Ya sé que es el día de la tortilla, pero yo hoy os traigo croquetas. Las pasadas navidades compre un tarrito de falso caviar de color rojo para canapés, pero sobró y una vez pasadas las fiestas me puse a pensar qué hacer con lo que sobraba, no había motivo para tirarlo y se me ocurrió hacer croquetas. Pues sí, están muy ricas, probad a hacerlas y os convenceréis. Y si hacéis bastante cantidad, una vez rebozadas las podéis congelar.
INGREDIENTES:
- huevas rojas de pescado (falso caviar)
- 30 grs. de mantequilla
- 30 grs. de harina
- 1/2 cebolla
- 75 ml. nata para cocinar
- 300 ml. de leche
- pimienta blanca molida
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- huevo
- pan rallado
PREPARACIÓN:
Pelamos la cebolla y la cortamos en trozos pequeñitos.
En una sartén calentamos el aceite y la mantequilla y sofreímos la cebolla unos minutos hasta que esté transparente.
Agregamos la harina y removemos sin parar dos o tres minutos.
Vertemos la leche y la nata sin parar de remover. Añadimos el falso caviar, espolvoreamos pimienta y probamos de sal.
Cocinamos hasta que empiecen a salir burbujitas y la masa espese.
Ponemos en un recipiente. Tapamos con film y dejamos en la nevera unas horas para que coja consistencia.
Damos forma a las croquetas y pasamos por huevo batido y por pan rallado.
Freímos, no muchas de vez para que no se enfríe el aceite. Las vamos poniendo sobre papel absorbente.
Depende del tamaño que las hagáis pueden salir unas 10 croquetas grandes y otras 10 pequeñas para aperitivo.
Listas para comer, qué aproveche!!
