CAZUELA DE SEPIA, GAMBAS Y CHAMPIÑONES

En el título ya os he puesto casi toda la lista de ingredientes. La receta la vi en el Facebook de La Masía, mi cambio es que la original era con pulpo y como en ese momento no tenía la hice con sepia, seguro que de las dos maneras queda rica, elegid! 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de sepia
• 250 grs. de champiñones
• 12 gambas peladas
• 1 o 2 ajos
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Limpiamos la sepia y la troceamos. La salteamos en una sartén con unas gotas de aceite y la retiramos y reservamos.

En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y doramos los champiñones limpios y troceados, el ajo pelado y troceado y las gambas.

Incorporamos la sepia, salamos ligeramente y cocinamos unos minutos hasta que los champiñones estén tiernos.

Buen provecho!!

FANTASMAS

No, esta entrada no tiene nada que ver con Halloween, es el nombre de una tapa típica de algún bar de Calasparra (Región de Murcia). Si tenéis el pimiento asado con anterioridad la tapa se hace en nada. 

INGREDIENTES:

• Cortezas de trigo
• mayonesa
• pimiento rojo asado
• filetes de anchoa en aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Untamos cada corteza con una capa de mayonesa, ponemos encima tiras de pimiento asado y acabamos con un filete de anchoa.

¿Fácil, no? Buen provecho!!

PESCADILLA REBOZADA CON SALSA TÁRTARA DE SOJA

Ya sabéis que las recetas de Arguiñano no suelen ser complicadas. Vi esta receta y me gustó, el toque de salsa de soja me parecía que tenía que darle un buen sabor y no me equivoqué. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 pescadillas
• 1 huevo
• 1 cucharada de Maizena
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 3 o 4 cucharadas de mayonesa
• un chorrito de salsa de soja baja en sal
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de alcaparras
• 1 o 2 pepinillos en vinagre
• perejil

PREPARACIÓN:

Añadimos a la mayonesa la salsa de soja, la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños, las alcaparras y pepinillos troceados y el perejil limpio y troceado. Mezclamos bien y reservamos.

Limpiamos y secamos el pescado y lo partimos en dos partes. La cantidad de pescadillas dependerá del tamaño de estas.

Batimos el huevo con la Maizena, salamos ligeramente y con esta mezcla rebozamos el pescado.

Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente.

Servimos junto a la salsa.

Buen provecho!!