TRONQUITO DE NAVIDAD SALADO

Cuando empezamos a pensar en los menús para las fiestas muchas veces no tenemos en cuenta que algunas comidas o aperitivos no son del gusto de los más pequeños de la casa, ellos todavía tienen gustos más simples, pero seguro que este tronquito les hará ilusión y se lo comerán con ganas, navideño y más acorde a su paladar. Si la mayonesa no es de su agrado se puede cubrir con queso crema o una mezcla de ambos.

Y si el tronquito viene acompañado de unas deliciosas patatas fritas tipo chips no se quejarán en absoluto.

Patatas El Cántabro su especialidad son las patatas aunque tienen más cosas, es una pequeña empresa, que ha ido creciendo poco a poco sin perder su origen ni la calidad de sus productos. Utilizan maquinaria moderna, pero mimando todo el proceso, sin utilizar conservantes. Patatas de Andalucía o Castilla, aceite de girasol 100% de Navarra y aromas autorizados de Catalunya. Si no las encontramos en el supermercado de nuestra población podemos comprarlas a través de su web. Tienen diferentes tamaños y sabores. En esta ocasión siendo para niños he escogido las clásicas.

A los adultos también les va a gustar este tronquito. Pongo las cantidades para uno, pero podéis hacer más cantidad, según los comensales.

INGREDIENTES: (1 unidad)

• 1 rebanada de pan de molde sin corteza
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 lonchas de queso para hamburguesas
• mayonesa

PREPARACIÓN:

Si el pan fuera con corteza se la quitamos. Con el rodillo aplanamos la rebanada de pan,  ponemos sobre film, pintamos ligeramente con mayonesa y cubrimos con el jamón cocido y el queso. enrollamos con la ayuda del film y guardamos en la nevera para que no se deshaga el rollito.

En el momento de comer sacamos de la nevera, quitamos el film y cortamos al bies un pequeño trozo del rollito que lo colocamos al lado como si fuera un tronco con un trozo de rama. Cubrimos todo con mayonesa y hacemos unas rayas con un tenedor. Servid acompañado de las patatas fritas.

Más fácil imposible y os va a gustar tengáis la edad que tengáis.

BROWNIES DE CHOCOLATE CON CREMA DE NARANJA

He de reconocer que no hago demasiados brownies, no es mi dulce favorito, pero cuando vi esta receta con la crema de naranja por encima tuve la certeza de que en casa iba a gustarnos, el chocolate con la naranja es una combinación de sabores ganadora. La vi en Pelle di pollo. Como hice poca cantidad en vez de un molde rectangular empleé cápsulas para magdalenas que además una vez se enfría es fácil de sacar del molde.

INGREDIENTES BROWNIE: (4 unidades)

• 50 grs. de chocolate para fundir
• 25 grs. de mantequilla
• 1/2 huevo
• 25 grs. de azúcar
• 35 grs. de harina
• 1/2 cucharada de cacao amargo en polvo

INGREDIENTES CREMA DE NARANJA:

• 125 grs. de queso crema
• 1/2 huevo
• 1 cucharadita de azúcar
• piel rallada de una naranja de Naranjas Masil
• 20 grs. de zumo de naranja de Naranjas Masil
• 1/2 cucharada de licor de naranja

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la masa del brownie. Fundimos el chocolate al microondas durante 30 segundos, removemos y volvemos a darle 30 segundos más, hasta que esté fundido.

Mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos.

Batimos el medio huevo con el azúcar, le añadimos el chocolate fundido, la harina y el cacao tamizados. Mezclamos bien y ponemos en la base de los moldes.

Preparamos la crema. Batimos el queso con el otro medio huevo, azúcar, la piel rallada de la naranja, el zumo y el licor. Vertemos sobre la base.

Cocemos en el horno precalentado a 170º unos 30 minutos aproximadamente, cuando la crema esté cuajada y empiece a dorarse.

Dejamos enfriar, sacamos de los moldes y listo para saborear.

CREMA DE GARBANZOS CON ALCACHOFAS Y SALSA DE TRUFA

Este es el nombre de la receta que vi en el Facebook de Aldi, tiene una textura como el hummus, así que podéis comerla a cucharadas, pero también os puede servir para dipear. En mi población no hay ningún supermercado de esta marca y como los fines de semana hay confinamiento municipal tuve que reinventar un poco la receta. La original es con garbanzos de bote a la trufa negra que yo cambié por mis garbanzos cocidos de toda la vida, ya sabéis que los cocino en cantidad y luego congelo. Usaban una salsa de trufa que no encontré, pero si una mayonesa con trufa a la que añadí un chorrito de crema balsámica a la trufa negra y lo que eran almendras al curry las hice yo, pero añadí también avellanas. Algo se parecerá mi receta a la original, el caso es que estaba buenísima. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de garbanzos cocidos
• 1 bote de corazones de alcachofa baby de Cynara
• 2 cucharadas de mayonesa con trufa
• almendras y avellanas crudas
• curry
• sal
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 ajo
• aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de crema balsámica a la trufa negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• perejil
• zumo de limón

PREPARACIÓN:

Freímos las avellanas y almendras con un poco de aceite. Espolvoreamos con curry y las dejamos sobre papel absorbente.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas finas, salteamos durante 5 minutos con un poco de aceite.

Trituramos los garbanzos con un poco de agua, unas gotas de zumo de limón, el ajo pelado, sal, pimienta, un poco de aceite, la crema balsámica a la trufa negra y la mayonesa con trufa. La cantidad de agua dependerá de si la queremos más o menos espesa, empezad con poca y podéis ir añadiendo hasta que esté a vuestro gusto.

Escurrimos las alcachofas y las pasamos por la sartén con un poco de aceite.

Servimos la crema de garbanzos en platos o cuencos y encima ponemos las alcachofas, la zanahoria, un chorrito de crema balsámica, las almendras y avellanas troceadas toscamente, perejil limpio y cortado y espolvoreamos con pimentón.

Buen provecho!!