FLAN DE LECHE CONDENSADA

Seguramente el flan es uno de los postres clásicos que a pesar de los años sigue triunfando y en muchos restaurantes lo tienen en la carta. El de hoy se hace con leche condensada por lo que no necesita añadirle más azúcar. Lo vi en la web Nestlé cocina solo que su receta era en el horno y la mía en el microondas y en solo 14 minutos, claro que luego hay que dejarlo enfriar, esa es la parte más complicada.

INGREDIENTES:

• 1 lata de 370 grs. de leche condensada
• 2 medidas de la lata de leche
• 3 huevos
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Batimos la leche condensada con las dos medidas de leche y los huevos.

En un molde que pueda ir al microondas ponemos una base de azúcar líquido y vertemos encima la mezcla anterior.

Lo cocinamos en el microondas a 800w unos 14 minutos. Puede tardar más o menos tiempo depende del molde usado. Pinchamos el centro con una brocheta para comprobar si está hecho, si sale seca está listo, de lo contrario le damos algún minuto más.

Dejamos que enfríe y reservamos en la nevera.

Desmoldamos y listos para comer un rico postre de los de toda la vida.

Buen provecho!!

JUDÍAS BLANCAS SECAS CON BACALAO

Una receta fácil de elaborar y también de comer, de mejor digestión que si llevaran carne o embutidos. Haced como yo, cocéis las legumbres en gran cantidad y luego las congeláis. De esta manera siempre podréis hacer ricos platos en poco tiempo. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 225 grs. de judías blancas secas cocidas
• 170 grs. de migas de bacalao desalado
• 1 hoja de laurel
• 100 grs. de tomate frito
• aceite de oliva virgen extra
• ajo molido
• comino molido
• pimienta negra molida
• cúrcuma
• perejil

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos un poco de aceite y lo calentamos, añadimos el tomate frito con la hoja de laurel y las judías, removemos y espolvoreamos con el ajo molido, comino, pimienta y cúrcuma. Cocinamos unos minutos.

Agregamos el bacalao y vertemos un poco de agua, cocinamos hasta que el bacalao esté blanco.

Probamos de sal y servimos con perejil limpio y troceado muy pequeño.

Buen provecho! 

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y AVELLANAS

Me comentó mi marido que había visto a la cocinera María Nicolau en el programa "Tot es Mou" hacer unas alcachofas que tenían muy buena pinta, vamos que tenía claro que a los dos nos iban a gustar, lo busqué por Internet y tomé nota. Ya lo creo que nos gustaron!  

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 alcachofas grandes
• jamón ibérico
• 20 avellanas tostadas sin piel
• 3 ajos
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos las puntas y los tallos de las alcachofas y sacamos las hojas externas más duras. Las ponemos en un recipiente apto para microondas tapadas y cocinamos unos 5 minutos. Comprobamos que estén cocidas, si aún no lo están podemos darle algún minuto más de tiempo. Podéis aprovechar para cocinar a la vez los tallos pelados aunque no se pongan en la receta.

En una sartén con un poco de aceite salteamos a fuego bajo los ajos pelados y laminados, que queden dorados, pero sin quemarse.

En otra sartén con unas gotas de aceite ponemos las alcachofas boca abajo ligeramente aplastadas, cocinamos a fuego medio tapadas y luego les damos la vuelta para que queden doradas por todos los lados.

Emplatamos las alcachofas y cubrimos con el jamón cortado fino. Por encima echamos los ajos y su aceite. Espolvoreamos con las avellanas troceadas. No necesita sal.

Buen provecho!!