TARTA DE FRUTAS

Buscando para hacer una tarta con hojaldre, encontré esta receta en el magnífico blog de KANELA Y LIMON que seguro que la mayoría habéis visitado. He variado las frutas y el tamaño. La cantidad de crema pastelera la misma, la que ha sobrado la hemos tomado como natillas. De paso he probado el hojaldre de LIDL, esta marca no la había usado antes y me ha parecido muy bueno. Ahora veo porque tod@s la recomendáis.
INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• kiwis
• mandarinas
• crema pastelera
• mermelada

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

• 1/2 litro de leche
• piel de un limón
• 1 rama de canela
• 80 grs. de azúcar
• 45 grs. de maicena
• 2 huevos

PREPARACION:

Hacemos la crema pastelera poniendo en un cazo al fuego la leche (menos un vaso que reservamos), la piel de limón y la canela.
Poner en un bol el vaso de leche que hemos reservado, las yemas de los huevos, el azúcar y la maicena. Se echa en el cazo de la leche en el momento que esta arranque a hervir, bajamos el fuego y removemos sin parar durante unos minutos, hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En una bandeja de horno se coloca el hojaldre, podemos emplear el papel que lo cubre, así luego no se pega nada. Cortamos todo alrededor del hojaldre del tamaño de 1 cm. y lo ponemos como si fuera un marco. Hice dos tiras de cada. Pinchamos el fondo del hojaldre.
Poner la crema dentro del marco y colocar al horno precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que se vea que empieza a tostarse el hojaldre.
Se decora con las frutas que tengamos a mano y se pintan estas y el marco del hojaldre con mermelada de la que tengamos, yo le puse de melón.

PESCADITO FRITO

Estos chanquetitos siempre los había hecho en tortilla o en buñuelos, de hecho por aquí se les llama peixets de la truita, o sea, pescaditos de la tortilla. Es muy difícil de encontrarlos, pero hoy los tenían en la pescatería y la pescatera me ha dado el truco para freírlos y que queden sueltos. Riquísimos.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 150 grs. pescaditos
• sal
• harina
• aceite de oliva para freír

PREPARACION:

Lavar los pescaditos en agua fría en un escurridor de malla. Salar y dejar escurrir bien.
Calentar aceite en una sartén, ir echando los pescaditos por montoncitos e ir espolvoreándolos con harina una vez estén ya friéndose, ellos solos se van separando. Sacarlos con una rasera y poner en un plato con papel de cocina.
Quedan crujientes.

ESPAGUETTIS CON ROQUEFORT

Con tan poca cosa y que buenos quedan. Abstenerse las que no os gusta el queso, de todos modos aunque es un tipo de queso fuerte queda en este plato muy suave.

INGREDIENTES:

• espaguettis
• queso roquefort, o cualquier queso azul
• nata líquida
• mantequilla
• 5 pimientas molidas

PREPARACION:

Cocer los espaguettis en agua y sal. Escurrirlos.
Mientras se prepara la salsa.
Derretir en una sartén amplia una cucharada de mantequilla, añadir el queso y la nata, cuando esté todo disuelto se echan los espaguettis y se mezcla bien.
Servirlos añadiendo pimienta molida (de la que hay 5 clases)

ESPINACAS CON BECHAMEL

Casi siempre hago las espinacas con pasas y piñones, pero vi esta receta en el blog de Rosa http://cocinavasca-arroxag.blogspot.com/ y me convenció sólo con verla, hoy confirmo que quedan muy buenas. Gracias Rosa por esta receta.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 paquete espinacas congeladas
• 2 lonchas bacon ahumado no demasiado finas
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de piñones
• queso parmesano rallado
• bechamel

PREPARACION:

Cocer las espinacas en un poco de agua y sal, escurrirlas bien.
En una cazuela saltear los ajos cortados a trozos junto al bacon troceado. Dar unas vueltas y añadir las espinacas, rehogar bien. Mezclar con el parmesano rallado.
Pasarlas a una fuente de horno.
Hacer la bechamel con un poco de mantequilla, cuando esté fundida se añade 1 cucharada grande de harina, mezclar bien y añadir leche (un vaso) dar vueltas con una cuchara de madera hasta que esté en el punto que nos guste, pero que no quede demasiado líquida.
Verter la bechamel encima de las espinacas, poner más queso rallado y encima unos piñones que habremos tostado un poco en una sartén sin aceite, pero no tostarlos demasiado sino cuando se gratinan quedan demasiado tostados.
Gratinar y servir.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Esto es sólo un trozo del bizcocho de chocolate que hice ayer, ya que no dio ni tiempo de hacer la foto entera.

INGREDIENTES:

• 1 vaso de chocolate deshecho espeso
• 3 vasos de harina (la he mezclado con harina integral)
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite de oliva
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura.

PREPARACION:

Mezclar los huevos con el chocolate, añadir el azúcar, el aceite y la harina junto a la levadura.
Poner en un molde engrasado y meter en el horno precalentado a 180º.
El tiempo depende del horno, alrededor de 1/2 hora, o cuando al pincharlo salga la aguja seca.

ALCACHOFAS GUISADAS

Si os gustan las alcachofas no dejéis de probar esta receta pues queda muy sabrosa.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 6 / 8 alcachofas, según tamaño
• 1 lata de tomate triturado
• 1 ajo gordito
• 1 buen puñado de almendras y avellanas tostadas sin piel
• 1 pizca de azafrán

PREPARACION:

Sacar las hojas externas de las alcachofas, cortar las puntas, partirlas en cuatro trozos si son pequeñas o en seis si son grandes.
En una cazuela sofreír el ajo pelado entero, retirar y ponerlo en el mortero junto las almendras y avellanas, majarlo y añadir azafrán.
En la misma cazuela sofreír el tomate, añadir las alcachofas y freír durante varios minutos, verter la picada del mortero, rectificar de sal, añadir un poco de agua, que las cubra y dejar cocer a fuego medio, tapadas hasta que estén tiernas.
Ya se pueden comer y mojar pan.

COPA DE CHOCOLATE

Como en otras recetas, este postre nace un poco de lo que hay en la nevera, pero os aseguro que está muy rico.

INGREDIENTES:

• chocolate deshecho del que venden en tetrabrik
• nata para montar
• 1/2 tarrina de PHILADELPHIA (se puede poner el light)
• 1 chorrito de dulce de leche
• 1 chorrito de COINTREAU
• nueces

PREPARACION:

Poner en vasos o copas anchas el chocolate (dos terceras partes del vaso), añadir el COINTREAU sólo para los adultos. Reservar.
En un bol mezclar la nata, el PHILADELPHIA y el chorrito de dulce de leche. Verterlo encima del chocolate. Adornar con media nuez o una cereza confitada.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

MIGAS

Os pongo mi receta de migas. Si no me sobra pan lo compro y lo dejo una par de días que se seque un poco si no es una baguette, porque después de dos días no está seco, está durísimo.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 1 pan de payés de 1/2 kg.
• chorizo ibérico
• 10 ajos
• aceite

PREPARACION:

Corto el pan en rebanadas y lo remojo ligeramente, lo dejo unas horas reposando en un bol.
Lo corto a trocitos pequeños.
En una sartén o cazuela (ha de ser grande, ya que al principio ocupan mucho espacio) se pone aceite y se fríen los ajos pelados y enteros y el chorizo a rodajas. Se aparta y se reserva.
Añadimos las migas y revolvemos sin parar hasta que estén a nuestro gusto, según el tipo de pan quedan más o menos crujientes.
Se añaden el chorizo y los ajos y se les da unas vueltas a todo junto.
Servir y comer bien caliente.
Nosotros las acompañamos con un tomate de ensalada partido por la mitad espolvoreado con un poco de sal rosa del Himalaya.

HUEVOS RELLENOS (DE MI MADRE)

Hoy hemos ido a comer a casa de mi madre, ha hecho huevos rellenos, así que en homenaje a ella esta es la receta que pongo hoy. Que conste que yo no he hecho nada, sólo comerlos, jejeje.

INGREDIENTES:

• 9 huevos
• 3 latas atún en aceite
• mayonesa
• 150 grs. de gambas cocidas y peladas

PREPARACION:

Cocer los huevos en agua 12 minutos. Pelarlos, partirlos por la mitad y poner las yemas en un bol. Se añade el atún escurrido y la mayonesa, se chafa todo junto con un tenedor. Añadir las gambas cortadas en trozos pequeños, mezclar y rellenar con todo ello los huecos de los huevos.

ESPAGUETIS CON GAMBAS

Esta receta la he copiado de http://www.javirecetas.com/. Si os gusta la pasta y os gustan las gambas no dejéis de probarla.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 18 gambas o langostinos
• 300 grs. espaguetis, puse frescos, pero pueden ser secos
• 1/2 l. de agua
• 100 ml. de brandy
• 1 diente de ajo
• 1 cayena
• aceite
• 2 cucharadas de harina

PREPARACION:

Pelar las gambas, reservarlas. Poner las pieles y las cabezas en una olla con un poco de aceite, tostarlas a fuego medio y chafándolas. Verter el brandy, dejar evaporar 1 minuto, añadir agua y sal. Cocer 10 minutos y colar.
En una sartén freír ligeramente 12 de las gambas con un poco de aceite. Reservar.
Pelar y cortar el ajo, freírlo en la misma sartén , añadir la cayena y 6 gambas cortadas a trocitos. Saltear dos minutos, añadir la harina y remover bien. Verter el caldo de cocer las pieles y cabezas, cocer hasta que empiece a espesar. Añadir las gambas.
Cocer los espaguetis con agua y sal. Escurrir. Mezclar con la salsa y las gambas y a comer....

TARTA ALEMANA

Este no es un pastel dulce, si no salado. Hace muchos años que hago esta receta que venía anotada en un paquete de puré de patatas. A ver si os gusta.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 paquete de puré de patatas
• 1 pizca sal
• 1 cucharada de mantequilla
• agua y leche
• 1 paquete de salchichas de frankfurt
• 2 huevos
• 1/2 vaso de nata líquida
• queso rallado

PREPARACION:

Preparar el puré tal y como indican las instrucciones del paquete, pero con un vaso menos de agua.
Verter el puré en un molde redondo, extendiéndolo bien que quede liso y cubriendo las paredes.
Freír las salchichas de frankfurt cortadas a rodajas y repartirlas por el fondo de la tarta.
En un bol batir los huevos con la nata líquida, añadir abundante queso rallado y echar por encima de los frankfurts.
Meter en el horno a 190º y dejar hasta que esté cuajado
Qué os ha parecido?

ARROZ CON LECHE

Receta muy típica y muy buena. Quizás es de la zona de Asturias y Norte, pero se hace por toda España.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 200 grs. de arroz
• 1 1/4 l. de leche
• 5 cucharadas de azúcar
• la piel de un limón
• 1 palito de canela
• canela molida

PREPARACION:

En una cazuela se pone el arroz, la leche, el azúcar, la piel de limón y el palito de canela. El azúcar ponerlo a vuestro gusto, ya que hay gente que le gusta muy dulce.
Poner al fuego, pero cuando empiece a hervir bajar el fuego, ya que la leche tiende a desbordarse enseguida. Cocer a fuego medio, removiendo a menudo hasta que esté en su punto.
Dejar enfriar y espolvorear con la canela molida.

SOPA DE VERDURAS

Con el frío y las lluvias de estos días lo que apetecen son platos calentitos que nos reconforten el cuerpo y a lo mejor hasta el alma. Cualquier resto de verdura dando vueltas por la nevera se puede aprovechar.

INGREDIENTES:

• caldo de pollo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• hojas de col
• ramilletes de broquil
• un puñado judías verdes
• un puñado de guisantes

PREPARACION:

No he puesto cantidades, pues lo he hecho un poco a ojo.
En una cazuela con un poco de aceite se sofríen las verduras cortadas en rodajas o trozos pequeños, los guisantes enteros. Se añade el caldo, le he puesto de pollo, pero os sirve de carne, o incluso agua si no tenéis caldo. Dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas. Probar de sal.
Servir y a comer antes de que se enfríe.

ROSQUILLETAS VALENCIANAS

Son como bastoncillos de pan, más anchos, aquí los venden embolsados, con pipas, con queso, etc. pero no sé su nombre. En Valencia también los venden embolsados, les llaman rosquilletas, incluso en el Mercado Central hay una parada que los vende a granel de varios sabores.
La receta la encontré un día en un blog, pero no me apunté de quien era y no lo recuerdo. Si alguien conoce a su autora que me lo diga que lo pongo.

INGREDIENTES:

• 125 ml. de agua
• 100 ml. de aceite
• 400 grs. de harina
• 45 grs. levadura fresca
• sal
• pipas, queso rallado, o lo que os guste.

PREPARACION:

Deshacer la levadura en un poco de agua tibia. Ponerla en un bol, añadir aceite, yo se lo pongo de oliva porque me gusta más que otros. Echar harina y sal, un pellizco. Amasar bien e ir añadiendo agua poco a poco hasta conseguir una masa manejable y que no se pegue. Añadir las pipas.
Dejar reposar 1 hora tapada.
Coger porciones de la masa y darle forma, como churros algo más estilizados.
Poner en el horno precalentado a 140º hasta que empiecen a estar dorados.

TARTA SACHER

La foto de la tarta entera y la foto del corte.


El día de San Valentín me parece más de tema comercial que otra cosa, o sea el día de San Comerciante, de todos modos no me he resistido a hacer un pastel en forma de corazón.
La tarta Sacher es una de nuestras favoritas, la he comprado muchas veces, pero hasta ahora no la había hecho nunca ya que las recetas que encontraban me parecían un poco complicadas y junto a la gran cantidad de mantequilla, iba retrasando ese momento, pero el otro día vi esta receta en el blog CRIJOARMAEL que me pareció más sencilla y el resultado es este que veis en las fotos y tiene muy buen sabor.

INGREDIENTES:

PARA ELBIZCOCHO:

• 6 huevos
• 120 grs. azúcar
• 100 grs. mantequilla
• 150 grs. chocolate fondant
• 100 grs. harina
• 6 grs. levadura
• mermelada para el relleno (la que más os guste)

PARA LA COBERTURA:

• 90 ml. agua
• 30 ml. nata líquida
• 175 grs. chocolate fondant
• 25 grs. azúcar (yo no lo he puesto)

PREPARACION:

Batir las yemas con la mitad del azúcar.
Montar las claras a punto de nieve con la otra mitad de azúcar.
Fundir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas, juntarlo con la mezcla de las yemas, mezclar bien y añadir la harina y la levadura, una vez bien mezclado incorporar con suavidad las claras.
Engrasar un molde, lo he puesto en forma de corazón, pero puede ser redondo, cuadrado, etc.
Verter la mezcla en el molde y poner al horno precalentado a 180º aproximadamente media hora, pero hay que ir vigilando.
Una vez frío el bizcocho se desmolda, se parte por la mitad y se le pone la mermelada, la que se quiera, se la he puesto de arándanos azules ya que tenía un tarro de IKEA y aún no lo había probado. Volver a tapar con la otra mitad del bizcocho.
Para hacer la cobertura se pone en un cazo el agua, la nata y el azúcar, si lo echáis, se acerca al fuego y cuando empiece a hervir se retira y se añade el chocolate, desleirlo bien.
Cubrir con esta crema todo el pastel. Se puede adornar con chuches, con frutas confitadas o como gustéis.
Dejar enfriar y a comerlo que no van a sobrar ni las migas.

POLLO A LA MOSTAZA

Esta receta de pollo la vi en la web DIRECTO AL PALADAR. La mostaza le da un sabor diferente al pollo y muy bueno.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 muslos de pollo
• 2 patatas medianas
• 1/2 cebolla
• mostaza
• sal y pimienta
• vinagre Módena
• aceite

PREPARACION:

Lavar las patatas, cortarlas en rodajas no muy gruesas con su piel.
Cortar la cebolla en 4 trozos.
Ponerlo en una bandeja para horno con aceite y colocar el pollo salpimentado encima. Regarlo con un poco de aceite.
Meter en el horno precalentado a 200º unos 30 minutos.
Preparar la salsa mezclando mostaza, aceite y un chorrito de vinagre.
Apartar el pollo del horno y untar el pollo, las patatas y cebollas con la mezcla de la mostaza.
Volver a meter en el horno unos 20 minutos, vigilando siempre no se vaya a hacer demasiado.

PATATAS RELLENAS DE BACALAO

Estas patatas las vi en el blog LA COCINA DE LA LECHUZA http://www.lacocinadelechuza.com/, un blog con unas recetas muy bien explicadas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 patatas medianas
• bacalao desalado
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 lata pequeña de atún
• 1 vasito de vino blanco
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• perejil
• pan rallado
• azafrán molido
• sal

PREPARACION:

Pelar las patatas y cocerlas en agua, sal y un poco de azafrán molido, cuando estén tiernas, pero sin que se deshagan, escurrirlas.
Vaciar el centro de las patatas para hacer un hueco donde meter el relleno.
En un poco de aceite se sofríe la cebolla y el pimiento picaditos, cuando empiece a dorarse se añade el bacalao desmigado y el atún escurrido, cocer junto durante 5 minutos. Rellenar las patatas, apretando bien el relleno y se espolvorea con pan rallado.
En una cazuela se sofríe cebolla picada, se añade pimentón, vino y perejil picadito. Se ponen las patatas y se da un hervor todo junto de unos 5 minutos.

PREMIO BLOG PERFECTO

Hoy me he llevado la sorpresa de que Rosa del blog COCINA VASCA http://cocinavasca-arroxag.blogspot.com/me ha concedido este premio que en un día frío como el de hoy alegra a cualquiera.
Como sé que hay blogs que no participan de ellos, en vez de nombrar unos cuantos, que me quedarían muchos en el tintero, pues todos os lo mereceis; en este caso el que lo quiera que lo recoja por mi blog.
Os lo dedico a tod@s.
Feliz día

MERLUZA REBOZADA

Ya tengo de nuevo los contactos bien colocados, gracias a mi hijo Alexis que me lo ha arreglado.

Esta merluza es la cena del otro día, ya que hoy es bel día de la tortilla y tocaba comerla junto a las típicas butifarras de huevo.

Compré una merluza y en la pescadería me quitaron la raspa. No sabía como hacerla a pesar de tener varias opciones, pero al final decidí rebozarla y estaba deliciosa.

INGREDIENTES:

• 1 merluza
• harina, le puse la de freír pescado
• sal
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• agua fría
• aceite

PREPARACION:

Limpiar la merluza, salarla ligeramente.
Preparar con el resto de ingredientes un masa de consistencia no demasiado líquida, pero tampoco muy espesa. Pasar el pescado por esta masa y freír en aceite caliente.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON ATUN

Esta receta se la vi hace poco a Cova del blog COMOJU, tenían muy buena pinta como todo lo que hace y además puedo decir que está muy bueno.

INGREDIENTES: 2 personas

• 6 pimientos del piquillo
• 1 lata grandecita de atún en aceite de oliva
• 2 quesitos
• 4 palitos cangrejo
• 2 hojas lechuga
• salsa de tomate

PARA LA SALSA:

• 2 pimientos del piquillo
• nata líquida
• un poco líquido de los pimientos
• un poco de aceite del atún
• una pizca de orégano

PREPARACION:

Se mezcla el atún escurrido con los quesitos, un poco de salsa de tomate y un poco del líquido de los pimientos, revolver bien y añadir la lechuga y los palitos de cangrejo muy picaditos.

Hacemos la salsa triturando dos pimientos con nata líquida, un poco de líquido de los pimientos, aceite del atún y el orégano.

Escurrir los pimientos y rellenarlos con la mezcla. Ponerlos en cazuelitas individuales que puedan ir al horno, antes se pone en la base un poco de la salsa y el resto se vierte por encima.

Hornear a 200º durante unos 15 minutos aproximadamente.

SOPA DE PESCADO

Hoy un plato calentito que con tanta lluvia se apetece.

INGREDIENTES:

PARA EL CALDO:

• cabezas, raspas de pescado, aletas calamar, cabezas de gambas y cigalas, cangrejos de mar, pescados de roca, etc. preguntar en la pescadería que tienen.
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 1/2 lata de tomate triturado
• tomillo
• 2 hojas laurel
• vino blanco
• aceite

PARA LA SOPA:

• arroz
• picada de almendras y avellanas
• un chorro de anís

PREPARACION:

DEL CALDO:

En una olla alta poner aceite en el fondo y sofreir la cebolla cortada a tiras y el ajo entero pelado, añadir los pescados limpios y remover bien, se añade medio vaso de vino, se deja evaporar y se echa el tomate, el laurel y el tomillo, dar unas vueltas a todo junto. Se echa agua hasta unos dos o tres dedos del borde de la olla. Añadir sal y dejar cocer media hora aproximadamente. Colar.

DE LA SOPA:

Poner caldo en una cazuela y cuando hierva añadir arroz, tener en cuenta que ha de quedar muy caldoso. Cuando queden 5 minutos de cocción se añade la picada de almendras y avellanas y un par de minutos después un chorro de anís, mezclar bien y servir.

COCTEL DE MARISCO

Ayer sin querer borré todos mis favoritos de un plumazo, así que me vais a disculpar si estos días hasta que lo tenga otra vez correcto se me olvida alguna cocina en mi paseo diario.
Definitivo la informática y yo somos incompatibles que le vamos a hacer, jejeje.
Pero os dejo una receta que deja muy buen sabor de boca, no es nada nuevo, seguro que ya la habéis hecho alguna vez.

INGREDIENTES:

• Langostinos cocidos y pelados
• pulpo cocido cortado en rodajas
• mejillones cocidos sin cáscara
• palitos de cangrejo cortados en rodajitas
• lechuga
• salsa cóctel (mayonesa, ketchup, un poco zumo de naranja y un chorrito whisky todo bien mezclado)

PREPARACION:

Poner en boles individuales la lechuga troceada a tiritas, encima los palitos de cangrejo,mejillones, pulpo y encima los langostinos.
Preparar la salsa cóctel mezclando los ingredientes bien y verter por encima de los mariscos.
A qué es fácil y rápido? Y además queda muy bueno.

ARROZ NEGRO

Si nos guiamos por la vista no es el plato más bonito del mundo, pero la verdad es que está buenísimo y es fácil de hacer.

INGREDIENTES:

• arroz
• caldo de pescado
• 2 sepias
• 2 bolsitas tinta calamar
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1/2 lata tomate triturado
• 1 ajo
• perejil
• aceite
• sal
• all-i-oli

PREPARACION:

Limpiar las sepias y cortarlas a trocitos, podéis usar la tinta que llevan.
Sofreír en una cazuela con un poco de aceite la cebolla cortada en trozos pequeños, añadir el pimiento picadito, dar unas vueltas y echar la sepia, rehogar bien. Se añade el ajo y el perejil picaditos, luego el tomate triturado. Una vez hecho el sofrito se le echa el arroz (no he puesto cantidades, ya que suelo hacerlo a ojo). Remover bien. Desleir la tinta en un vasito de caldo de pescado caliente y añadirlo al arroz, echar el resto del caldo caliente (doble cantidad que de arroz y dejar cocer 8 minutos. Probar de sal y si es necesario ponerla. Pasado este tiempo meter en el horno precalentado a 200º unos 10 minutos. Vigilar no se queda sin caldo y probar por si está hecho antes. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos.
Servir con all-i-oli.

NATILLAS CON MERMELADA Y NATA

Hacía muchos años que no lo comía, está muy bueno de postre o a media tarde. A ver si os gusta. Si tenéis tiempo podéis hacerlas caseras, aún serán más buenas.


INGREDIENTES:

• 1 sobre de preparado para flan o natillas
• leche según instrucciones del sobre
• 2 ó 3 cucharadas de azúcar
• mermelada la que queráis yo usé una de melón que hice este verano
• nata

PREPARACION:

Preparar las natillas como indique en el sobre, si el preparado es para flan, se añade un vaso más de leche para que quede más fluida.
Llenar los dos tercios de un vaso o cuenco de cristal con las natillas, cuando empiece a estar cuajadas poner una capa de mermelada gruesa si sois muy golosas o más fina si no lo sois tanto.
Acabar de llenar con nata.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.

ENSALADA MUY VARIADA

A una ensalada le podemos echar multitud de ingredientes, he rebuscado en la nevera y todo eso que tenía medio abandonado lo he aprovechado. Este es el resultado.

INGREDIENTES:

• 1 endibia grande ó 2 pequeñas
• 1/2 cebolla morada
• 1 zanahoria
• 1/2 lata anchoas
• 2 pimientos del piquillo
• aceitunas
• queso de bola
• queso de cabra de rulo
• longaniza o fuet
• sobrasada
• aceite de oliva
• vinagre Pedro Ximénez
• sal
• unas gotas de miel

PREPARACION:

Lavar la endibia, cortarla y disponerla en una bandeja. Cortar la cebolla a tiras y añadirla. Pelar la zanahoria, cortarla en rodajas y poner por encima. Salar, regar con el vinagre y el aceite.
Colocar el resto de ingredientes, el queso de bola en taquitos y el de cabra en rodajitas y encima de las rodajas de sobrasada unas gotas de miel.
A punto para comer.

PLUM CAKE

Tenía unos yogourths griegos y he pensado en hacer el típico bizcocho, pero como también tenía frutas confitadas he decidido hacer este plum cake, la que quiera está invitada, pero rápido que se acaba.

INGREDIENTES:

• 1 yogourth (lo he puesto griego)
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 medida del yogourth de azúcar (sólo una, ya que las frutas son muy dulces)
• 1 medida del yogourth de aceite de oliva
• 3 medidas del yogourth de harina (he puesto 1 medida de harina de trigo blanca y 2 de integral
• frutas confitadas variadas, pasas, orejones

PREPARACION:

Se mezcla todo bien y se añaden las frutas cortadas a trocitos.
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar un molde de plum cake y verter la masa. Poner al horno e ir vigilándolo hasta que esté en su punto, o sea, cuando la aguja salga seca.

ESCALIVADA

Aunque parece más un plato de verano, pasa como con las cremas de verduras, en verano se comen frías y en invierno calentitas.


INGREDIENTES: 2 personas

• 2 pimientos rojos grandes
• 2 berenjenas medianas
• 2 cebollas medianas
• 2 ajos
• aceite
• vinagre
• sal

PREPARACION:

Lavar los pimientos y las berenjenas, ponerlos en la bandeja del horno.
Pelar la capa exterior de las cebollas, envolverlas con aluminio y ponerlas en la bandeja del horno.
Asarlo a 200º hasta que esté todo tierno.
Dejar enfriar un poco y pelar los ingredientes, cortar a tiras y poner en una rejilla para que escurran un poco, pues tienen demasiado líquido.
Luego pasarlo a un plato o bandeja. Añadir los ajos cortados en trocitos. Regar con un buen chorro de aceite de oliva, unas gotas de vinagre y sal.

CARRILLERAS EN SALSA

Pedí que me cortaran las carrilleras en filetes para hacerlas en salsa y ha sido un acierto, estaba tan tierna que casi no había ni que masticar.
INGREDIENTES: (3 personas)

• 3 carrilleras cortadas en filetes
• 1/2 cebolla
• 1/2 lata tomate triturado
• 1 puñado de guisantes congelados ( o frescos)
• 1 vaso vino tinto

PREPARACION:

En una cazuela con un poco de aceite se van friendo ligeramente los filetes y se van reservando.
En el mismo aceite se sofríe la cebolla cortadita, cuando empiece a dorarse se añade el tomate, removiendo durante un par de minutos, luego verter el vino, dejar reducir y poner los filetes y los guisantes,
Cocer tapado a fuego suave hasta que esté tierno.

JUDIAS PINTAS

Normalmente utilizo las judías secas blancas, pero tenía estas, pintas y las he aprovechado, han quedado muy ricas.

INGREDIENTES:

• judías pintas (la cantidad la pongo a ojo) remojadas en agua fría 12 horas.
• 1 trozo de chorizo ibérico
• puntas de lomo
• 1/2 cebolla
• 1tomate
• 1 hoja de col
• aceite
• sal
• 1 hoja laurel

PREPARACION:

Poner en una olla las judías con agua fría que las sobrepase en un dedo, añadir el resto de ingredientes, si en vez de lomo tenéis costilla de cerdo troceada queda muy bien. Al tomate se le hace un corte en forma de cruz.
Si lo hacéis en olla normal ir vigilando la cocción y asustar con agua fría dos o tres veces.
En la olla rápida con un cuarto de hora suele ser suficiente.
Servir y comer.