PICO DE GALLO CON MEJILLONES Y LANGOSTINOS

Para quien no sepa qué es el Pico de gallo, que no se asuste, es una ensalada típica de México, es muy refrescante y por lo tanto una buena manera de empezar nuestras comilonas de estos días que ya tenemos cerca. Para mi no es una novedad, pero si que lo es como va acompañada de langostinos y mejillones. Me inspiré en una receta vista en Facebook de los supermercados Dia, la original se servía como entrante en copas y en vez de langostinos cocidos el ingrediente eran gambones. Yo la he servido en vasitos y acompañado con Mini Tostas Navidad de Ortiz con formas navideñas de estrella, ángel, campana y abeto. Estas tostas forman parte de los productos de la caja Disfrutabox con el tema Chic Chic. Un entrante que podemos disfrutar con una buena cerveza bien fresquita Alhambra Reserva 1925 también incluida en la caja.

Os detallo el resto de productos: Ready to drink Café con leche Lavazza, 100% Arábica Premium y leche semidesnatada; Confitura de fresa Bebé, elaborada con mucho mimo con las fresas de abril; Natillas caseras Mandarín, receta tradicional para hacerlas en un momento; Surtido chocolate con leche y chocolate negro de Lindt Nuxor con avellanas tostadas enteras y muy cremoso; Simple pops de brócoli de Snack'in for you, un snack de garbanzos con brócoli, sabrosos, son perfectos para dippear, o para comerlos tal cual; Mayonesa Hellmann's bocabajo que realzará el sabor de nuestros platos; Red Bull Original Energy Drink y Red Bull Winter Edition, esta última es una edición limitada de invierno; Pañuelos bolsillo Navidad Renova, siempre necesarios, estemos resfriados o no; Paleta de sombras Unique Looks de Ego Professional, seis sombras en colores preciosos y duraderos.

Qué me decís? Si también os gustaría recibir cada mes en vuestra casa una caja llena de productos parecidos a estos, de alimentación, higiene y belleza y sin obligación de permanencia, solo tenéis que suscribiros y tener en cuenta que de vez en cuando para los suscriptores más veteranos la caja contiene un producto extra.

Si además os apetece un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 6 mejillones en conserva al natural
• 6 colas de langostinos cocidos 
• 6-8 tomates cherry
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 1/4 de cebolla morada
• perejil
• cilantro
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico de Módena
• sal
• pimienta blanca molida
• zumo de lima o limón
• tabasco
• mini tostas Navidad

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los tomates cherry y el pimiento. Pelamos la cebolla y cortamos todo en daditos pequeños.

En un cuenco mezclamos los cherrys, el pimiento y la cebolla. Añadimos el perejil y el cilantro limpios y troceados. Salpimentamos. Regamos con un buen chorro de aceite, un poco de vinagre de Módena y un chorrito de zumo de lima o de limón y unas gotas de Tabasco.

Tapamos y dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora.

Servimos repartido en vasitos adornado con dos mejillones y dos colas de langostino cocido. Acompañamos con las mini tostas para ir poniendo el Pico de gallo encima de cada una de ellas en el momento de comerlas, de esta manera no se reblandecen y queda todo muy rico.

Buen provecho!