jueves, 19 de octubre de 2017

FRICANDO DE TERNERA DE CASA LEOPOLDO



Seguramente la mayoría sabéis que el fricandó es un guiso de ternera con su salsa y que también lleva setas entre sus ingredientes, es una receta tradicional de la cocina catalana que se suele servir en días festivos y está mejor de un día para otro. Como todas las recetas típicas cada cocinera le da su toque.
La receta de hoy la vi por Internet en un vídeo de Oscar Manresa, uno de los chefs del Restaurante Casa Leopoldo.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 200 grs. de filetes de redondo de ternera Casa Gutier
  • harina
  • 1/2 pimiento rojo pequeño
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • un chorro de brandy
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 25 grs. de moixernons deshidratados (setas)
  • caldo de pollo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 50 grs. de avellanas y almendras peladas y tostadas
  • perejil
  • 10 grs. de chocolate negro
  • 1 rebanada de pan


PREPARACIÓN:

Remojamos los moixernons en agua el tiempo que indique en la caja donde vienen, los míos fueron 6 horas. Transcurrido el tiempo escurrimos y reservamos el agua del remojo.

Salpimentamos la carne que la tendremos cortada en filetes finos y enharinamos.
La freímos en una cazuela con un poco de aceite y retiramos.

Vertemos un chorro de brandy en la cazuela y dejamos evaporar removiendo para que se mezcle con los jugos de la carne.

Añadimos la cebolla y uno de los ajos pelados y picados y el pimiento limpio y troceado. Dejamos que se dore y añadimos el vino tinto y el tomate frito. Dejamos sofreír. 

Incorporamos la carne y cubrimos con caldo y el agua del remojo de las setas.

Pelamos el otro ajo y lo machacamos en el mortero junto a las almendras, avellanas, el perejil, la rebanada de pan y el chocolate troceado. Lo agregamos a la cazuela, cocinamos unos minutos y añadimos los moixernons hidratados.

Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento hasta que esté bien hecho. Y recordad que es mejor de un día para otro, aunque si tenéis prisa también está bueno recién cocinado.

No os olvidéis el pan.



miércoles, 18 de octubre de 2017

GALLETAS DE COCO SIN HUEVO



Cuando invitamos a alguien a tomar el café siempre lo servimos con algo dulce para acompañarlo. Las galletas son perfectas para estos momentos de charla tranquila, claro que hoy en día hay que tener en cuenta las diferentes intolerancias alimentarias. Las galletas de hoy son sin huevo. Pueden hacerse con leche o con agua para que también los veganos puedan comerlas. Vi la receta en Fatto in casa da Benedetta


INGREDIENTES:

  • 200 grs. de harina
  • 50 grs. de coco rallado
  • 100 grs. de azúcar de caña
  • 80 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 80 a 100 ml. de agua o leche
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • esencia de vainilla


PREPARACIÓN:

Mezclamos la harina con el coco rallado y el azúcar. Agregamos el aceite, la levadura y unas gotas de esencia de vainilla.

Vamos añadiendo la leche o el agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

Estiramos con el rodillo que nos quede con un grosor de 1/2 cm. aproximadamente. Cortamos con la forma que nos guste o con el cortador que tengamos.

Colocamos las galletas sobre la placa de horno forrada con papel de hornear.

Cocemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos.

Enfriar sobre rejilla. Con estas cantidades me salieron 25 galletas.

¿Alguien pone el café?



martes, 17 de octubre de 2017

PASTA CON PESTO DE BRÓCOLI





¿Os gusta el brócoli? A mi sí, pero sé que hay gente a quien no le convence demasiado. Estoy segura que si se animan a probar con esta receta van a cambiar de idea y les va a encantar. Ni siquiera hace falta mucho tiempo para hacer la receta, ya que he utilizado una de las bandejas de Campo Rico, totalmente caseras y naturales, son perfectas ya que por las noches llego tarde a casa y puedo cenar rico y sano en pocos minutos.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 150 grs. de pasta
  • sal
  • 180 grs. de brócoli salteado Campo Rico
  • 8 a 10 almendras crudas sin piel
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • un chorro de aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en agua y sal que quede al dente. Escurrimos, reservamos un poco de agua para añadir al pesto.

Pelamos el ajo y lo trituramos junto al brócoli, las almendras y el queso rallado, añadimos un chorro de aceite y un poco de agua de cocer la pasta para que no quede demasiado espeso.

Servimos la pasta junto al pesto. Probadlo, espero vuestros comentarios explicándome si os ha gustado.



lunes, 16 de octubre de 2017

QUINOA CON CALABAZA Y GAMBITAS





La receta original del blog Piatti pronti in un attimo era con pasta larga, pero pensé que con la quinoa iba a quedar bien. Me gustó mucho y quiero compartirla con vosotros ya que muchas veces no sabemos qué hacer con la quinoa.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 130 grs. de quinoa blanca Rosgui de Colecesa 
  • 125 grs. de calabaza sin piel ni pepitas
  • 50 grs. de gambitas peladas 
  • 100 ml. de caldo vegetal
  • 1/2 cebolla pequeña
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Ponemos la quinoa en un escurridor de malla fina y lavamos en varias aguas hasta que salga clara. Cocemos en agua y sal durante 15 minutos. Escurrimos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las cebolla pelada y cortada en trocitos y la calabaza troceada en daditos. Salpimentamos y vertemos el caldo. Tapamos y cocinamos unos 5 minutos. 

Trituramos y volvemos a poner en la sartén al fuego, agregamos las gambas y les damos una cocción de un par de minutos. Espolvoreamos con el perejil y mezclamos con la quinoa cocida.

En mi receta no se ve el perejil porque se lo puse triturado.

Tenemos un plato sano y delicioso. Qué aproveche!!!



viernes, 13 de octubre de 2017

HELADO DE VAINILLA CON HIGOS Y CHOCOLATE





Todavía se apetecen los helados. Podéis preparar este para el postre del fin de semana, no es nada complicado si tenemos una tarrina de buen helado de vainilla en el congelador, claro que también podéis hacerlo casero. Puede que no sea fotogénico, pero os aseguro que es una delicia.


INGREDIENTES:

  • 750 ml. de helado de vainilla
  • 1/2 bote de mermelada de higos Ecohornillo de Sabores de Cazorla
  • chocolate con leche o negro para fundir
  • un chorrito de leche
  • canela molida


PREPARACIÓN: 

Fundimos el chocolate con un chorrito de leche y un poco de canela molida.
Lo extendemos encima de papel de hornear formando láminas finas. Reservamos en la nevera para que endurezca.

Dejamos el helado unos minutos fuera del congelador en un cuenco para que esté manejable y lo mezclamos con la mermelada.

Forramos un molde tipo plum cake con film, ponemos en el fondo unas láminas de chocolate. Encima una capa de helado con mermelada, alternamos capas de chocolate con helado. Tapamos el molde y reservamos en el congelador hasta el momento de degustarlo.

A la hora de servir sacamos del molde, retiramos el film y a disfrutar de un rico postre.

Buen fin de semana!!!



jueves, 12 de octubre de 2017

POLLO AL CURRY



El pollo es otro alimento que podemos hacer de muchas formas distintas. Mi receta favorita es hacerlo en el horno con patatas y especias, pero de vez en cuando me apetece variar y como las especias nos encantan en casa cuando vi esta en el blog Zenzero e Limone tomé nota. Podéis hacerla con un pollo troceado, o solo con muslos o alitas, incluso con las pechugas deshuesadas, eso lo dejo a vuestro gusto.


INGREDIENTES: (4 personas)

  • 700 grs. de pollo troceado
  • 2 cebollas
  • 1 ajo
  • 100 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de agua tibia
  • 40 grs. de harina
  • tomillo
  • curry
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal


PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos la harina con una pizca de sal, curry y tomillo.
Rebozamos los trozos de pollo y reservamos la harina que sobre.

Salteamos el pollo en una cazuela con un poco de aceite durante 10 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Sacamos el pollo y lo reservamos.

Si es necesario añadimos algo más de aceite a la sartén o cazuela y sofreímos la cebolla pelada y cortada en juliana y el ajo pelado y troceado. Cocinamos 5 minutos a fuego medio, agregamos un poco de la harina con las especias reservadas, salamos ligeramente.

Incorporamos el pollo y el vino, cocemos a fuego bajo 30 minutos. 

Diluimos una cucharadita de harina y un poco de curry en el agua tibia y vertemos en la sartén o cazuela. Esperamos a que espese un poco. Apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos.

Listo para servir junto a un plato de arroz, pasta o simplemente una ensalada.

Buen provecho!!



miércoles, 11 de octubre de 2017

PATATAS A LA CERVEZA



Estaba mirando el Facebook cuando vi la receta "Patatas a la cerveza", entonces me pregunté, "a la cerveza, qué sabor tendrán?" No iba a quedarme con la duda porque además se veían muy fáciles de hacer y con ingredientes que solemos tener en casa. Ahora ya sé que están buenas y os traigo la receta por si tenéis la misma curiosidad que yo. La receta original es del blog Alacciate il grembiule.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 patatas nuevas de Álava de Udapa
  • 100 ml. de cerveza
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • pan rallado
  • 1 bandeja de relleno para fajitas pollo y verduras Abricome
  • picos de pan rústicos Gourmet de Obando 


PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Las ponemos en un recipiente con agua y las vamos aclarando cambiándoles el agua hasta que salga transparente.

Las cocemos en agua durante 5 minutos y las escurrimos.

En un cuenco ponemos un par de cucharadas de aceite, sal y pimienta, metemos las patatas y mezclamos bien.

Las salteamos a fuego fuerte en una sartén durante 10 minutos. Vertemos la cerveza y cocinamos 10 minutos más. Agregamos el pan rallado y mezclamos durante unos minutos. Ya tenemos nuestras patatas listas para ser consumidas.

Las he acompañado con un relleno para fajitas de pollo y verduras que se calientan al microondas en un par de minutos y también unos picos de pan muy crujientes.

Si hacéis mucha cantidad de patatas podéis emplear el horno en vez de la sartén. Precalentando el horno a 200º, los mismos tiempos y al añadir pan rallado le damos 5 minutos de gratinado.

Espero que os guste!!



martes, 10 de octubre de 2017

ESPAGUETIS CON BOLOÑESA DE QUESO GRATINADOS CON ALIOLI







Si os digo Barilla, todos sabéis que os hablo de una marca de pasta y salsas italianas de calidad. Ahora a su clásica salsa Bolognese y a la Bolognese Formaggi acaban de añadir la Bolognese Riche con un 25% más de carne que va a encantar a los más carniceros.

Mi receta de hoy es con la Bolognese Formaggi junto a sus espaguetis y gratinada con una capa de alioli casero para darle mi toque personal, pero si no os gusta el sabor del ajo podéis hacer una mayonesa que seguro también os quedará un plato muy rico.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 150 grs. de Spaghetti Barilla 
  • 1/2 bote de salsa Bolognese Formaggi Barilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 ajo 
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN:

Hacemos el alioli machacando en el mortero el ajo pelado con un poquito de sal. Añadimos la yema de huevo y vamos mezclando mientras vertemos el aceite poco a poco hasta tener el alioli bien ligado.

Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrimos.

En una bandeja para horno mezclamos los espaguetis con la salsa Bolognese Formaggi y cubrimos con el alioli.

Gratinamos hasta que empiece a dorarse.

Solo queda sentarse a la mesa a comer, buen provecho!!



lunes, 9 de octubre de 2017

NUGGETS DE PAVO Y QUESO AZUL





El nombre de la última caja mensual de Disfrutabox tiene como título "Tiempo de hojear", ellos le dan a esta palabra el significado de revolcarse entre las hojas aprovechando que es en otoño cuando caen de los árboles, también podría ser pasar las hojas de un libro, aunque si las miramos, las ojeamos.
Como cada mes la caja venía repleta de ricos productos de alimentación y algo para nuestra belleza.

Tenía muy claro que iba a hacer una receta con las latas de Pechuga de pavo al natural de Matachín y lo que se me ocurrió fue elaborar unos Nuggets. Y al abrir la nevera  para coger algún queso que poner entre los ingredientes vi el queso azul y pensé que su sabor más potente iba a quedar muy bien con el pavo.

Pero habían más cosas en la caja: Granini de manzana, zanahoria y remolacha; Bizcochitos naranja y zanahoria de Granja San Francisco muy tiernos y sabrosos; Batidos de chocolate blanco de Pascual para los golosos de la casa; Nesquik con 30% menos de azúcares para que la báscula no se entere; Té blanco de Pompadour originario de las altas montañas de Fujian (China); Snack saludable de melocotón de Fruut, crujientes y sin azucares añadidos, Mini brik de avena y de arroz con cacao de Costa Kids, para niños o no tan niños. Y el producto de belleza, unas Tiras Detox Carbón para la nariz de Iroha Nature.

Si os gusta y también queréis recibir en vuestra casa cada mes una caja similar os podéis suscribir, sin obligación de permanencia. Y si queréis un buen ahorro en la primera, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,91€.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 latas de pechuga de pavo al natural Casa Matachín
  • queso azul
  • 1 cucharada colmada de cebolla caramelizada
  • pan rallado
  • aceite oliva virgen extra 


PREPARACIÓN:

Abrimos las latas y escurrimos el líquido. Desmenuzamos el pavo y lo mezclamos con el queso azul, la cantidad a vuestro gusto, según os guste más potente o menos, también podéis poner algo de queso rallado. Añadimos la cebolla caramelizada que puede ser casera o de lata.

Cogemos porciones de masa, redondeamos y aplastamos. Pasamos por abundante pan rallado y reservamos en la nevera hasta la hora de la comida o la cena.

Freímos en abundante aceite caliente y dejamos sobre papel absorbente.
Hay que tener en cuenta que en el momento de sacarlos de la sartén hay que hacerlo con cuidado pues están blanditos y podrían romperse, luego cogen más consistencia.

Podéis servirlos con una ensalada... o como más os apetezca.

Feliz semana!!!



viernes, 6 de octubre de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON PERAS





A la hora de la merienda o del desayuno se apetece acompañar el café con algo dulce y mucho mejor si es casero. Un bizcocho es una buena opción. El de hoy es de chocolate, pero también lleva fruta, en este caso peras, aunque podría sustituirse por manzanas o melocotones. Vi la receta en el blog Ho voglia di dolce


INGREDIENTES: (molde corona 24 cms.)

  • 270 grs. de harina
  • 40 grs. de cacao amargo
  • 150 grs. de azúcar
  • 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur griego
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 2 peras 
  • unas gotas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • una pizca de sal


PREPARACIÓN:

Con las varillas batimos los huevos con el azúcar, añadimos el yogur, el aceite y la vainilla. Agregamos la harina en varias veces para que se mezcle bien, el cacao, la levadura y una pizca de sal.

Pelamos las peras, las rociamos con zumo de limón y cortamos una de ellas en cubitos que mezclaremos con la masa.

Vertemos la masa en el molde engrasado.

Cortamos la otra pera en láminas y las vamos colocando por encima de la masa.

Metemos en el horno precalentado a 180º y cocemos de 50 a 55 minutos.

Dejamos que enfríe y sacamos del molde.

Si os gusta más dulce podéis poner un poco más de azúcar, incluso espolvorear la superficie con azúcar.

Buen fin de semana!!!



jueves, 5 de octubre de 2017

PALITOS DE PAN CON AJO



Como picoteo o para acompañar cualquier comida, son unos palitos o bastones de pan a los que se les suma el sabor del ajo y de las hierbas aromáticas. He escogido el tomillo y el romero, pero podéis elegir las que más os gusten, también podéis poner queso rallado, semillas o algún fruto seco machacado.


INGREDIENTES:

  • 250 grs. de harina ecológica Haricaman
  • 6 grs. de levadura fresca
  • 170 ml. de agua tibia
  • sal
  • 2 ajos
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 1/2 cucharada de romero
  • pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

En un cuenco grande mezclamos la harina y media cucharadita de sal. Hacemos un hueco en el centro y ponemos la levadura disuelta en el agua tibia. Mezclamos y dejamos reposar tapado durante 1 hora.

Pelamos los ajos y los picamos. Mezclamos con aceite. Reservamos.

Estiramos la masa que quede planita, la pintamos con la mezcla de aceite y ajos y espolvoreamos con el tomillo, el romero y la pimienta.

Cortamos tiras y las retorcemos. Las vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y cocinamos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos o más, hasta que veamos que están un poco dorados.

Enfriamos sobre rejilla y ya están listos para comer, aunque seguro que alguno desaparece antes de enfriarse totalmente.

Depende del tamaño que los hagáis saldrán más o menos.

Buen provecho!!



miércoles, 4 de octubre de 2017

BACALAO CON HORTALIZAS EN DOS TEXTURAS



El bacalao es un pescado muy versátil, podemos encontrar miles de recetas donde es el protagonista. Seguramente ya lo habréis comido con hortalizas, pero le he querido dar un punto distinto al presentarlas en dos texturas, en sofrito y en tempura. Está realmente bueno. ¿Os sirvo un plato?


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 2 trozos de bacalao al punto de sal
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • harina para tempura Haricaman
  • tomate frito


PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.
Lavamos y secamos la berenjena, cortamos la mitad en dados y la otra mitad en tiras.
Hacemos lo mismo con el calabacín y los pimientos, uno en dados y otro en tiras.

En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla y las hortalizas cortadas en dados, cuando empiecen a estar tiernas añadimos un poco de tomate frito y salpimentamos. Damos unas vueltas e incorporamos el bacalao. Cocinamos unos minutos, no demasiados para que el bacalao no quede seco.

Preparamos la tempura mezclando 100 ml. de agua fría con 75 grs. de harina para tempura, quedará como una papilla un poco espesa, rebozamos bien con esta mezcla el calabacín, la berenjena y el pimiento cortados en tiras. Freímos en abundante aceite caliente y dejamos sobre papel absorbente.

Servimos el bacalao con el sofrito y la tempura.

Buen provecho!!!



martes, 3 de octubre de 2017

ROLLO DE TERNERA RELLENO CON ALCACHOFAS, JAMÓN Y QUESO







Vi en el blog Mani, Amore e Fantasia un rollo de ternera picada relleno de jamón queso y alcachofas. Tomé nota para hacerlo, intuía que iba a gustarme. Le di mi toque personal rebozándolo con un adobo especial que le da un extra de sabor, se trata de Rubs, del Jefe Barbacoa, se trata de una mezcla de especias, hierbas y azúcar moreno, con ingredientes totalmente naturales, sin transgénicos. Los distribuye la empresa Kiva Foods, una empresa joven concienciada en utilizar ingredientes naturales en sus preparados. Podéis adquirirlos en su tienda on line.

Para acompañar el plato, unas patatas al microondas que en 7 minutos tenemos listas sin ensuciar nada, son de Udapa, cooperativa alavesa constituida en 1993 que cuidan su producto, la patata, siguiendo su trazabilidad desde la tierra hasta la mesa, para asegurarnos que nos llega un producto de la máxima calidad, sin alterar sus nutrientes ni su sabor. Con el sello de Eusko Label. 


INGREDIENTES: (3 personas)

  • 300 grs. de ternera picada
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1 huevo
  • 1 bote de fondos de alcachofa Cynara
  • queso en lonchas
  • queso rallado
  • jamón cocido
  • nuez moscada
  • aceite de oliva virgen extra
  • Rub Spicy Sweet Jefe Barbacoa de Kiva Foods (azúcar moreno, sal, miel en polvo, ajo granulado, mostaza molida, cilantro, cebolla en escamas y especias) 
  • 1 o 2 bolsas patatas al vapor Udapa



PREPARACIÓN:

Mezclamos la carne picada con el huevo, queso rallado, una pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada.

La ponemos sobre un trozo de film aplanando, que quede un rectángulo. Encima ponemos una capa de jamón cocido, alcachofas troceadas y cubrimos con queso en lonchas. Rebozamos con el Rub Spicy Sweet. Con la ayuda del film enrollamos y dejamos en la nevera mínimo media hora para que nos quede más compacto y coja el sabor de las especias.

Quitamos el film. Ponemos en una bandeja para horno con unas gotas de aceite y cocinamos en el horno precalentado a 180º - 200º, el tiempo dependerá de vuestro horno y el grosor del rollo de carne. Aproximadamente unos 40 minutos.

Dejamos que se temple un poco y cortamos en rodajas.

Metemos la bolsa de patatas al vapor en el microondas durante 7 minutos.

Servimos la carne con las patatas cortadas por la mitad y regadas con una mezcla de Rubs y aceite.

Buen provecho!!



lunes, 2 de octubre de 2017

PIELES DE PATATA AL CURRY CON ALITAS DE POLLO







Aunque ya he cocinado alguna vez las pieles de patata, en esta ocasión son algo distintas por su aderezo y han quedado muy bien como acompañantes de unas ricas alitas de pollo que con solo calentarlas 2 minutos al microondas ha sido suficiente.
La empresa Alimentos Preparados Naturales, S.L. con su marca Abricome lleva desde los años 80 dedicada a la fabricación de platos preparados esterilizados y patés, eligiendo para ello materia prima de gran calidad e innovando constantemente para ofrecernos una amplia variación, entre sus productos podemos encontrar platos portugueses, si entráis en su web podréis ampliar la información. Exportan a diferentes países.
Las bandejas son muy fáciles de transportar, por lo que si coméis en el trabajo os vendrán de fábula. Son raciones individuales, aunque yo hoy he dividido una bandeja para dos.

Otra idea si se os presentan visitas y tenéis una bandeja de Paella de verduras o cualquier otra variedad, es servirla en cucharillas como aperitivo, triunfaréis.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1 bandeja de alitas de pollo Abricome
  • 2 patatas nuevas amarillas de Patatas Guti
  • bicarbonato
  • pan rallado
  • queso rallado
  • curry

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las patatas. Las pelamos y ponemos las pieles en un recipiente con agua y bicarbonato unos minutos. Después las lavamos bien y secamos.

Las patatas peladas nos pueden servir para otra receta, las guardaremos envueltas en film.

En una bolsa de plástico mezclamos queso rallado, pan rallado y curry, metemos las pieles de patata, cerramos la bolsa con la mano y la sacudimos para que el rebozado se reparta bien sobre las pieles.

Las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos, quedarán crujientes. Si no os gusta el curry podéis poner alguna hierba aromática que os guste más.

Calentamos las alitas de pollo en el microondas un par de minutos siguiendo las instrucciones del envase y servimos junto a las pieles de patata.

Buen provecho!!



viernes, 29 de septiembre de 2017

MAGDALENAS DE LIMÓN





Si os apetece algo dulce para acompañar el café durante el fin de semana y no tenéis demasiado tiempo podéis hacer estas magdalenas. Tenía en mi despensa un paquete de preparado Harimsa para hacer magdalenas, salen 24, incluyen los moldes. Hice la mitad, os pongo mis cantidades. Además se me ocurrió poner 25 grs. menos de agua, en su lugar puse sirope de limón para darle un sabor extra.


INGREDIENTES: (12 magdalenas)

  • 250 grs. de preparado para magdalenas Harimsa
  • 105 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 90 ml. de agua tibia
  • 25 ml. de sirope de limón Opció Natural


PREPARACIÓN: 

Batimos todos los ingredientes con las varillas eléctricas durante 5 minutos. Es una masa un poco espesa.

Llenamos los moldes 2/3 partes, son de papel, pero bastante rígido por lo que no es necesario usar otros moldes.

Horneamos en el horno precalentado a 180º de 15 a 20 minutos.

Dejar enfriar sobre rejilla y ya podéis ir preparando el café.

Buen fin de semana!!



jueves, 28 de septiembre de 2017

PIES DE CERDO CON GARBANZOS PARA APROVECHAR SOBRAS DEL COCIDO



La de hoy es una receta para aprovechar las sobras de un cocido, que no acaben siempre en forma de croquetas, canelones, ropa vieja, etc. Aquí aprovechamos los pies de cerdo, los garbanzos y las verduras, no tiramos nada. También podemos añadir algún trozo de carne o pollo.


INGREDIENTES:

  • hierbas del caldo ya cocidas (apio, puerro, zanahoria, nabo y chirivía) 
  • aceite de oliva virgen extra
  • tomate frito
  • pies de cerdo ya cocidos
  • garbanzos Colecesa hechos en el cocido
  • pimentón dulce
  • pimentón picante
  • caldo de cocido


PREPARACIÓN:

Troceamos las hierbas del caldo y las sofreímos en un poco de aceite, añadimos dos o tres cucharadas de tomate frito, los dos pimentones y los pies, damos unas vueltas y añadimos un poco de caldo para que quede más jugoso y los garbanzos. Cocinamos todo junto unos minutos y servimos.

¿Fácil y rico, verdad?



miércoles, 27 de septiembre de 2017

CROQUETAS NEGRAS DE CALAMARES Y GAMBAS




Llevaba tiempo pensando en hacer estas croquetas y el otro día les llegó su turno. Pero qué ricas están, claro que las croquetas me gustan todas, pueden hacerse con tanta variedad de ingredientes que nunca cansan, si no fuera por las calorías...


INGREDIENTES: (10 unidades)

  • 1/2 cebolla pequeña
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 calamar mediano
  • 100 grs. de gambas pequeñas peladas
  • leche
  • 1 sobre de tinta de sepia
  • 3 cucharadas de harina de trigo ecológica Haricaman
  • 1 huevo
  • pan rallado Haricaman


PREPARACIÓN:

Limpiamos el calamar y lo troceamos en trozos pequeños. Troceamos también las gambas.

Pelamos y picamos la cebolla. La salteamos en una sartén grande con un poco de aceite,
Cuando empiece a ablandarse añadimos los calamares y las gambas, doramos todo junto unos minutos y agregamos la harina, damos unas vueltas, incorporamos la tinta y vamos vertiendo la leche poco a poco, aproximadamente un vaso, sin parar de remover hasta que empiece a espesar. Probad de sal por si necesita.

Ponemos la masa en un plato o recipiente y tapamos con film. Reservamos en la nevera unas horas para que acabe de espesar.

Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, si lo hacéis con guantes no os mancharéis las manos.

Freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente y a disfrutar de unas ricas croquetas.

Las he acompañado con unos deliciosos aros de cebolla rebozados que he horneado, son de Lamb Weston, distribuidos por Assolim.

Buen provecho!!!



martes, 26 de septiembre de 2017

TARTALETAS DE MORCILLA CON CHOCOLATE







En una comida festiva no suelen faltar los aperitivos y nos gusta que sean variados y con sabor. Si además son fáciles de hacer mucho mejor.
Muchas veces cuando comemos algo que entre sus ingredientes lleva morcilla luego nos repite, pero en este caso es una crema de morcilla con chocolate, con un sabor muy suave y no repite, probadlo y os convenceréis. Esto y muchos más productos típicos de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas encontraréis en la tienda on line Sabores de Cazorla.


INGREDIENTES:


PREPARACIÓN:

Tostamos ligeramente las almendras en el horno o en una sartén sin aceite. Reservamos.

Pelamos la manzana y la cortamos en daditos. Salteamos en una sartén con unas gotas de aceite, cocinando durante unos minutos, pero que quede un poco crujiente.

En el fondo de cada tartaleta ponemos una capa de almendras, una de morcilla y encima otra de manzana.

Tenemos unas ricas tartaletas listas para comer.

Buen provecho!!!