POSTRE DE COCO Y CREMA DE CACAO

Un envase abierto de nata de montar en la nevera, un vaso de crema de cacao que no se toma nadie y un poco de coco rallado abandonado en la despensa. ¿Os suena, verdad? No vamos a tirar esos poquitos, hay que inventarse algo con ellos... un postre que quedó mucho más rico de lo que imaginaba por eso os lo enseño.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 30 grs. de galletas
• 1 cucharada bien colmada de crema de cacao
• 100 grs. de nata para montar
• 2 cucharadas de coco rallado

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y las mezclamos con la crema de cacao. Ponemos como base en el fondo de vasos o cuencos pequeños, compactamos ligeramente, no hace falta apretar mucho. 

Montamos la nata y añadimos el coco rallado, si sois muy golosos podéis añadir algo de azúcar. Vertemos sobre la capa de galletas. Reservamos en la nevera.

Podéis servir adornado con unas gominolas de colores, chocolate rallado, unos frutos secos troceados, o simplemente tal cual.

Buen provecho!!!

POLLO A LAS ALMENDRAS

Otra receta donde las pechugas de pollo quedan muy tiernas, necesita poco tiempo para hacerla, además podemos dejarla preparada la noche anterior y a la hora de comer calentar y añadir las almendras. No hay excusa para no comer rico. Es de la web Giallo Zafferano.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 300 grs. de pechuga de pollo sin piel ni huesos
• jengibre fresco 
• aceite de oliva virgen extra
• 1 ajo
• 20 almendras crudas peladas
• harina
• 30 grs. de cebolla
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Cortamos el pollo en dados de bocado. Enharinarlos.

Pelamos el ajo, lo troceamos y salteamos en una cazuela con un poco de aceite.

Pelamos un trozo de jengibre, de la medida de un dado de 1,5 a 2 cms. de lado, lo rallamos y añadimos a la cazuela junto a la cebolla pelada y troceada, cuando empiece a estar dorada agregamos el pollo, damos unas vueltas dejando que coja color y vertemos la salsa de soja y el agua. Cocinamos durante 10 minutos. Probamos y si necesita sal la añadimos.

Tostamos las almendras en una sartén sin aceite y las incorporamos a la cazuela. Cocinamos todo junto un par de minutos.

Servir y a disfrutar!!

GAMBAS CON SALSA DE AZAFRÁN

Las gambas aunque son muy festivas no son solo para Navidad, cualquier época del año las podemos comer tanto frescas como congeladas y cuando la receta es tan fácil de hacer y está tan rica os aseguro que la repetiréis a menudo. Probad y me lo confirmáis.

La receta la vi en el blog Il mio saper fare.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 8 gambas, gambones o langostinos
• hebras de azafrán
• aceite de oliva virgen extra
• 1 ajo
• pimienta blanca molida
• perejil
• 100 ml. de nata para cocinar
• 1/2 vasito de vino blanco

PREPARACIÓN:

Cortamos los bigotes de las gambas, las lavamos y escurrimos.

En una sartén grande con un poco de aceite en el fondo salteamos el ajo pelado y cortado por la mitad. Cuando empiece a tomar color añadimos las gambas y las cocinamos unos minutos a fuego vivo dándoles la vuelta.

Salpimentamos y añadimos el perejil limpio y troceado.

Mezclamos el vino con las hebras de azafrán y lo vertemos sobre las gambas, dejamos evaporar y agregamos la nata. Retiramos el ajo y cocinamos a fuego bajo 5 minutos.

Si tenéis algún envase de nata de montar abierto en la nevera podéis aprovecharlo antes de que se ponga malo, también os servirá para la receta.

Servimos recién hecho. Os chuparéis los dedos literalmente.

Feliz semana!!