MANTECA COLORÁ

La manteca colorá es muy típica en Andalucía y también en Extremadura, se suele comer sobre una tostada de pan y consiste en una mezcla de carne picada con especias y manteca de cerdo. La receta la vi en Internet, no recuerdo muy bien el sitio. No ha quedado muy roja, tal vez porque el pimentón era un poco más oscuro y además llevaba bastante  cantidad de carne, tampoco hice mucha. No pongo cantidad de las especias para que cada uno lo adapte a su gusto.

INGREDIENTES:

• 50 grs. de carne picada, suele ser de cerdo, pero podéis poner ternera o mezcla
• ajo molido
• orégano
• tomillo
• comino
• sal
• pimentón dulce
• un chorrito de vinagre
• 40 grs. de manteca de cerdo
• laurel

PREPARACIÓN:

Adobamos la carne picada con el ajo molido, tomillo, orégano, comino, pimentón dulce y sal. Añadimos el vinagre. Mezclamos bien y reposamos tapado en la nevera un par de horas.

En un cazo fundimos la manteca con el laurel, añadimos todo el adobo y un poco más de pimentón. Cocinamos hasta que la carne esté hecha. Quitamos el laurel.

Colocamos en tarros y cuando se enfríe reservamos en la nevera.

Servir sobre una tostada de pan.

Buen provecho!

MEJLLONES CON SOBRASADA

La verdad es que los mejillones simplemente abiertos al vapor ya están buenísimos, pero añadirles algo más, en este caso sobrasada aún los hace más ricos. Esta receta la hizo el chef Arnau Paris en el programa Cuines. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 kg. de mejillones
• 80 grs.de sobrasada
• 1/2 cebolla
• un chorro de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien los mejillones y los reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos en una cazuela con un poco de aceite.

Quitamos la piel de la sobrasada, la troceamos y la sofreímos junto a la cebolla. Vertemos el vino, dejamos evaporar e incorporamos los mejillones. Tapamos y cocinamos hasta que se abran. No necesitan sal.

Servimos y comemos recién hecho.

Buen provecho!

ROLLITOS DE CANAPÉ

Los canapés suelen llamar nuestra atención, por sus colores y variedad de sabores, con estos de hoy triunfaréis, los vi en el Facebook Food and glory. Ah, no son nada complicados de elaborar, pero aún más fáciles son de comer.

INGREDIENTES CANAPÉS DE PATÉ Y MERMELADA: (6 unidades)

• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• mermelada de higos
• paté ibérico al Oporto
• queso crema
• 25 grs. de kikos

INGREDIENTES CANAPÉS DE BACON, QUESO CREMA Y DÁTILES: (6 unidades)

• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• bacon
• 2 dátiles sin hueso
• 50 grs. de queso crema + un poco para la cobertura
• 20 grs. de pistachos pelados

PREPARACIÓN CANAPÉS DE PATÉ Y MERMELADA:

Juntamos las dos rebanadas de pan de molde, una al lado de la otra y aplanamos con el rodillo. Las ponemos sobre film. 

Untamos una de las rebanadas con mermelada y la otra con el paté. Podéis poner la mermelada y el paté que más os gusten. Enrollamos con la ayuda del film cerrando bien para que quede con buena forma al cortar. Reservamos en la nevera unas horas.

Sacamos de la nevera. Trituramos los kikos. Untamos el rollito con queso crema y rebozamos con los kikos. Cortamos en 6 trozos y servimos.

PREPARACIÓN CANAPÉS DE BACON, QUESO CREMA Y DÁTILES:

Cortamos el bacon en trozos pequeños y lo salteamos en una sartén sin aceite. Reservamos.

Ponemos las rebanadas de pan de molde una al lado de la otra y aplanamos con el rodillo.

Trituramos el bacon con los dátiles y el queso crema y esta mezcla la untamos encima del pan puesto sobre film.

Enrollamos con la ayuda del film cerrando bien y reservamos en la nevera unas horas.

Trituramos los pistachos.

Untamos el rollito con queso crema y rebozamos con los pistachos. Cortamos en 6 trozos y servimos.

Espero que os gusten.