TARTA DE FRESONES DE HOJALDRE

De nuevo con lo dulce, parece que esté en contra de la operación bikini, pero quien puede rechazar un postre el domingo y más con este color, no os digo que lo comáis todos los días, pero de cuando en cuando hay que endulzarse la vida. Esta receta se la dedico muy especialmente a Mar de Las recetas de Mar, ya sabe ella por qué. Va por ti Mar, una tarta tan dulce como tú y tus comentarios y nada empalagosa.
Por cierto, la receta es inspiración de Kanela y limón, su tarta es de frutas variadas.
Quiero darle las gracias a Tremendita una mujer que nos contagia su alegría día a día y nos enseña sus recetas porque me ha concedido el Indalo de Oro, a pesar de que tenía el de Platino, este me faltaba y yo se lo quiero conceder a Cristina porque se lo merece y he buscado en su blog, pero no he visto que lo tuviera.


INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa de hojaldre
• fresones
• crema pastelera: 1/2 l. de leche, piel de un limón, 1 ramita canela, 80 grs. de azúcar, 45 grs. de maizena, 2 huevos
• almíbar, gelatina o mermelada

PREPARACIÓN:

Extender la masa de hojaldre, normalmente uso el del Lidl, pero esta vez no me quedaba y compré en el super la de la Casa Tarradellas y también ha quedado bien.

Cortamos alrededor de la masa una tira de un centímetro aproximadamente y colocamos encima de la masa, cubriendo como si fuera un marco, apretamos suavemente para que quede pegado o nos ayudamos con un poco de agua y con ayuda de un tenedor pinchamos el interior de la masa para que no se hinche (el reborde no). 

La masa la dejamos encima del papel que lleva, ya que ahí no se nos pega nada y la metemos en el horno precalentado a 180º hasta que veáis que ya está tostadita, puede que el centro haya subido un poquito, pero no os preocupéis que ya bajará, en cambio todo el contorno ha quedado altito que es lo que queremos para que la crema no se nos escape.

Hacemos la crema poniendo la mitad de la leche en un cazo al fuego junto la canela y la piel del limón.

En un bol ponemos las yemas de los huevos, las claras las podéis guardar para otra preparación o congelarlas, añadimos la otra mitad de la leche, el azúcar y la maizena, batimos bien y cuando empiece a hervir la leche que tenemos en el  fuego se lo añadimos removiendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar un poco, (espesará algo más) y poner la crema en el interior de la tarta llenándola hasta el borde.

Es posible que os sobre crema, pues a la nevera y ya tenéis unas natillas para la merienda.

Lavar y secar unos fresones, partirlos por la mitad e irlos colocando encima de la crema.

Pintar con almíbar, mermelada o gelatina. Yo lo hago con almíbar porque tengo un bote en la nevera que uso para estos casos.

La podéis comer ya, pero si la vais a guardar para luego, recordad que hace mucha calor y la crema está hecha con huevo, en ese caso la nevera es el mejor sitio. A mi no me dio tiempo a ponerla en la nevera, desapareció más rápido que un caramelo a la puerta de un colegio.

A qué queda bonita con ese colorido y presentada en uno de los Platos de pizarra?