Me apetecía hacer unas galletas. Vi estas en la web de ABC, en principio eran unas cookies, pero a mi la textura me quedó ligeramente abizcochada, un pelín crujiente, pero muy rica. Claro que hice algunos cambios, tenía un puñado de gotas de chocolate blanco que es lo que puse en vez de negro y como no era mucha cantidad añadí unas ciruelas pasas troceadas. En ese momento no me quedaba azúcar moreno y puse blanco.
INGREDIENTES: (26 unidades)
- 200 grs. de harina
- 110 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 130 grs. de azúcar
- 1 huevo a temperatura ambiente
- un chorrito extracto de vainilla
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- gotas de chocolate
- ciruelas pasas
PREPARACIÓN:
Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos batiendo.
Agregamos la harina, la sal y el bicarbonato, mezclamos junto a las gotas de chocolate y las ciruelas deshuesadas y troceadas.
Tapamos y dejamos reposar en la nevera, mínimo media hora.
Formamos bolas y las vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Aplanamos ligeramente, luego con el calor se aplanan solas, por lo que conviene ponerlas separadas.
Horneamos a 170º hasta que estén un poco doradas.
Cuando estén algo templadas las ponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.
Guardamos en una caja de lata.
Buen provecho.
