HIGOS CON JAMÓN / PREMIO CONCURSO

Sé que el melón con jamón es un clásico, pero habéis probado la combinación de higos con jamón? Pues si os gusta el contraste dulce-salado no os la debéis perder.
Este mes la propuesta del Recetario Mañoso son recetas con jamón de Teruel, mi primer pensamiento fue presentar los higos y el jamón en una ensalada, pero al final lo dejé así y de paso he probado un buen aceite, Oro Bailén, un aceite de oliva virgen extra de intenso sabor a aceitunas entre otros sabores, pero el de aceitunas sin demasiado aliño es lo que a mi me ha recordado. El color es entre amarillo y verde, se aprecia mejor sobre una rebanada de pan.

Ayer por la tarde llamaron a la puerta, era el cartero que me traía el regalo que me enviaba Cristina por haber ganado el concurso que organizó en su blog. Os enseño todo lo que había en la caja y que ya mismo empezaré a usar, precisamente el vinagre de estragón no lo tenía.
También hay productos para el baño que ya están esperando su oportunidad. Gracias Cristina, todo ha llegado muy bien y es muy bonito.
Si queréis ver cual fue mi receta clicad aquí.


INGREDIENTES:

• 4 higos (en este caso eran negros, pero pueden ser verdes)
• jamón cortado en lonchas no muy gruesas
• aceite de oliva virgen extra Oro de Bailén
• pimienta recién molida

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los higos.
Los cortamos por la mitad y ponemos un poco de jamón en una de las mitades, regamos con un chorrito de aceite y espolvoreamos con la pimienta, en este caso era una mezcla de pimientas.
Para comerlos se tapan con la mitad que no lleva jamón y a disfrutar de un delicioso bocadito.
El primer sabor que os vais a encontrar va a ser el dulce, pero luego aparecerá el del jamón haciendo un rico contraste que sumados al sabor del aceite y la pimienta sorprenderá a más de uno.
Y ahora me voy a visitar vuestras cocinas, que tengo faena pendiente.

TARTA DE FRESONES DE HOJALDRE

De nuevo con lo dulce, parece que esté en contra de la operación bikini, pero quien puede rechazar un postre el domingo y más con este color, no os digo que lo comáis todos los días, pero de cuando en cuando hay que endulzarse la vida. Esta receta se la dedico muy especialmente a Mar de Las recetas de Mar, ya sabe ella por qué. Va por ti Mar, una tarta tan dulce como tú y tus comentarios y nada empalagosa.
Por cierto, la receta es inspiración de Kanela y limón, su tarta es de frutas variadas.
Quiero darle las gracias a Tremendita una mujer que nos contagia su alegría día a día y nos enseña sus recetas porque me ha concedido el Indalo de Oro, a pesar de que tenía el de Platino, este me faltaba y yo se lo quiero conceder a Cristina porque se lo merece y he buscado en su blog, pero no he visto que lo tuviera.


INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• fresones
• crema pastelera: 1/2 l. de leche, piel de un limón, 1 ramita canela, 80 grs. de azúcar, 45 grs. de maizena, 2 huevos
• almíbar, gelatina o mermelada

PREPARACIÓN:

Extender la masa de hojaldre, normalmente uso el del Lidl, pero esta vez no me quedaba y compré en el super la de la Casa Tarradellas y también ha quedado bien.

Cortamos alrededor de la masa una tira de un centímetro aproximadamente y colocamos encima de la masa, cubriendo como si fuera un marco, apretamos suavemente para que quede pegado o nos ayudamos con un poco de agua y con ayuda de un tenedor pinchamos el interior de la masa para que no se hinche (el reborde no). 

La masa la dejamos encima del papel que lleva, ya que ahí no se nos pega nada y la metemos en el horno precalentado a 180º hasta que veáis que ya está tostadita, puede que el centro haya subido un poquito, pero no os preocupéis que ya bajará, en cambio todo el contorno ha quedado altito que es lo que queremos para que la crema no se nos escape.

Hacemos la crema poniendo la mitad de la leche en un cazo al fuego junto la canela y la piel del limón.

En un bol ponemos las yemas de los huevos, las claras las podéis guardar para otra preparación o congelarlas, añadimos la otra mitad de la leche, el azúcar y la maizena, batimos bien y cuando empiece a hervir la leche que tenemos en el  fuego se lo añadimos removiendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar un poco, (espesará algo más) y poner la crema en el interior de la tarta llenándola hasta el borde.

Es posible que os sobre crema, pues a la nevera y ya tenéis unas natillas para la merienda.

Lavar y secar unos fresones, partirlos por la mitad e irlos colocando encima de la crema.

Pintar con almíbar, mermelada o gelatina. Yo lo hago con almíbar porque tengo un bote en la nevera que uso para estos casos.

La podéis comer ya, pero si la vais a guardar para luego, recordad que hace mucha calor y la crema está hecha con huevo, en ese caso la nevera es el mejor sitio. A mi no me dio tiempo a ponerla en la nevera, desapareció más rápido que un caramelo a la puerta de un colegio.

A qué queda bonita con ese colorido y presentada en uno de los Platos de pizarra?

MENESTRA DE NAVARRA / MOJITO DE NARANJA

Después de tanto dulce os traigo un plato de verdura, aunque no he podido evitar la tentación de dejaros este cóctel de postre.
La menestra suelo hacerla con productos frescos o bien comprarla congelada. Es la primera menestra en conserva que utilizo,  pero mirad bien la foto porque desde que la vi en el tarro puedo decir que soñaba con el momento de comerla, me cautivó su presencia, esas alcachofas, los espárragos, pero no imaginaba que si la vista era buena el sabor aún lo era más, es de la empresa Conservas Artesanas Rosara y la palabra artesanas es cierta, cuando la comes tienes la impresión de que está hecha por ti misma con unos productos de calidad recién cogidos de la huerta. Sus ingredientes son: alcachofas, espárragos, guisantes y zanahoria. Podéis encontrar recetas en su facebook.
En cuanto al cóctel se me ocurrió cuando en el blog Olleta de verdures vi una caipirinha de fresones, pero no tenía cachaça, pero si ron y me dije por qué no un mojito y con naranja antes de que se acabe la temporada y como me quedaban naranjas de La mejor naranja.com me puse a probar y la próxima vez lo haré con otras frutas a ver qué tal.
Les doy las gracias a mis amigos Joan i Sara por acordarse de mi a la hora de repartir el premio que les han concedido y como ya sabéis prefiero dejarlo aquí para quien lo quiera coger, es vuestro también.

INGREDIENTES MENESTRA: (2 personas)

• 1 tarro de menestra de Navarra Rosara
• 2 ajos
• chorizo
• jamón ibérico
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN MENESTRA:

Abrir el tarro y escurrir.

Pelar y cortar los ajos en trozos o láminas.

Cortar el jamón y el chorizo en trozos pequeños.

En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear los ajos con el jamón y el chorizo, cuando todo ello tenga colorcito añadir la menestra escurrida y dar unas vueltas para que coja sabor y se caliente.

Está lista para servir, podéis acompañarla de huevo frito o añadir un par de huevos batidos en el último momento para hacer un revoltillo.

Os va a gustar.

INGREDIENTES MOJITO DE NARANJA:

• 1 lima
• 1 cucharada colmada de azúcar moreno
• 1 naranja
• ron añejo
• hielo picado

PREPARACIÓN MOJITO DE NARANJA:

Cortar la lima en trozos, ponerla en un bol, añadir la naranja también con piel y troceada.

Antes debéis lavar muy bien tanto la lima como la naranja.

Ponemos el azúcar y chafamos todo con la mano del mortero, aunque la próxima vez exprimiré la naranja mejor que chafarla, porque como véis ocupa mucho volumen.

Añadir el ron y servir en vasos con hielo picado.

Fácil, verdad? Y distinto. Pero recordad las bebidas alcohólicas siempre con moderación.

Feliz semana a tod@s.

POLLO CON COCA-COLA

Qué tarde llego hoy, espero que Juana aún no haya pasado lista, pero tengo una buena excusa, hoy es fiesta en Badalona. Anoche quemaron al demonio y todo lo malo con el. El piromusical fue precioso, había tanta gente que no se podía dar ni un paso, pero bueno, no os voy a dejar sin receta a pesar de que esta la conoce la mayoría, se la he copiado a Tito, pero la he tuneado, ya que todo el mundo le pone un sobre de sopa de cebolla y como yo no tenía la hice con bastante cebolla, queda un pollo con una salsa riquísima, hay que acompañarla de un buen pan y como no de unas patatas fritas. Sencillo y sabroso.
Agradezco a Ana del blog La Juani de Ana Sevilla el bonito premio que me ha concedido y os lo dejo aquí para que se lo lleve quien quiera.
En cuanto acabéis de ver mi receta os pasáis por los blogs que os comento, aunque seguro que también son vuestros blogs amigos y ya los conocéis.


INGREDIENTES: (3 personas)

• 6 muslos de pollo
• 1 lata de Coca-cola normal (dicen que otras no sirven)
• 1 cebolla grande cortada en juliana
• 2 cucharaditas de ketchup
• sal
• pimienta
• aceite oliva virgen extra
• patatas
• flor de sal natural Flor del Delta

PREPARACIÓN:

Salpimentar los muslos de pollo y dorarlo bien en un poco de aceite.
Añadir la cebolla cortada en juliana y remover hasta que esté transparente, entonces echar el ketchup y la Coca-cola. Dejar hacer a fuego lento hasta que el pollo esté hecho.
Podemos triturar la salsa o dejarla tal cual, eso va a gustos.
Acompañar de patatas fritas espolvoreadas con flor de sal natural.
No se os hace la boca agua?

GARBANZOS CON BACALAO (OTRA RECETA)

En muchos lugares de España hoy ya es festivo, en Catalunya y alguna que otra comunidad autónoma es laborable, en cambio es festivo el próximo lunes.
Aunque creo que un plato de garbanzos con bacalao tiene que ser algo para comer cualquier día del año, no limitarlo a esta época. De todos modos me he decidido a poner una de estas recetas y espero que os guste. Es copiada del blog De cuina.net, os recomiendo su visita, tiene algo más que recetas.
Agradezco a las chicas de Hilando fino el premio que me han dado, su blog no tiene nada que ver con la gastronomía, pero tienen unas manos mágicas haciendo broches, anillos, etc.
El premio lo dejo disponible para tod@s vosotr@s, que lo recoja quien lo quiera.


INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de garbanzos de cultivo ecológico de El Hostal
• 1 puerro
• 1 ajo
• 1 zanahoria
• sal
• aceite oliva virgen extra
• 1 cebolleta o cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 2 cucharadas de salsa romesco casera o comercial
• 2 lomos de bacalao desalado

PREPARACIÓN:

El bacalao lo he tenido desalando tres días en agua fría y en la nevera, cambiando el agua tres veces al día.
Los garbanzos se ponen la noche antes en remojo con agua caliente y un poco de sal.
Con esta cantidad de garbanzos para dos personas sobran, podéis congelarlos y ya los tenéis cocidos para otra ocasión.
Cocemos los garbanzos en agua con sal, el ajo, el puerro, la zanahoria y un chorrito de aceite.
En la olla a presión tardarán 20 minutos en estar cocidos.
Mientras en una sartén grande doramos la cebolla y los pimientos cortados en trozos muy pequeños, salpimentar, añadir el tomate y el romesco. Triturar, aunque yo he preferido no triturarlo, no me molesta algún trocito de pimiento.
Añadimos los garbanzos y cocemos todo junto durante 8 ó 10 minutos, le he añadido algunas cucharadas del caldo de cocer los garbanzos.
Se pone el bacalao, he puesto los dos trozos enteros, pero podéis cortarlo en trozos más pequeños, como os guste más, lo dejamos hacer dándole la vuelta, pero que no se haga demasiado o puede quedar demasiado seco.
Apagar el fuego y añadir perejil limpio y troceado.
Espero que os guste y os deseo feliz Semana Santa, tanto si salís como si os quedáis en casa.

FLAMENQUINES DE PAN DE MOLDE / SANGRÍA SIN ALCOHOL

Las recetas de hoy son aptas para todos los públicos, para que los niños también disfruten de la comida. Cuando vi estos flamenquines en el blog Cuinant no pude resistirme, le habían quedado estupendos y qué mejor propaganda que esa.
El grupo Élivo ha sacado al mercado un vino tinto y otro blanco sin alcohol. El primer día que lo probé confieso que se me hizo raro, sobre todo el tinto, tiene menos cuerpo que un tinto con alcohol, en cambio el blanco bien fresquito me gustó más, claro que todo esto son apreciaciones personales y cada cual tiene sus gustos. Se me ocurrió hacer una sangría sin alcohol para que la pueda beber todo el mundo tanto si es niño como adulto, si conduce o no. Fresquita es ideal para este verano que tenemos en puertas.
Quiero dar las gracias a Tremendita que a la hora de repartir su premio se acordó de mi. Y como es tan difícil repartirlo yo lo entrego a quien lo quiera coger.

INGREDIENTES FLAMENQUINES:

• pan de molde sin corteza
• jamón york lonchas (tantas como rebanadas de pan de molde)
• queso lonchas (tantas como rebanadas de pan de molde)
• 1 huevo
• pan rallado
• aceite oliva virgen extra

PREPARACIÓN FLAMENQUINES:

No os pongo cantidad de pan de molde pues serán tantas rebanadas como flamenquines queráis hacer, incluso se pueden congelar antes de freír.

Con un rodillo aplanar las rebanadas de pan de molde.

Poner encima de cada una una loncha de jamón york y una de queso sin que el queso llegue a los bordes para que al freír no se salga.

Enrollamos y los envolvemos uno a uno bien apretados con film. Reservamos en la nevera, de esta manera quedan bien cerrados.

Pasarlos por huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente, aunque no demasiado, para que no se quemen.

Poner unos momentos sobre papel de cocina y servirlos.

Acompañad con una ensalada, unas patatas fritas o unas verduras a la plancha, aunque a los niños creo que les gustarán más las patatas.

INGREDIENTES SANGRÍA SIN ALCOHOL:

• 1 lata de limonada
• 1/2 botella de vino sin alcohol Élivo (Zero-Zero)
• bebida de grosella
• 1 limón

PREPARACIÓN SANGRÍA SIN ALCOHOL:

En una jarra ponemos el limón lavado y cortado en cuatro trozos.

Añadimos el vino y la limonada, mezclamos. Verter bebida de grosella al gusto, ir probando hasta encontrar el sabor que más os guste.

Guardar en la nevera y servir bien fría.

Feliz Semana Santa y si vais a conducir acordaros de esta sangría.

CABEZA DE LOMO MECHADA CON SALSA DE CEBOLLA

Os voy a hablar de esta cabeza de lomo mechada porque en casa nos ha gustado mucho. Viene envasada en una pieza de aproximadamente un kilo, conservando la redecilla, como cuando la cocinamos nosotras, con la ventaja de que en muy poco tiempo puedes tener un buen plato listo.
Se puede comer en frío, cortada en rodajas, dentro de un bocata o en montaditos. En esta ocasión la hice a la plancha vuelta y vuelta y la acompañé de una salsa de cebolla que hice. La parte negativa es que no la encuentras en cualquier tienda, pero se puede pedir on line, ya que sitios que la vendan hay muy pocos. Es de una empresa de embutidos de Coripe (Sevilla), mi suegra que es de un pueblo cercano la conoce. Si entráis en su web, veréis que productos más apetitosos, pero lo importante es su calidad. La empresa se llama Ángel López Sanz, S.L. y también comercializa con la marca VESIO.

Doy las gracias a Afri y Loli de Mi Alacena por haberme concedido de nuevo el premio primavera.
También agradezco a Tremendita que celebra su quinto mes del el blog concediéndonos esta bonita muñeca "la hippy-pija", a qué es una monada?


INGREDIENTES: (3 personas)

• 6 lonchas de cabeza de lomo mechada
• 1 cebolla
• 1/2 vaso vermut negro
• 1 cucharada de harina
• agua o caldo
• sal
• aceite oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos 6 lonchas de cabeza de lomo y las pasamos por la plancha, vuelta y vuelta.
Mientras sofreímos la cebolla cortada en juliana a fuego lento, cuando empiece a estar tierna y transparente añadimos el vermut y dejamos reducir. Echamos la harina y removemos bien, añadimos un poco de agua para que espese un poco, si espesa demasiado se puede poner más agua. Salamos. Dejamos acabar de hacer todo junto y servimos sobre la cabeza de lomo. También podemos optar por poner el lomo dentro de la salsa y dejar un par de minutos.
Fácil, verdad? Pues ahora tenéis que probarlo y a ser posible con un buen pan porque os va a gustar.

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CUCHARILLAS / OTRA SACHER / PREMIOS

Hoy os traigo varias cosas, aunque recetas solo la de las cucharillas. Ayer celebramos la comida de Aniversario en familia y estas cucharillas eran parte del aperitivo, la verdad es que de muchas cosas no hice fotos, en cuanto las repita las pondré en el blog. Si hice una foto a la tarta Sacher, la de siempre, solo que esta vez varié el chocolate, en el interior puse chocolate fundido sin azúcar Valor y en la capa exterior chocolate de cobertura negra Valor, queda algo menos dulce, pero para mi gusto ya es suficiente. La mermelada del interior puse la de níspero. En resumen,  la misma tarta del lunes, más grande y con sabor diferente. La adorné con unos Lacasitos y luego en el centro pusimos las velas.
Trini Altea me ha concedido el premio Indalo de platino por haber llegado a los 400 seguidores, se lo agradezco, me ha hecho mucha ilusión tener tan bonito premio. Tengo que entregárselo a alguien que pase de los 400 seguidores. La mayoría que cumplís este requisito ya lo tenéis, así que quiero entregárselo a una persona muy especial, que creo que no lo tiene aunque ella sobrepasa los 500, ella es .... Ague, espero que le haga tanta ilusión recogerlo como a mi entregárselo.
Anoche cuando me conecté pude ver que varios blogs me habían entregado premios:
La cocina de Cristina me entregó el premio Oso Polar que en su día puso Ague en su blog y también me entregó el Premio Primavera.
El premio Primavera también me fue entregado por:
Cuántas horas tiene el día?
Atrapada en mi cocina
Mi rincón en la cocina
Muchas gracias a todas. Ahora me tocaría entregarlo a los nueve últimos comentarios de mi anterior entrada, pero como ya muchos lo tenéis, mi propuesta es que lo cojáis vosotros mismos y os lo llevéis a vuestros blogs.


INGREDIENTES CUCHARILLAS:

• membrillo casero 
• queso Milner curado
• aceite oliva virgen extra
• vinagre Aliño Pedro Ximenez
• salmón ahumado
• estragón
• cebolleta

PREPARACIÓN:

Poner en un bol pequeño el membrillo y el queso cortado en trocitos pequeños, hacer la vinagreta con el aceite y el vinagre y repartirlo por encima, mezclar bien. Reservar.

En otro bol ponemos la cebolleta y el salmón ahumado cortado en trocitos pequeños, espolvoreamos con estragón y regamos con aceite, mezclamos bien y reservamos.

Podemos prepararlo la noche anterior y así maceran los sabores.
Repartir cada mezcla en cucharillas, no os he puesto cantidades, pues depende de cuántas  deseéis hacer.
Animaros a prepararlas.
Feliz domingo!

TARTA DE MANZANAS GLASEADA

Ya estamos en primavera, habrán días fresquitos, días calurosos, pero lo que es seguro es que la noche es cada vez más corta y pronto las ensaladas serán las reinas de nuestras mesas, no solo porque son refrescantes si no porque toca sacarse los abrigos, llega la operación bikini, pero hoy nos la vamos a saltar, la tarta que os traigo merece la pena, aunque sea solo un cachito, es deliciosa y no os pongo la foto del corte porque me quedó borrosa y tarta ya no queda para repetir la foto. Esta receta se la he copiado a Pepi de Las cosillas de Islacris , pasad por su blog es una chica encantadora y recomendaba tanto esta tarta que no pude resistirme.
Quiero dar las gracias a mis amigos Joan i Sara porque han recibido un premio y a la hora de repartirlo han pensado en mi. Hay que decir cosas sobre una misma y repartirlo a otros blogs, pero como quiero que lo tengáis todos, cogedlo, es vuestro también. Algo sobre mí, aparte de que me gusta la cocina? Prefiero leer o conversar antes que ver la tele, nunca ha sido primordial en mi vida a pesar de que recuerdo tener tele en mi casa desde bien pequeña.
 


INGREDIENTES:

• 65 grs. de harina
• 85 grs. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• la punta de una cucharadita de sal
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes ligeramente batidos
• 2 cucharadas de aceite de oliva no virgen (el mío era virgen extra porque no tengo otro)
• 80 ml. de leche
• 6 manzanas Marlene de la variedad Fuji (son crujientes y dulces)
• glaseado: 85 grs. de azúcar + 1 huevo ligeramente batido + 3 cucharadas mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º

Batimos los ingredientes del glaseado y los reservamos.

En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadimos el extracto de vainilla, los huevos ligeramente batidos, el aceite y la leche.

Añadimos las manzanas peladas y cortadas en láminas finas. En mi caso con menos manzanas hubo bastante, no cabían más, es que eran grandes, pero como están tan buenas nos comimos las que no pusimos en la tarta.
Verter la masa en un molde engrasado y hornear aproximadamente unos 30 minutos.

Retirar del horno y verter por encima el glaseado, volver a hornear 10 minutos y si podéis dejarla enfriar antes de comer, aunque ya os indico que tibia también está buena. Para chuparse los dedos.

Si os gusta más otra variedad de manzana podéis ponerla, de la casa Marlene se comercian bastantes tipos de manzana, pero como a mi me gustan crujientes y dulces elegí esta.

Si la probáis ya me contaréis.

Feliz semana!

PANNA COTTA DE YOGURT

Os gusta el sabor de la naranja? Pues esta panna cotta es vuestro postre. La vi en la web Amantes de la cocina y este fue nuestro postre de ayer, nos encantó su sabor, claro que las naranjas eran muy sabrosas y eso también cuenta.
Hace unas semanas recibí un mail de una empresa valenciana que está empezando a vender sus naranjas a través de internet, eché un vistazo, les acribillé de preguntas que me contestaron siempre con mucha amabilidad, me explicaron muy bien como iba todo, donde tienen sus naranjos, qué clases de naranjas tienen y las que hay en esta época, decidí comprar una caja que en menos de 24 horas tenía en mi poder y puedo asegurar que no me engañaron, son muy dulces, todavía me quedan y siguen tan buenas o más que el primer día, sin echarse a perder. Admiten el pago pay-pal, lo cual ya da una seguridad. Os las recomiendo por lo mucho que nos han gustado, ni tengo comisión ni trabajo para ellos, aunque si alguien quiere darme un trabajo que contacte conmigo y ya hablaremos. Pasad por la web de Naranjas racona  .
Agradezco a Dulce de La Pastelería en Casa que me a concedido el premio al blog más dulce, así que la entrada de hoy le queda perfecta.


INGREDIENTES: (4 personas)

• 400 grs. de yogurt natural (puse griego)
• 100 grs. de nata líquida especial para montar
• vainilla al gusto (no la puse)
• 3 hojas de gelatina
• 50 grs. de azúcar
• 1 naranja
• galletas Mos de Birba para adornar

PREPARACIÓN:

Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría durante 10 minutos.

Montar la nata. Tiene que estar bien fría y es preferible que el recipiente donde va a montarse también esté frío.

En un bol mezclar el yogurt con el azúcar y la ralladura de una naranja.

Exprimir también el zumo de la naranja y calentarlo. Escurrir las hojas de gelatina y disolverlas en el zumo. Ir añadiendo la mezcla de yogurt poco a poco, mezclándola bien. Después se añade la nata montada poco a poco también y con mucha suavidad, cuando esté la crema homogénea se reparte entre cuatro vasos o moldes, yo lo puse en flaneras e hice la mitad de las cantidades y me salieron 3. Dejar en la nevera hasta que esté bien cuajado.

A la hora de servir desmoldar y adornar a vuestro gusto, yo he elegido estas galletas porque son de naranja y una cobertura inferior de chocolate y he pensado que le iban a quedar muy bien, así es, están muy buenas. Os dejo la foto para que veáis como es la caja por si alguien se anima a buscarlas en el super y si no las encontráis os recomiendo una excursión (si os cae cerca) a un bonito pueblo que se llama Camprodón, allí esta marca esta presente en todas las tiendas, tienen muchas variedades a cual más buena y si vais a Camprodón no podéis dejar de comprar ricos embutidos.

Espero que os guste. Feliz domingo. 

DELICIAS DE BACALAO

Estas delicias son del blog de La cocina de Samira, un blog magnífico por sus ricas recetas todas ellas con un ingrediente secreto que las hace de éxito: cariño y simpatía a toneladas.
Ella las hizo con una rica salsa de tomate, pero como me quedaron un poco blanditas simplemente las freí para no deshacerlas, pero os puedo decir que estaban muy buenas, con salsa pueden servir de plato principal y sin ella como tapeo.
Ayer recibimos la mala noticia de que había muerto Santi Santamaría,desde el blog Decuina.net nos propone Oscar hacer una receta del gran cocinero este sábado. Estoy buscando una receta para poderla subir al blog.
Tengo que agradecer a Pili de Tu e chef que me ha concedido un premio y que comparto con tod@s vosotr@s para que quien lo desee se lo lleve a su blog.


INGREDIENTES:

• 1/2 kg. de bacalao desalado y desmigado
• 1 huevo cocido
• 2 ó 3 pimientos del piquillo
• 1 ajo
• perejil
• 1 chorrito vino blanco seco
• harina con ajo y perejil de Santa Rita
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


Mezclar el bacalao con el huevo, los pimientos, ajo, perejil y vino. Triturar, pero no es necesario que esté demasiado triturado.
Darle forma de bolitas, pasarlas por la harina con ajo y perejil y freír.
Por algo se llaman delicias.
Gracias por vuestros comentarios.

BOLITAS DE ATÚN

Una receta que estaba esperando ser publicada, lleva casi un año pendiente de ello, por fin hoy le voy a dar salida porque está muy buena, aunque le he dado forma de bolitas también se puede hacer en forma de croquetas, pero así redonditas quedan más llamativas.
Encontré la receta en el blog La brujita Marilu entre pucheros , recetas fáciles, pero con mucho sabor.
Ayer dos blogs me concedieron un nuevo premio, el del blog más dulce, aunque la receta de hoy no sea dulce, os dejo aquí este premio para que lo podáis coger a vuestro gusto.
Por ello y por la ilusión que hace doy las gracias a Agnés del blog De buen comer y algo más  y a Carilu del blog Rinconcito de recetas que han sido las dos personas que me lo han concedido y recordaros por si no las conocéis, cosa que dudo, que tienen unos blogs donde podemos sacar muchas ideas y estarán encantadas de recibiros en sus cocinas.


INGREDIENTES: (4 personas)

• 3 latas de atún en aceite de oliva (escurrido)
• 1 cucharadita de ajo y perejil picados
• 3 cucharadas de queso rallado, puse emmental
• 1 cucharada de tomate frito
• pimienta
• 1 yema de huevo
• 1 clara de huevo
• 3 cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes menos la clara de huevo y el pan rallado.
Dar forma de bolas del tamaño que más os guste, pero recomiendo que sea de bocado.
Pasarlas por la clara de huevo batida y rebozar con el pan rallado.
Freír en abundante aceite de oliva extra virgen caliente.
Escurrir sobre papel de cocina y servir.
Buen fin de semana a tod@s.

PINCHOS DE POLLO, BUTIFARRA Y MORCILLA

Os propongo unos pinchos para cenar, con mucho sabor y para que no se diga incluyen verduras que a parte de vitaminas le dan color. Podéis comerlos acompañados de una ensalada, claro que unas patatas fritas no le quedan nada mal, pero eso ya lo dejo a vuestra elección.
Mirad qué premio tan tierno me ha otorgado el blog Hilando fino , es tan bonito como los broches y otras manualidades que hacen, debéis pasar a verlas. Debería ahora pasarlo a otros cinco blogs, pero como voy a elegir solo cinco entre todos mis seguidores? Aquí os lo dejo, podéis cogerlo si os gusta y os apetece ponerlo en vuestro blog, os lo merecéis tod@s.


INGREDIENTES:

• pechugas de pollo deshuesadas
• marinada: aceite oliva virgen extra, vino blanco, ajo troceado, pimentón de la Vera
• butifarra fresca
• delicias de morcilla de Burgos "Ríos"
• pimiento rojo
• calabacín
• berenjena

PREPARACIÓN:


Preparar la marinada en un bol mezclando todos sus ingredientes.
Cortar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a trozos tamaño bocado, salar. Poner en el bol de la marinada y mezclar bien para que queden bien empapadas. Lo mejor es dejarlas toda la noche, pero si no tenemos tanto tiempo con un par o tres de horas será suficiente.
Trocear la butifarra también en tamaño bocado.
Lavar los pimientos, berenjena y calabacín y secar. Cortar en trozos.
Insertar trozos de pollo, butifarra y delicias de morcilla (no es necesario cortarlas pues tienen el tamaño ideal para comer de un bocado), intercalar trozos de pimiento, calabacín y berenjena.
Regar con la marinada y meter en el horno a 200º.
Si se desea se pueden espolvorear con queso rallado en los últimos minutos de horneado.
No os pongo tiempo porque es cuestión de ir vigilando hasta que estén a vuestro gusto.
Sabroso, no?

HOJALDRE DE SALMÓN FRESCO

La receta de hoy es la madre de las croquetas de salmón que publiqué la semana pasada.
Me gusta el salmón tanto fresco como ahumado y aunque cuando lo compro fresco la manera que más me gusta es a la plancha, también me gusta ir variando de recetas, por eso cuando vi esta receta en el blog Quiero ser superfamosa ya sabía que me iba a gustar. Por cierto, conocéis ese blog? Pues debéis pasar a visitarlo porque con las recetas que tiene seguro que consigue hacerse superfamosa como dice su nombre.
La receta de hoy se la quiero dedicar a dos personas a Amanda  para darle muchos ánimos por la situación que está pasando ella y su familia y desear que su tío se recupere pronto.
La otra persona a quien se la dedico es a MªJosé que últimamente coincidimos poco en el MSN, para que sepa que a pesar de la falta de esos ratos no me olvido de su amistad.
También quiero dar las gracias a dos personas que han compartido sus premios conmigo, ya que siempre hace ilusión recibirlos y de paso os recomiendo sus blogs, saldréis encantados de la visita. Tomad nota: Experimento en la cocina y El bazar de los sabores .




INGREDIENTES: (2/ 3 personas)

• 1 lámina de hojaldre (Lidl)
• 400 grs. de salmón fresco sin espinas
• 1 manojo de ajetes
• 1 cebolla pequeña
• 1 huevo
• eneldo
• sal
• pimienta molida
• aceite oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


Salpimentad el salmón y pasadlo por la sartén con unas gotas de aceite para sellarlo. Reservad.
En la misma sartén sofreíd los ajetes y la cebolla cortaditos, añadid más aceite si es necesario. Dejad que se temple un poco.
Extended el hojaldre y poned en una mitad una parte de la cebolla y ajetes, encima el salmón sin piel y desmigado, otra capa de cebolla y ajetes, espolvoread con el eneldo picado.
Cerrad el hojaldre doblando la mitad vacía sobre la mitad donde está el salmón, sellando bien todo alrededor, si es necesario podemos mojar un poco los bordes para que se pegue bien.
Pintad con huevo batido.
Meted en el horno precalentado a 200º y hornead unos 20 minutos, pero el tiempo es aproximado, id mirando hasta que lo veáis tostado.
Dejad reposar 5 minutos y ya está listo para comer.
Acordaros de que si sobra salmón lo podéis aprovechar para unas ricas croquetas.

SUQUET DE CIGALAS Y PREMIOS

Vamos a empezar bien la semana con un plato muy sabroso, aunque las cigalas recuerden más un plato festivo que de lunes y en realidad lo hice para Año Nuevo. La receta la saqué del libro de Carme Ruscalleda "Un any amb Carme Ruscalleda", me encantan sus recetas y lo claro que las explica.
Anoche antes de acostarme tuve la grata sorpresa de ver que Pablo del blog Cocina "los tres Meros" me había otorgado un premio y esta mañana nada más encender el ordenador otra agradable sorpresa, esta vez el premio viene de José Mª de La Cocina no es lo mío .
Gracias a los dos, excelentes cocineros y mejores personas, pero como prefiero que lo comprobéis vosotr@s mismos, lo mejor es que les hagáis una visita para convenceros.
Si queda alguien por recoger este premio, aquí lo tiene, lo comparto con tod@s vosotr@s.


INGREDIENTES: (4 personas)

• 24 cigalas
• 1,5 kg. de patatas
• 2 l. de agua
• aceite de oliva extra virgen
• sal
• pimienta
• picada: 1 cabeza de ajos, 1 rebanada pequeña de pan. 2 ñoras remojadas (sustituí por puré de ñora), 2 ramitas de perejil, 50 grs. de avellanas y 1 copita de vermout

PREPARACIÓN:

Pelar las cigalas y reservar por un lado las cigalas y por otro las cáscaras y cabezas.

En una sartén grande freír los ajos, pelados, el pan, la pulpa de las ñoras y el perejil.

Si las avellanas fueran crudas freírlas también, pero si son tostadas no es necesario.

Retirar y reservar. Triturar junto a las avellanas, el vermout y un vaso de agua.

En el mismo aceite sofreír las pieles y cabezas de las cigalas durante un par de minutos, añadir el agua caliente y cocer 15 minutos. Colar y añadirle al caldo la picada. Mantenerlo caliente.

En una cazuela con un poco de aceite se ponen las patatas peladas, lavadas y troceadas cortadas de modo que al final del corte las rompemos o triscamos para que engorde la salsa.

Dar unas vueltas y añadir el caldo caliente. Cocer hasta que la patata empiece a estar tierna, en ese momento saltearemos las cigalas en una sartén y las añadiremos al guiso. Probar de sal y añadir si es necesario. Cocer todo junto unos minutos. Servir bien caliente y a relamerse.

TARTA DE GALLETAS

Es mi primera tarta de galletas, aunque parezca imposible, ni la había hecho antes, ni la había comido. La veía en todos los blogs, tan habitual en todos ellos que no me quedaba más remedio que hacerla y salir de dudas. Os pongo las cantidades completas, pero yo la hice más pequeña para probar. Resultado: ha volado, nos ha gustado a todos.
La receta la saqué de uno de los blogs de cabecera (últimamente son tantos) queréis saber de que blog? Os lo digo, La cocina de lechuza, no necesita presentación porque todo el mundo ya la conoce y sabe de sus magníficas recetas.
También agradezco a Agnés del blog De buen comer y algo más , que me ha otorgado un premio. Os recomiendo una visita por sus ricas recetas, por su simpatía y porque nos ha de decir qué hace para que el tiempo le cunda tan bien con tres peques.



INGREDIENTES:

• 3 paquetes galletas cuadradas creme tropical de Gullón
• 1/2 l. de licor (puse Mistela)
• mousse de chocolate: 225 grs. chocolate negro, 4 huevos, 100 grs. azúcar
• crema pastelera (puse 2 tarrinas de natillas)
• cobertura de chocolate: 100 grs. chocolate fondant, 50 c.c. nata, 1 cucharada mantequilla

PREPARACIÓN:

Preparamos la mousse de chocolate montando las claras a punto de nieve.

Batir las yemas con el azúcar.

Fundir el chocolate. Cuando esté tibio unirlo a las claras con mucho cuidado y añadir las yemas, mezclando suavemente para que no se bajen las claras. Reservar.

Poner el licor en un plato e ir mojando las galletas, solo mojar, no empapar o se romperán.

Poner en la bandeja o molde una capa de galletas, encima una capa de mousse de chocolate, otra capa de galletas, una capa de natillas, de nuevo más galletas, mousse de chocolate, galletas, natillas y acabar con una capa de galletas.

Ahora nos toca hacer la cobertura fundiendo el chocolate, la nata y la mantequilla, se puede hacer al microondas con cuidado o al baño María, mezclar bien.

Cubrir con este chocolate la última capa de galletas y adornar con lo que os guste, pequeñas chuches, fideos de chocolate, coco, etc.

Dejar en la nevera hasta el momento de servir para que todo cuaje bien.

He escogido estas galletas por su forma cuadrada que encaja bien en un molde rectangular o cuadrado y a la hora de repartir solo hay que seguir su contorno y porque no se rompen fácilmente al mojarlas un poco.

La receta original iba con crema pastelera, pero tenía dos natillas en la nevera olvidadas y había que darles salida.

El chocolate que he usado para todo el el de Nestlé postres.

Feliz domingo!

ENSALADA DE PASTA TIBIA CON BONITO DEL NORTE "CAMPOS" Y PREMIO

Este mes el tema de la empresa de conservas CAMPOS es hacer una receta para San Valentín y para eso me han enviado el bonito del Norte en aceite de oliva que va en tarro de cristal.
Tenía varias ideas en la cabeza y al final me he decidido por esta ensalada tibia de pasta porque tenía esta pasta tan bonita esperando una ocasión especial, aunque no celebro el día de los enamorados porque me parece que solo está orientado al consumo y al engrandecimiento de los centros comerciales, pero me gusta preparar alguna receta especial. Los trocitos de pan aunque no se aprecien demasiado están cortados en forma de corazón para darle un toque más romántico al plato. En verano se puede comer fría, pero yo la he puesto tibia porque con este frío se come mejor.
Dulce del blog La pastelería en casa  me ha otorgado un premio, desde aquí le doy las gracias por acordarse de mi. Conocéis su blog? Uno de los más dulces de la blogosfera, pasad a verlo, pero os aviso que solo mirar ya engorda, jejeje.
Como sé que todos los blogs se lo merecen aquí os lo dejo para que lo cojáis.
Hay que explicar cosas sobre una misma, os podía decir que soy rubia, ojos azules, etc., pero no es verdad, soy morena, ojos castaños, tengo tres hijos, me gusta cocinar y comer lo que cocino, en fin que soy muy normal. Lo más extraordinario es que el mes que viene celebro mi 30 aniversario de boda y me parece que fue ayer, cómo pasa el tiempo!


INGREDIENTES: (2 personas)

• 200 grs. de pasta capricci de Gallo Gourmet
• 2 rebanadas de pan de molde integral
• 1 tarro bonito del Norte en aceite de oliva "Campos"
• 1 poco de cebolla
• 2 tomates de ensalada
• salsa rosa 
• perejil
• albahaca

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta según las indicaciones del fabricante, aunque en esta ponía de 8 a 10 minutos y fue un poco más.
Cortar las rebanadas de pan de molde en forma de corazoncitos, tengo unos cortadores del Ikea que tienen uno pequeñito y ese me sirvió, poner los corazoncitos en la bandeja del horno rociados con un poco de aceite de oliva extra virgen, es ideal hacerlo con un pulverizador, meter la bandeja en el horno a 180º hasta que se tuesten ligeramente.
En un bol se pone un poco de cebolla cortada a trozos no muy grandes, los tomates lavados y troceados, la albahaca y el perejil en trozos, se añade la pasta escurrida y el bonito, regar con salsa rosa, pero no demasiada y mezclar bien. Servir con los corazones tostados por encima.
El pan tostado y la cebolla le dan el punto crujiente a esta ensalada.
Como veis es rápida de hacer y la pasta suele gustar a todo el mundo.