SOLOMILLOS DE PAVO CON ESPECIAS A LA NARANJA

Fue ver esta receta en el blog de mi amiga Bea y no tardar en ir a comprar el solomillo de pavo que es lo que me faltaba para poder hacerla y es que el contraste de sabor dulce-salado y las especias es algo que me encanta. Os la recomiendo.

Las naranjas son de La Naranja Fallera, del árbol a casa en un click, en solo 24 horas. Una manera fácil de comprar las naranjas desde nuestro ordenador con la garantía de que están recién cogidas para nosotros, de manera artesanal. Maduran en el árbol sin necesidad de pasar por cámaras, eso se nota en su dulce sabor. Para comer tal cual o en múltiples recetas, tanto dulces como saladas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 solomillo de pavo de unos 300-350 grs.
• 1/2 cebolla 
• 1 cucharada de pasas
• 1/2 manzana
• piel rallada de 1/2 naranja La Naranja Fallera
• 1/2 vaso de zumo de naranja La Naranja Fallera
• 1/2 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de almendras crudas peladas Santo Reino
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• pimienta negra molida
• unas hebras de azafrán
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Cortar el solomillo en tacos y ponerlos en un cuenco con el zumo de naranja. Tapar con film y dejar macerar en la nevera como mínimo 1 hora.

En una sartén con un poco de aceite tostamos un poco las almendras. Reservar.

En la misma sartén sofreímos la cebolla pelada y cortada en juliana, cuando empiece a estar transparente añadimos la manzana pelada y cortada en daditos o en gajos. Rehogar un par de minutos y añadimos todas las especias, la ralladura de la piel de naranja, la miel, las pasas, el caldo y el zumo que teníamos reservado.

Agregamos el pavo y salamos. Dejamos cocer tapado a fuego medio unos 10 minutos hasta que reduzca la salsa.

Servir con las almendras por encima y a disfrutar de la comida!!!

Hoy se celebra el Día del Libro y es tradición de que la enamorada regale un libro a su chico y este le corresponda con una rosa, una bonita tradición que llena las calles de alegría, cultura y color.

PASTA CARBONARA DE PRIMAVERA

Después de estas mini vacaciones toca volver a la rutina y para que la energía no decaiga que mejor que hacerlo con un plato de pasta, la típica y conocida receta de pasta a la carbonara, pero dándole un toque primaveral, los espárragos trigueros. La receta la vi en el blog Zenzero e Limone, aunque le he dado algún pequeño cambio.

Si habéis salido estos días de vacaciones, seguro que a la vuelta hay que pasar por el Supermercado para llenar la despensa y la nevera y si queréis comprar este tipo de pasta podéis hacerlo en LIDL donde siempre la calidad va unida al mejor precio para que no se resienta nuestro bolsillo.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 350 grs. de pasta Tagliatelle al aglio (ajo) Deluxe LIDL 
• 500 grs. de espárragos trigueros
• 80 grs. de panceta ahumada
• 2 huevos
• 50 grs. de queso rallado
• 2 cucharadas de leche
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos la parte más dura de los espárragos y nos quedamos con la más tierna, los lavamos y secamos. Los troceamos y salteamos con un poco de aceite. Reservamos.

Troceamos y salteamos la panceta ahumada sin necesidad de aceite, en su propia grasa. Incorporamos los espárragos y salamos. Dejamos hacer un par de minutos.

Cocemos la pasta en agua y sal, siguiendo las instrucciones del fabricante, que quede al dente. Escurrimos reservando un poco del agua de cocerla.

En un cuenco batimos los huevos con el queso rallado, añadimos la leche y un poco de pimienta molida.

Mezclar la pasta con los espárragos y la panceta, verter por encima la mezcla de los huevos con el queso y si es necesario un poco del agua de cocer la pasta.

Y para el que se acabe el plato una chocolatina Favorina de LIDL que también pueden servir para adornar el típico bizcocho de yogur, relleno de una capa de mermelada y cubierto de chocolate, una merienda que os agradecerán. O preferís unas ricas galletas Deluxe del LIDL?

ENSALADA WALDORF / VISITA A ANETO EN ALIMENTARIA 2014

Ensalada Waldorf 

Regalos de Aneto 

Detalle del delantal 

Foto hecha por Aneto en su stand 

Quizás os preguntáis qué tiene que ver la Ensalada Waldorf con los Caldos Aneto. Aparentemente nada, pues la ensalada no está hecha con ninguno de sus ricos caldos.

Como muchos otros blogueros fui invitada por Aneto a asistir a Alimentaria, donde nos esperaban muy gratas sorpresas en su stand. Además de tener un stand muy bonito, donde no paraban de cocinar ricas paellas y caldos para que pudiéramos degustar y ver como los cocinaban con ingredientes de primera, Josep Ramón nos atendía a todos con mucha amabilidad y nos hacía la entrega de un gran regalo, el delantal de Aneto con el nombre de nuestro blog bordado en dorado, un cuchillo de cocina que corta estupendamente, un paño de cocina, un bote de sofrito que aún no ha salido al mercado y ... el libro "La Comida de la Familia Ferran Adrià y el equipo de El Bulli" que consta de 31 menús completos, compuestos de entrante, segundo plato y postre. Nada que ver con los platos que servía en su famoso restaurante que seguramente no podríamos hacer en casa, se trata de los menús que él y todo el equipo comían antes de empezar con la tarea laboral, variados, equilibrados y económicos, entre 3 y 4€ por persona. La filosofía es que si comes bien, cocinarás bien.

Hablar de la familia es referirse a todo el equipo, ya que eran como una gran familia.

También nos da trucos para aprovechar los productos y consejos a la hora de comprar, conservar y cocinar, así como unas cuantas recetas base para que no se nos resista nada.

Gracias Aneto por mimarnos tanto!!!

Tengo muchas recetas señaladas para poder hacer, pero he empezado con la Ensalada Waldorf ya que me he dado cuenta de que no la tenía en el blog y que aunque su origen es un poco confuso, lo cierto es que nació en Nueva York en el Hotel Waldorf. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 100 grs. de apio
• 1 manzana golden 
• 60 grs. de mayonesa
• 2 cucharadas de nata líquida
• zumo de limón
• 30 grs. de Nueces de California peladas
• 1 cucharada de mostaza de Dijon Maille
• pimienta negra

PREPARACIÓN:

Lavar, secar y trocear el apio. Poner en un bol.

Preparar la salsa mezclando la mayonesa, la nata, la mostaza, pimienta negra molida y un chorrito de zumo de limón.

Pelar la manzana y cortarla en dados. Añadirla al bol del apio, junto a las nueces.

Regar con la salsa y espolvorear un poco de pimienta molida.

Comer recién hecha.

Y con esta receta me tomo unos días de fiesta y me despido hasta después de Semana Santa. Tanto si salís como no, sed felices!!!