MUSLOS DE POLLO CON COSTRA

Resulta muy cómodo cocinar el pollo en el horno y acompañarlo con unas patatas fritas es garantía de éxito, pero igualmente podéis acompañarlo con unas verduras salteadas. La receta es de Giallo Zafferano y aunque la receta original era con miga de pan de molde triturada yo empleé pan rallado.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 muslos de pollo
• pan rallado
• perejil
• 1 ajo
• piel de limón rallada
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN: 

Troceamos el perejil limpio y el ajo pelado, lo mezclamos con la piel rallada de limón y el pan rallado. Añadimos un poco de aceite y mezclamos.

Salpimentamos los muslos de pollo y los rebozamos con la mezcla anterior apretando para que queden bien rebozados. 

Colocamos sobre una bandeja para horno ligeramente engrasada con aceite.

Horneamos a 180º con ventilador unos 45 minutos. Si los muslos son más grandes tardarán más tiempo en cocinarse. Dar la vuelta a media cocción. Comprobad que no están aún crudos antes de apagar el horno.

Servimos con unas patatas fritas o lo que os apetezca.

Buen provecho!!

AJOBLANCO DE HUEVO FRITO Y JAMÓN

¿Os gusta el ajoblanco? Pues probad este seguro que os encantará. Lo vi en un vídeo del Malaspulgas y tomé nota.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 huevos
• 25 grs. de miga de pan
• 2 ajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 70 grs. de almendras peladas
• 1 cucharada de vinagre
• sal
• pimienta negra molida
• jamón ibérico

PREPARACIÓN:

Freímos los huevos y dejamos que se enfríen.

Ponemos las almendras en remojo con agua.

Trituramos los huevos con la miga de pan, las almendras, los ajos, el vinagre, sal, aceite y pimienta añadiendo el agua de remojo de las almendras poco a poco hasta que tenga la consistencia a nuestro gusto.

Si os gusta la textura muy fina podéis colarlo.

Reservamos en la nevera y servimos con el jamón cortado en trocitos y un chorrito de aceite.

Qué aproveche!!

CANELONES FRÍOS DE MORTADELA ITALIANA Y PERA

Una receta sencilla y sabrosa que no da pereza elaborarla. La vi en el Facebook del Grupo Ybarra. Hice algún cambio su receta iba con jamón cocido y la mayonesa era de trufa, en mi caso la hice con mortadela italiana y la mayonesa normal. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 cucharada colmada de mayonesa
• 50 grs. de queso crema
• 5 lonchas de mortadela italiana
• 1 pera
• 25 grs. de pistachos

PREPARACIÓN:

Mezclamos la mayonesa con el queso crema.

Pelamos la pera y la cortamos en láminas finas quitando el corazón.

Extendemos las lonchas de mortadela y las untamos con la mezcla del queso crema y mayonesa. Encima ponemos las láminas de pera y los pistachos pelados y troceados.

Enrollamos como si fueran canelones. Partimos cada rollito en dos y los servimos o guardamos en la nevera hasta el momento de servirlos.