LASAÑA DE SALCHICHAS Y GAMBAS

En un principio la receta iba a ser de canelones con placas de lasaña, de esos tan grandes que te ponen uno solo en los restaurantes, tal como se lo vi hacer a la chef María Nicolau. Creo que sus placas de lasaña debían ser más grandes, ya que yo no conseguía enrollarlas sin temor a que no se desmontaran. Pues pasamos al plan B, si lo que tengo son placas de lasaña pues hago lasaña y listos. Otra modificación que hice fue poner en el relleno un poco de la bechamel que hice para cubrirlos para que quedara más jugoso. Fue una buena decisión.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 5 placas de lasaña
• 3 salchichas o una butifarra fresca
• 10 gambas grandes o langostinos
• 1/2 puerro
• 1 ajo
• 2 cucharadas de harina
• un chorrito de vino rancio
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra
• leche

PREPARACIÓN:

Quitamos la cabeza y pelamos las gambas reservando el interior. En una cazuela con un poco de aceite las salteamos (cabezas y pieles). Añadimos medio litro de agua o un poco más. Salamos y cocinamos tapado unos 15 minutos. Colamos.

Quitamos la piel a las salchichas y las desmigamos. Salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore. Añadimos el ajo pelado y troceado y el puerro limpio y cortado en rodajitas, damos unas vueltas durante unos minutos e incorporamos las gambas troceadas. Salpimentamos. Cuando cojan color vertemos el vino rancio y dejamos evaporar. Reservamos.

Hacemos la bechamel en un cazo con un poco de aceite, cuando esté caliente agregamos la harina y la doramos durante dos o tres minutos. Vertemos un poco de leche y el caldo de las gambas poco a poco hasta tener la consistencia adecuada, que no sea demasiado espesa. Salamos ligeramente. Añadimos parte de esta bechamel al relleno.

Cocinamos las placas de lasaña o las ponemos en remojo con agua, según las instrucciones del fabricante. Secamos bien.

En una bandeja apta para microondas ponemos una capa fina de bechamel encima una placa de lasaña, parte del relleno y seguimos el mismo orden hasta terminar con una placa de lasaña. Cubrimos con bechamel.

Calentamos un par de minutos en el microondas.

Si os sobra caldo de las gambas lo podéis congelar y os servirá como caldo para un arroz o cualquier otro plato de pescado.

Buen provecho!!

BOMBON HELADO DE AGUACATE Y PISTACHO

#Publicidad. Sabía que mi caja Disfrutabox entre otros productos incluía 3 Tabletas de chocolate con leche Edición Limitada La Roja de Nestlé Extrafino. Mi marido me enseñó una receta del Periódico de Bombón helado de aguacate y pistacho, sin ninguna duda esta iba a ser mi receta de este mes. Como no tengo los moldes para hacer esos helados se me ocurrió que lo haría en forma de bombones y adapté las medidas, aquí están, totalmente recomendados y si no nos apetece comerlos helados, podemos dejar más tiempo fuera del congelador para tener un bombón relleno de rica crema.

El título de la caja es Raíces debido al tiempo que algunas marcas llevan entre nosotros con éxito aunque se vayan adaptando a los gustos actuales.

Os explico el resto de productos: KitKat edición especial F1, 2 barritas de chocolate con leche que tienen forma de coche de carreras; Mocktails de Mojito o de Piña colada de Granini para tomar fresquito y sin nada de alcohol; Bebida funcional Melocotón-Maracuyá de Moon Healthy Drink, con ingredientes ecológicos, baja en calorías, sin gas y además cuida nuestra microbiota; Bolsas bocadillo papel de Albal, especial antigrasas para llevar nuestros bocadillos sin manchar nada de aceite; Multisuperficies desinfectante sin lejía de Sanicentro, limpia y desinfecta cualquier superficie dejando un agradable aroma; Mistol triple acción, para eliminar la grasa sin necesidad de remojo o pulverizar sobre la vajilla antes de meterla en el lavavajillas; Queratina brasileña de Novex, para reparar, fortalecer y dar brillo a nuestra melena; Barra limpiadora facial antiedad de Dr H by skinChemist, limpia y mantiene hidratada la piel del rostro; Xtreme 3 de Wilkinson sword maquinilla desechable para un afeitado suave y cómodo.

Si estáis interesadas en recibir cada mes en vuestra casa una caja parecida a esta llena de productos de alimentación, belleza y aseo sin obligación de permanencia podéis hacerlo a través de su web, claro que a las suscriptoras más antiguas de vez en cuando les llega un producto extra. Podéis tener un descuento en vuestra primera caja, poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€. Como veis las cajas son muy completas.

INGREDIENTES: (15 unidades)

• 1 aguacate grande maduro
• 4 dátiles
• 100 grs. de queso Cottage
• 50 grs. de pistachos pelados sin sal
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• zumo de limón
• 2 tabletas de chocolate con leche

PREPARACIÓN:

Remojamos 35 grs. de pistachos y los dátiles sin hueso durante 15 minutos. Escurrimos.

Los otros 15 grs. de pistachos los troceamos y reservamos.

Trituramos los dátiles, los pistachos, el aguacate sin piel ni hueso, un chorrito de zumo de limón, el queso Cottage y la esencia de vainilla.

He forrado con film una bandeja de cubitos en forma de semiesfera y he rellenado los huecos con la crema. He pinchado un trozo de palillo en el centro porque en el momento de cubrirlos con el chocolate se manejan mejor y no se ensucian las manos. Podéis usar los moldes que tengáis en casa. Metemos la bandeja en el congelador como mínimo 4 horas.

Fundimos el chocolate en el microondas a 600w. durante 30 segundo, sacamos, removemos y le vamos dando 30 segundos más hasta que esté totalmente fundido.

Sacamos la crema de los bombones del congelador y desmoldamos. Cogemos del palillo y los vamos metiendo en el chocolate fundido para que queden cubiertos. Rebozamos ligeramente con los pistachos reservados. Al estar la crema congelada el chocolate queda solidificado muy rápido.

Si los vamos a consumir ya los atemperamos un rato fuera del congelador y si no los queremos congelados los dejamos más rato fuera del congelador.

Buen provecho!!

BRÓCOLI CON VINAGRETA TEMPLADA

Una receta sana y a la vez rica, o como diría Arguiñano rico, rico, porque esta receta es suya, por lo tanto sencilla. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 230 grs. de brócoli
• 150 grs. de setas variadas (pueden ser congeladas)
• 1/4 de cebolla
• 16 avellanas tostadas
• 1 ajo
• semillas de sésamo tostado
• vinagre
• aceite 
• sal

PREPARACIÓN: 

Limpiamos el brócoli, lo cortamos en ramilletes y cocemos al vapor. Salamos. Se puede cocer con agua y sal y luego escurrir, pero si tenéis olla de vapor mucho mejor.

En una sartén calentamos un poco de aceite y salteamos el ajo pelado y troceado, cuando empiece a coger color añadimos las setas limpias y troceadas. Salteamos durante unos minutos que estén tiernas, pero no demasiado. Salamos y reservamos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos, la colocamos en un cuenco junto a las avellanas troceadas, las semillas de sésamo y las setas. Aliñamos con aceite y vinagre. Probamos de sal por si necesita añadirle. Mezclamos bien.

Servimos el brócoli con la vinagreta de setas por encima.

Buen provecho!!