SALMÓN CON SEPIA Y MEJILLONES A LA SIDRA

Hoy no tengo que deciros mi ya conocida frase que un día es un día para darse un capricho, porque este de hoy no tiene exceso de calorías y también está muy bueno y sano.
Hoy es el día Nacional del Celiaco, creo que esta receta es apta para ellos pues no lleva gluten, si no es así que alguien me rectifique.
Nuestra famosa Isabel del blog Aliter Dulcia ha sobrepasado los 1000 seguidores, se los merece, por eso ha organizado un concurso de recetas asturianas. Quizás no es una receta típica, pero si lleva un producto muy asturiano: la sidra, naturalmente una sidra de Asturias, de Villaviciosa, donde está lleno de manzanos para elaborar sidra y su vinagre. Es sidra natural M. Busto de la empresa Mayador, elaborada con manzanas dulces, amargas y ácidas y fermentada en toneles de castaño, tiene 6º y además de cocinar la receta con ella también acompaña a la cena.
Trini Altea nos ofrece varios premios para que escojamos y yo he elegido este corazón: tu blog me encanta. Gracias Trini y os lo dejo aquí por si alguna lo quiere.




INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 lomos de salmón congelados sin piel ni espinas La Sirena
• 1 sepia fresca
• 1/2 kg. de mejillones
• sidra asturiana M.Busto
• aceite oliva virgen extra

PREPARACIÓN:


Sacar el día antes el salmón del congelador, sacarlo de su plástico y descongelarlo sobre una rejilla para que no esté en contacto con el agua de descongelar, dejarlo dentro de la nevera.
Acostumbro a comprar los lomos de salmón congelado de La Sirena porque no pierden nada de su sabor y me han dado siempre muy buen resultado, pero se puede usar salmón fresco, aconsejo que sea sin espinas ni piel, es más fácil de comer.
Limpiamos la sepia, escurrimos y la cortamos en trozos.
Limpiamos bien los mejillones y los abrimos al vapor.
En una cazuela con un poco de aceite salteamos la sepia hasta que empiece a ponerse tierna, añadimos el salmón, al par de minutos le damos la vuelta y regamos con un buen chorro de sidra, casi un vaso, dejamos reducir y añadimos los mejillones con una sola cáscara (si queréis también la podéis quitar, pero va muy bien para tomarse la salsita que queda.
Se le da un hervor a todo junto y no os entretengáis mucho en hacerle las fotos que este plato pide comérselo ya.
Feliz fin de semana!

Reedito: Mi amiga Marisa de Thermofan acaba de cocederme el mismo premio que Trini, así que también se lo agradezco y mucho. Gracias Marisa!