jueves, 6 de octubre de 2022

APERITIVO DE GAMBAS, CALABACÍN Y PERA



Esta semana nos hemos portado bien comiendo platos sanos, hoy nos vamos a conceder un pequeño capricho y de paso vamos cogiendo ideas para los entrantes y aperitivos navideños. La receta la vi en el Facebook de la DOP Pera de Lleida. Nos gustó mucho. 


INGREDIENTES: (12 mini vol-au-vent)

  • 12 mini vol-au-vent
  • 1 pera
  • 8 gambas peladas
  • 1/2 calabacín
  • 1 ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos la pera y el calabacín. Los rallamos.

Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas finas.

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo, añadimos la pera y el calabacín. Salpimentamos y cocinamos hasta que se embeba el líquido que sueltan.

Agregamos las gambas y cocinamos hasta que tengan color.

Rellenamos los vol-au-vent de modo que en cada uno de ellos haya una gamba.

También podemos hacerlo con tartaletas pequeñas.

Espero que os haya gustado. Buen provecho!!



miércoles, 5 de octubre de 2022

CREMA DE PEPINO Y MANZANA



El otoño tiene días más fresquitos y otros que lo son menos y a mediodía todavía se apetece un plato refrescante. Además creo que esta crema servida en vasitos puede ser ideal para uno de los aperitivos navideños (Navidad está a la vuelta de la esquina, os habéis dado cuenta?). La receta me la pasó mi madre por teléfono, ella me comentaba que le había gustado mucho y de tanto decírmelo al final me animé a comprobarlo. Qué razón tenía, es una crema riquísima y muy refrescante. Probadla también y ya me comentáis qué os ha parecido. 


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1 pepino mediano
  • 1 manzana Granny Smith (ácida)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 yogur griego
  • sal

PREPARACIÓN: 

Pelamos y troceamos el pepino y la manzana, los trituramos junto al yogur, aceite, vinagre y una pizca de sal.

Reservamos en la nevera y servimos fresco.

Buen provecho!!



martes, 4 de octubre de 2022

ALUBIAS CON ROMERO



Una receta muy sencilla, sobre todo si ya tenéis las alubias cocidas con anterioridad. Igual que con los garbanzos, las cocino en gran cantidad y luego las congelo, de este modo ahorramos tiempo y comeremos bien. La sal que he empleado es la sal vikinga que es una sal ahumada con cebolla, pimienta y cúrcuma, pero podéis usar sal normal o una sal con hierbas aromáticas.


INGREDIENTES: (2 personas)

  •  alubias cocidas y escurridas
  • 1 ajo
  • romero
  • piel rallada de 1/2 limón
  • un chorrito de zumo de limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal vikinga ahumada
  • pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

La cantidad de alubias la he puesto a ojo para dos personas (se me olvidó pesarlas).

En una sartén con un poco de aceite y a fuego bajo salteamos el ajo pelado y troceado, el romero y la piel rallada de limón. Cuando el ajo empiece a perder el color blanco incorporamos las alubias. Rociamos con el zumo de limón y salpimentamos, mezclamos y cocinamos un par de minutos.

Aunque la sal ya incluya pimienta yo le añado un poco más, pero eso os lo dejo a vuestro gusto.

Esta receta queda igual de buena si se come tibia o fría, sirve para cualquier época del año, al fin y al cabo las legumbres son una rica fuente de proteína siempre.

Buen provecho!!