Vi esta tarta salada en Directo al Paladar, aunque era de espinacas que yo cambié por acelgas, también cambié el queso Feta por un queso de cabra tierno y en vez de cilantro le puse perejil y en casa nos pareció muy rica sin necesidad de tener que ir a comprar lo que no tenía.
INGREDIENTES SALSA CHERMOULA:
- 5 ajos
- 30 grs. de perejil
- 3 grs. de chile molido
- 5 grs. de comino molido
- 5 grs. de pimentón dulce
- pimienta negra molida
- sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
INGREDIENTES TARTA; (6 personas)
- 1 cebolla
- 350 grs. de acelgas limpias y troceadas
- 1½ cucharadita piel rallada de limón
- 1½ cucharadita zumo de limón
- 1 lámina de hojaldre
- 130 grs. de queso de cabra tierno
- 250 grs. de patatas
PREPARACIÓN:
Triturar todos los ingredientes de la salsa, la textura ha de quedar basta.
Pelar y picar la cebolla, sofreírla en un poco de aceite de 10 a 12 minutos. Añadimos la mitad de la salsa, las acelgas, sal y pimienta negra. Cocinamos hasta que las acelgas estén tiernas. Dejamos que enfríe.
Forramos un molde de tarta de 24 cm. de diámetro con papel de hornear y ponemos el hojaldre que cubra el fondo y las paredes, recortamos el sobrante. Pinchar la base con un tenedor. Colocamos encima las acelgas y el queso cortado en trozos. Tapamos y reservamos en la nevera media hora como mínimo.
Pelamos, lavamos, secamos y cortamos las patatas en rodajas con la mandolina. Las colocamos en un cuenco. Añadimos un poco de aceite, sal y pimienta y removemos. Depende la clase de patatas es mejor freírlas ligeramente y escurrir.
Colocar las patatas encima de las acelgas y el queso.
Cocinamos en el horno precalentado a 200º entre 30 o 40 minutos, comprobar que el hojaldre está dorado, si aún no lo está dejar algunos minutos más.
Dejar templar antes de desmoldar, rociar con el zumo de limón, la piel rallada y parte de la salsa que nos queda, el resto de la salsa se puede servir a parte.
A disfrutar de una rica tarta salada!!