ROLLITOS DE CANAPÉ

Los canapés suelen llamar nuestra atención, por sus colores y variedad de sabores, con estos de hoy triunfaréis, los vi en el Facebook Food and glory. Ah, no son nada complicados de elaborar, pero aún más fáciles son de comer.

INGREDIENTES CANAPÉS DE PATÉ Y MERMELADA: (6 unidades)

• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• mermelada de higos
• paté ibérico al Oporto
• queso crema
• 25 grs. de kikos

INGREDIENTES CANAPÉS DE BACON, QUESO CREMA Y DÁTILES: (6 unidades)

• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• bacon
• 2 dátiles sin hueso
• 50 grs. de queso crema + un poco para la cobertura
• 20 grs. de pistachos pelados

PREPARACIÓN CANAPÉS DE PATÉ Y MERMELADA:

Juntamos las dos rebanadas de pan de molde, una al lado de la otra y aplanamos con el rodillo. Las ponemos sobre film. 

Untamos una de las rebanadas con mermelada y la otra con el paté. Podéis poner la mermelada y el paté que más os gusten. Enrollamos con la ayuda del film cerrando bien para que quede con buena forma al cortar. Reservamos en la nevera unas horas.

Sacamos de la nevera. Trituramos los kikos. Untamos el rollito con queso crema y rebozamos con los kikos. Cortamos en 6 trozos y servimos.

PREPARACIÓN CANAPÉS DE BACON, QUESO CREMA Y DÁTILES:

Cortamos el bacon en trozos pequeños y lo salteamos en una sartén sin aceite. Reservamos.

Ponemos las rebanadas de pan de molde una al lado de la otra y aplanamos con el rodillo.

Trituramos el bacon con los dátiles y el queso crema y esta mezcla la untamos encima del pan puesto sobre film.

Enrollamos con la ayuda del film cerrando bien y reservamos en la nevera unas horas.

Trituramos los pistachos.

Untamos el rollito con queso crema y rebozamos con los pistachos. Cortamos en 6 trozos y servimos.

Espero que os gusten.

FIDEUÀ DEL SENYORET

Es más conocida la receta del arroz del senyoret, pero la misma receta con fideos está también muy rica y fácil de comer. La palabra "senyoret" significa señorito y el nombre se debe a que el marisco va pelado, para comer sin ensuciarse las manos. La receta la vi en el Facebook de La Gourmeteria. Os apetece un plato?

INGREDIENTES: (2 personas)

• 175 grs. de fideos
• 6 gambones
• 1/2 cebolla
• 250 grs. de sepia
• 1 o 2 tomates maduros
• 400 ml. de fumet de marisco

PREPARACIÓN:

Pelamos los gambones y en una cazuela con un poco de aceite sofreímos las cabezas y pieles, añadimos agua y un poco de sal y cocinamos unos 20 minutos. Colamos.

En una paella con un poco de aceite marcamos los gambones a fuego fuerte. Retiramos y reservamos.

En la misma paella, añadimos un poco más de aceite y tostamos los fideos. Retiramos y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y cocinamos hasta que empiece a caramelizar, añadimos los tomates rallados y cocinamos hasta que reduzca.

Añadimos la sepia limpia y troceada, cocinamos 5 minutos.

Incorporamos los fideos, mezclamos y vertemos el fumet caliente. Cocinamos hasta que estén al dente. Agregamos los gambones y dejamos reposar unos minutos.

Servimos y a disfrutar de la comida sin mancharse las manos.

Buen provecho!

SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑONES Y CIRUELAS PASAS

Una receta muy sabrosa que se puede hacer doblando o triplicando las cantidades y guardar en el congelador en raciones para una o dos personas. La vi en la revista de Caprabo, la he elaborado con algún pequeño cambio. Los orejones que puse son de melocotón y puse almendras en vez de avellanas. 

INGREDIENTES: (3 o 4 personas)

• 500 grs. de solomillo de cerdo
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 8 almendras
• 6 champiñones 
• 10 ciruelas pasas sin hueso
• 8 orejones de melocotón
• 125 ml. de zumo de naranja
• 200 ml. de caldo de carne
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• tomillo
• romero

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el solomillo y lo doramos por todos los lados en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén añadimos un poco más de aceite y doramos la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños junto a los ajos machacados, cuando la cebolla esté transparente agregamos los champiñones limpios y cortados en cuartos. Doramos.

Vertemos el zumo de naranja, el caldo, las ciruelas y orejones, calentamos.

Ponemos el solomillo en una fuente para horno y regamos con la mezcla anterior, espolvoreamos con tomillo y romero.

Horneamos unos 20 minutos a 190º calor arriba y abajo. Si se seca demasiado podemos añadir un poco más de caldo.

Damos la vuelta al solomillo, bañamos con su caldo, subimos la temperatura a 200º y seguimos horneando hasta que esté cocinado.

Retiramos el solomillo, las ciruelas pasas, orejones y champiñones y trituramos la salsa. La ponemos en la cazuela junto al solomillo cortado en rodajas gruesas, las almendras picadas, los champiñones, las ciruelas pasas y los orejones. Calentamos todo junto. Probamos de sal.

Servimos bien regado con la salsa.

Si no queréis encender el horno, puede hacerse todo el proceso en la cazuela.

Buen provecho!