qué más da, no pospongamos comer bien en algunas fechas, cada día podemos tener algo que celebrar, como dice la película: "Amanece, que no es poco".

INGREDIENTES: (5 unidades)

• 1 tarro de fondos de alcachofa mini canapés de Cynara
• 5 filetes de anchoa en aceite de oliva
• 75 ml. de vino Pedro Ximénez
• 2 hojas de gelatina
• 1 quesito de queso azul
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos.

Calentamos el Pedro Ximénez y disolvemos la gelatina. Vertemos en cubiteras o moldes pequeños. Dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Escurrimos los fondos de alcachofa.

En el hueco de cada alcachofa ponemos la gelatina sacada del molde, un trozo de quesito y un filete de anchoa. Regamos con unas gotas de aceite.

Y ya tenemos el aperitivo listo para disfrutarlo.

Feliz semana!!

TARTA DE FRUTOS ROJOS CON BASE DE CHOCOLATE

Llevaba tiempo queriendo probar esta base de tarta con Choco Krispies de Kellogg's, así que cuando abrí mi caja Disfrutabox con el lema "Un, dos, tres... Escondite Inglés" supe que había llegado el momento. Queda muy rica y crujiente, aunque aconsejo cortarla con un cuchillo mejor que con la cucharilla o hacer la base más fina. Chocolate y frutos rojos se llevan muy bien.

Claro que en la caja habían más productos, os los detallo: Porridge Avena Go! de Asana Bio, con ingredientes naturales y ecológicos, le añadimos agua, leche o yogur y tenemos un buen desayuno o merienda; Celta Crecimiento de Leche Celta, especialmente indicada a partir de los 3 años; Nescafé Black Roast de sabor intenso para despertar con toda la energía necesaria; Lipton Té Verde porque aún apetece algo fresco, con pocas calorías y sabores de Menta Lima y Melocotón Blanco; otra bebida refrescante la nueva Amstel Radler Tostada 0,0 con un sabor sorprendente; si tenéis gato seguro que además de la caja en la que les gusta esconderse también disfrutará a la hora de comer con Whiskas Casserole, disponible en 4 sabores diferentes; nuestra piel siempre necesita mimos para tenerla suave y perfumada, de eso se encarga Smooth Butts Love Coconut de Anatomicals. 

Pero esto no es todo, este mes en cada caja vienen dos productos Extra que son diferentes en cada una, según lo que haya salido en la ruleta de la fortuna. En mi caso han acertado: desodorante roll on 0% alcohol de Lactovit, haga frío o calor es un producto indispensable después de la higiene diaria; San Pellegrino sabor limón para seguir refrescándonos.

Seguro que os gustaría recibir cada mes en vuestra casa una caja tan variada, llena de buenas sorpresas, pero sin necesidad de permanencia, en su página web os podéis suscribir. Y si además os apetece un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO solo os costará 9,99€ en vez de 15,91€. Tentador, verdad?

INGREDIENTES BASE:

• 40 grs. de Choco Krispies
• 90 grs. de chocolate para fundir

INGREDIENTES TARTA:

• 100 grs. de frutos rojos congelados
• 1 o 2 cucharadas de azúcar
• 200 ml. nata montar + 3 cucharadas azúcar
• 4 hojas de gelatina
• 100 ml. de leche

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate, podemos hacerlo en el microondas durante 30 o 40 segundos, mezclar, si es necesario darle algunos segundos más, pero mejor hacerlo poco a poco para que no se queme el chocolate.

Forramos un molde de 17 cms. de diámetro con papel de hornear (la base y las paredes).

Mezclamos el chocolate fundido con los Choco Krispies y ponemos en la base del molde, que quede bien repartido. Dejamos en la nevera para que endurezca.

En un cazo ponemos los frutos rojos sin descongelar con 1 o 2 cucharadas de azúcar y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos. Reservamos.

Montamos la nata que ha de estar fría y le añadimos el azúcar.

Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos y la disolvemos en la leche caliente.

Una parte de los frutos rojos los añadimos a la nata y mezclamos, luego vertemos la leche con la gelatina y removemos con suavidad que quede todo bien mezclado.

Vertemos sobre la base y ponemos en la nevera para que cuaje, cuando esté cuajada repartimos por encima el resto de frutos rojos. 

Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Feliz semana!!

POSTRE DE CHOCOLATE BLANCO Y MANGO

Aunque sea miércoles ya podemos ir pensando en el postre del fin de semana, algo sencillo para no tener que pasar mucho tiempo en la cocina, pero que sea delicioso. Aquí os lo traigo, lo vi en la web de Nestlé Cocina. Con chocolate blanco para golosos, pero si preferís se puede hacer igualmente con chocolate con leche o negro, el mango combina bien también con ellos.

Mancate es una empresa familiar que empezó con el cultivo de olivos y vides en La Axarquía (Málaga), ahora también han añadido el cultivo de otras frutas como mangos, aguacates, chirimoyas, nísperos y granadas ya que en esas tierras debido a su clima los frutos obtenidos son excelentes. Siguen los pasos de sus bisabuelos con un cultivo tradicional y sostenible aunque se adaptan a la modernidad. Estos productos podemos comprarlos en su tienda on line y así poderlos disfrutar en nuestra casa, con toda la calidad y en solo de 24 a 48 horas, recién recolectados.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 75 grs. de mango de Mancate
• 75 grs. de chocolate blanco para fundir
• 1 hoja de gelatina
• 25 ml. de leche
• 75 grs. de queso crema
• piel rallada de limón

PREPARACIÓN:

Pelar el mango y cortarlos en daditos pequeños.

Hidratar la gelatina 5 minutos en agua y escurrir.

Fundir el chocolate en el microondas durante 30 segundos, remover y si es necesario poner algunos segundos más, tened cuidado que no se queme. Mezclar con el queso crema.

Calentar la leche y disolver en ella la gelatina escurrida. Agregar el chocolate con el queso y los trozos de mango. Mezclar bien.

Verter en vasos o cuencos pequeños, tapar y dejar en la nevera que cuaje.

Espolvorear por encima la piel de limón rallada y servir.

Buen provecho!!

PANNA COTTA DE MENTA Y COCO

La panna cotta es un postre que me gusta mucho y la he hecho de muchos sabores, pero cuando vi esta de menta y coco en el blog Tutto fa brodo me imaginé su refrescante sabor y tuve que hacerla porque sabía que me gustaría, ella la elaboró con sirope de menta, pero yo tenía licor de menta que nadie se toma y tenía que aprovecharlo, así que no es apta para niños o personas que no puedan tomar alcohol aunque lleve poco. También reducí la cantidad de azúcar, de 40 grs. que ella ponía yo solo puse 25 grs. Al natural se ve el color un poco más verde, en la foto se pierde un poco.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 200 ml. de nata líquida
• 25 grs. de azúcar
• 2 cucharadas de coco rallado
• 25 ml. de licor de menta
• 2,5 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

Disolvemos el azúcar en la nata, añadimos el licor y calentamos sin que hierva. Agregamos el coco rallado y mezclamos. Incorporamos la gelatina escurrida. Removemos hasta que quede bien disuelta.

Vertemos en moldes y dejamos enfríar en la nevera hasta el momento de servir.

Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto con unas hojas de menta fresca si tenemos o con un caramelo de menta.

Qué aproveche!!

PANNA COTTA A LA NARANJA

Aún falta para el fin de semana, sin embargo os traigo el postre. Aunque pensándolo bien, si estáis buscando una manera dulce para terminar el menú de San Valentín y que no sea ni complicado ni muy pesado os puede servir. Lleva muy poco azúcar, solo he puesto 15 gramos para tres personas, la receta original llevaba más cantidad. La receta la vi en Dolcissima Stefy.


INGREDIENTES CREMA: (3 unidades)

• 75 ml. de zumo de naranja
• 15 grs. de azúcar
• 12,5 ml. de agua
• 7,5 grs. de Maizena

INGREDIENTES PANNA COTTA:

• 125 grs. de nata líquida
• 50 ml. de zumo de naranja
• 25 ml. de leche
• 5 grs. de gelatina (3 hojas)
• piel rallada de una naranja

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la crema de naranja. Disolvemos la Maizena en el agua.

Ponemos en un cazo el zumo de naranja con el azúcar, cuando empiece a hervir añadimos la Maizena disuelta y bajamos el fuego, removemos constantemente hasta que espese.

Repartimos la crema en el fondo de los moldes elegidos, en este caso fueron unas flaneras. Cuando esté tibio reservamos en la nevera.

Preparamos la panna cotta. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. 

Ponemos en un cazo el zumo y la ralladura de naranja, la nata y la leche. Llevamos a ebullición. Agregamos la gelatina escurrida y damos unas vueltas para que se disuelva bien. Apagamos el fuego. Si no os apetece encontrar la ralladura de naranja se puede colar.

Vertemos la panna cotta con cuidado sobre la capa de crema que tenemos en los moldes. Dejamos que se acabe de enfriar y reservamos en la nevera unas horas, mejor toda la noche.

A la hora de servir, pasamos un cuchillo afilado por el interior del molde, ponemos sobre platitos boca abajo y servimos adornado de un poco de naranja fresca.

Buen provecho!!

TARTA DE TURRÓN SIN HORNO

Comer Especial

Una tarta de turrón puede servir como postre de las fiestas navideñas, es fresquita, perfecta para acabar la comida, pero también la receta nos puede venir muy bien cuando después de fiestas nos ha sobrado alguna tableta de turrón y ya no estamos empachados con tantas comilonas. Con esta receta participo en el Proyecto Recetas de Navidad que organiza Rosa de Comer Especial y deseo que consiga un amplio recetario donde podamos encontrar muchas ideas para nuestros menús navideños o festivos.

INGREDIENTES BASE:

• 100 grs. de galletas tipo María
• 50 grs. de mantequilla

INGREDIENTES RELLENO:

• 200 ml. de nata para montar
• 200 ml. de leche
• 6 hojas de gelatina
• 250 grs. de turrón de Jijona

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente.

Forramos la base y las paredes de un molde desmontable de 17 cms. de diámetro con papel para horno y en la base colocamos la mezcla de las galletas compactando con la palma de la mano para que quede firme. Reservamos en la nevera.

Calentamos la leche con el turrón troceado removemos hasta que se disuelva, si queda algún grumo podemos triturarlo.

Montamos la nata que ha de estar bien fría.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos y las añadimos a la mezcla de turrón. Mezclamos bien e incorporamos con suavidad la nata montada.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y reservamos en la nevera para que cuaje.

Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Puede ser con unas almendras en granillo o cualquier topping como bolitas de colores, fideos de chocolate, etc.

La receta con alguna variación la vi en Divina Cocina.

Disfrutad de un trozo de tarta!!

TARTA DE MOJITO

Esta es la tarta que hice para mi cumpleaños, fresquita y rica aunque al llevar un poco de ron no es apta para menores ni personas que no puedan tomar alcohol.

La receta la vi en Cucchiaio d'argento, he hecho pequeñas modificaciones y he adaptado las medidas a mi molde que es redondo de 18 cms. de diámetro. 

INGREDIENTES BASE:

• 150 grs. de galletas (puse Chiquilín)
• 65 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

INGREDIENTES RELLENO:

• 300 grs. de requesón
• 150 ml. de nata para montar
• 100 grs. de azúcar
• 3 limas
• 80 ml. de ron añejo
• 9 hojas de gelatina
• hojas de menta
• azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Forramos el fondo y las paredes de un molde desmontable con papel de hornear.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla. Con ellas cubrimos la base del molde apretando para que quede compacta. Reservamos en la nevera.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. escurrimos.

Batimos el requesón con el azúcar, añadimos un puñado de hojas de menta frescas, limpias y troceadas, la piel rallada de una de las limas y el zumo de las tres. Reservamos la piel rallada de las otras dos limas para adornar.

Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior con suavidad.

Calentamos el ron sin que hierva. Apagamos el fuego y diluimos la gelatina. Ponemos la mitad en una bandeja o molde pequeño y dejamos en la nevera, será parte de los adornos de la tarta.

La otra mitad la añadimos a la crema del relleno y la volcamos sobre la base de galletas. Reservamos en la nevera para que cuaje.

Sacamos del molde y adornamos espolvoreando la piel rallada de las limas que hemos reservado, la gelatina también reservada y cortada en trozos y un poco de azúcar moreno.

A disfrutar de una tarta fresquita!!

PANNA COTTA DE MANDARINA

Hacía bastante tiempo que no comía panna cotta y tenía esta receta apuntada que vi en Directo al Paladar, la receta original era panna cotta de mojito ya que el ingrediente era la lima en vez de la mandarina, pero vamos a provechar la temporada de esta fruta tan rica, unas mandarinas muy dulces por lo que la receta no necesita mucho azúcar.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 160 ml. de nata para montar
• 1 cucharada rasa de azúcar
• 3 cucharadas de zumo de mandarina de Naranjas Mirador
• hojas de menta
• 1 hoja de gelatina

PREPARACIÓN:

Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos.

En un cazo calentamos la nata con el azúcar y las hojas de menta troceadas. Si no os gusta encontrar las hojas de menta troceadas al comer la panna cotta podéis poner una ramita con varias hojas y luego retirarla antes de poner en los moldes.

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida y el zumo de mandarina. Mezclamos bien para que se disuelva.

Vertemos en cuencos, vasitos o copas y reservamos en la nevera para que cuajen.

Si queréis un sabor más intenso a mandarina se puede añadir su piel rallada.

Las podemos comer dentro de los vasitos o desmoldarla sobre platitos con cuidado.

¿Qué os parece como postre para el fin de semana? Está deliciosa, os las quitarán de las manos.

POSTRE DE GELATINA CON ZUMOS

Los zumos se beben, pero también nos los podemos comer. A los más peques y también a muchos mayores nos gusta la gelatina y con ella y unos zumos podemos elaborar un postre o merienda rico, sano y ligero.

Truefoods es una empresa decidida a que sus zumos ecológicos puedan llegar a la mayoría de consumidores garantizando un producto sano y ecológico. Zumos elaborados con sirope de agave que tiene un bajo índice glicémico. Su modo de pasteurización supone un ahorro de energía y agua. Resumiendo unos zumos sanos para las personas sin perjudicar el medio ambiente. Son aptos para veganos, poseen el Certificado Vegano de la Unión Vegetariana Española. Podemos adquirirlos en su tienda on line.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 6 hojas de gelatina
• 125 ml. de zumo Bio de granada y uva roja Truefoods
• 125 ml. de zumo Bio de naranja Truefoods
• 125 ml. de zumo Bio de limón Truefoods

PREPARACIÓN:

Remojamos durante 5 minutos dos hojas de gelatina en agua. Escurrimos.

Calentamos el zumo de granada y uva sin que hierva. Apagamos el fuego y añadimos la gelatina escurrida. Mezclamos bien y ponemos en el fondo de vasos o copas.

Reservamos en la nevera para que cuaje.

Una vez que haya cuajado hacemos lo mismo con otras dos hojas de gelatina y el zumo de naranja. Dejamos templar un poco y ponemos sobre la capa de gelatina que tenemos en los vasos.

Repetimos con las otras dos hojas de gelatina y el zumo de limón. Esta será la capa superior. Dejamos en la nevera para que cuaje.

Servimos adornando con algún topping de nuestro gusto y si es la hora de la merienda acompañamos con un hojaldre Torcanís sin lactosa de Torcadul.

Aunque al hacer la foto a través del cristal no queda muy fotogénico si está muy rico.

Los más golosos podéis añadir un poco de azúcar o edulcorante al calentar los zumos.

Buen provecho!!

COPAS DE LIMONCELLO O LLIMONETTI

El de hoy es un postre de "Plan B". Iba a ser una tarta como la que vi en I Cake 4 U aprovechando como base la de una tartaleta a la que se le habían roto los bordes y encajaba en la base de uno de mis moldes desmontables, pero mi molde no me lo iba a poner fácil, a pesar de forrar las paredes con papel de hornear el ajuste no acaba de cumplir su función y el relleno se iba escapando. Era una cuestión personal entre el molde y yo que no estaba dispuesta a perder. Si no podía ser una tarta serían unas copas.

Hay que dejar bien claro que es un postre para adultos, pues lleva licor, el Llimonetti, un limoncello, pero elaborado artesanalmente con productos naturales, ecológicos y de proximidad en Almacelles (Lleida), por Elixirs de Ponent, una empresa joven que mima sus productos. Un licor que ha sido el ganador de la Medalla de Oro del Catavinium World Wine & Spirit Competition 2017. 

INGREDIENTES CREMA: (4 a 6 copas)

• 400 ml. de nata
• 100 ml. de Llimonetti de Elixirs de Ponent
• 3 hojas de gelatina
• 60 grs. de azúcar
• una base de tartaleta Especial Wifredo Rizo

INGREDIENTES GELATINA:

• 100 ml. de Llimonetti Elixirs de Ponent
• 1 hoja de gelatina
• 1 melocotón 

PREPARACIÓN:

Empezaremos haciendo la capa de crema. Ponemos la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos. Escurrimos.

En un cazo calentamos la nata, el Llimonetti y el azúcar sin que hierva. Apagamos el fuego, añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien para que se disuelva.

En la receta original ponían 100 grs. de azúcar, en casa con los 60 grs. ya nos ha gustado.

Añadimos a la crema la tartaleta que habremos troceado y ponemos en copas o vasos. Reservamos en la nevera hasta que cuaje.

Una vez ha cuajado ponemos una hoja de gelatina en remojo con agua fría 5 minutos. Escurrimos.

Calentamos el Llimonetti, apagamos el fuego y disolvemos la gelatina escurrida. Dejamos que entibie un poco y agregamos el melocotón limpio y cortado en daditos.

Ponemos esta capa encima de la de crema y reservamos en la nevera hasta que cuaje.

Degustar fresquito y recordad que lleva licor, mejor esperar para conducir.

Buen provecho!!!

VASITOS DE NARANJA EN TRES TEXTURAS Y TRES COLORES

Hoy es miércoles, pero os traigo un postre para que podáis hacerlo el fin de semana, en cuanto a lo de tres colores no os preocupéis, no lleva ningún tipo de colorante.

Un postre muy cítrico, hecho gracias a las naranjas de NaturOrange, empresa con una amplia experiencia familiar en el cultivo de mandarinas y naranjas valencianas de origen español. Unos frutos que se eligen uno a uno cuando han alcanzado su punto óptimo de madurez y van del árbol a nuestra mesa, sin intermediarios ni almacenamiento en cámaras, sin ningún tipo de tratamiento químico y cultivadas con abonos de origen vegetal.

INGREDIENTES MOUSSE DE NARANJA: (2 personas)

• 150 ml. de zumo de naranja NaturOrange
• ralladura de naranja NaturOrange
• 150 ml. de nata para montar
• 3 cucharadas rasas de azúcar
• 4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN MOUSSE DE NARANJA:

Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrir.

Calentar el zumo de naranja y disolver la gelatina escurrida. Añadir la ralladura de naranja y el azúcar y mezclar.

Montar la nata y añadirla a la mezcla anterior con suavidad.

INGREDIENTES CREMA DE NARANJA:

• 125 ml. de zumo de naranja NaturOrange
• 1 yema de huevo
• 12 grs. de azúcar
• 15 grs. de Maizena 
• 12 ml. de licor de naranja

PREPARACIÓN CREMA DE NARANJA:

Apartamos una pequeña cantidad de zumo y diluimos la Maizena y la yema de huevo. Reservamos.

Calentamos el resto del zumo junto al licor y el azúcar. Retiramos del fuego y lo mezclamos con la mezcla de la Maizena. Volvemos a poner al fuego y removemos constantemente sin dejar que hierva en ningún momento. Cuando espese apagamos el fuego.

INGREDIENTES CAPA MERMELADA:

• 8 cucharaditas de mermelada de naranja al cava NaturOrange

MONTAJE VASITOS:

Ponemos en el fondo de cada vaso la mermelada, encima una capa de la crema de naranja y acabamos con la mousse de naranja.

Reservamos en la nevera hasta el momento del postre.

GELATINA DE GIN TONIC

En los últimos años el Gin Tonic se ha puesto de moda, hoy os lo traigo en forma de postre, para comer con cuchara y para que recuerde mejor su sabor ni siquiera le he añadido azúcar, el punto dulce se lo da la Schweppes Limón y una rodaja de limón confitado.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 20 cl. tónica Schweppes
• 50 cl. de ginebra
• 25 cl. Schweppes Limón
• 8 hojas de gelatina
• 4 rodajas de limón confitado

PREPARACIÓN:

Hidratamos en agua fría durante 5 minutos 4 hojas de gelatina. Escurrimos.

Calentamos la tónica y disolvemos en ella la gelatina, agregamos la ginebra y mezclamos bien. Ponemos una rodaja de limón confitado en el fondo de las copas y vertimos la gelatina de Gin Tonic. Dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Cuando haya cuajado la capa de Gin Tonic ponemos encima otra rodaja de limón confitado.

Hidratamos las 4 hojas de gelatina restantes en agua fría 5 minutos. Escurrimos.

Calentamos la mitad de la limonada, disolvemos la gelatina y le agregamos el resto de la limonada. Mezclamos bien y lo añadimos a las copas. Dejamos cuajar en la nevera y ya tenemos un postre diferente, no apto para menores.

Buen fin de semana!!!

FALSO TOCINILLO DE CIELO DE NARANJA Y LIMÓN

Llega el fin de semana y se apetece un postre, que sea refrescante. Si sustituis la nata por leche rebajaremos las calorías y grasas. Yo no le añadí azúcar, la gelatina de sabores ya lleva y las naranjas son suficientemente dulces. La receta la vi en el blog Divina Cocina, iba con gelatina de naranja y como en este momento no tenía la cambié por la de limón, pero mezclando con zumo de naranja.

INGREDIENTES: 

• 200 ml. de zumo de naranja Naranjas Foios
• 200 ml. de nata para montar
• 1/2 sobre de gelatina sabor limón

PREPARACIÓN:

Disolver la gelatina de limón en 100 ml. del zumo de naranja.

En un cazo ponemos el resto del zumo y la nata, cuando empiece a hervir añadimos la gelatina disuelta, apagamos el fuego y mezclamos bien

Ponemos en un  molde la preparación. Yo forré con film un molde de 12 x 18 cms. así es más fácil a la hora de desmoldar. Si os gusta podéis caramelizar el molde.

Reservar en la nevera para que cuaje.

Desmoldar y cortar en cuadraditos.

Buen fin de semana!!!