No, esta entrada no tiene nada que ver con Halloween, es el nombre de una tapa típica de algún bar de Calasparra (Región de Murcia). Si tenéis el pimiento asado con anterioridad la tapa se hace en nada.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Untamos cada corteza con una capa de mayonesa, ponemos encima tiras de pimiento asado y acabamos con un filete de anchoa.
¿Fácil, no? Buen provecho!!
Ya sabéis que las recetas de Arguiñano no suelen ser complicadas. Vi esta receta y me gustó, el toque de salsa de soja me parecía que tenía que darle un buen sabor y no me equivoqué.
INGREDIENTES: (2 personas)
PREPARACIÓN:
Añadimos a la mayonesa la salsa de soja, la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños, las alcaparras y pepinillos troceados y el perejil limpio y troceado. Mezclamos bien y reservamos.
Limpiamos y secamos el pescado y lo partimos en dos partes. La cantidad de pescadillas dependerá del tamaño de estas.
Batimos el huevo con la Maizena, salamos ligeramente y con esta mezcla rebozamos el pescado.
Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente.
Servimos junto a la salsa.
Buen provecho!!
¿Apetece una crema calentita? A ver qué os parece la que os traigo hoy. La receta original la vi en la web Pera de Jumilla, podéis emplear el tipo de pera que tengáis en casa o que vendan en vuestra región.
INGREDIENTES: (2 personas)
PREPARACIÓN:
Calentamos una pequeña parte del caldo, añadimos las hebras de azafrán, removemos y reservamos.
Quitamos las hojas externas del puerro y cortamos en rodajas.
Pelamos, lavamos y troceamos la patata en dados.
Pelamos la pera y la troceamos.
En una olla derretimos la mantequilla, añadimos el puerro y una pizca de sal. Agregamos la patata y la pimienta. Removemos unos minutos.
Vertemos el vino. Evaporamos.
Añadimos la pera, pimentón y nuez moscada. Mezclamos bien.
Vertemos el caldo donde hemos desleído el azafrán, cocinamos un par de minutos y añadimos el resto del caldo. Tapamos y cocemos hasta que esté tierno. Si queda corto de caldo podemos añadir un poco más. Probamos de sal por si se necesita añadirle un poco.
Trituramos.
Servimos espolvoreado con pimienta y regado con un chorrito de aceite.
Buen provecho!!
Parece que aún falta mucho, pero no, las fiestas navideñas están a la vuelta de la esquina y una cosa que nos gusta hacer son aperitivos variados y a ser posible fáciles y resultones. No le llamaremos receta, en todo caso idea. La vi en el Facebook de Mercadona, era con queso Gouda y yo le puse queso de Mahón semicurado. No os pongo cantidades, depende de cuantas queráis hacer.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Mezclamos el aceite, el pimentón dulce, el ajo en polvo y el orégano. Lo ponemos en un recipiente con tapa.
Cortamos el queso en dados y lo metemos en el aliño junto a las aceitunas y las guindillas (si son muy grandes las partimos en dos trozos), mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera unas horas.
Cortamos el fuet en rodajas.
Insertamos en palillos un trozo de queso, un trozo de guindilla, una rodaja de fuet y una aceituna.
Servimos.
Buen provecho!!
Como seguramente sabéis el Fricandó es un guiso típico catalán elaborado con pequeños filetes de carne y setas, en el blog tengo tres recetas más una con salchichas. El plato de hoy es totalmente distinto pues no lleva carne, su ingrediente principal son las berenjenas, pero os aseguro que está riquísimo también y si tenéis algún invitado que no come carne os lo agradecerá. La receta es de la chef Ada Parellada para La Gourmetería.
INGREDIENTES: (2 personas)
PREPARACIÓN:
Si lo hacéis con setas secas tendréis que remojarlas previamente, el agua del remojo se puede aprovechar como caldo para este plato. Mis setas eran congeladas.
Lavar las berenjenas y pelarlas parcialmente. Las cortamos en dados de bocado y las doramos en una cazuela con aceite. Salpimentamos. Retiramos y reservamos.
En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite y doramos el ajo pelado y troceado, cuando empiece a coger color agregamos la cebolla pelada y troceada. Salamos y cocemos tapado a fuego bajo 10 minutos.
Añadimos el tomate limpio y troceado, cocinamos hasta que caramelice. Espolvoreamos con pimentón.
En un mortero machacamos la galleta, las almendras y el perejil con una pizca de sal. Vertemos el vino y mezclamos.
Incorporamos las berenjenas al sofrito, las setas y la picada. Reducimos y vertemos caldo de verduras que casi cubra todo. Cocinar unos 10 minutos o hasta que la berenjena esté tierna. La cantidad de caldo depende de si os gusta más caldoso o más seco.
Qué no falte el pan.
Buen provecho!!
En un principio la receta iba a ser de canelones con placas de lasaña, de esos tan grandes que te ponen uno solo en los restaurantes, tal como se lo vi hacer a la chef María Nicolau. Creo que sus placas de lasaña debían ser más grandes, ya que yo no conseguía enrollarlas sin temor a que no se desmontaran. Pues pasamos al plan B, si lo que tengo son placas de lasaña pues hago lasaña y listos. Otra modificación que hice fue poner en el relleno un poco de la bechamel que hice para cubrirlos para que quedara más jugoso. Fue una buena decisión.
INGREDIENTES: (2 personas)
PREPARACIÓN:
Quitamos la cabeza y pelamos las gambas reservando el interior. En una cazuela con un poco de aceite las salteamos (cabezas y pieles). Añadimos medio litro de agua o un poco más. Salamos y cocinamos tapado unos 15 minutos. Colamos.
Quitamos la piel a las salchichas y las desmigamos. Salteamos en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore. Añadimos el ajo pelado y troceado y el puerro limpio y cortado en rodajitas, damos unas vueltas durante unos minutos e incorporamos las gambas troceadas. Salpimentamos. Cuando cojan color vertemos el vino rancio y dejamos evaporar. Reservamos.
Hacemos la bechamel en un cazo con un poco de aceite, cuando esté caliente agregamos la harina y la doramos durante dos o tres minutos. Vertemos un poco de leche y el caldo de las gambas poco a poco hasta tener la consistencia adecuada, que no sea demasiado espesa. Salamos ligeramente. Añadimos parte de esta bechamel al relleno.
Cocinamos las placas de lasaña o las ponemos en remojo con agua, según las instrucciones del fabricante. Secamos bien.
En una bandeja apta para microondas ponemos una capa fina de bechamel encima una placa de lasaña, parte del relleno y seguimos el mismo orden hasta terminar con una placa de lasaña. Cubrimos con bechamel.
Calentamos un par de minutos en el microondas.
Si os sobra caldo de las gambas lo podéis congelar y os servirá como caldo para un arroz o cualquier otro plato de pescado.
Buen provecho!!
#Publicidad. Sabía que mi caja Disfrutabox entre otros productos incluía 3 Tabletas de chocolate con leche Edición Limitada La Roja de Nestlé Extrafino. Mi marido me enseñó una receta del Periódico de Bombón helado de aguacate y pistacho, sin ninguna duda esta iba a ser mi receta de este mes. Como no tengo los moldes para hacer esos helados se me ocurrió que lo haría en forma de bombones y adapté las medidas, aquí están, totalmente recomendados y si no nos apetece comerlos helados, podemos dejar más tiempo fuera del congelador para tener un bombón relleno de rica crema.
El título de la caja es Raíces debido al tiempo que algunas marcas llevan entre nosotros con éxito aunque se vayan adaptando a los gustos actuales.
Os explico el resto de productos: KitKat edición especial F1, 2 barritas de chocolate con leche que tienen forma de coche de carreras; Mocktails de Mojito o de Piña colada de Granini para tomar fresquito y sin nada de alcohol; Bebida funcional Melocotón-Maracuyá de Moon Healthy Drink, con ingredientes ecológicos, baja en calorías, sin gas y además cuida nuestra microbiota; Bolsas bocadillo papel de Albal, especial antigrasas para llevar nuestros bocadillos sin manchar nada de aceite; Multisuperficies desinfectante sin lejía de Sanicentro, limpia y desinfecta cualquier superficie dejando un agradable aroma; Mistol triple acción, para eliminar la grasa sin necesidad de remojo o pulverizar sobre la vajilla antes de meterla en el lavavajillas; Queratina brasileña de Novex, para reparar, fortalecer y dar brillo a nuestra melena; Barra limpiadora facial antiedad de Dr H by skinChemist, limpia y mantiene hidratada la piel del rostro; Xtreme 3 de Wilkinson sword maquinilla desechable para un afeitado suave y cómodo.
Si estáis interesadas en recibir cada mes en vuestra casa una caja parecida a esta llena de productos de alimentación, belleza y aseo sin obligación de permanencia podéis hacerlo a través de su web, claro que a las suscriptoras más antiguas de vez en cuando les llega un producto extra. Podéis tener un descuento en vuestra primera caja, poniendo el código BETULO os costará 12,95€ en vez de 22,95€. Como veis las cajas son muy completas.
INGREDIENTES: (15 unidades)
PREPARACIÓN:
Remojamos 35 grs. de pistachos y los dátiles sin hueso durante 15 minutos. Escurrimos.
Los otros 15 grs. de pistachos los troceamos y reservamos.
Trituramos los dátiles, los pistachos, el aguacate sin piel ni hueso, un chorrito de zumo de limón, el queso Cottage y la esencia de vainilla.
He forrado con film una bandeja de cubitos en forma de semiesfera y he rellenado los huecos con la crema. He pinchado un trozo de palillo en el centro porque en el momento de cubrirlos con el chocolate se manejan mejor y no se ensucian las manos. Podéis usar los moldes que tengáis en casa. Metemos la bandeja en el congelador como mínimo 4 horas.
Fundimos el chocolate en el microondas a 600w. durante 30 segundo, sacamos, removemos y le vamos dando 30 segundos más hasta que esté totalmente fundido.
Sacamos la crema de los bombones del congelador y desmoldamos. Cogemos del palillo y los vamos metiendo en el chocolate fundido para que queden cubiertos. Rebozamos ligeramente con los pistachos reservados. Al estar la crema congelada el chocolate queda solidificado muy rápido.
Si los vamos a consumir ya los atemperamos un rato fuera del congelador y si no los queremos congelados los dejamos más rato fuera del congelador.
Buen provecho!!
Una receta sana y a la vez rica, o como diría Arguiñano rico, rico, porque esta receta es suya, por lo tanto sencilla.
INGREDIENTES: (2 personas)
PREPARACIÓN:
Limpiamos el brócoli, lo cortamos en ramilletes y cocemos al vapor. Salamos. Se puede cocer con agua y sal y luego escurrir, pero si tenéis olla de vapor mucho mejor.
En una sartén calentamos un poco de aceite y salteamos el ajo pelado y troceado, cuando empiece a coger color añadimos las setas limpias y troceadas. Salteamos durante unos minutos que estén tiernas, pero no demasiado. Salamos y reservamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos, la colocamos en un cuenco junto a las avellanas troceadas, las semillas de sésamo y las setas. Aliñamos con aceite y vinagre. Probamos de sal por si necesita añadirle. Mezclamos bien.
Servimos el brócoli con la vinagreta de setas por encima.
Buen provecho!!
Si sois de los que os gustan los contrastes de sabores esta corona os va a convencer, además no es nada complicada de hacer. La receta es de la chef Ada Parellada, ella añadía miel por encima después de hornearla, cosa que yo no he hecho y su masa era de pizza mientras que yo la he elaborado con hojaldre
INGREDIENTES: (2 personas)
Ponemos las nueces en remojo con agua.
Con ayuda de un plato de postre cortamos un círculo del hojaldre. En el centro con ayuda de un vaso o un aro de emplatar marcamos un círculo más pequeño, pero sin llegar a cortarlo. Desde el centro hacemos unos cortes, ocho de forma que queden ocho triángulos (ver foto). Pinchamos toda la superficie.
Untamos la parte exterior del círculo grande con la sobrasada, si no es fácil de untar podemos ponerla cortada en pedacitos. Encima colocamos la pera pelada y cortada en dados. las nueces escurridas y troceadas y la Mozzarella.
Cogemos el vértice de cada triangulito de la parte interior y lo llevamos hacia el exterior procurando que quede bien enganchado. Pintamos con aceite.
Horneamos a 200º unos 15 minutos aproximadamente, hasta que el hojaldre se vea dorado.
Con los retales de hojaldre que sobran podéis hacer pequeños crusanes o lo que se os ocurra.
Buen provecho!!
Son albóndigas, pero no las típicas que solemos comer con una buena salsa de tomate. Fue ver esta receta en el Facebook de Mayonesa Musa y no poder resistirme. Se pueden hacer más grandes o más pequeñas, pero lo recomendable es hacer una buen cantidad y luego congelarlas. A ver qué os parecen!
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
En un cuenco mezclamos la carne picada, el pimiento verde, el jamón, el huevo ligeramente batido, el pan rallado, el ajo en polvo y el perejil limpio y troceado. Salpimentamos y mezclamos bien. Tapamos y dejamos en la nevera mínimo dos horas.
Formamos bolas (a mi me salieron 27 albóndigas, pero depende del tamaño que las hagáis pueden salir más o menos cantidad). Las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente.
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos con mayonesa espolvoreada con pimienta.
Buen provecho!!
Más que una receta yo diría que es una idea, pues en el relleno podéis poner los ingredientes un poco a vuestro gusto o según los ingredientes que tengáis en casa en ese momento.
INGREDIENTES: (2 personas)
PREPARACIÓN:
Cocemos las gambas en agua y sal durante 1 minuto. Escurrimos y dejamos enfriar.
Partimos los aguacates por la mitad a lo largo, ponemos la pulpa en un cuenco y reservamos las cáscaras que nos servirán de recipiente.
Regamos la pulpa con un chorrito de limón y chafamos con un tenedor.
Lavamos el cogollo de lechuga y lo troceamos en juliana.
Lavamos el apio, quitamos los hilos y cortamos en trozos pequeños.
Incorporamos al cuenco la lechuga, el apio, el surimi troceado y las gambas. Salamos al gusto.
Mezclamos la mayonesa con el kétchup y la Ratafía o Brandy y lo vertemos sobre la ensalada mezclando bien.
Rellenamos con la mezcla las cáscaras de aguacate y adornamos con un trozo de nuez y unos pistachos pelados.
Buen provecho!!
Resulta muy cómodo cocinar el pollo en el horno y acompañarlo con unas patatas fritas es garantía de éxito, pero igualmente podéis acompañarlo con unas verduras salteadas. La receta es de Giallo Zafferano y aunque la receta original era con miga de pan de molde triturada yo empleé pan rallado.
INGREDIENTES: (2 personas)
PREPARACIÓN:
Troceamos el perejil limpio y el ajo pelado, lo mezclamos con la piel rallada de limón y el pan rallado. Añadimos un poco de aceite y mezclamos.
Salpimentamos los muslos de pollo y los rebozamos con la mezcla anterior apretando para que queden bien rebozados.
Colocamos sobre una bandeja para horno ligeramente engrasada con aceite.
Horneamos a 180º con ventilador unos 45 minutos. Si los muslos son más grandes tardarán más tiempo en cocinarse. Dar la vuelta a media cocción. Comprobad que no están aún crudos antes de apagar el horno.
Servimos con unas patatas fritas o lo que os apetezca.
Buen provecho!!
¿Os gusta el ajoblanco? Pues probad este seguro que os encantará. Lo vi en un vídeo del Malaspulgas y tomé nota.
INGREDIENTES: (2 personas)
