COUS-COUS CON VERDURAS SALTEADAS Y SUPREMAS DE ATÚN

Para los que siempre coméis el cous-cous como ensalada, os traigo una nueva receta con verduras para poderlo comer calentito o templado que como podéis observar queda un plato bonito, sano y también muy rico.

He puesto las verduras que tenía en casa en ese momento, primero las he limpiado bien y he elaborado un caldo con ellas que luego servirá para otros platos. No he puesto cantidades, a ojo, pero si ponéis bastante cantidad se pueden aprovechar las sobrantes para un arroz.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 100 grs. de cous-cous
• 100 ml. de agua
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• judías verdes cocidas
• guisantes cocidos
• zanahoria cocida
• cebolla cocida
• col cocida
• pimentón dulce o picante
• supremas de atún con queso y avellanas El Ronqueo 

PREPARACIÓN:

Cortamos las verduras ya cocidas en trozos pequeños y los salteamos en una sartén grande con un poco de aceite. Añadimos el pimentón.

Hacemos el cous-cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente se pone el agua en un cazo al fuego con un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando hierve se apaga y se vierte el cous-cous, removemos y dejamos reposar 3 minutos.

Incorporamos el cous-cous a la sartén de las verduras, cocinamos todo junto un par de minutos.

Servimos adornando con las supremas de atún. Yo he empleado un aro de emplatar y siguiendo el círculo por dentro he puesto las supremas de atún, luego he cubierto todo con el cous-cous y he puesto otra suprema encima. He quitado el aro y listos.

Buen provecho!!

TORTILLITAS DE MAÍZ

Este mes la caja de Disfrutabox tiene muchos productos con los cuales podemos hacer recetas, tenía diferentes opciones hasta que de repente se me ocurrió hacer unas tortillitas, como las de camarones, pero con maíz Un Toque de Bonduelle, acierto total, además pueden comerlas tanto vegetarianos como veganos. A parte del maíz también hay otro pack de la misma marca, pero con guisantes. El título de esta caja es: "Retrato en sepia" para recordar marcas ya consolidadas desde hace muchos años.

Os detallo el resto de productos: Defens d'or de Vichy d'or, una bebida para aumentar nuestras defensas; Pan tostado mix cereales de Ortiz, para desayunos o canapés, muy crujiente; Sirope miel de caña de Azucarera, elaborado a partir de la caña de azúcar para todo tipo de platos, tanto dulces como salados, perfecto con las berenjenas; Suprema GO de Central Lechera Asturiana, la mejor leche con toque de vainilla caramelizada, desnatada, sin lactosa y con vitamina D; Cacaolat Original 1 litro, un sabor que nos acompaña desde 1933 y sigue vigente; Colorante Natural + Sazonadores de paella (de carne y de pescado) de Pote, con ingredientes naturales, para dar sabor y color a nuestros platos; Calvé Zero, mayonesa con el sabor de siempre, sin azúcares, conservantes ni colorantes artificiales; Monodosis AOVE y Vinagre Balsámico de Aceites Tapia, perfectos si llevamos la fiambrera al trabajo para aliñar nuestros platos en el último momento; Tic Tac Coca-Cola edición limitada, pequeños caramelos con el sabor de esta famosa bebida; Jabón natural Lagarto para cualquier tipo de mancha, 100% biodegradable y como siempre algún producto para nuestra piel, Lemon superfood all-i-one Rescue Butter de Dr. Botanicals para mantener nuestra piel joven y tonificada:

¿Cuántas cosas ricas y útiles, verdad? También vosotros podéis tener cada mes en vuestra casa una caja similar y sin obligación de permanencia. Como imagino que os gustan los descuentos, poniendo el código BETULO, la primera caja os costará 9,99€ en vez de 15,91€. 

INGREDIENTES: (10-12 tortillitas)

• 90 - 100 ml de agua
• 33 grs. de harina de trigo
• 16 grs. de harina de garbanzos
• una pizca pequeña de sal
• un poco de cebolla
• perejil
• 1 lata de maíz Un Toque de Bonduelle
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos el agua con las harinas, la sal, un poco de cebolla pelada y cortada en trozos pequeños y perejil limpio y troceado. Ha de quedar una mezcla más bien líquida. Incorporamos el maíz escurridos.

En una sartén calentamos abundante aceite y vamos echando cucharadas de la masa, freímos por los dos lados hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente.

Tal cual están buenísimas, pero también se pueden acompañar con un poco de mayonesa Calvé Zero.

Una receta con las 3 B, bueno, bonito y barato.

Qué aproveche!!

ESPAGUETIS CON AJO, PANKO TOSTADO, PARMESANO Y ANCHOAS

Al ver esta receta en Directo al Paladar me pareció tan sencilla y tan rica que no pude esperar y la hice inmediatamente, con unos pequeños cambios, como poner cayena molida en vez de chile en escamas, no emplear mantequilla, solo aceite de oliva y al final acompañar el plato con unas deliciosas aceitunas de Jaén.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 190 grs. de espaguetis frescos de Pastes La Forja
• 1 o 2 filetes de anchoa
• 3 cucharadas de Panko de Legumbres Astorga
• cayena molida
• queso Parmesano,
• perejil
• 3 ajos
• aceite de oliva virgen extra
• un chorrito de zumo de limón
• piel rallada de limón
• sal
• pimienta negra molida
• aceitunas de Jaén de Aceitunas Uceda

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos dos de los ajos. Los doramos en una sartén con un poco de aceite junto al Panko (pan rallado grueso, tipo japonés). Cuando esté un poco tostado lo escurrimos sobre papel absorbente.

Pelamos y picamos el otro ajo y lo salteamos con un poco de aceite y las anchoas troceadas durante dos minutos.

Cocemos la pasta en abundante agua y un poco de sal hasta que esté al dente, en este caso con tres minutos es suficiente. Escurrimos.

Incorporamos la pasta a las anchoas, añadimos la cayena molida, el zumo de limón y su piel rallada y la pimienta. Añadimos el Panko, el perejil limpio y troceado y el Parmesano recién rallado. Mezclamos.

Servimos junto a las aceitunas.

Buen provecho!!