Hoy os traigo una receta de la cocina china, podéis hacerla con pollo o ternera también. Es de Kwan Homsai, mis cambios fueron no echar azúcar en el salteado y sustituir el vino de arroz que era opcional por un chorrito de vinagre de arroz. Nos gustó mucho y es muy sencillo de elaborar.
INGREDIENTES MARINADA: (2 personas)
- 250 grs. de lomo de cerdo
- 1/2 cucharada de salsa de soja baja en sal
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharada de Maizena
- pimienta blanca molida
INGREDIENTES SALTEADO:
- 100 grs. de pimiento verde
- 2 ajos
- 1/2 cucharada de salsa de soja baja en sal
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- un chorrito de vinagre de arroz
PREPARACIÓN:
Cortamos la carne en tiritas.
En un cuenco mezclamos los ingredientes de la marinada junto a la carne cortada. Tapamos y dejamos como mínimo 30 minutos en la nevera.
Lavamos y cortamos el pimiento en tiras.
Pelamos los ajos y lo troceamos.
En un wok o sartén con un poco de aceite salteamos la carne y la doramos ligeramente. Sacamos y reservamos.
En el mismo wok si hace falta añadimos un poco más de aceite y salteamos los ajos y el pimiento dos o tres minutos.
Incorporamos la carne y agregamos la salsa de soja, la de ostras y el chorrito de vinagre. Cocinamos unos minutos que se haga la carne, el pimiento ha de quedar al dente, aunque todo es cuestión de gustos.
Buen provecho!
