martes, 14 de julio de 2020

PASTA A LA NORMA



La pasta a la Norma es una receta de origen siciliano, dedicado a la ópera "Norma" de Bellini. Aunque en la receta original se emplea la ricotta salada en el blog Allacciate il grembiule comentan que si no lo tenemos podemos usar queso Pecorino rallado, que es el que yo he usado.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 160 grs. de Fusilli nº 28 La Molisana 90 grammi
  • 1 berenjena ecológica de Procam Bio
  • 250 grs. de tomates pelados La Torrente 90 grammi
  • 1 ajo
  • 5 hojas de albahaca
  • 50 grs. de queso Pecorino rallado 90 grammi
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal


PREPARACIÓN:

Lavamos, secamos y cortamos la berenjena en rodajas finas, hay quien la corta en daditos. La freímos en abundante aceite y escurrimos sobre papel absorbente.

En una sartén grande con un poco de aceite salteamos el ajo pelado y troceado, añadimos los tomates junto a su jugo y vamos chafando con la ayuda de un tenedor. Salamos y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos, hasta que obtengamos un sofrito. 

Añadimos las hojas de albahaca.

Cocemos la pasta en abundante agua y sal el tiempo que indica el fabricante. Escurrimos.

Incorporamos la pasta al sofrito, añadimos la berenjena y mezclamos bien.

Servimos recién hecho con el queso rallado por encima.

Y con esta receta el blog y yo nos tomamos el descanso veraniego, hasta setiembre!!



lunes, 13 de julio de 2020

ARROZ CON CALABACÍN Y CARNE ASADA





Mi consejo siempre es no tirar la comida que no esté mala, pues con pequeñas sobras podemos hacer ricos platos. Tenía medio calabacín en la nevera y unas sobras de un asado de carne en el congelador, por supuesto siempre hay algún paquete de arroz en casa y ganas de probar Yondu Vegetable Umami, un condimento 100% vegetal y natural para dar más sabor a nuestras comidas, este es uno de los productos de mi caja Disfrutabox con el lema "El jardín de las delicias" que es lo que contiene la caja.

El resto de productos son: Crema de guisantes y calabacín en cristal de Knorr, tengo que decidir si la tomaré calentita o mejor fresquita; Galletas marineras Daveiga, con ellas podemos hacer aperitivos o comerlas tal cual; Tyrrells Vegetable chips y Cheddar & Chives de Taste of America para cualquier momento del día; Maíz crudo para palomitas y Pipas con sal de Casamayor para acompañar una película desde nuestro sofá; San Pellegrino Essenza bebida con gas y aromas naturales sin azúcares ni edulcorantes; W.K. Kellogg, granola y barritas con avena tostada, cacao y avellanas sin azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales; para las noches calurosas en la terraza donde los mosquitos quieren darse su festín Vela o Espirales Citronela de Vinfer Matón, para mantenerlos alejados; con las altas temperaturas también tendemos a sudar más, el desodorante de manteca de murumuru y rosa de Love Beauty and Planet nos proporcionará sensación de frescor y un exquisito aroma, no está testado en animales, no contiene alcohol y el plástico del envase está fabricado con materiales reciclados 100%; también es importante la higiene bucal, hay que usar una buena crema dental como Kemphor 1918 Charcoal con ingredientes naturales y baja abrasividad y para nuestra belleza Ampollas Flash de Iroha Nature para borrar pequeñas arruguitas y dar luminosidad a la piel.

¿A qué os apetece tener una caja similar cada mes en vuestra casa, llena de productos sorpresa alimentarios, de belleza e higiene? Es fácil, os podéis suscribir en la página web, sin obligación de permanencia. En la primera caja podéis disfrutar de un descuento poniendo el código BETULO, en vez de 15,91€ os costará 7,49€.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 100 grs. de arroz
  • 1/2 calabacín grande
  • 150 grs. de ternera asada
  • 1 cucharada de Esencia vegetal de Yondu
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Lavar el calabacín, secar y cortar en dados no muy grandes. Lo salteamos en una cazuela con un poco de aceite durante unos minutos hasta que empiece a dorarse.

Añadimos la carne troceada y damos unas vueltas.

Agregamos el arroz, removemos y echamos la esencia vegetal, como ya contiene sal no es necesario añadir más.

Vertemos 550 a 600 ml. de agua caliente y cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.

Dejamos que repose un par de minutos y servimos.

Buen provecho!!



jueves, 9 de julio de 2020

MORCILLA DE VERANO / BROCHETAS DE ALCACHOFAS





Si venís a ver la receta en busca de un embutido no lo encontraréis ya que la "Morcilla de verano" es típica de la cocina murciana y no contiene ingredientes de origen animal, por lo que es apta para vegetarianos y veganos. La receta es de Directo al Paladar. 

Y para acompañar esta falsa morcilla unas ricas brochetas que no dan trabajo alguno, ni siquiera es una receta, tan solo una idea.


INGREDIENTES MORCILLA DE VERANO: (2 personas)

  • 1 berenjena
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de piñones
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • pimienta negra molida
  • comino molido
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra 
  • vino blanco


PREPARACIÓN MORCILLA DE VERANO:

Lavamos y secamos la berenjena, quitamos el tallo y la cortamos en daditos. La cocemos unos minutos al microondas hasta que empiece a estar tierna.

Pelamos y troceamos la cebolla, la salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente, cuidado que no se queme.

Incorporamos la berenjena y los piñones, vertemos un poco de vino blanco y dejamos evaporar. Cocinamos hasta que esté bien tierno. Salpimentamos y espolvoreamos con orégano y una pizca de comino. Removemos.

Podemos servir dándole forma con un aro de emplatar. Adornamos con unas escamas de pimentón ahumado.


INGREDIENTES BROCHETAS DE ALCACHOFAS:

  • 1 bandeja de alcachofas a la romana Cynara
  • jamón
  • queso tierno o semi


PREPARACIÓN BROCHETAS DE ALCACHOFAS:

Ensartamos en cada brocheta una alcachofa, una loncha de jamón enrollada y un dado del queso elegido.

Eso es todo, no pongo cantidad pues depende de las que queráis hacer, pero no os quedéis cortos que con estas ricas alcachofas desaparecen del plato.

Buen provecho!!