Los Cinnamon rolls o rollos de canela son un dulce típico de los países nórdicos, aunque actualmente se encuentran en muchas pastelerías de otros países. No son complicados de elaborar, pero este tipo de masas no son de las que aguantan demasiados días. Aunque seguro que en un par de días ya no queda ninguno por comer. No lo he probado, pero posiblemente se puedan congelar. La receta es del Facebook de Levanova.
INGREDIENTES: (10 unidades)
- 275 grs. de harina de fuerza
- 12 grs. de levadura fresca
- 25 grs. de mantequilla
- 1 huevo
- 125 ml. de leche tibia
- 50 grs. de azúcar
- 5 grs. de sal
- Relleno: azúcar y canela molida
- huevo para pintar
- Glaseado: 50 grs. de azúcar glas y 1/2 vaso de agua
PREPARACIÓN:
Disolvemos la levadura en la leche tibia.
En un cuenco ponemos la harina, la sal y el azúcar, mezclamos e incorporamos la leche con la levadura disuelta y el huevo. Mezclamos todo y amasamos.
Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y amasamos hasta tener una masa fina. Es una masa bastante pegajosa, pero no necesita más harina, solo un buen amasado, podemos hacerlo dentro del cuenco haciendo estiramientos de la masa y dando descansos de 5 minutos entre estiramientos, quedará la masa manejable.
Tapamos y dejamos reposar 1 hora.
Extendemos la masa con ayuda del rodillo y formamos un rectángulo.
Pintamos toda la superficie con agua ayudándonos con un pincel.
Encima ponemos una capa de azúcar y canela.
Enrollamos y cortamos en rodajas que iremos poniendo sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Dejamos reposar 1 hora.
Pintamos con huevo batido.
Horneamos a 190º hasta que estén dorados.
Mezclamos el azúcar glass con el agua, podemos añadir unas gotas de zumo de limón o de vainilla y con este glaseado pintamos los rollos recién salidos del horno.
Buen provecho!!
