CORONA DE SOBRASADA Y PERA

Si sois de los que os gustan los contrastes de sabores esta corona os va a convencer, además no es nada complicada de hacer. La receta es de la chef Ada Parellada, ella añadía miel por encima después de hornearla, cosa que yo no he hecho y su masa era de pizza mientras que yo la he elaborado con hojaldre

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 lámina de hojaldre
• 40 grs. de Mozzarella rallada
• sobrasada
• 1 pera pequeña
• 3 nueces peladas
• aceite de oliva virgen extra

 PREPARACIÓN:

Ponemos las nueces en remojo con agua.

Con ayuda de un plato de postre cortamos un círculo del hojaldre. En el centro con ayuda de un vaso o un aro de emplatar marcamos un círculo más pequeño, pero sin llegar a cortarlo. Desde el centro hacemos unos cortes, ocho de forma que queden ocho triángulos (ver foto). Pinchamos toda la superficie.

Untamos la parte exterior del círculo grande con la sobrasada, si no es fácil de untar podemos ponerla cortada en pedacitos. Encima colocamos la pera pelada y cortada en dados. las nueces escurridas y troceadas y la Mozzarella.

Cogemos el vértice de cada triangulito de la parte interior y lo llevamos hacia el exterior procurando que quede bien enganchado. Pintamos con aceite.

Horneamos a 200º unos 15 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre se vea dorado.

Con los retales de hojaldre que sobran podéis hacer pequeños crusanes o lo que se os ocurra.

Buen provecho!!

APERITIVO TEMPLADO DE MEJILLONES

#Publicidad. Un nuevo mes la caja Disfrutabox ha llamado de nuevo a mi puerta y como siempre os muestro los productos que venían en ella con uno de los cuales he elaborado la receta de hoy. La caja se llama "Game over". El elegido ha sido Delicate crisp sesame & salt de Wasa, un pan crujiente superfino, horneado, elaborado con harina de trigo integral y espolvoreado con semillas de sésamo y sal marina; comido tal cual está muy rico, pero claro si le añadimos encima algún paté o crema mucho mejor. Hace tiempo vi esta receta de mejillones en el Facebook de Conservas Frinsa y tomé nota para hacerlo de cara a las fiestas navideñas que aunque sigue haciendo calor ya se van acercando.

Ahora os presento el resto de productos de esta caja: Crema de cacahuete Calvé, cremosa para hacer algún postre, para untar o comer a cucharadas; Cacao soluble instantáneo 1,5 kg. Nesquik, creo que no necesita presentación, tiene muchos fans; Cacaolat Kids edición Disney Pixar; rico como siempre y además divertido; Hohes-C all in one, con ingredientes naturales, sin azúcares ni edulcorantes añadidos, Everyday o Energy, en mi caja venía este último, muy rico; Hélices o Plumas + Proteína de Gallo, 100% natural y con un 40% más de proteína que la pasta clásica; Friegasuelos antipelusas de Sanicentro Essence para cualquier tipo de suelo; Mis pequeños rizos de Novex, activador de rizos y mascarilla capilar; Jordan kids y Jordan Junior dentífrico en formato viaje para cuidar la dentadura infantil; Suavidor sueño flash de Urgo Healthcare con melatonina y manzanilla que ayuda a conciliar el sueño.

¿Os ha gustado el contenido de esta caja? Podéis tener cada mes una caja parecida a esta, llena de variados productos de alimentación, aseo y belleza en vuestra casa y sin obligación de permanencia, claro que de vez en cuando a los suscriptores que llevan más tiempo les incluyen un producto sorpresa extra. Además si os apetece un descuento extra en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 rebanaditas de pan Delicate crisp sesame & salt
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1/4 de cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón dulce
• un chorrito de vino blanco

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la cebolla, la salteamos en una sartén con un poquito de aceite, bajamos el fuego para que no se queme y quede dorada y blandita.

Añadimos los mejillones con un poco del escabeche, reservamos dos para adornar.

Vertemos el vino y una pizca de pimentón y dejamos que reduzca.

Trituramos, si queda demasiado espeso podemos añadir un poco más del escabeche para que quede a nuestro gusto.

Servimos sobre las rebanaditas de pan y servimos adornando con un mejillón de los que hemos reservado.

Podemos cocinar la cebolla con anticipación y antes de servirlos preparamos el resto.

Buen provecho!!

AGUACATE CON COLIFLOR

En el programa "Aquí la Tierra" mostraron esta receta, o parecida ya que en ese momento no tomé nota, la llamaron Falsas patatas revolconas, yo ese parecido no lo encuentro en el sabor, pero si que es una receta muy rica y sana por eso la he llamado Aguacate con coliflor. Muy, pero que muy sencilla, espero que os animéis a probarla.

INGREDIENTES. (2 personas)

• 1 aguacate
• 1/4 de coliflor
• aceite de oliva virgen extra
• zumo de limón
• sal
• pimienta blanca

PREPARACIÓN:

Cortamos la coliflor en ramilletes pequeños, desechando los tronquitos. Lavamos y escurrimos para que quede seca.

Salteamos la coliflor con un poco de aceite, tostándola ligeramente, ha de quedar al dente y un poco crujiente, como si fueran torreznos. Salamos.

Partimos el aguacate por la mitad a lo largo y quitamos la pulpa reservando la cáscara.

Chafamos con un tenedor la pulpa del aguacate regada con un chorrito de zumo de limón. Salpimentamos.

Mezclamos con los ramitos de coliflor y el aceite de saltearlos.

Ponemos la mezcla dentro de las cáscaras y servimos.

Buen provecho!

COCA DE PERA CON JAMÓN IBÉRICO

La receta de hoy es para lucirse sin complicación alguna. Es de Ametller Origen. Aunque su receta era con queso de untar yo la hice con queso brie, no es necesario salir a comprar ingredientes si podemos sustituirlos por los que ya tenemos en casa.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 lámina de hojaldre
• 1 pera
• queso brie
• 5 tomates cherry
• nueces peladas
• jamón ibérico
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• miel (opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos el hojaldre sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, pinchamos.

Cubrimos con queso brie cortado en lonchas, encima ponemos la pera lavada y cortada a lo largo en láminas finas, los cherry lavados y cortados por la mitad.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º de 30 a 35 minutos aproximadamente hasta que veáis que el hojaldre está dorado.

Servimos poniendo por encima trozos de jamón y nueces troceadas. Espolvoreamos con pimienta y regamos con un poco de aceite y miel.

Qué aproveche!

    

BROCHETAS DE POLLO

Unos ricos pinchos o brochetas siempre se apetecen, estos los vi en el Facebook de Enrique Sánchez y ya sabía que nos gustarían. Queda la carne muy tierna y sabrosa. 

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)

• 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en dados.

En un cuenco mezclamos la salsa de soja, el azúcar moreno, el comino, el ajo, la cúrcuma y el aceite. Batimos ligeramente para que emulsione. Incorporamos el pollo mezclando bien. Tapamos y guardamos en la nevera como mínimo 1 hora, mejor toda la noche.

Ensartamos los trozos de pollo en brochetas de madera (podemos remojarlas antes en agua para que no se quemen).

Cocinamos a la plancha con un poco de aceite.

Podéis servir con una ensalada o con unas patatas fritas.

Buen provecho!

PATATAS ARRIERAS

Las patatas arrieras son una tapa típica de Andalucía, consiste en patatas fritas cubiertas de alioli y gambas al ajillo. Si ya habéis probado esta tapa ya sabéis lo rica que está, en caso contrario no podéis dejar de probarla. Sencilla y rica. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 patatas medianas
• 150 grs. de gambas pequeñas peladas
• 2 ajos
• 1 cayena
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra
• alioli: ajo, sal, yema de huevo, aceite de oliva virgen extra
• perejil

PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos secamos y cortamos las patatas en rodajas. Las freímos en abundante aceite caliente y las escurrimos sobre papel absorbente. Salamos ligeramente.

En una sartén con un poco de aceite sofreímos los ajos pelados y troceados junto a la cayena, cuando estén dorados incorporamos las gambas, removemos para que queden bien hechas y como son pequeñas enseguida están cocinadas. Espolvoreamos con pimentón.

Hacemos el alioli machacando en un mortero el ajo pelado con un poco de sal, añadimos la yema de huevo y removemos circularmente siempre en la misma dirección añadiendo aceite poco a poco. Si no nos apetece hacerlo podemos usar alioli del que venden ya hecho.

Servimos en un plato las patatas en la base, el alioli encima y coronamos con las gambas al ajillo. Espolvoreamos con perejil.

Todos a la mesa que el plato no espera.

Buen provecho!

VASITOS DE SALMÓN CON CREMOSO DE AGUACATE

Un aperitivo para el fin de semana o para un día festivo, es sencillo y queda muy rico, se puede presentar en copas o como he hecho yo, en vasitos. La receta la vi en Club Royal, hice un pequeño cambio, la receta original llevaba yogur griego que yo cambié por queso crema.

INGREDIENTES: (2 personas)

• salmón ahumado
• 100 grs. de queso crema
• 1 ajo
• zumo de limón
• 1/2 aguacate
• cilantro (opcional)
• perejil
• cebolla
• pimienta negra molida
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos una lámina de salmón ahumado en trozos y lo mezclamos con la mitad del queso crema, un poco de cebolla pelada y troceada, perejil limpio y troceado, una pizca de cilantro, unas gotas de zumo de limón y pimienta.

Pelamos el aguacate y lo chafamos, regamos con unas gotas de zumo de limón, añadimos la otra mitad del queso crema, un chorrito de aceite, el ajo picado y troceado. Salpimentamos.

En el fondo de los vasitos ponemos una capa de aguacate y encima una de salmón.

Si no se consumen inmediatamente los podemos reservar en la nevera, pero no demasiado tiempo.

Buen provecho!

CORONATION CHICKEN EXPRÉS

No conocía esta receta, pero Marisa la subió a su blog y al ser exprés me pareció sencilla y sabrosa. Además es fácil que nos sobre pollo ya cocinado y acabe en croquetas, pero no siempre va a ser así y esta receta me encantó, la copié y en cuanto tuve ocasión la hice. Ella puso pechuga y yo muslo. Se puede acompañar con lechuga, pero la serví simplemente con unas tostadas. El nombre se debe a que se sirvió en el menú de coronación de Isabel II. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 muslo de pollo asado o cocido
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de canela
• pimienta negra molida
• 2 cucharadas colmadas de mayonesa
• rebanaditas de pan tostado

PREPARACIÓN:

Trituramos el pollo junto a la mayonesa y las especias. También podemos deshilacharlo y luego mezclarlo.

Servimos encima de unas tostadas.

No es la receta original, pero está muy rica. Buen provecho!

MUÑECO DE NIEVE

Más que una receta es una sugerencia para un aperitivo o para una merienda, tiene forma de muñeco de nieve, no hace falta que sea Navidad, cualquier día de nuestro invierno es válido para hacerlo. Lo vi en Chez Bibia y ella lo rellenaba con un paté que hacía con mortadela, queso crema y nata. Se puede rellenar como más os apetezca, cualquier paté, crema de cacao si es en plan dulce o unas sobras de pollo mezcladas con mayonesa, por ejemplo. 

INGREDIENTES: (1 muñeco)

• 4 rebanadas de pan de molde
• paté
• queso crema
• aceitunas negras
• zanahoria
• almendras laminadas

PREPARACIÓN:

En dos de las rebanadas de pan de molde cortamos un círculo grande en cada una. En las otras dos rebanadas cortamos en cada una un círculo más pequeño que será la cabeza del muñeco de nieve.

Untamos uno de los círculos grandes y uno de los pequeños con el paté o el relleno elegido, tapamos con los otros dos círculos, ponemos sobre una bandeja, la parte grande abajo y la pequeña arriba, cubrimos todo con una capa de queso crema y adornamos.

Los botones y los ojos los haremos con aceitunas negras troceadas, la nariz con un triangulito de zanahoria y la boca con un trozo de almendra laminada. Si hacemos una versión dulce cambiaremos las aceitunas por pasas o gotas de chocolate.

Qué aproveche!

CONCHAS DE HOJALDRE

¿Os falta alguna idea de aperitivo o entrante? El hojaldre siempre nos echa una mano para triunfar. La receta la vi en Zenzero e limone. Podéis cortar los círculos más grandes si son para un entrante. Estos tienen 7 cms. de diámetro. 

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo
• leche
• 60 grs. de atún en aceite de oliva
• Mozzarella
• hojas de lechuga
• 25 grs. de mayonesa
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos círculos. Doblamos un poquito la parte superior de cada círculo y hacemos unos cortes verticales (ver foto).

Pintamos cada círculo con una mezcla de huevo y leche y cocinamos en el horno precalentado a 180º hasta que estén dorados. Dejamos enfriar.

Lavamos las hojas de lechuga y las secamos.

Desmenuzamos el atún escurrido y lo mezclamos con la mayonesa. Espolvoreamos con pimienta molida. 

Sobre cada concha colocamos un trozo de lechuga y encima la mezcla de atún. Formamos pequeñas bolitas con la Mozzarella como si fueran perlas y las colocamos en lo alto. Espolvoreamos un poco de pimienta y regamos con aceite.

Servir inmediatamente para que no se reblandezcan. Podéis tener horneado el hojaldre y preparado el relleno con anterioridad, pero solo lo pondremos encima en el momento de servir.

Y esta es la última receta de este año, nos vemos pasadas las fiestas navideñas.

  

                                                F E L I C E S    F I E S T A S!!!

PICO DE GALLO CON MEJILLONES Y LANGOSTINOS

Para quien no sepa qué es el Pico de gallo, que no se asuste, es una ensalada típica de México, es muy refrescante y por lo tanto una buena manera de empezar nuestras comilonas de estos días que ya tenemos cerca. Para mi no es una novedad, pero si que lo es como va acompañada de langostinos y mejillones. Me inspiré en una receta vista en Facebook de los supermercados Dia, la original se servía como entrante en copas y en vez de langostinos cocidos el ingrediente eran gambones. Yo la he servido en vasitos y acompañado con Mini Tostas Navidad de Ortiz con formas navideñas de estrella, ángel, campana y abeto. Estas tostas forman parte de los productos de la caja Disfrutabox con el tema Chic Chic. Un entrante que podemos disfrutar con una buena cerveza bien fresquita Alhambra Reserva 1925 también incluida en la caja.

Os detallo el resto de productos: Ready to drink Café con leche Lavazza, 100% Arábica Premium y leche semidesnatada; Confitura de fresa Bebé, elaborada con mucho mimo con las fresas de abril; Natillas caseras Mandarín, receta tradicional para hacerlas en un momento; Surtido chocolate con leche y chocolate negro de Lindt Nuxor con avellanas tostadas enteras y muy cremoso; Simple pops de brócoli de Snack'in for you, un snack de garbanzos con brócoli, sabrosos, son perfectos para dippear, o para comerlos tal cual; Mayonesa Hellmann's bocabajo que realzará el sabor de nuestros platos; Red Bull Original Energy Drink y Red Bull Winter Edition, esta última es una edición limitada de invierno; Pañuelos bolsillo Navidad Renova, siempre necesarios, estemos resfriados o no; Paleta de sombras Unique Looks de Ego Professional, seis sombras en colores preciosos y duraderos.

Qué me decís? Si también os gustaría recibir cada mes en vuestra casa una caja llena de productos parecidos a estos, de alimentación, higiene y belleza y sin obligación de permanencia, solo tenéis que suscribiros y tener en cuenta que de vez en cuando para los suscriptores más veteranos la caja contiene un producto extra.

Si además os apetece un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 6 mejillones en conserva al natural
• 6 colas de langostinos cocidos 
• 6-8 tomates cherry
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 1/4 de cebolla morada
• perejil
• cilantro
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico de Módena
• sal
• pimienta blanca molida
• zumo de lima o limón
• tabasco
• mini tostas Navidad

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los tomates cherry y el pimiento. Pelamos la cebolla y cortamos todo en daditos pequeños.

En un cuenco mezclamos los cherrys, el pimiento y la cebolla. Añadimos el perejil y el cilantro limpios y troceados. Salpimentamos. Regamos con un buen chorro de aceite, un poco de vinagre de Módena y un chorrito de zumo de lima o de limón y unas gotas de Tabasco.

Tapamos y dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora.

Servimos repartido en vasitos adornado con dos mejillones y dos colas de langostino cocido. Acompañamos con las mini tostas para ir poniendo el Pico de gallo encima de cada una de ellas en el momento de comerlas, de esta manera no se reblandecen y queda todo muy rico.

Buen provecho!

CORONA NAVIDEÑA DE HOJALDRE

Una idea de entrante o aperitivo muy navideño. Esta es una corona pequeña, pero podéis doblar los ingredientes para más comensales. También podéis variar el relleno, pues hay muchas posibilidades, si a los niños no les gusta el salmón ahumado seguro que se la comerán mejor si el relleno es de restos de pollo asado, por ejemplo. Y si no es época navideña, podemos hacer la corona con corazones en vez de estrellas. La receta la vi en Il caldo sapore del sud. En vez de Mascarpone puse queso crema.

INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

• 1 lámina de hojaldre
• 100 grs. de queso crema
• pimienta blanca molida
• piel rallada de limón
• 100 grs. de salmón ahumado
• huevo 
• semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Ponemos el hojaldre sobre el papel en el que viene envuelto.

Cubrimos la mitad de la lámina de hojaldre con el queso crema, espolvoreamos con la pimienta blanca y la piel rallada de limón. Cubrimos esta mitad con el salmón ahumado. Cerramos con la otra mitad del hojaldre.

Con un molde cortador cortamos estrellas y algunas estrellas más pequeñas.

Las vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear formando un círculo y ligeramente superpuestas, encima de este círculo colocamos en algunas partes las estrellas que hemos cortado de un tamaño más pequeño.

Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con sésamo.

Con los restos de masa que han sobrado al cortar, los troceamos en rectángulos de unos 8 o 10 cms., los retorcemos, pintamos también con huevo batido y los horneamos junto a la corona.

Horneamos a 200º, 20-25 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.

Dejamos entibiar y sacamos del horno con mucho cuidado de que no se rompa, lo ponemos sobre un plato grande o bandeja redonda.

Buen provecho!

MILHOJAS DE BONIATO

Una receta resultona y muy rica que vi en el Facebook de Atrapada en mi cocina y llamó mi atención por lo que me decidí a probarla y comprobar que tal como imaginaba nos gustó mucho.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 boniato grande
• 1/2 cucharadita de romero
• 1 cucharadita de ajo molido
• queso rallado (2 cucharadas de Parmesano y 1 cucharada de Arzúa Ulloa) 
• sal
• 1 cucharadita rasa de pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelar el boniato y cortar en rodajas finas con la ayuda de una mandolina si la tenéis.

Poner las rodajas de boniato en un cuenco con el resto de los ingredientes, remover para que quede todo bien repartido.

Forrar la bandeja del horno con papel de hornear y poner sobre ellas montoncitos de 5 o 6 rodajas de boniato.

Hornear a 180º unos 40 minutos o hasta que si pincháis en el centro el boniato está tierno.

Servir recién hecho.

Buen provecho!!

HINOJO Y ZANAHORIA AL HORNO

Hoy una receta de acompañamiento, porque no siempre van a ser patatas fritas lo que acompañe un plato de carne o pescado. Una receta sencilla y sabrosa, podéis poner mayor o menor cantidad de curry según vuestras preferencias y las hierbas aromáticas elegid la que más os guste. Lo he dejado un poco al dente, pero aquí también podéis guiaros por vuestros gustos. La vi en Pelle di pollo.

INGREDIENETES: (2 raciones)

• 1/2 hinojo
• 1 o 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1 o 2 cucharaditas de curry rojo
• orégano
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos el hinojo y lo cortamos en lonchas finas a lo largo.

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos finos.

En un cuenco mezclamos el hinojo, la cebolla y las zanahorias. Espolvoreamos una pizca de sal, pimienta, curry, orégano y perejil limpio y troceado. Regamos con un poco de aceite y mezclamos bien.

Lo ponemos sobre una bandeja para el horno y cocinamos en el horno precalentado a 180º entre 20 y 25 minutos.

Servimos recién hecho.

Buen provecho!!

HUMMUS CON SOBRASADA

En el blog tengo una buena colección de hummus, me faltaba uno con sobrasada, bueno seguro que me faltan más pues hay muchas combinaciones posibles Lo vi en la web de El Zagal, os animáis a probarlo?

INGREDIENTES:

• 100 grs. de garbanzos cocidos
• 1 ajo pequeño pelado
• 1/2 cucharada de tahini
• 1/2 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• 30 grs. de sobrasada
• pipas de girasol o de calabaza

PREPARACIÓN:

Trituramos todo menos las pipas añadiendo un poco de agua, la cantidad depende de si lo queremos más o menos espeso, es mejor empezar con un chorrito e ir añadiendo si vemos que está muy espeso.

Servimos decorado con las pipas y acompañamos con unas tostaditas.

Buen provecho!

QUESO AL HORNO CON MIEL

Una rica, sencilla y rápida receta. La vi en Siciliani creativi in cucina. Podéis poner los frutos secos que tengáis o los que más os gusten y la cantidad de miel a vuestro gusto.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 rodaja de queso Provolone
• miel
• cayena molida
• orégano
• pimienta negra
• frutos secos (pistachos, piñones, avellanas, nueces, almendras)

PREPARACIÓN:

Ponemos la rodaja de Provolone en una cazuelita de barro. Regamos con miel, espolvoreamos con cayena, orégano y pimienta.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos 5 minutos.

Luego lo ponemos bajo el grill un par de minutos más.

Troceamos los frutos secos y los distribuimos por encima. Podemos regar con un poco más de miel, (opcional).

El tiempo de horneado es orientativo ya que cada horno es un mundo, el queso se ha de fundir.

Servimos recién hecho.

Buen provecho!

QUICHE DE COLIFLOR VERDE CON GAMBAS

Había comprado una coliflor verde y quería hacer algo con ella y como hacía tiempo que no cocinaba una quiche se me ocurrió que sería una buena idea para comer la coliflor.

INGREDIENTES MASA: (2 o 3 personas)

• 150 grs. de harina
• 35 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 55 grs. de agua
• una pizca de sal

INGREDIENTES RELLENO:

• 400-500 grs. de coliflor verde
• un trozo de puerro
• 200 grs. de gambas cocidas peladas
• 1 huevo
• un chorrito de leche
• aceite de oliva virgen extra
• almendra en granillo

PREPARACIÓN:

Mezclamos y amasamos los ingredientes de la masa. Formamos una bola y estiramos con el rodillo y forramos con ella un molde de tarta de unos 23 cms. engrasado con unas gotas de aceite. Pinchamos la base y horneamos en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorada.

Limpiamos la coliflor y la cortamos en ramilletes, la cocemos al vapor. 

En una sartén con un poco de aceite salteamos el puerro cortado en rodajas finas, cuando se ablande añadimos la coliflor y las gambas y damos unas vueltas. Salamos ligeramente. Dejamos que enfríe un poco y lo ponemos sobre la base de la quiche.

Batimos el huevo junto a la leche y vertemos sobre la coliflor. Espolvoreamos con las almendras en granillo y ponemos de nuevo en el horno a 200º hasta que cuaje.

Dejamos templar un poco, sacamos del molde y servimos.

Buen provecho!

 

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BERENJENA

Si en nuestra despensa tenemos algún tarro de pimientos del piquillo podemos solucionar una comida o cena ya que se pueden hacer variadas recetas con ellos. Hoy rellenos, pero ni de carne, ni de pescado o marisco. El relleno es de berenjena y queso de cabra que combinan muy bien. De especias le he puesto zathar, una mezcla de zumaque, sésamos, tomillo y sal, pero podéis elegir otras especias a vuestro gusto.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 10 pimientos del piquillo en conserva
• 1 berenjena mediana
• 50 grs. de queso de cabra en rulo
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de zathar
• 1 cucharada rasa de harina
• 1 chorro de leche
• sal

PREPARACIÓN:

Lavamos, secamos y cortamos en daditos la berenjena. La salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. Espolvoreamos con zathar.

Añadimos la harina y removemos un par de minutos, vertemos la leche, salamos ligeramente y cocinamos unos minutos hasta que espese. Entibiar y agregar el queso cortado en daditos.

Rellenamos el pimiento con la mezcla y calentamos en una sartén con unas gotas de aceite.

Buen provecho!

GAMBAS GRATINADAS CON PISTACHOS

Otra receta muy fácil de hacer y que también nos puede servir para las fiestas navideñas. La vi en Mastercheffa y quedan unas gambas muy ricas. Con las pieles y cabezas de las gambas podéis hacer un caldo de pescado, lo congeláis y os servirá para otra receta, todo se aprovecha.  

INGREDIENTES: ( 2 personas)

• 8 gambas grandes
• 2 cucharadas de pan rallado
• 20 pistachos pelados
• piel rallada de 1/2 limón
• cayena molida
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos las gambas. Quitamos la tripa y con un cuchillo abrimos la parte del lomo para poder poner el relleno. Regamos con un poco de aceite.

Mezclamos el pan rallado con los pistachos ligeramente triturados, la piel rallada de limón, la cayena y una pizca de sal. Regamos con un poco de aceite y removemos.

Ponemos las gambas sobre una bandeja para el horno y rellenamos en la parte del lomo que hemos abierto con la mezcla del pan rallado. Regamos con un chorrito de aceite.

Cocinamos en el horno precalentado con ventilador a 220º unos 8 minutos aproximadamente y servimos inmediatamente.

Buen provecho!

VASITOS DE CALABACÍN Y QUESO

Ya estamos en noviembre, va faltando menos para las navidades y toca en pensar en comidas varias y por supuesto, en los aperitivos. En Cookist vi esta receta que nos gustó mucho. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 calabacín
• 1/4 de cebolla
• 50 ml. de nata líquida
• 1 cucharada de queso Grana Padano rallado
• 25 grs. de queso Brie
• 2 tomates cherry 
• una pizquita de azúcar
• aceite de oliva virgen extra
• tomillo
• orégano
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Lavamos los tomatitos cherry y los partimos por la mitad. Los salteamos en una sartén con unas gotas de aceite, salamos y espolvoreamos con el azúcar y el orégano. Cocinamos 5 minutos y reservamos.

Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas finas.

Pelamos la cebolla, troceamos y sofreímos en una sartén con un poco de aceite, cuando empiece a coger color añadimos el calabacín, salpimentamos y espolvoreamos el tomillo. Tapamos y cocinamos unos 15 minutos. Trituramos.

Ponemos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir echamos el Grana Padano rallado y el Brie troceado, bajamos el fuego y removemos hasta que los quesos se disuelvan.

En el fondo de unos vasos ponemos el calabacín y encima una capa con la crema de queso. Adornamos con los cherrys reservados.

Están listos para comer, pero si no se van a comer inmediatamente los guardamos en la nevera y sacamos media hora antes de comer.

Qué aproveche!