CHOCOLATINAS DE CHOCOLATE BLANCO CON NUBES

¿Es esto una receta? Tal vez no, pero puede ser una buena idea para servir algo dulce con el café. Mucho mejor si con estos calores lo guardáis en la nevera, aunque no creo que dure demasiado tiempo, estas chocolatinas se acaban pronto.

Y de esta manera tan dulce le doy un descanso al blog hasta setiembre...

INGREDIENTES:

• 100 grs. de chocolate blanco
• mini nubes (marshmallows, malvaviscos) 
• 1 cucharada rasa de manteca de coco
• sprinkles de colores

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate blanco troceado junto a la manteca de coco en el microondas durante 30 segundos, removemos y si no está bien disuelto le damos algunos segundos más.

Añadimos las mini nubes, si no encontramos de las pequeñitas podemos usar otras mayores cortándolas antes en trozos pequeños.

Extendemos sobre una bandeja pequeña que habremos forrado con papel de hornear. Debe quedarnos una capa de 1/2 cm. aproximadamente. Espolvoreamos por encima con los sprinkles de colores y dejamos que cuaje.

Cortamos en trozos y reservamos en la nevera hasta el momento de servirlos.

Cualquier duda que tengáis con esta o con otra receta podéis hacerme un comentario y os contestaré lo más pronto posible.

Hasta setiembre, felices vacaciones a quien las tenga!!

TORTILLA BEREBER

Pues si, de nuevo una receta que lleva berenjena, pero no me digáis que no está rica, animaros a probarla. Es muy parecida a nuestra tortilla paisana aunque no lleva embutido ninguno y si algunas especias que le dan un sabor diferente. Vi la receta en Facebook y busqué en Google, cada una aportaba su toque diferente y yo me he quedado un poquito de cada una según mis gustos.

INGREDIENTES: (2  o 3 personas)

• 4 huevos
• 1 calabacín 
• 1 berenjena
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate
• jengibre molido
• pimentón molido 
• comino molido
• 1 ajo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos, secamos y troceamos en daditos el calabacín, la berenjena y el pimiento.

Pelamos el ajo y el tomate y los troceamos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos todo y añadimos un poco de jengibre, pimentón y comino. Cocinamos hasta que esté todo bien cocido.

Batimos los huevos ligeramente con sal y pimienta. Mezclamos con las verduras.

Cuajamos en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Podemos hacer una sola tortilla o bien tortillas individuales.

El calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y el tomate son de la cesta de fruta y verdura Lola y Más.

Buen provecho!!

CREMA DE CALABACÍN Y ALCACHOFA

Hay veces que no tenemos muy claro qué vamos a hacer de comer y entonces asomamos la cabeza en nuestra nevera y despensa y sin necesidad de comprar nada nos salen platos muy ricos.

Sé que la crema de calabacín es un clásico que tanto se puede comer en invierno como en verano. La receta de hoy es una variación, no lleva queso ni crema de leche, queda igualmente muy suave al paladar. No he cocido los ingredientes en agua, he empleado uno de los caldos funcionales de Aneto sin sal añadida y que también nos puede servir como bebida refrescante ahora en verano o caliente en invierno sin añadir calorías vacías a nuestra dieta.

No es necesario que os hable de los múltiples beneficios que tiene un buen aceite de oliva para nuestra salud, hoy en día todo el mundo los conoce. En Aceitunas López llevan más de 50 años dedicados al mundo de la aceituna, aceites y encurtidos, tienen una amplia variedad de productos de la máxima calidad que venden a través de su tienda on line, sus instalaciones están en Valverde de Leganés (Badajoz). En su web podréis ampliar la información.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/4 cebolla
• 1 patata pequeña
• 1 calabacín Lola y Más
• caldo natural de alcachofa Aneto 
• 1 tarro fondos de alcachofa mini canapés Cynara
• almendras laminadas
• sal
• aceite de oliva virgen extra Aceitunas López
• aceitunas Campo Real Aceitunas López

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana.

Pelamos, lavamos, secamos y cortamos en rodajas finas la patata y el calabacín.

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cebolla, añadimos la patata y el calabacín, damos unas vueltas y vertemos caldo hasta que quede ligeramente cubierto. Dejamos cocer tapado hasta que todo esté tierno. Salamos ligeramente.

Trituramos, si quedara muy espeso podemos añadir un poco de caldo..

Reservamos en la nevera.

Escurrimos las alcachofas y las pasamos por la plancha con unas gotas de aceite. Reservamos.

En una sartén sin aceite tostamos un poco las almendras laminadas. Reservamos.

Servimos la crema con los fondos de alcachofas rellenos de almendras laminadas y de las aceitunas troceadas.

Tenéis que probar esta variación de la crema de calabacín, está buenísima!!