miércoles, 31 de enero de 2018

HABAS EN "COLORAO"



Esta es otra de las recetas que hice hace bastante tiempo, pero no quiero dejar de ponerla, es sencilla y está muy rica. Puede hacerse con habas frescas desgranadas y cuando no es temporada las habas congeladas nos serán útiles. La receta que es típica de Huelva la vi en el blog Asopaipas


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 500 grs. de habas desgranadas
  • 1/2 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 2 rebanaditas de pan
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

En una cazuela freímos las rebanadas de pan con un poco de aceite. Retiramos, lo majamos y reservamos.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla y los ajos pelados y picados. Añadimos las habas, cubrimos con agua y salamos ligeramente. Incorporamos el pan y el pimentón. Dejamos cocer hasta que las habas estén tiernas.

Y ya solo nos queda sentarnos a la mesa y disfrutar del plato.



martes, 30 de enero de 2018

LOMO DE CERDO CON HIERBAS AROMÁTICAS Y CAPA CRUJIENTE





Tenía una receta guardada del blog Zenzero e Limone y en la nevera había una bandeja con lomo de cerdo, estaba claro que iba a probar la receta aunque decidí hacer unos cambios. La menta la sustituí por albahaca y el zumo y la ralladura de piel de limón por naranja ya que es una fruta que le sienta perfectamente a la carne de cerdo.


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 10 trozos de lomo de cerdo
  • 2 hojas de laurel
  • salvia ecológica Orballo
  • romero ecológico Orballo
  • orégano ecológico Orballo 
  • unas hojas de albahaca
  • 10 alcaparras pequeñas
  • 7 tomates secos hidratados en aceite
  • 1 naranja de Naranjas Mirador
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • patatas fritas de Mediterránea Agua de Mar


PREPARACIÓN:

Escurrimos y troceamos los tomates.

Trituramos las hierbas aromáticas y las mezclamos con las alcaparras troceadas, la piel rallada de la naranja y los tomates.

En una bandeja ponemos el lomo que habremos pintado con un poco de aceite y cubrimos con la mezcla anterior, removemos para que quede bien repartido, espolvoreamos con pimienta, tapamos con film y dejamos en la nevera que repose un par de horas.

En una sartén con un poco de aceite doramos el lomo junto a su adobo, damos la vuelta, vertemos el zumo de media naranja y salamos ligeramente. Dejamos reducir.

Mientras tostamos en una sartén sin aceite el pan rallado junto a más ralladura de naranja.

Servimos el lomo con el pan rallado tostado por encima y acompañamos de unas patatas fritas. Y de postre una naranja o mandarinas que están muy dulces y nos ayudarán a mantener los virus lejos.

Buen provecho!!!



lunes, 29 de enero de 2018

ARROZ SALVAJE CON JUDÍAS MUNGO



Las judías mungo son una legumbre de grano pequeño, pero muy ricas en proteínas, también se las conoce como soja verde. No es muy habitual en nuestras cocinas. Tengo otra receta con ellas, también cocinada con arroz ya que cereales y legumbres se complementan potenciando sus propiedades beneficiosas. Esta receta la vi en CreatiVegan.


INGREDIENTES: (4 personas)


  • 1 taza de judías mungo
  • 125 grs. de mezcla de arroz largo y salvaje
  • 4 mitades de tomates secos hidratados en aceite
  • 4 cucharadas de maíz dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharadita de cominos
  • una pizca de sal


PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos las judías en remojo con agua fría. Las cocemos en agua y un poco de sal hasta que estén tiernas, aproximadamente unos 15 minutos. Escurrimos.

Cocemos el arroz en agua con un poco de sal hasta que esté a punto. Escurrimos.

En una cazuela o sartén grande calentamos el aceite, doramos los cominos, incorporamos el arroz, mezclamos y añadimos los tomates troceados. Cocinamos un par de minutos.

Agregamos las judías, cocinamos dos o tres minutos más y después añadimos el maíz, dejamos todo uno unos 3 minutos mezclando bien.

Servimos y nos disponemos a disfrutar de un plato rico y sano.

Buen provecho!!!



viernes, 26 de enero de 2018

PATATAS BRAVAS (OTRA RECETA)



Algunas de mis recetas publicadas últimamente ya hace algún tiempo que las elaboré y tenía pendientes de subir al blog. Ahora que entre semana tengo poco tiempo para estar en la cocina me vienen muy bien. Por suerte cuento con mi cocinero favorito para alimentarme de lunes a viernes. Tener un plato listo en la mesa a la hora de la comida y la cena es algo que se agradece y mucho. 

Hace bastante tiempo que hice esta receta, la copié del blog De plat en plat, por desgracia su autor ya no está entre nosotros, pero nos quedan sus ricas recetas.


INGREDIENTES:

  • 4 o 5 patatas para freír
  • salsa allioli (1 ajo, sal, 1 yema de huevo y aceite de oliva virgen extra)
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra


INGREDIENTES SALSA BRAVA:

  • 2 ñoras grandes
  • un puñado de almendras tostadas peladas
  • un puñado de avellanas tostadas peladas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 5 o 6 tomates maduros
  • 2 cabezas de ajos
  • pimienta negra
  • pimentón picante
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 2 cayenas


PREPARACIÓN:

Escaldamos las ñoras un par de minutos en agua hirviendo. Las partimos por la mitad, retiramos las semillas y raspamos la pulpa.

Lavamos los tomates, regamos con un poco de aceite y espolvoreamos sal. Los envolvemos en papel de aluminio y también envolvemos las cabezas de ajos con aceite. Horneamos hasta que estén tiernos. Podemos aprovechar el resto de espacio en la bandeja para hornear algún plato.

Pelamos los tomates y los ajos. Los ponemos en un cuenco grande junto a su jugo y el resto de ingredientes de la salsa brava menos el aceite y el vinagre. Trituramos y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta tener una salsa bastante espesa. Al final incorporamos el vinagre.

Para hacer el allioli pelamos un ajo y lo ponemos en un mortero con un poco de sal. Machacamos, incorporamos una yema de huevo y mezclamos bien. Incorporamos el aceite poco a poco para que nos cuaje. El allioli auténtico es sin la yema de huevo, podéis probar y hacerlo, aunque al menos para mí es más complicado de cuajar.

Pelamos las patatas, las lavamos, secamos y cortamos en dados, freímos a 100º hasta que estén tiernas. Escurrimos sobre papel absorbente.
Damos más temperatura al aceite, unos 180º y volvemos a freír hasta que se doren. Escurrimos de nuevo sobre papel absorbente.

Espolvoreamos sal y pimienta sobre las patatas y servimos con la salsa brava y un poco de allioli.

Buen fin de semana!!



jueves, 25 de enero de 2018

CALDERETA DE JABALÍ



Si no os gusta o no encontráis carne de jabalí, podéis emplear otra carne, con cordero también queda un plato muy rico. Lo importante es cocinarlo a fuego lento para que quede una carne muy tierna.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 200 grs. de jabalí deshuesada
  • 20 grs. de bacon cortado en tiritas
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 ajos
  • 1 ajo negro
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • pimienta negra en grano
  • sal
  • laurel
  • perejil
  • 250 ml. de caldo de carne casero


PREPARACIÓN:

Troceamos la carne en dados. Pelamos y troceamos los ajos y la cebolla.

En una cazuela con un poco de aceite ponemos la mitad de la cebolla y los ajos, encima ponemos la carne, el bacon, unas hojas de laurel, un poco de perejil y la pimienta en grano. Salamos ligeramente. Otra capa de cebolla y ajos y la última con carne, bacon, laurel, perejil, pimienta en grano y un poco de sal.

Regamos todo con el vino y tapamos cociendo a fuego lento unos 25 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos el caldo y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, siempre a fuego lento. El tiempo dependerá de la carne y de su grosor.

Se puede acompañar con unas patatas fritas, un poco de arroz blanco o mejor aún unas verduras a la plancha o al vapor.

Buen provecho!!!



miércoles, 24 de enero de 2018

ARROZ IMPERIAL



Una receta típica de Cuba, se la copié hace tiempo a Vero de Recetas del mundo hechas en casa y tenía pendiente de subirla al blog. Podemos hacer el caldo con una pechuga de pollo, un poco de pimiento rojo, cebolla y laurel o aprovechar alguno que ya tengamos hecho y usar también los restos de pollo de un cocido o guisado.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 140 grs. de arroz
  • caldo de pollo casero
  • 1 pechuga de pollo cocinada
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • vino blanco
  • 2 ajos
  • comino molido
  • pimentón dulce
  • orégano
  • azafrán
  • aceite de oliva virgen extra
  • queso rallado que funda bien


PREPARACIÓN:

Cocemos el arroz en el caldo de pollo con unas hebras de azafrán. 

Desmenuzamos el pollo y lo espolvoreamos con comino, pimentón y orégano.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla pelada, los ajos pelados y el pimiento limpio, todo troceado.
Añadimos los tomates limpios y cortados en daditos. Incorporamos el pollo, la salsa de tomate, un chorro de vino y unas hebras de azafrán.

En una bandeja para horno ponemos en la base una capa de arroz, capa de pollo, espolvoreamos con queso rallado, otra capa de arroz, de pollo, de queso y acabamos con una capa de arroz que cubriremos con queso rallado.

Tapamos con papel de aluminio y cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Retiramos el aluminio y gratinamos durante 5 minutos.

Dejamos reposar 5 minutos para que sea más fácil de cortar y servimos.

Buen provecho!!



martes, 23 de enero de 2018

BIZCOCHO ESPONJOSO CON CREMA DE CHOCOLATE





La receta original que vi en el blog La Cucina di Marge es con Nutella, la crema de chocolate favorita de los italianos, pero yo la hice con Nocilla, así que cada cual la haga a su gusto, porque lo mejor es que es un bizcocho muy esponjoso. Marge pone 160 grs. de azúcar, mi receta con 120 grs. quedó en el punto perfecto para nosotros.


INGREDIENTES:

  • 250 grs. de harina
  • 120 grs. de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 160 grs. de agua
  • 2 cucharadas de crema de chocolate
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • una pizca de sal


PREPARACIÓN:

Batir con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar, añadimos la crema de chocolate y seguimos batiendo. Agregamos el agua y el aceite, mezclamos e incorporamos la harina, la levadura y la sal batiendo bien hasta que esté la masa homogénea. 

Vertemos sobre un molde corona engrasado con un poco de aceite y horneamos en el horno precalentado a 180º de 35 a 40 minutos. El tiempo dependerá de vuestro horno, por lo que es mejor asegurarse pinchando con una brocheta y si sale sin restos de masa estará listo, de lo contrario dejaremos unos minutos más.

Buen provecho!!! 



lunes, 22 de enero de 2018

JUDÍAS SECAS CON PUNTILLITAS DE CALAMAR





Empezamos la semana con un plato de legumbres, unas judías o alubias arrocinas Michigan, son pequeñas, cremosas y suaves por lo que combinan muy bien con pescado o marisco y de esta manera son más ligeras que si las cocinamos con chorizo, morcilla, etc. Las cocí en olla normal, pero pueden cocerse en olla a presión, no creo que tarden más de 10 minutos. Podemos cocerlas con anticipación y congelarlas, de esta manera tendremos una rica receta en muy poco tiempo ya que tanto el sofrito con caldo de pescado como las puntillitas de calamar las compré congeladas en La Sirena.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 120 grs. de judías arrocinas Michigan de Colecesa
  • 100 grs. de sofrito con caldo de pescado
  • 175 grs. de puntillitas de calamar
  • sal
  • perejil

PREPARACIÓN:


La noche anterior ponemos las judías en remojo con agua fría. Sacamos del congelador y dejamos en la nevera el sofrito. Las puntillitas las colocamos en un recipiente sobre una rejilla también en la nevera.

Por la mañana escurrimos las judías y las cocemos en agua y sal, podemos añadir una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cocemos hasta que estén tiernas y escurrimos. En olla normal pueden tardar algo más de una hora en estar listas.

Calentamos en una sartén grande el sofrito, añadimos las puntillitas y dejamos cocer un par de minutos. Incorporamos las judías, damos unas vueltas y cocinamos todo junto unos minutos. Espolvoreamos con perejil.

Servimos el plato acompañado de un vino rosado de aguja natural, con un sabor muy fresco, de la D.O. Alella, Mayla que podréis comprar en Servigourmet.

Feliz semana!!



viernes, 19 de enero de 2018

MACEDONIA DE FRUTAS CON CREMA PASTELERA AL MICROONDAS



Hay personas a las que les da pereza comer fruta, pero si se la presentas pelada y troceada son capaces de comer una buena cantidad. Para ellas una macedonia es ideal y si además la acompañamos con una crema pastelera será un postre de domingo al que no se va a resistir nadie, o casi nadie. Podéis elegir las frutas que más os gusten o las que tengáis en ese momento, pero intentad que haya variación de colores para hacerla más vistosa.


INGREDIENTES CREMA PASTELERA: (2 personas)

  • 250 ml. de leche
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de esencia de vainilla


INGREDIENTES MACEDONIA:



PREPARACIÓN:

Mezclamos bien los ingredientes de la crema. En vez de vainilla podemos hacerla con una ramita de canela. Ponemos la mezcla en un recipiente apto para microondas y lo cocinamos durante un minuto a una potencia de 800w.
Removemos y volvemos a poner en el microondas otro minuto más. Removemos de nuevo y reservamos en la nevera.

Pelamos y troceamos las frutas.

En el momento de servir ponemos una capa de la crema pastelera dentro de cada tulipa y cubrimos con las frutas.

Buen fin de semana!!



jueves, 18 de enero de 2018

GARBANZOS CON COLES DE BRUSELAS Y TERNERA



Hoy una receta de aprovechamiento, un plato único. Si tenemos unos garbanzos que nos han sobrado de un cocido y un poco de carne del mismo cocido o restos de un asado ya tenemos la comida casi lista. Estamos en temporada de coles de Bruselas, hay que aprovecharlas, podemos comprar más cantidad de la que necesitamos y cocerlas al vapor, luego las congelamos y podremos seguir comiéndolas el resto del año.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 10 coles de Bruselas cocidas al vapor
  • medio plato de garbanzos cocidos Colecesa
  • 100 grs. de carne de ternera del cocido o restos de un asado
  • 2 ajos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • queso rallado (opcional)


PREPARACIÓN:

Pelamos los ajos, los troceamos y salteamos en un poco de aceite. Añadimos las coles de Bruselas partidas por la mitad, los garbanzos cocidos y la carne troceada. Salpimentamos y cocinamos todo junto unos minutos.

Al servir podemos añadir un poco de queso rallado y mezclarlo.

Y de este modo tenéis un buen plato en la mesa, espero que os guste.



miércoles, 17 de enero de 2018

HUMMUS VARIADOS: CLÁSICO, DE REMOLACHA Y DE PESTO



El hummus es una manera desenfadada de comer garbanzos ya que podemos servirlo en una cena de amigos como dip. En Directo al Paladar vi la idea de servirlos no solo con diferentes sabores, si no también con diferentes colores y el que más gustó fue el de pesto.


INGREDIENTES HUMMUS CLÁSICO:

  • garbanzos cocidos anteriormente Colecesa
  • ajo
  • tahini
  • zumo de limón
  • sal
  • comino molido
  • pimentón
  • aceite de oliva virgen extra


INGREDIENTES HUMMUS DE REMOLACHA:

  • garbanzos cocidos
  • remolacha cocida
  • sal
  • ajo
  • comino molido
  • aceite de oliva virgen extra


INGREDIENTES HUMMUS DE PESTO:

  • garbanzos cocidos
  • pesto ya preparado


PREPARACIÓN:

Si no tenemos garbanzos cocidos tendremos que ponerlos en remojo la noche anterior en agua caliente con un poco de sal y cocerlos en agua caliente. En la olla a presión no tardaremos mucho. Lo mejor es cocer una buena cantidad y congelar los que sobren.

Para el hummus clásico trituraremos los garbanzos con el ajo pelado, el comino molido, un poco de tahini, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal, añadimos un chorro de aceite y un poco de pimentón dulce o picante. Mezclamos bien. Si queda muy espeso se puede añadir un poco del líquido de cocer los garbanzos o agua tibia.

Para el hummus de remolacha  trituramos la remolacha escurrida con los garbanzos, el ajo pelado, la sal y el comino molido. Añadimos un poco de aceite.

Para el hummus de pesto trituramos los garbanzos con el pesto. No necesita ni sal ni aceite ya que el pesto lo lleva.

Además de estar deliciosos son sanos y seguro que sorprendéis con ellos.



martes, 16 de enero de 2018

TAGLIATELLE CON CARNE PICADA Y SETAS





No siempre la pasta ha de ser con tomate, podemos conseguir platos muy ricos con ingredientes sencillos y una pasta de buena calidad. En esta ocasión Pastas Romero me ha querido sorprender y lo ha conseguido con esta Pasta al Bronce, una variedad elaborada al estilo tradicional con moldes de bronce y secado lento. Si la probáis os convenceréis también. Me inspiré en una receta de Studenti ai fornelli.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 175 grs. de Tagliatelle al Bronce de Pastas Romero 
  • 3 o 4 salchichas o 100 grs. de carne picada mezcla de ternera y cerdo
  • 200 grs. de setas congeladas variadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 cayena
  • 1 ajo
  • 1 vasito de cerveza
  • sal
  • queso Grana Padano rallado


PREPARACIÓN:

Salteamos las setas a fuego fuerte en un poco de aceite. Reservamos. Podemos usar setas frescas o champiñones, en ese caso limpiamos y troceamos antes.

Salteamos en la misma sartén con un poco de aceite el ajo pelado y troceado junto a la cayena, cuando coja color añadimos la carne y removemos constantemente. Cuando esté cocinada incorporamos las setas y vertemos la cerveza. Dejamos que se evapore. Salamos ligeramente.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante 8 minutos, ha de quedar al dente. Escurrimos y mezclamos con la carne y las setas. Se puede añadir un poco del agua de cocción de la pasta para que quede más jugoso el plato.

Servimos con un poco de Grana Padano recién rallado.

Buen provecho!!!



lunes, 15 de enero de 2018

CREMA DE ALCACHOFAS EN TRES TEXTURAS









Otra receta para los fans de las alcachofas. Un ingrediente y tres texturas, la de la crema, la de las alcachofas al vapor troceadas y el punto crujiente de los chips. Cynara amplia su gama, a la gran variedad de alcachofas envasadas ahora se unen estos chips, un picoteo sano y delicioso, están elaborados con alcachofas frescas recién recolectadas a mano, fritas con aceite de girasol y un poco de sal, sin colorantes ni conservantes, con mucha fibra. Son aptos para dietas sin gluten y veganas.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 4 o 5 alcachofas de Alcachofas de España
  • 125 ml. de crema de leche, leche evaporada o leche
  • sal
  • zumo de limón
  • chips de alcachofa de Cynara


PREPARACIÓN:

Quitamos las hojas externas de las alcachofas, las partimos por la mitad, podemos rociarlas con un poco de zumo de limón para que no ennegrezcan. Las cocemos al vapor hasta que estén tiernas.

Reservamos dos mitades de alcachofa que trocearemos.

Trituramos el resto de las alcachofas con un poco de sal y la crema de leche, leche evaporada o leche, depende si queremos mayor o menor cantidad de calorías. Si lo hacemos con leche como es más líquida necesitaremos menos cantidad.

Puede tomarse frío, pero ahora apetece calentito o tibio, así que le damos un toque de microondas para calentar la crema y también calentamos los trozos de alcachofas que hemos reservado.

Servimos la crema en vasos, ponemos los trozos de alcachofas y en el último momento añadimos los chips.

Una rica manera de empezar una comida. Feliz semana!!



viernes, 12 de enero de 2018

PASTEL DE PISTO



¿Qué hacer con solo dos rebanadas de pan de molde? La respuesta puede ser un sándwich, pero yo había visto hace un tiempo por Internet algo parecido a lo que he hecho y me acordé de la idea para hacer mi versión. Y como estos pasteles quedan bien en el microondas, en muy poco tiempo tenía una buena cena lista. Queda muy jugoso este pastel salado y con dos rebanadas de pan de molde y algo más comimos dos personas. 


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 1 tarro de pisto ecológico de Hida
  • 1 huevo
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • chorizo
  • queso
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Pintamos el interior de un molde de plum cake de silicona con aceite.

Ponemos en la base del molde las dos rebanadas de pan cubriendo toda la base. 

Batimos el huevo y lo mezclamos con el pisto. Añadimos el jamón cocido, el chorizo y el queso troceados.

Vertemos la mezcla sobre el pan de molde.

Cocinamos en el microondas a 600 W. 4 minutos. Si quedara demasiado claro podemos añadir un minuto más. Pero cuaja un poco al enfriarse. 

Lo dejé enfriar a temperatura ambiente antes de comerlo, pero también se puede comer tibio.

Buen fin de semana!!



jueves, 11 de enero de 2018

TARTA DE ALCACHOFAS Y QUESO DE CABRA





En plena época de dietas la palabra tarta asusta un poco, pero en esta ocasión no hay que temer, es una tarta salada en la que no sobran las calorías y que además como se hace en el microondas ahorramos tiempo y electricidad que al precio que está se agradece.

ServiTeca Mataró es una empresa familiar en la que podemos comprar productos artesanos de calidad y proximidad. Es un comercio tradicional, pero para poder llegar a todos tiene también tienda on line. Para la receta he empleado uno de sus quesos de cabra, cremoso, nos puede servir para muchas recetas o simplemente como picoteo es una delicia.

La receta está inspirada en una que vi en Zenzero e Limone, pero ella la hacía con brócoli y en el horno que seguro está también muy rica.


INGREDIENTES: (3 personas)


PREPARACIÓN:

Quitamos las hojas externas de las alcachofas y las puntas, cortamos por la mitad, rociamos con limón y las cocemos al vapor hasta que estén tiernas.

Las troceamos y mezclamos con el huevo batido, la sémola y el queso que habremos rallado. Salpimentamos.

Volcamos la mezcla en un molde de silicona engrasado con un poco de aceite y ponemos en el microondas a 800 W. 4 minutos. Dejamos que entibie un poco y sacamos del molde.

Listo para comer.



miércoles, 10 de enero de 2018

GUIRNALDA DE PAN

















Hacer pan en casa no es complicado, pero hay que tener tiempo para respetar los levados, este tiempo puede ser mayor si hace frío o acortarse si hace calor. Entre semana es más complicado, pero algún fin de semana apetece ponerse con las manos en la masa y es que a mi me gusta amasar a mano. Cuando vi estos panes en el blog Zenzero e Limone tomé nota para hacerlos en cuanto tuviera oportunidad.

Jamones Blázquez ha cumplido 85 años y lo ha celebrado por todo lo alto, presentando una edición limitada Ultra Premium llamada Únicq Blázquez, productos ibéricos siendo el tesoro de la gama el jamón ibérico de bellota, 85 piezas de un manjar exclusivo 100% natural, empezando por la selección de los mejores cerdos. No se ha descuidado detalle ni mimo en su proceso para que después de 48 meses de curación podamos saborearlo, un jamón que no se olvida, un lujo gastronómico.


INGREDIENTES:

  • 250 grs. de harina
  • 10 grs. de levadura fresca
  • 125 ml. de agua tibia
  • una pizca de azúcar
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • hierbas provenzales 


PREPARACIÓN:

Disolvemos la levadura en el agua tibia junto al azúcar. 

En un cuenco grande ponemos la harina mezclada con la sal y las hierbas. Podemos poner hierbas provenzales o la mezcla que más nos guste, con orégano y tomillo queda muy rico. Damos forma de volcán y en el cetro ponemos la levadura disuelta en el agua y el aceite. Mezclamos bien y luego amasamos sobre el mármol unos 10 minutos hasta tener una masa elástica.

Ponemos en el cuenco, tapamos con film y dejamos levar 5 o 6 horas.

Extendemos la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de 3 o 4 mm. y cortamos en tiras. Trenzamos de tres en tres y damos forma de rosca. También podemos dejar algunos panes en forma de trenza. Dejamos reposar sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear 1/2 hora.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 25 a 30 minutos, dependerá del tamaño de los panes y de vuestro horno.

Dejamos enfriar sobre rejilla. Crujiente por fuera y tierno en el interior, aunque es un pan que se seca pronto, si os sobran al día siguiente los horneáis unos minutos y os quedarán con la textura de los bastones de pan.

Estos panes son la compañía perfecta para el buen jamón.