PIZZA DE BUTIFARRA BLANCA Y NEGRA

Hacía tiempo que no subía una pizza al blog. El relleno es una idea, podemos variarlo a nuestro gusto o con ingredientes que tengamos. Os recomiendo hacer masas caseras, difícil no es, lo que más necesita es tiempo aunque a veces no lo tenemos.  

INGREDIENTES: (2 personas)

• 100 grs. de harina de fuerza
• 25 grs. de harina normal
• 90 ml. de agua
• 1 gr. de levadura fresca
• 2 grs. de sal
• 1/4 de cucharadita de azúcar
• 1/4 de cucharada de aceite de oliva virgen extra
• RELLENO: salsa de tomate, queso Cheddar, butifarra blanca y butifarra negra

PREPARACIÓN:

En un cuenco ponemos las harinas y la sal, mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y vertemos la levadura disuelta en el agua tibia, el azúcar y el aceite. Mezclamos todo.

Amasamos y hacemos pliegues. Dejamos reposar 30 minutos tapada.

Volvemos a hacer unos pliegues. Tapamos con film y dejamos reposar 6 horas.

Enharinamos el mármol y volcamos la masa. Formamos una bola y dejamos que repose durante 1 hora.

Ponemos la masa en la bandeja del horno y la vamos extendiendo desde el centro hacia los bordes.

Cubrimos con salsa de tomate, queso Cheddar o cualquier otro que funda y la butifarra blanca y negra cortada en rodajas.

Cocinamos en el horno precalentado a 220º hasta que la masa se vea dorada.

Buen provecho!!

POTATO SKIN RELLENA CON BACON Y QUESO

No conocía la receta, pero fue verla en el blog L'Exquisit y ya quería probarla cuanto antes. Las acompañé con crema agria hecha con una receta de Directo al Paladar.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 patatas grandecitas
• 75 grs. de bacon cortado en tiras gruesas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 80 grs. de queso Cheddar rallado
• sal
• pimienta negra molida

INGREDIENTES CREMA AGRIA:

• 240 ml. de nata 20%
• 10 ml. de zumo de limón
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas, las pinchamos y cocinamos en el microondas a 800w unos 8 minutos, comprobad pinchando con un palillo que estén cocidas.

Doramos el bacon en una sartén sin aceite.

Cortamos las patatas por la mitad a lo largo, retiramos la pulpa, pero no del todo, dejamos una capa alrededor de la piel para que mantenga la forma. Guardamos la pulpa para hacer otra receta.

Regamos las patatas con un poco de aceite, salpimentamos y horneamos bajo el grill unos 3 minutos, hasta que estén crujientes. Damos la vuelta y cocinamos 3 minutos más.

Rellenamos los huecos de las patatas con el bacon y el queso Y gratinamos hasta que se funda el queso.

Con unas varillas hacemos la crema agria batiendo la nata con el zumo de limón hasta que espese. Tapamos y dejamos reposar una media hora en un sitio templado. Añadimos sal y mezclamos.

Servimos las patatas recién hechas junto a la salsa agria, podemos espolvorear cebollino o cilantro.

Buen provecho!!

COLIFLOR CON SÉSAMO

Una receta de coliflor diferente para comer variado y rico a la vez. Es rápida de hacer. La vi en el programa Cuines y la cocinaba el chef Arnau Paris. Solo he hecho pequeñas variaciones poniendo sésamo normal y no negro y la sal en escamas en mi caso era negra.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 400 o 500 grs. de coliflor
• 2 cucharadas de tahini
• 75 ml. de agua
• zumo de 1/2 limón
• 2 cucharaditas de pimentón dulce ahumado
• 2 cucharaditas de pimentón picante ahumado
• sésamo
• sal negra en escamas
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN: 

En un cuenco mezclamos con unas varillas el tahini, los pimentones, una pizca de sal, el zumo de limón y el agua.

Cortamos la coliflor en ramilletes, lavamos, escurrimos y la mezclamos con la salsa anterior, que quede bien repartida.

Ponemos todo en un recipiente apto para microondas tapado. Cocinamos en el microondas a 800w unos 8 minutos, puede necesitar más o menos tiempo depende del tamaño de los ramilletes.

Salteamos en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.

Servimos espolvoreado con el sésamo y las escamas de sal negra.

Buen provecho!