CANAPÉS CON MERMELADA DE TOMATE Y ANCHOAS

Tal vez más que receta debería decir sugerencia, pero teniendo en cuenta que se acerca Navidad creo que tener ideas nos viene bien a todos para llenar nuestras mesas festivas y si esas ideas son fáciles mucho mejor.

INGREDIENTES: 

• tostadas pequeñas
• mermelada de tomate
• anchoas en aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Podemos comprar tostadas pequeñas o tostar nosotros pequeños panecillos redondos cortados por la mitad o el pan que más nos apetezca.

Sobre cada tostada ponemos mermelada de tomate y encima una anchoa enrollada.

El sabor dulce de la mermelada contrasta muy bien con el salado de la anchoa.

Buen fin de semana!!

PASTA RELLENA CON SALSA DE TROMPETAS DE LA MUERTE

Para esta receta podemos elegir una pasta rellena de setas o de queso, por ejemplo. Las trompetas de la muerte son unas setas de color negro, no muy fotogénicas, pero si muy sabrosas. Para la salsa podéis comprarlas frescas o deshidratadas.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de pasta rellena
• sal
• nata líquida
• trompetas de la muerte (setas)
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Si las setas son frescas las limpiaremos bien para que no tengan tierra. Si son deshidratadas las pondremos en agua un rato para que se reblandezcan. Con un puñado será suficiente. El agua del remojo podemos aprovecharla para añadirle sabor a algún guiso.

Salteamos las setas en un poco de aceite, luego vertemos un poco de nata y removemos. La cantidad de nata es mejor añadir poca y si queremos una salsa algo menos espesa ir añadiendo más, a nuestro gusto. Salar ligeramente.

Cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante y escurrimos. La mezclamos con la salsa y nos sentamos a la mesa para que el plato no espere.

QUICHE DE MEJILLONES

Muchas veces hacemos una quiche cuando tenemos invitados ya que suelen gustar y son fáciles de hacer y de repartir, pero puede apetecernos cualquier día, así que hoy os traigo una receta para dos personas aunque os pondré más cantidad de masa que podéis congelar para otra ocasión.

INGREDIENTES MASA:

• 280 grs. de harina, puede ser de espelta o integral
• 85 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml. de agua
• sal

INGREDIENTES RELLENO:

• 1 lata de mejillones en escabeche
• 1 huevo
• 100 ml. de nata líquida

PREPARACIÓN:

Hacemos la masa mezclando todos los ingredientes en un cuenco, cuando estén bien integrados continuamos amasando sobre el mármol hasta obtener una masa homogénea. La parte de masa que no vayamos a utilizar la envolvemos en film y congelamos.

Estiramos la masa con un rodillo y ponemos sobre la base y paredes de un molde pequeño o una tartera de barro, pinchamos el fondo con un tenedor y horneamos a 200º cuando esté casi cocinada la sacamos del horno, ponemos los mejillones escurridos encima y añadimos el huevo batido junto a la nata y una pizca de sal. Podemos añadir algo más de nata si nuestro molde es más grande.

Volvemos a poner en el horno hasta que el relleno esté cuajado.

Buen provecho!!