APERITIVO DE GAMBAS, CALABACÍN Y PERA

Esta semana nos hemos portado bien comiendo platos sanos, hoy nos vamos a conceder un pequeño capricho y de paso vamos cogiendo ideas para los entrantes y aperitivos navideños. La receta la vi en el Facebook de la DOP Pera de Lleida. Nos gustó mucho. 

INGREDIENTES: (12 mini vol-au-vent)

• 12 mini vol-au-vent
• 1 pera
• 8 gambas peladas
• 1/2 calabacín
• 1 ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos la pera y el calabacín. Los rallamos.

Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas finas.

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo, añadimos la pera y el calabacín. Salpimentamos y cocinamos hasta que se embeba el líquido que sueltan.

Agregamos las gambas y cocinamos hasta que tengan color.

Rellenamos los vol-au-vent de modo que en cada uno de ellos haya una gamba.

También podemos hacerlo con tartaletas pequeñas.

Espero que os haya gustado. Buen provecho!!

CREMA DE PEPINO Y MANZANA

El otoño tiene días más fresquitos y otros que lo son menos y a mediodía todavía se apetece un plato refrescante. Además creo que esta crema servida en vasitos puede ser ideal para uno de los aperitivos navideños (Navidad está a la vuelta de la esquina, os habéis dado cuenta?). La receta me la pasó mi madre por teléfono, ella me comentaba que le había gustado mucho y de tanto decírmelo al final me animé a comprobarlo. Qué razón tenía, es una crema riquísima y muy refrescante. Probadla también y ya me comentáis qué os ha parecido. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 pepino mediano
• 1 manzana Granny Smith (ácida)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 yogur griego
• sal

PREPARACIÓN: 

Pelamos y troceamos el pepino y la manzana, los trituramos junto al yogur, aceite, vinagre y una pizca de sal.

Reservamos en la nevera y servimos fresco.

Buen provecho!!

ALUBIAS CON ROMERO

Una receta muy sencilla, sobre todo si ya tenéis las alubias cocidas con anterioridad. Igual que con los garbanzos, las cocino en gran cantidad y luego las congelo, de este modo ahorramos tiempo y comeremos bien. La sal que he empleado es la sal vikinga que es una sal ahumada con cebolla, pimienta y cúrcuma, pero podéis usar sal normal o una sal con hierbas aromáticas.

INGREDIENTES: (2 personas)

•  alubias cocidas y escurridas
• 1 ajo
• romero
• piel rallada de 1/2 limón
• un chorrito de zumo de limón
• aceite de oliva virgen extra
• sal vikinga ahumada
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

La cantidad de alubias la he puesto a ojo para dos personas (se me olvidó pesarlas).

En una sartén con un poco de aceite y a fuego bajo salteamos el ajo pelado y troceado, el romero y la piel rallada de limón. Cuando el ajo empiece a perder el color blanco incorporamos las alubias. Rociamos con el zumo de limón y salpimentamos, mezclamos y cocinamos un par de minutos.

Aunque la sal ya incluya pimienta yo le añado un poco más, pero eso os lo dejo a vuestro gusto.

Esta receta queda igual de buena si se come tibia o fría, sirve para cualquier época del año, al fin y al cabo las legumbres son una rica fuente de proteína siempre.

Buen provecho!!