EMPANADA DE GAMBAS Y MAYONESA

Vi esta empanada en el Facebook de Ybarra, era de langostinos con alioli, yo la hice de gambas con mayonesa. La hacían con masa ya preparada y yo hice una de las masas que hago habitualmente.

INGREDIENTES MASA: (3 personas)

• 75 ml. de vino blanco
• 50 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 2 grs. de levadura tipo Royal
• una pizca de sal
• 1 huevo
• 175 grs. de harina

INGREDIENTES RELLENO:

• 300 grs. de gambas crudas
• mayonesa
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 verde
• 1/2 cebolla
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa mezclando en un cuenco el vino, el aceite, la sal y media yema de huevo (el resto del huevo podemos usarlo para pintar la masa antes de hornear). Añadimos la harina poco a poco junto a la levadura hasta formar una masa elástica. Reservamos envuelta en film mientras preparamos el relleno.

Pelamos las gambas y salteamos las cabezas y las pieles con un poco de aceite aplastando mientras se sofríen. Retiramos las cabezas y las pieles y en el mismo aceite salteamos las colas de las gambas, si son muy grandes las cortamos en dos o tres trozos. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén añadiendo un poco más de aceite, salteamos la cebolla pelada y troceada y una pizca de sal. Añadimos los pimientos lavados y cortados en tiras, cocinamos hasta que empiecen a ablandarse.

Partimos la masa en dos partes y las estiramos con el rodillo dándole forma redondeada, sobre una parte ponemos los pimientos, las gambas y una capa de mayonesa.

Cubrimos con la otra mitad de la masa cerrando bien. Hacemos un agujero en el centro que servirá de chimenea.

Pintamos toda la superficie con huevo batido.

Horneamos a 180º hasta que la masa esté dorada.

Dejar templar un poco antes de cortarla y lista para comer.

Buen provecho!!

PALITOS DE BERENJENA GRATINADOS AL HORNO

Una receta sencilla con toque crujiente, se hace en el horno con lo cual ahorramos en calorías ya que fritas absorben mucho aceite. La vi en Gusto Amore e Fantasie di Angie. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 berenjena
• 20 grs. de pan rallado
• 20 grs. de sémola de trigo
• ajo en polvo
• 25 grs. de queso Parmesano
• orégano
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Lavamos la berenjena, la secamos y quitamos los extremos.

Cortamos en láminas de 1/2 cm. de grosor y luego en palitos de unos 5 o 6 cms. de largo por 0,5 cms. de ancho.

Ponemos la berenjena en un cuenco y la regamos con un poco de aceite, removemos para que se reparta bien.

En otro cuenco mezclamos el pan rallado, la sémola, el ajo en polvo, el queso Parmesano que habremos rallado, el orégano, el perejil limpio y troceado y salpimentamos.

Pasamos los palitos de berenjena por la mezcla y los vamos poniendo sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear pintado con unas gotas de aceite. Regamos los palitos por encima con un chorrito de aceite.

Cocinamos en el horno a 190º unos 20 o 25 minutos y después gratinamos unos minutos más.

Buen provecho!!

 

CANAPÉS DE POLLO Y CONFITURA DE HIGO

#Publicidad. Como cada mes llega la caja Disfrutabox a casa, llena de sorpresas, productos de alimentación, aseo y belleza. Su título es "Colorful World" Cuando veo los productos alguna receta se me ocurre para daros ideas y si bien es cierto que cuando hablamos de confituras se nos vienen a la mente ideas dulces os digo que también combinan muy bien con platos salados. La receta de hoy incluye Confitura de Higo de la variedad Cuello de dama de Bebé. Vi una receta en un e-book de Philadelphia y aunque cambié bastantes cosas me ha servido de inspiración. 

Y ahora os detallo el resto de productos: Granini Selección naranja-mango para empezar el día con energía, por ejemplo; Pascual lateado sabor café arábica, una bebida muy rica, podéis llevarla al trabajo o a cualquier otro sitio, bien fresquita está muy rica; Bebida isotónica de Prime, aporta hidratación después del ejercicio físico con 0 azúcares; Takis Intense Nacho, crujientes con sabor a queso; Twist con queso Gruyere de Kambly, un aperitivo para comer y no parar; Palomitas sabor cola de Chupa Chups, una novedad con un divertido sabor; Bombones Extrafino Filipinos de Nestlé, de chocolate con leche, una capa de chocolate blanco y un relleno de estas famosas galletas; Caramelos de cereza y de limón de Juanola, sin azúcares ni gluten para llevar siempre con nosotros; Fregasuelos mascotas + desinfectante multiusos Gerpostar plus to go de Asevi para eliminar gérmenes y bacterias; Rumalaya Gel de Himalaya Wellness con efecto frío-calor para nuestras articulaciones.

Una caja llena de productos parecidos a estos puede llegar cada mes a vuestras casas sin obligación de permanencia, claro que de vez en cuando a los suscriptores que llevan más tiempo les llega un producto sorpresa extra. Y si además os apetece un buen descuento al suscribiros, en la primera caja con el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€.

INGREDIENTES: (2 unidades)

• 2 rebanaditas de pan
• queso crema
• confitura de higo
• 100 grs. de carne picada de pollo
• sal
• pimienta negra molida
• 2 pepinillos
• pan rallado
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Salpimentamos la carne picada de pollo. Dividimos en dos partes y formamos unas pequeñas hamburguesas, las rebozamos ligeramente con pan rallado y las hacemos a la plancha con unas gotas de aceite.

Tostamos las rebanaditas de pan.

Untamos cada rebanadita de pan con queso crema. Encima ponemos la hamburguesa recién hecha, un poco de confitura de higo y un pepinillo partido por la mitad a lo largo.

¿Quién quiere probarlo?

Buen provecho!!