martes, 7 de julio de 2020

ESPAGUETIS CON CREMA DE BURRATA Y BERENJENA



La pasta es el alimento preferido de casi todos los jóvenes y seguramente de otra mucha gente no tan joven y es que además es muy combinable y no siempre lleva tomate. En esta receta de hoy que vi en Giallo Zafferano incluye berenjena y Burrata que es un queso parecido a la Mozzarella, pero con un interior muy cremoso.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 160 grs. de espaguetis cuadrado Nº 1 La Molisana de 90 grammi
  • 150 grs. de Burrata al natural Cow Milk de 90 grammi
  • albahaca fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • 60 grs. de berenjena ecológica Procam Bio
  • 15 grs. de piñones
  • sal
  • pimienta negra


PREPARACIÓN:

Lavar la albahaca, secar y triturar junto a la Burrata, añadir un poco de aceite, mezclar y salpimentar. Reservar en la nevera.

Lavar, secar la berenjena y cortar en juliana fina. Freír en aceite hasta que esté dorada. Escurrir sobre papel absorbente.

En una sartén sin aceite tostar los piñones.

Cocer la pasta en abundante agua y un poco de sal durante 13 minutos. Escurrir reservando un poco del agua de cocción.

En una sartén grande o cazuela echamos la crema de Burrata y albahaca, añadimos un poco del agua de cocción de los espaguetis y calentamos. Incorporamos los espaguetis, parte de la berenjena y los piñones.

Cocemos un par de minutos y servimos con el resto de la berenjena y unas hojas de albahaca por encima.

Demostrado, se puede comer muy bien sin necesidad de elaborar recetas complicadas, todo el mundo puede hacer un buen plato. Buen provecho!!



lunes, 6 de julio de 2020

RAVIOLO DE RICOTTA Y ESPINACAS CON SALSA DE SETAS









Los que seguís mis recetas ya sabéis que me gusta mucho la cocina italiana, es muy mediterránea, como la nuestra. Hay muchas y diversas recetas aunque si preguntamos a alguien seguro que lo primero que le viene a la mente es la pasta y las pizzas. Tenemos por aquí buenos restaurantes donde comer esos platos, pero como nos gusta cocinar y compartir con nuestra gente también podemos hacer estas recetas en casa. Por cierto esas pastas de colores llamativos no es la que consumen los italianos, ese tipo de pasta es para los turistas.

En el supermercado podemos encontrar algunos productos italianos, pero no todos, así que si os gusta la comida italiana podéis dar un vistazo a la web de 90 grammi, seguro que os encantará todo y además no tendréis que cargar con bolsas, hacéis la compra on line y os lo traerán a casa. Y si hay algún producto que deseáis y no lo tienen, podéis pedirlo que harán todo lo posible para encontrarlo. Todo de gran calidad.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 250 grs. de Raviolo de ricotta y espinacas Fontaneto de 90 grammi
  • 2 cucharadas soperas de setas deshidratadas
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • queso Pecorino para rallar 90 grammi


PREPARACIÓN:

Lavamos las setas con un poco de agua y las ponemos en un recipiente con agua para que se hidrate, al menos una hora. Escurrimos y reservamos el agua del remojo.

En un cazo con un poco de aceite en el fondo salteamos las setas cortadas en trozos pequeños. Añadimos la harina y removemos durante un par de minutos, luego vamos vertiendo el agua del remojo de las setas poco a poco hasta obtener una textura de papilla ligera. Salpimentamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con un poco de sal, con 4 minutos es suficiente. Escurrimos.

Colocamos la pasta en una bandeja para el horno, regamos con la salsa de setas, mezclamos y espolvoreamos con el queso que habremos rallado.

Gratinamos unos minutos para que el queso se funda ligeramente.

Ah, como podéis ver en una de las fotos a la pasta no le falta relleno y está delicioso.

Y de postre un helado de dulce de leche acompañado de Peccatucci de Pistacho, unos ricos crocantis con pistachos de 90 grammi.

Buen provecho!!!



jueves, 2 de julio de 2020

COCA DE RECAPTE CON ESCALIVADA Y SALCHICHAS





La coca de recapte es una masa de pan parecida a la pizza que se suele comer con un relleno de escalivada y arenque, anchoas o como en este caso salchichas o butifarra fresca. También se puede poner atún y sustituir la escalivada por espinacas y queso de rulo de cabra, no hay que ser purista, lo importante es que guste a quien la coma. Este tipo de cocas son muy típicas en Catalunya, se pueden llevar de picnic o podemos comerlas en casa en una cena informal.


INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

  • 200 grs. de harina de fuerza o harina normal
  • 5 grs. de sal
  • 75 grs. de agua
  • 10 grs. de levadura fresca
  • aceite de oliva virgen extra Copaje de Roch del Bages
  • 1 pimiento rojo de asar
  • 1 berenjena
  • 2 o 3 salchichas

PREPARACIÓN:

En un cuenco grande mezclamos la harina y la sal, hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua tibia con la levadura disuelta. Mezclamos y amasamos hasta tener una masa lisa.

Dejamos que leve tapada hasta que haya doblado el volumen (en verano con una hora tenemos más que suficiente).

Desgasificamos con suavidad y le damos un amasado ligero.

Estiramos la masa con el rodillo dejándola fina y la colocamos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Mientras la masa está levando podemos ir preparando el relleno. Lavamos el pimiento y la berenjena y los asamos en el horno. Quitamos la piel y cortamos en tiras.

Freímos las salchichas o las cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite.

Pintamos la masa con aceite, si freímos las salchichas podemos usar un poco de ese aceite para dar más sabor, ponemos una capa de pimiento y berenjena y encima las salchichas cortados en trozos. Regamos con un hilo de aceite crudo.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos aproximadamente.

Podemos comerla tibia o cuando se enfríe.

Buen provecho!!



miércoles, 1 de julio de 2020

BERENJENAS A LA BECCAFICO





Es una receta típica de la cocina de Sicilia, aunque normalmente se hace con sardinas. Beccafico es un pájaro que antiguamente comían los nobles, por lo que el pueblo buscó alimentos más económicos para sustituirlo y escogieron las sardinas. La receta de hoy es del Giallo Zafferano, una opción más vegetariana, solo he cambiado el queso, que era un Pecorino, lo he sustituido por Grana Padano que ya tenía en casa.


INGREDIENTES; (2 personas)

  • 1 berenjena ecológica de Procam Bio
  • 2 cucharadas de queso Grana Padano rallado
  • 50 grs. de pan rallado
  • 20 grs. de pasas
  • 10 grs. de piñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra molida
  • piel rallada de limón (opcional)


PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos la berenjena en láminas a lo largo, que sean un poco gruesas. Me salieron 8 láminas. Salamos y dejamos reposar 15 minutos.

Remojamos las pasas en agua un buen rato y luego escurrimos.

Lavamos y secamos las láminas de berenjena.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite tostamos el pan rallado y los piñones. Dejamos enfriar y añadimos el perejil limpio y troceado y el queso rallado. Si elegimos poner la piel rallada de limón lo hacemos ahora, yo se la he puesto, me gusta el sabor que le da. Mezclar.

Cocinamos las láminas de berenjena a la plancha con unas gotas de aceite hasta que estén tiernas.

Sobre cada lámina de berenjena ponemos un poco de la mezcla del pan rallado y unas pasas. Enrollamos y sujetamos con un palillo.

Ponemos los rollitos de berenjena sobre la bandeja del horno engrasada con unas gotas de aceite. Espolvoreamos por encima lo que nos haya sobrado de la mezcla de pan rallado, salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite.

Horneamos a 200º unos 15 minutos aproximadamente para que quede ligeramente tostado.

Servir recién hecho!!



martes, 30 de junio de 2020

POSTRE DE ENSALADA DE TEXTURAS DE FRUTAS CON SALSA DE YOGUR







Muchas veces vamos a la tienda, compramos fruta con un aspecto muy bonito y nada barata, pero al probarla tenemos la sensación de estar comiendo agua, no tiene ningún sabor y no es porque sea de mala calidad, si no porque son frutas que se recogen antes de su punto óptimo de maduración y van de cámara en cámara.

Qué diferencia cuando comemos fruta que ha madurado en el árbol y en pocas horas la tenemos en nuestra mesa! Así es la que comemos de Frutas Eromma, dedicados a la plantación y producción de fruta dulce, con más de 40 años de experiencia y que ahora podemos comprar en su tienda on line, para disfrutar de la buena fruta y de su auténtico sabor.


INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

  • 2 albaricoques de Frutas Eromma
  • 1 nectarina de Frutas Eromma
  • 1 paraguayo de Frutas Eromma
  • 2 peritas de San Juan
  • 1 plátano
  • 1 yogur natural
  • un chorrito de esencia de vainilla
  • sirope de ágave
  • zumo de limón
  • 3 nueces peladas
  • piñones


PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos en forma de gajos los albaricoques, la nectarina y el paraguayo. Los ponemos en una bandeja.

Lavamos las peritas y troceamos, pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas. Regamos con zumo de limón. Cocinamos unos minutos en una sartén con un chorro de sirope de ágave. Dejamos enfriar y colocamos sobre las otras frutas.

Tostamos los piñones en una sartén sin aceite.

Mezclamos el yogur con una cucharadita de ágave, la esencia de vainilla y las nueces troceadas.

Vertemos la salsa de yogur por encima de las frutas y espolvoreamos con piñones.

Podemos hacer la salsa unas horas antes y reservarla en la nevera.
También podemos hacer anticipadamente las frutas cocinadas, pero las frescas mejor tenerlas en la nevera y cortarlas antes de comer.



lunes, 29 de junio de 2020

PASTEL DE SALMÓN Y AGUACATE





¿Apetecen platos fresquitos, verdad? Este es una de las recetas que preparé para la verbena de Sant Joan, lo hice por la mañana y a la hora de cenar solo hubo que sacarlo del molde y disfrutar de una rica cena. La vi en el Facebook de Musa.


INGREDIENTES: (5 personas)

  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 1 o 2 aguacates maduros ecológicos Reed de Procam Bio
  • 1/ limón
  • sal
  • 6 varitas de surimi sabor cangrejo
  • mayonesa
  • 1 cogollo de lechuga
  • salmón ahumado en lonchas


PREPARACIÓN:

Pelamos los aguacates, sacamos el hueso y rociamos con zumo de limón. Chafamos la pulpa con un tenedor.

Añadimos el cogollo de lechuga limpio y cortado en tiritas, 5 varitas de surimi cortadas en trozos y mayonesa al gusto. Mezclamos bien.

Forramos un molde con film para desmoldar mejor, forramos las paredes y la base con lonchas de salmón ahumado que sobresalga del molde.

Ponemos en el fondo una capa fina de mayonesa y encima dos rebanadas de pan de molde sin corteza, una capa con la mitad del relleno, dos rebanadas de pan de molde, otra capa de relleno y dos rebanadas más de pan de molde, cerramos con los trozos de salmón que sobresalen del molde, tapamos con film y apretamos para compactar.

Reservamos en la nevera poniendo algo de peso encima para que quede compacto.

A la hora de servir, damos la vuelta al molde sobre la bandeja de servir, desmoldamos, quitamos la capa de film y adornamos con la varita de surimi restante.

Es muy sencillo de elaborar y os luciréis con este pastel salado fresquito.

Feliz semana!!!



jueves, 25 de junio de 2020

HAMBURGUESA DE POLLO CRUJIENTE



Una hamburguesa casera de pollo para el fin de semana que se va acercando, podéis comerla dentro de pan o simplemente acompañada de una ensalada. Otra de las recetas que vi en el programa Cuines de TV3 y aunque la mayonesa era con aceite de coco yo utilicé una mayonesa de bote a la que le añadí especias.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1 pechuga de pollo sin piel ni huesos
  • harina de garbanzos
  • 1 huevo
  • maíz tostado (kikos)
  • pan rallado
  • 1 cogollo de lechuga
  • 2 molletes o panecillos de hamburguesa
  • 4 tomates deshidratados confitados en aceite
  • 1 ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • mayonesa
  • jengibre
  • cúrcuma
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

Cortar el pollo en trozos muy pequeños o pasarlo por la picadora junto al perejil limpio. Salpimentar y añadir 2 cucharadas de harina de garbanzos. Mezclar.

Dividimos en dos partes y formamos 2 hamburguesas, poner en un recipiente, tapar y dejar reposar en la nevera un par de horas para que cojan cuerpo ya que están blanditas.

Añadimos a la mayonesa jengibre y cúrcuma, las cantidades según vuestros gustos. Mezclar y reservar en la nevera.

Machacamos el maíz tostado y mezclamos con el pan rallado.

Pasamos las hamburguesas por harina de garbanzos, luego por el huevo batido y al final por la mezcla de maíz tostado.

Freímos en un poco de aceite.

Abrimos los panecillos por la mitad y en la parte de abajo colocamos el cogollo de lechuga limpio y troceado, los tomates confitados en aceite y las hamburguesas. Regamos con la mayonesa de especias y tapamos con la parte superior del pan. 

No tardéis en sentaros a la mesa que la hamburguesa no espera.



miércoles, 24 de junio de 2020

BUÑUELOS DE BACALAO RECETA DE JOAN ROCA





Aunque a veces no lo parezca, hubo un tiempo en que estuvimos confinados en nuestras casas y fueron muchos los cocineros que nos ayudaron a hacer más llevadero el tiempo y nos deleitaron con sus ricas recetas desde sus propias casas, con alimentos que eran fáciles de conseguir. Una de estas recetas son estos riquísimos buñuelos de Joan Roca.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 150 grs. de bacalao desalado desmigado
  • 1 patata mediana
  • 1 huevo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta blanca 
  • perejil
  • 1 ajo
  • 25 grs. de harina


PREPARACIÓN:

Pelamos, lavamos y cortamos la patata, la cocemos en agua y en el último minuto añadimos el bacalao. Escurrimos.

Chafamos las patatas y el bacalao con un tenedor.

Ponemos un cazo al fuego con un poco de aceite y añadimos la harina poco a poco removiendo continuamente durante un par de minutos. Incorporamos las patatas y el bacalao y cocemos otro par de minutos. Dejamos enfriar. 

Incorporamos el ajo pelado y troceado, el perejil limpio y picado, pimienta blanca y un poco de sal. Añadimos el huevo y mezclamos bien.

Freímos pequeñas porciones que formaremos con la ayuda de dos cucharaditas en abundante aceite caliente.

Ponemos sobre papel absorbente y listos para comer unos ricos buñuelos.



martes, 23 de junio de 2020

ARROZ SALTEADO CON JUDÍAS VERDES, GAMBAS Y FRUTOS SECOS



Si os cuesta comer verdura podéis probar a hacer este plato, es muy completo, lleva muchas cosas ricas y si os gusta la verdura entonces ya no tengo que convenceros pues seguro que este arroz os va a encantar. La receta la vi en Giallo Zafferano, aunque cambié algunas cosas como por ejemplo cocer antes al vapor las judías y zanahorias para que no quedaran crudas.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 125 grs. de arroz
  • 6 colas de gamba peladas
  • una cucharadita de miel
  • limón
  • salsa de soja
  • 10 anacardos y almendras crudas
  • 100 grs. de judías verdes Helda ecológicas de Procam Bio
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cayena
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • jengibre molido


PREPARACIÓN:

Mezclamos en un cuenco pequeño una cucharada de salsa de soja, una de zumo de limón y la miel, añadimos las colas de gambas. Tapamos y dejamos en la nevera macerando como mínimo media hora. 

Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos.

Lavamos las judías, quitamos los extremos y cortamos en trozos pequeños.

Cocemos al vapor las zanahorias y las judías hasta que estén al dente.

En una sartén sin aceite tostamos los anacardos y las avellanas. Los troceamos o machacamos ligeramente.

Cocemos el arroz en abundante agua y un poco de sal. Escurrimos y dejamos reposar.

En una sartén grande con un poco de aceite salteamos el ajo pelado y troceado con la cayena. Añadimos el jengibre y piel rallada de limón. Agregamos las judías y las zanahorias, 2 cucharadas de salsa de soja y un poco de agua.

Quitamos la cayena. Incorporamos a la verdura el arroz y las gambas troceadas, mezclamos y hacemos un hueco en el centro donde vertemos el huevo batido. Mezclamos bien y salpimentamos. Cuidado con la sal ya que la salsa de soja es algo salada.

Añadimos los anacardos y ralladura de limón.

Ponemos el arroz en flaneras o moldes, apretamos un poco para compactar y desmoldamos sobre el plato.

Buen provecho!!!



lunes, 22 de junio de 2020

PANZANELLA





Estamos tan acostumbrados a disponer de algunos alimentos que son estacionales durante todo el año que pensamos que siempre es así, pero cuando se trata de productos ecológicos la tierra debe descansar y si tenemos en cuenta que en los invernaderos en pleno verano la temperatura puede llegar a los 60º creo que ese descanso es necesario. En Procam Bio están acabando la temporada, aún quedan unos días, entre algunos de sus productos podréis disfrutar de los aguacates Reed, redondos con la piel de color verde que no cambia, se sabe que ya están listos para consumir cuando al tocar los notamos blandos.

La receta que hoy os traigo es una receta muy típica del centro de Italia y como todas las recetas tradicionales encontramos variaciones, en algunas añaden apio y albahaca que como yo no tenía no le puse, pero aliñé con aceite aromatizado con ella. Añadí unas olivas negras de Aragón. La vi en el blog ABC Amare la buona cucina.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 4 rebanadas pequeñas de pan del día anterior
  • 2 tomates ecológicos Marmande rojos de Procam Bio
  • 1/2 pepino holandés ecológico de Procam Bio
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra aromatizado con albahaca
  • 2 cucharaditas de vinagre
  • sal
  • pimienta negra molida
  • olivas negras de Aragón


PREPARACIÓN:

Remojamos el pan con el vinagre y un poco de agua. Dejamos un par de horas.

Lavamos y troceamos los tomates.

Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

Ponemos en un cuenco los tomates, el pepino y la cebolla, añadimos el pan desmenuzado. Salpimentamos y regamos con un buen chorro de aceite de albahaca.

Reservamos en la nevera y servimos con unas olivas negras de Aragón.

Feliz semana!!



jueves, 18 de junio de 2020

ARROZ DE ESPÁRRAGOS





Esta receta la vi en el programa Cuines de TV3, se llama arroz de espárragos y no arroz con espárragos porque no solo los contiene, si no porque el caldo también está hecho con ellos. En la versión original empleaba caldo de pollo donde se cocía la parte más leñosa, en mi caso tenía en el congelador espárragos salteados que había congelado y también había hecho un caldo con la parte más dura, así que en este caso es un arroz apto para vegetarianos y veganos.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 160 grs. de arroz
  • 600 ml. de caldo de espárragos
  • 1 manojo de espárragos troceados y salteados
  • 2 ajos
  • 1 limón
  • azafrán
  • un chorro de vino rancio o coñac
  • perejil
  • pimienta negra molida
  • sal

PREPARACIÓN:

Si no tenemos espárragos ya salteados en el congelador, lavamos un manojo de espárragos, doblamos y se cortarán en dos quedando la parte tierna de las yemas y la parte más leñosa. Troceamos la parte tierna y salteamos en un poco de aceite haciéndolos al dente. Salamos. La parte leñosa la añadimos a un caldo de pollo y cocemos unos minutos o simplemente salteamos en un poco de aceite y añadimos agua con un poco de sal para hacer el caldo de espárragos.

Pelamos y cortamos en láminas uno de los ajos, lo salteamos en una paella con un poco de aceite, añadimos el arroz. damos unas vueltas y echamos unas hebras de azafrán, cocinamos durante 1 minuto.

Vertemos el vino rancio y dejamos que evapore, luego echamos el caldo caliente, salamos y cocinamos a fuego vivo 13 minutos.

Pasado este tiempo ponemos por encima las yemas de los espárragos salteados y acabamos de cocinar en el horno precalentado a 220º durante 4 minutos. Dejamos reposar.

Limpiamos y cortamos el perejil, pelamos y troceamos el otro ajo, machacamos en un mortero añadiendo el zumo y la piel rallada del limón, un chorro de aceite sal y pimienta. Mezclamos bien.

Repartimos el contenido del mortero por encima del arroz.

Buen provecho!! 


miércoles, 17 de junio de 2020

SEPIA CON SOBRASADA



Tal vez al leer el título os preguntáis qué tal sabrá esta combinación, yo os digo que queda un plato muy rico, al menos para nuestro gusto. Vi la receta por Facebook, es de Les cuinetes de la nona, era con calamares pequeños, pero como yo tenía sepias pequeñas pues me decidí a hacer el cambio y probar.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 6 sepias pequeñas
  • 1/2 cebolla pequeña
  • sobrasada
  • un chorro de vino blanco
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 1 cayena 

PREPARACIÓN:

En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cayena y las sepias limpias. Añadimos la cebolla cortada en juliana fina. Salpimentamos.

Cuando la cebolla empiece a coger color vertemos el vino y dejamos reducir.

Incorporamos sobrasada desmenuzada y removemos un par de minutos.

He acompañado el plato con un arroz semi integral hervido de Rincón del Segura, luego lo he regado con la salsita de la sepia.

Buen provecho!! 


 

martes, 16 de junio de 2020

FALDA DE TERNERA AL HORNO



La falda de ternera es otro de los cortes de la carne con muy buen sabor y tierno, también económico. Queda muy bien hecha a la barbacoa, pero los que viven en pisos lo tienen más complicado, así que vamos a hacerla al horno, adobándola antes y bien acompañada con unas patatitas y mazorcas de maíz.


INGREDIENTES: (4 personas)

  • 1 kg. de falda de ternera A Carqueixa El Sabor de Los Ancares
  • 2 ajos
  • perejil
  • pimienta negra molida
  • romero
  • zumo de 1/2 limón
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • patatas pequeñas
  • 2 mazorcas de maíz precocido


PREPARACIÓN:

Picamos los ajos pelados junto al perejil limpio, mezclamos con zumo de limón, pimienta negra molida, romero y un chorrito de aceite.

Ponemos la falta de ternera en una bandeja para hornear y regamos con la mezcla anterior. Tapamos y dejamos en la nevera unas 12 horas, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

Lavamos las patatas y las partimos por la mitad a lo largo, las ponemos sobre la carne y salamos todo ligeramente. Rociamos con un chorrito de aceite.

Horneamos a 200º hasta que la carne esté en su punto, según el gusto personal se puede cocinar más o menos tiempo.

Media hora antes de acabar la cocción horneamos las mazorcas de maíz untadas de aceite y espolvoreadas de pimienta.

Servimos la carne con las patatas y la mazorca de maíz.

Buen provecho!!



lunes, 15 de junio de 2020

CREMA FRÍA DE CALABAZA Y ZANAHORIA





Cuando hablamos de crema de calabaza pensamos en una crema caliente, pero actualmente es fácil encontrar calabaza en cualquier época del año, por ese motivo he querido probar qué tal estaba si la convertimos en una crema fría. A nosotros nos ha gustado mucho. Para hacerla he añadido un toque de chutney de mango de Sharwoood`s, bajo en grasa y libre de colorantes y sabores artificiales, llegó dentro de mi caja sorpresa de Disfrutabox con el lema Hanami que es la bonita tradición japonesa de observar los cerezos en flor que seguro que hemos visto por la tele o en fotos y los más afortunados habrán podido contemplar de cerca.

Contenía más productos la caja, Pringles Rice Fusion Indian Tandoori Chicken Masala, sabores de la India para el aperitivo; Cruzcampo Andalusian IPA, cerveza estilo India Pale Ale, con toques andaluces muy refrescante y rica; Asian Pots de Knorr, receta asiática
sin glutamato ni conservantes, lista en 5 minutos; Ajo morado de Las Pedroñeras, imagino que todos conocéis la gran calidad de estos ajos reconocidos por la Unión Europea con IGP (Indicación Geográfica Protegida); Doy Pack de Truvía, endulzante de stevia para preparar dulces con menos calorías que con azúcar; Hierbabuena y Bubblemint de Orbit, chicles sin azúcar refrescantes; Miss Soleil Sensitive de Bic, maquinilla femenina para mostrar nuestra piel sin rastro de vello indeseado y sin maltratarla; Conditioning Lip Serum de Blistex, con una sola gota hidratamos y revitalizamos nuestros labios ahora que con la mascarilla se nos resecan más; Skin Lighter de Ego Profesional, un iluminador para dar brillo a nuestra piel creando delicados juegos de luz.

Todo esto u otros productos parecidos podéis tener cada mes en vuestra casa, sin obligación de permanencia y si en la primera caja queréis obtener un buen ahorro, con el código BETULO en vez de 15,91€ solo os costará 7,49€, perfecto, no?


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 300 grs. de calabaza sin piel ni pepitas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 patata pequeña
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • un chorro de leche
  • 2 o 3 cucharaditas de Chutney de Mango
  • guisantes congelados
  • curry

PREPARACIÓN:

Cortamos la calabaza en daditos.

Pelamos la patata y la zanahoria y las cortamos en daditos.

En una cazuela con un poco de aceite sofreímos la calabaza, la patata y la zanahoria. Añadimos agua para que lo cubra. Salamos ligeramente y cocinamos hasta que esté todo tierno.

Trituramos y añadimos un poco de leche, la cantidad puede variar según lo espesa que os guste la crema, agregamos el chutney de mango y seguimos triturando que quede todo bien mezclado.

Reservamos en la nevera para que se enfríe.

Cocemos los guisantes en agua y sal hasta que estén al dente. Escurrimos y reservamos.

 Antes de servir salteamos los guisantes con unas gotas de aceite y añadimos el curry.

Servimos la crema fría con los guisantes por encima.

Feliz semana!!




jueves, 11 de junio de 2020

EMPANADA DE ALCACHOFAS Y GAMBAS





Si me apetece comer empanada y no tengo demasiado tiempo esta masa es ideal, muy rápida y fácil de hacer, queda crujiente, os recomiendo que la probéis.


INGREDIENTES: (2 o 3 personas)

  • 100 grs. de harina de trigo
  • 40 grs. de harina integral de trigo o de centeno
  • 10 grs. de semillas de chía
  • 70 grs. de agua
  • 35 grs. de aceite de oliva virgen extra "Copaje" Roch del Bages
  • una pizca de sal
  • 250 grs. de corazones de alcachofas marinados escurridos Cynara
  • 20 gambas pequeñas peladas


PREPARACIÓN:

Mezclamos las harinas con las semillas de chía, la sal, el agua y el aceite. Amasamos formando una bola.

Extendemos la masa con el rodillo dejándola fina y dándole forma de círculo o de cuadrado.

Salteamos las gambas con unas gotas de aceite.

Sobre la mitad de la masa ponemos las alcachofas cortadas en trozos y las gambas, cerramos con la otra mitad de la masa donde no hemos puesto el relleno. Sellamos bien el borde. Hacemos un agujero de 1 cm. en el centro de la masa.

Cocinamos en el horno precalentado a 200º hasta que veamos que la empanada está ligeramente tostada y si golpeamos con los nudillos suena a hueco.

Dejamos que entibie un poco y servimos.

Buen provecho!!



miércoles, 10 de junio de 2020

CALABACINES Y SALCHICHAS CON PATATAS



Ya sabemos que el calabacín puede servirnos para muchas recetas, una crema tanto fría en verano como caliente en invierno, en tortilla queda muy rico y también acompaña muchos platos, en el de hoy es coprotagonista junto a las patatas y las salchichas. Os dejo la receta que vi en Studenti ai fornelli.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 3 o 4 salchichas
  • 1 calabacín ecológico de Procam Bio
  • 1 patata mediana
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • orégano
  • tomillo
  • romero
  • pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en rodajas de 1/2 centímetro.

Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos también en rodajas.

En una bandeja para horno ponemos el calabacín y las patatas, regamos con aceite y espolvoreamos una pizca de sal, pimienta, orégano, tomillo y romero. Mezclamos.

Añadimos las salchichas cortadas en trozos.

Cocinamos en el horno a 200º unos 30 minutos aproximadamente, hasta que esté tierno.

Gratinamos unos minutos y servimos.

Buen provecho!!