Amasar no es complicado, pero necesita sus tiempos que hay que respetar para que nos salgan ricos panes. Con las cantidades que os pongo salieron 4 piezas medianas, pueden hacerse de tamaño más pequeño. Podéis comerlos acompañando cualquier plato, pero también os van a saber a gloria con una hamburguesa. La receta la vi en Mani amore e fantasia.
INGREDIENTES:
- 200 grs. de harina normal
- 50 grs. de harina de fuerza
- 1 o 2 cebollas
- 82 ml. de agua
- 3 grs. de sal
- 4 grs. de levadura fresca
- una pizca de azúcar
- 15 ml. de aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos en juliana fina las cebollas. Reservamos unos trozos para poner por encima y sofreímos el resto en un poco de aceite a fuego medio durante 5 minutos.
En un cuenco mezclamos las harinas, añadimos la levadura fresca desmenuzada y el azúcar. Incorporamos el sofrito de cebolla aún caliente y mezclamos. Vamos vertiendo el agua poco a poco y al final la sal.
Amasamos durante 10 minutos, podemos poner un poco de sémola encima del mármol para que no se pegue.
Dejamos reposar tapado a temperatura ambiente 40 minutos.
Amasamos 5 minutos y dividimos la masa en cuatro partes, les damos forma redondeada y colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear dejando una distancia entre cada trozo. Tapamos y dejamos que repose 5 minutos.
Aplastamos ligeramente, que queden con un grosor de 1,5 cms. y volvemos a dejar que reposen, esta vez 20 minutos.
Ponemos sobre cada focaccine los trozos de cebolla cruda que hemos reservado, pintamos con aceite y cocinamos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos aproximadamente, hasta que tengan un tono ligeramente dorado.
Se pueden comer tibios o fríos.
Qué aproveche!!
