viernes, 4 de septiembre de 2015

ENSALADA TIBIA DE ARROZ INTEGRAL, SALMÓN Y MELÓN / SMOOTHIE DE MELÓN










Hoy entrada doble, aprovechando que es fin de semana y mi cumpleaños. El Smoothie de melón ya lo visteis en Facebook, ahora os dejo la receta que es muy sencilla.

Después de haber degustado una buena cantidad de melones Los Sagales puedo afirmar varias cosas: La primera es que son muy dulces, algo importante pues es muy desagradable abrir un melón y que al probarlo no tenga sabor, no es el caso, ni uno ha salido soso. Y no menos importante es ver que se conservan perfectamente sin necesidad de nevera. Todo esto es gracias a la experiencia y cariño que ponen en el cultivo de melones la familia Baños en su Finca La Hoya en Torre Pacheco (Murcia) desde el año 1929, ya van por la tercera generación y espero poder disfrutar de estos frutos muchos años más. Han obtenido varios premios al mejor melón, aunque para ellos el mejor premio es la satisfacción del cliente.

Estos melones pertenecen a la variedad Piel de Sapo, de forma ovalada, piel verde acanalada y pulpa de color blanco o crema, firme, jugosa y dulce. Si los probáis os convencerá como nos ha convencido a nosotros.


INGREDIENTES ENSALADA TIBIA DE ARROZ INTEGRAL, SALMÓN Y MELÓN: (2 personas)

  • 120 grs. de arroz integral
  • sal
  • 1 lomo de salmón La Sirena
  • 1 tajada de melón Gourmet Los Sagales
  • aceite de oliva virgen extra
  • rúcula
  • aceitunas rellenas de pimiento
  • tomates cherry


PREPARACIÓN ENSALADA TIBIA DE ARROZ ...

Cocer el arroz en agua con sal unos 20 minutos, según la marca. Escurrir.

Hacer el salmón a la plancha con unas gotas de aceite.

En copas o cuencos ponemos una capa de arroz, encima el salmón desmigado y el melón troceado sin piel ni pepitas. Añadimos un poco de rúcula limpia alrededor, regamos con un poco de aceite y adornamos con cherrys y aceitunas.


INGREDIENTES SMOOTHIE DE MELÓN: (2 personas)

  • 1 tajada gruesa de melón Gourmet Los Sagales
  • 1 yogur natural
  • 1 vaso de leche

PREPARACIÓN SMOOTHIE DE MELÓN

Batimos todos los ingredientes y servimos muy frío, para ello podemos tener antes los ingredientes reservados en la nevera.

La receta es de Las recetas del Señor Señor, pero la mía sin azúcar añadido, con estos melones no es necesario.

Buen fin de semana!!!


jueves, 3 de septiembre de 2015

PATATAS RELLENAS DE PASTEL DE CABRACHO AL ALBARIÑO




A la hora de hacer rellenos las combinaciones son infinitas, a veces es suficiente con mirar en la nevera o en la despensa para que se nos ocurra una receta nueva. El de hoy es un plato muy completo ya que lo he acompañado con unas acelgas.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 patatas medianas
  • 300 grs. de acelgas limpias y cortadas
  • 100 grs. de Pastel de cabracho al Albariño Yatecomeré
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 ajos negros ecológicos Ajos Garrido
  • queso Caciocavallo Finca Son Tema
  • pimentón dulce


PREPARACIÓN: 

Lavar las patatas y cocerlas al vapor.
Cocer las acelgas también al vapor.

En un poco de aceite saltear los ajos negros pelados y troceados, añadir las acelgas y un poco de pimentón. Cocinar un par de minutos.

Partir las patatas por la mitad y vaciar el interior, mezclar con el Pastel de cabracho y rellenar las patatas que hemos vaciado. Cubrir con el queso y gratinar hasta que empiece a fundirse.

Servir junto a las acelgas y disfrutad del plato.


miércoles, 2 de septiembre de 2015

ATÚN A LA MEDITERRÁNEA








Hoy un plato de pescado para mojar pan, una receta sencilla. El nombre de a la Mediterránea se lo he puesto por las aceitunas Arbequinas. Una salsa hecha con tomate y piquillos ecológicos que se pueden comprar en la tienda on line de Calidad Gourmet, dedicada a la venta de productos artesanos y delicatessen; calidad tanto en los productos como en la atención al cliente.

Y después de cocinar y comer toca fregar los platos y otros enseres utilizados para la preparación de la receta. Los detergentes acaban pasando factura a la piel de nuestras manos, dejándolas secas y ásperas, pero ahora Mistol Camomila con pH neutro y vitamina E nos ayuda a limpiar la vajilla, dejando nuestras manos bien protegidas e hidratadas con un aroma muy agradable, ahora todos querrán fregar los platos. Ha sido acreditado con el Sello de Calidad ERCAF, certificación internacional que se concede a los productos que son adecuados para personas alérgicas.


INGREDIENTES: (2 ó 3 personas)

  • 500 grs. de tacos de atún La Sirena
  • 200 grs. de tomate triturado Eco LC Calidad Gourmet
  • 5 pimientos del piquillo Eco LC Calidad Gourmet
  • aceitunas Arbequinas
  • orégano
  • vino blanco
  • sal
  • mermelada de pimiento
  • aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


Sofreír los tacos de atún en un poco de aceite. Retirar y reservar.

En el mismo aceite sofreímos el tomate, los pimientos del piquillo, un poco de orégano y un chorrito de vino blanco. Cuando esté casi hecho el sofrito salamos y añadimos un poco de mermelada de pimiento para contrarrestar la acidez. Trituramos, ponemos de nuevo en la sartén o cazuela e incorporamos los tacos de atún. Damos unas vueltas, que se haga durante unos minutos.
Si no tenemos mermelada de pimientos podemos añadirla de tomate o una pizca de azúcar.

Servir con las aceitunas Arbequinas.

No os olvidéis del pan!!!