GALLETAS DE CANELA SIN HUEVO

A veces nos apetece acompañar nuestro café con unas galletas. Si os gusta el sabor a canela hoy os traigo una receta muy rica y además son ideales para las personas que no pueden tomar huevos. Son muy fáciles de elaborar y con estas cantidades os saldrán unas 30 galletas que se conservan bien dentro de un recipiente de lata, aunque no creo que os duren demasiados días, seguro que en algún momento iréis a comer algunas y ya habrán desaparecido. La receta es del blog Zenzero e Limone.

INGREDIENTES:

• 200 grs. de harina
• 50 grs. de azúcar
• 60 grs. de mantequilla
• 50 ml. de nata líquida
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• unas gotas de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Formamos una bola, la tapamos con film y dejamos en la nevera al menos 1 hora.

Ponemos la masa entre dos hojas de papel del horno y estiramos con la ayuda del rodillo hasta obtener un grosor de medio centímetro.

Cortamos las galletas con los cortadores que más nos gusten, o de diversas formas.

Las vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y horneamos en el horno precalentado a 180º entre 13 y 15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buen y dulce fin de semana!!

TOSTAS DE SARDINAS Y CALABACÍN CON PAN CASERO SIN AMASAR

Hoy la entrada es doble, por una parte el pan y por otro las tostas hechas con este pan. La receta del pan la vi en la web Umami Madrid. Es muy fácil, solo necesita tiempo.

INGREDIENTES PAN CASERO SIN AMASAR:

• 100 grs. de harina de espelta ecológica Haricaman
• 300 grs. de harina de fuerza Haricaman
• 2 grs. de levadura fresca
• 7 grs. de sal
• 260 grs. de agua

PREPARACIÓN PAN CASERO SIN AMASAR:

Mezclamos la levadura con el agua tibia.

En un cuenco mezclamos la harina con la sal, hacemos un hueco en el centro y ponemos el agua con la levadura, integramos bien todos los ingredientes y tapamos el cuenco. Lo dejamos durante 12 horas a una temperatura de 20º a 25º.

Pasado este tiempo sacamos del cuenco y doblamos la masa un par de veces. Le damos forma redonda.

Enharinamos toda la superficie de la masa y hacemos un par de cortes en la parte de arriba.

Precalentamos el horno a 250º con una olla vacía no muy grande en su interior. Cuando alcance la temperatura adecuada ponemos la masa en el interior de la olla y tapamos.

A los 30 minutos quitamos la tapa (con guantes para no quemarnos) y dejamos cocer 20 minutos más. 

Sacamos de la olla y dejamos dentro del horno apagado unos minutos. Estará bien hecho si al golpear la parte inferior con los nudillos suena a hueco.

Enfriamos sobre rejilla.

INGREDIENTES TOSTAS DE SARDINAS Y CALABACÍN:

• Rebanadas de pan casero sin amasar
• tomate de ensalada
• calabacín
• sardinillas en aceite de oliva Calvo
• perlas de tomate Cataliment 
• perlas pescado Cataliment

PREPARACIÓN TOSTAS DE SARDINAS Y CALABACÍN:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas que haremos a la plancha.

Lavamos, secamos y cortamos el tomate en rodajas.

Podemos tostar ligeramente el pan y ponemos una capa de tomate, una de calabacín y las sardinillas, encima unas perlas de tomate y de caviar.

Listas para disfrutar!!

MACARRONES A LA CREMA DE PIMIENTO

La pasta es un ingrediente que da para muchas recetas, con carne, pescado, verduras, etc. El plato de hoy lo he elaborado con macarrones, aunque podéis elegir otro tipo de pasta, a vuestro gusto. La receta la vi en Allacciate il grembiule! 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 160 grs. de macarrones
• 1 pimiento rojo
• 10 tomates cherry
• 1 ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• perejil

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el pimiento y los cherrys. Cortar a daditos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo pelado y troceado, añadimos el pimiento y los cherrys. Cocinamos de 10 a 15 minutos. Salpimentamos y trituramos. Si la crema queda demasiado espesa puede añadirse un poco de agua de cocer la pasta.

Cocemos los macarrones en agua y sal, al dente. Escurrimos.

Mezclamos la pasta con la crema, cocinando todo junto un par de minutos.

Servimos espolvoreando el perejil limpio y troceado.

Otra receta fácil que espero que os guste.