BIZCOCHO DE PLÁTANO CON HARINA DE ARROZ

Tenía un paquete de harina de arroz en la despensa y quería experimentar con algún bizcocho, no sabía si la textura o el sabor nos iban a parecer extraños, busqué en Google y cuando vi la receta de Directo al Paladar la elegí entre todas porque sé que independientemente de los gustos personales no hay problemas con las medidas. 

Cuando corté el bizcocho pensé que iba a ser muy denso porque pesaba bastante y que iba ser difícil de comer, pero no es así, queda muy suave y es de buen comer. Puse menos cantidad de azúcar que es como nos gusta en casa, además ellos ponían un yogur de soja y el mío es de plátano, por eso lo adorné con esa fruta y de paso disimulaba la grieta de la superficie.

La harina de arroz no contiene gluten, es apta para intolerantes y celiacos, pero en ese caso os debéis fijar que el resto de ingredientes no lo contengan.

INGREDIENTES:

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 125 grs. de yogur de plátano
• 250 grs. de harina de arroz Harimsa
• 140 grs. de azúcar
• 115 grs. de aceite de oliva virgen extra Echioliva
• 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal)
• para adornar: 1/2 plátano, aceite de oliva virgen extra, azúcar moreno

PREPARACIÓN:

En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el resto de ingredientes (menos los de adornar) y seguimos batiendo hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.

Vertemos en un molde de 17 cms. engrasado con un poco de aceite.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos. Pinchad en el centro con una brocheta, si sale sin masa enganchada el bizcocho está listo, de lo contrario dejad algunos minutos más.

Cuando esté frío lo sacamos del molde.

Pelamos el plátano, lo cortamos en rodajas y pasamos por una sartén con unas gotas de aceite hasta que coja un poco de color. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno y colocamos las rodajas sobre el bizcocho.

En la mesa con mi mantel antimanchas modelo Rosetta de Lagarterana queda muy bucólico.

Con esta receta doy vacaciones al blog para volver en setiembre con las fuerzas renovadas y nuevas recetas.

Feliz verano!!

CREMA DE PEPINO, MENTA Y JENGIBRE

Muchas veces tenemos una vaga idea de qué vamos a hacer para comer. Una mirada a la nevera para saber qué alimentos nos están pidiendo salir de ella nos puede ayudar. Esta receta es un buen ejemplo y para esta época es muy refrescante y poco calórica. No se puede pedir más.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 pepino
• 1/2 pimiento verde pequeño
• 1 yogur natural
• hojas de menta fresca
• 1 trozo de jengibre fresco
• sal
• pimienta blanca 

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos el pepino. Lavamos el pimiento y lo cortamos en trozos. Le quitamos la piel al trozo de jengibre y lo cortamos o rallamos.

Trituramos el pepino, el pimiento, el jengibre, las hojas de menta limpias, el yogur, sal y pimienta.

Reservamos en la nevera para que esté fresquito.

Buen provecho!!!

BROCHETAS DE CALABACÍN Y SALCHICHAS

Fue ver esta receta en Facebook y me encantó, ingredientes sencillos que tenemos muchas veces en casa, fácil de hacer y muy rica, es del blog I Sapori di Casa. Mis variaciones es que puse unos tomatitos cherry y en vez de acompañar con salsa romesco que ha de quedar muy buena lo hice con una mayonesa con curry, pequeñas variaciones que personalizan la receta. No necesita demasiado aceite, pero en casa sea poco o mucho siempre nos gusta emplear un buen aceite de oliva virgen extra.

Seguramente muchas de nosotras al poner la mesa usamos como base para proteger la madera un hule, es muy práctico a la hora de limpiarlo, pero en el fondo nos gustan esos bonitos manteles que visten nuestras comidas con elegancia. Ahora tenemos los manteles con tratamiento antimanchas, solo con un trapo húmedo quedan limpios de nuevo. Diferentes tamaños y estampados para que escojamos a nuestro gusto. Lagarterana es una tienda donde podemos comprar on line estos manteles y otra ropa para el hogar, gran variación y excelente calidad. Os recomiendo una visita a su web para convenceros.

Mi mantel es el modelo Rosetta, pequeñas flores que dan un aire alegre y romántico a cualquier mesa, está en redondo, cuadrado o rectangular, 50% algodón y 50% poliéster, con dos capas de resina y un baño de Teflón de Dupont. ¿A qué es muy bonito? 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 calabacín mediano
• 3 o 4 salchichas de cerdo frescas
• sal
• aceite de oliva virgen extra Echioliva
• tomates cherry
• mayonesa
• curry 

PREPARACIÓN:

Lavar y secar el calabacín, cortarlo en láminas finas con una mandolina. Salar y dejar reposar 30 minutos. Lavar, escurrir y secar.

Cortar las salchichas en trozos del tamaño de la anchura de las láminas de calabacín. Poner cada trozo sobre una lámina de calabacín y enrollar. Ensartar en brochetas de madera tres rollitos.

Calentar una plancha o sartén con un poco de aceite y cocinar las brochetas unos 15 minutos dándoles la vuelta para que se hagan bien.

Pinchar en el extremo de cada brocheta un tomate cherry y servir con un poco de mayonesa mezclada con curry. Un pan negro con semillas es una buena compañía.

Feliz semana!!