lunes, 27 de abril de 2015

ENSALADA DE POMELO






No es muy habitual ver recetas con pomelo a no ser que sean en forma de zumo, mermelada o alguna ensalada. 
Es una fruta que suele elegirse en las dietas por sus pocas calorías, mucha fibra y sus vitaminas A y C. Pero hay algo que no solemos saber de esta fruta y es que si tomamos algún medicamento y hemos decidido tomar pomelo a diario deberemos consultar a nuestro médico ya que puede potenciar el efecto de estos.
Estos pomelos son de la variedad rosada, de sabor menos amargo y de un bonito color. Son de Hort Alba Garcés, una empresa familiar que vende sus cítricos on line, asegurándonos su calidad, totalmente naturales y sin intermediarios, en 24 horas pasan del árbol a nuestras casas, conservando todo el sabor y también el aroma.


INGREDIENTES: (2 personas)


PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el pomelo. Lo partimos por la mitad y sacamos la pulpa con cuidado de no romper la cáscara que reservamos para rellenarla.

Troceamos la pulpa y la ponemos sobre un escurridor.

Mezclamos la pulpa con el apio limpio y troceado, la zanahoria rallada y la trucha ahumada troceada. Añadimos la salsa Cocktail y mezclamos de nuevo.

Rellenamos las cáscaras del pomelo y adornamos con unas huevas rojas de trucha.

Feliz semana!!!


viernes, 24 de abril de 2015

JELLY SHOTS DE LIMA LIMÓN




Una de las traducciones de la palabra inglesa shots es "copitas", por lo tanto podemos decir que son copitas o vasitos en este caso de gelatina. No es un postre para niños ya que uno de los ingredientes es un licor.
En cuanto vi la receta en ¿Qué se cuece en mi cocina? me faltó tiempo para hacerlos, Toñi los hizo con vodka y en chupitos, yo los hice con licor de lima y al ser de menos graduación alcohólica los he servido en vasitos algo más grandes.


INGREDIENTES: (5 vasitos)

  • 1 sobre de gelatina de limón
  • 300 ml. de agua
  • 100 ml. de licor de lima
  • gominolas para adornar


PREPARACIÓN:

Calentamos 200 ml. de agua y disolvemos el sobre de gelatina de limón. Añadimos el resto del agua y el licor, mezclamos bien.

Ponemos en vasitos y reservamos en la nevera para que cuaje.

A la hora de servir adornamos con una gominola.

Si tenéis invitados triunfarán, os los quitarán de las manos.

Buen fin de semana!!!


jueves, 23 de abril de 2015

JUDIONES DE LA GRANJA CON SALCHICHAS




Por si alguien no conoce los Judiones de La Granja, son unas judías blancas más grandes que las habituales, se cultivan en La Granja de San Ildefonso (Segovia) y otras poblaciones cercanas. Son de sabor suave y mantecosas al paladar.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 125 grs. de Judiones de La Granja
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • un chorro de whisky
  • 250 grs. de salchichas


PREPARACIÓN:

La noche antes ponemos los Judiones en remojo con agua fría.

Los ponemos en la olla a presión con agua que les sobrepase dos dedos, un poco de cebolla, la hoja de laurel, sal y un chorro de aceite. Cuando salga el vapor bajamos el fuego y cocemos entre 15 y 20 minutos. Escurrimos reservando el caldo de cocerlos.

En una cazuela sofreímos el resto de la cebolla cortada en trozos pequeños junto a la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas, añadimos un poco de tomillo, el pimentón y el whisky, removemos y agregamos las salchichas cortadas en trozos. 

Cuando las salchichas estén doradas incorporamos los Judiones y un poco del caldo de cocerlos, acabamos de hacer todo junto. Podemos añadir más o menos caldo, a nuestro gusto.

Feliz día a todos los Jordis, Jorges, Georginas, etc. Y también feliz Día del Libro. En Catalunya a pesar de no ser festivo es un día muy celebrado. Las calles se llenan de paradas de libros con muchos autores firmándolos y también de rosas que los enamorados compran a sus enamoradas mientras estas les regalan el libro. Aunque hoy en día los libros los compran ambos.