Ingredientes muy normales que solemos tener en casa, pero presentándolos en forma de timbal para dar un toque más festivo a una ensalada de patatas. Os dejo la idea.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 3 patatas pequeñas
- 1 lata de bonito del Norte en aceite de oliva
- cebolla
- perejil
- guisantes
- 8 huevos de codorniz cocidos y pelados
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón
- mayonesa
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas, las lavamos, troceamos y cocemos al vapor junto a un puñado de guisantes.
Chafamos las patatas toscamente sin que queden hechas puré y añadimos los guisantes ya cocidos, un poco de cebolla pelada y cortada en trozos pequeños. Salamos, vertemos un chorrito de aceite y agregamos el bonito desmenuzado, el perejil limpio y troceado y la mayonesa. Mezclar bien.
Reservamos tapado en la nevera.
Colocamos sobre cada plato un aro de emplatar, rellenamos con la mezcla y compactamos. Retiramos el aro.
Servimos junto a los huevos de codorniz partidos por la mitad a lo largo, regados con un poco de aceite y espolvoreados con pimentón.
Buen provecho!