miércoles, 28 de febrero de 2018

GALLETAS SALADAS PARA APERITIVO



Son unas galletas crujientes con sabor a limón y a hierbas aromáticas, para el aperitivo o el picoteo del fin de semana. Podéis darles la forma que más os guste o hacerlas más finas tipo crackers. Las vi en el blog Zenzero e Limone.


INGREDIENTES:

  • 250 grs. de harina
  • piel de medio limón
  • 5 grs. de levadura fresca
  • 5 grs. de sal
  • 135 ml. de agua
  • 5 ml. de aceite
  • romero
  • tomillo

PREPARACIÓN:

Mezclamos el aceite con la piel de limón, romero y tomillo. Calentamos sin que hierva. Dejamos infusionar tapado durante 1 hora. Colar.

Disolvemos la levadura en 50 ml. de agua tibia.

En un cuenco mezclamos la harina con la sal. Damos forma de volcán, en el centro ponemos la levadura disuelta y el aceite. Mezclamos y vamos añadiendo el resto del agua poco a poco hasta tener una masa manejable.

Volcamos sobre el mármol enharinado y amasamos. Formamos una bola y dejamos reposar tapada durante 1 hora.

Extendemos la masa con el rodillo y cortamos rectángulos no muy grandes, aunque podemos hacerlos más grandes o más pequeños.

Pellizcamos en el centro de los rectángulos para dar forma de mariposas. Vamos poniéndolas sobre la bandeja del horno forrada de papel de hornear. Me salieron dos bandejas. Dejamos reposar 40 minutos.

Horneamos en el horno precalentado a 160º unos 15 minutos, el tiempo dependerá de vuestro horno y del tamaño de las galletas.

Enfriar sobre una rejilla.

Buen provecho!!



martes, 27 de febrero de 2018

SETAS OSTRA EN TEMPURA



¡Qué rica la tempura! Crujiente por fuera y con un tierno relleno en su interior. Se puede hacer con diferentes ingredientes y hoy os dejo una receta con setas de ostra.


INGREDIENTES:

  • setas de ostra
  • perejil
  • harina
  • un poco de levadura tipo Royal
  • ajo en polvo
  • sal
  • agua muy fría


PREPARACIÓN:

No pongo cantidades, la textura de la tempura antes de empezar a rebozar ha de ser como una papilla un poco espesa.

Lavamos, secamos el perejil y lo troceamos. Lo mezclamos con el ajo en polvo, una pizca de sal, añadimos la harina y vamos vertiendo el agua muy fría poco a poco hasta obtener la textura adecuada. Reservamos en la nevera.

Lavamos las setas y las secamos. Las sumergimos en la tempura y vamos friendo en aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente.

Las he acompañado con unas Croquetas de setas Receta Maestra de Maheso. Para chuparse los dedos!!!

Buen provecho!!!



lunes, 26 de febrero de 2018

COLIFLOR CON PISTO



¿Habéis hecho pisto y os ha sobrado un poco? Será perfecto para hacer esta receta y comer una buena cantidad de verdura. Y para darle más sabor se le añade un poco de queso y unas almendras.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 1/2 coliflor
  • 300 grs. de pisto
  • queso curado
  • 14 almendras crudas peladas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal


PREPARACIÓN:

Cortamos la coliflor en ramilletes, los lavamos y cocemos al vapor.

Tostamos las almendras con unas gotas de aceite. Reservamos.

Calentamos el pisto en una sartén grande, incorporamos la coliflor, mezclamos, rectificamos de sal y añadimos las almendras enteras o troceadas toscamente y el queso cortado en dados, damos unas vueltas para que quede bien mezclado y servimos.

Feliz semana!!!



viernes, 23 de febrero de 2018

PANNA COTTA DE MANDARINA



Hacía bastante tiempo que no comía panna cotta y tenía esta receta apuntada que vi en Directo al Paladar, la receta original era panna cotta de mojito ya que el ingrediente era la lima en vez de la mandarina, pero vamos a provechar la temporada de esta fruta tan rica, unas mandarinas muy dulces por lo que la receta no necesita mucho azúcar.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 160 ml. de nata para montar
  • 1 cucharada rasa de azúcar
  • 3 cucharadas de zumo de mandarina de Naranjas Mirador
  • hojas de menta
  • 1 hoja de gelatina


PREPARACIÓN:

Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Escurrimos.

En un cazo calentamos la nata con el azúcar y las hojas de menta troceadas. Si no os gusta encontrar las hojas de menta troceadas al comer la panna cotta podéis poner una ramita con varias hojas y luego retirarla antes de poner en los moldes.
Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida y el zumo de mandarina. Mezclamos bien para que se disuelva.

Vertemos en cuencos, vasitos o copas y reservamos en la nevera para que cuajen.

Si queréis un sabor más intenso a mandarina se puede añadir su piel rallada.

Las podemos comer dentro de los vasitos o desmoldarla sobre platitos con cuidado.
¿Qué os parece como postre para el fin de semana? Está deliciosa, os las quitarán de las manos.



jueves, 22 de febrero de 2018

HAMBURGUESAS DE CEBOLLA



Podéis servir estas hamburguesas como aperitivo, son pequeñas, aunque también nos valen como segundo plato. Quedan muy jugosas debido a la cebolla y está claro que también son deliciosas.


INGREDIENTES: (6 hamburguesas)

  • 300 grs. de carne picada (cerdo y ternera)
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva virgen extra
  • un puñado de pasas sin semillas
  • un chorrito de vino tinto
  • sal
  • paté de aceitunas negras
  • 6 cortezas de trigo


PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina, la salteamos en una sartén con un poco de aceite, la cocinamos a fuego lento añadiendo de vez en cuando un chorrito de agua. Antes de que esté bien caramelizada vertemos un chorrito de vino y las pasas y continuamos su cocción.

En un cuenco mezclamos las carnes picadas, una pizca de sal y la cebolla. Formamos hamburguesas y las hacemos a la plancha.

Las servimos sobre las cortezas y coronamos con un poco de paté de aceitunas negras. También pueden servirse sobre una rebanada de pan tostado.

Hay que comerlas pronto que se enfrían y se reblandecen las cortezas.

Buen provecho!!



miércoles, 21 de febrero de 2018

ESPAGUETIS INTEGRALES A LA NARANJA CON ANCHOAS



¿Habéis probado la pasta integral? Está igual de rica que la pasta que consumimos habitualmente, pero es más sana y contiene más fibra. La receta original no era con pasta integral, pero pensé que era una buena idea usarla en este plato. Os animo a probar, seguro que os va a gustar tanto el sabor como el poco tiempo que se emplea en hacerlo.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 170 grs. de espaguetis integrales Pastas Romero
  • 1 naranja de Naranjas Mirador
  • 6 filetes de anchoa en aceite de oliva Delicias del Prado
  • 2 o 3 cucharadas de pan rallado
  • hojas de menta fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • licor de naranja
  • sal
  • 1 ajo


PREPARACIÓN:

Pelamos la naranja y la troceamos. Pelamos el ajo.

En una sartén pequeña sin aceite tostamos ligeramente el pan rallado. Reservamos.

En una sartén grande con un poco de aceite salteamos el ajo y cuando tome color lo retiramos. Añadimos la naranja, removemos un par de minutos y vertemos el licor con cuidado no vaya a salir llama, tened la campana extractora apagada por si acaso. Dejamos reducir.

Cocemos los espaguetis en abundante agua y un poco de sal durante 8 minutos. Escurrimos y los agregamos a la sartén con la naranja, mezclamos bien y echamos el pan rallado tostado.

Servimos con la menta limpia por encima y las anchoas escurridas de su aceite.

En la receta original de Giallo Zafferano las anchoas se añaden a la sartén antes que la naranja, pero siendo anchoas buenas prefiero añadirlas al final, que no tengan cocción.

Si probáis este plato espero que os guste.



martes, 20 de febrero de 2018

FALSO TIRAMISU DE NARANJA Y YOGUR







Que quede claro que un Tiramisu no es, ni lleva Mascarpone ni bizcochitos, pero había que darle un nombre. Es un postre más ligero y está muy rico. ¿He dicho postre? Pensándolo bien puede ser una merienda perfecta o tal vez un desayuno, lleva cereales en forma de galletas, un lácteo y fruta. Yo os dejo la idea, podéis modificarla a vuestro gusto.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 6 a 8 galletas
  • 2 yogures naturales
  • un poco de azúcar, miel o endulzante
  • 1 naranja de Naranjas Mirador
  • chocolate blanco


PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos la naranja, rallamos la piel y la reservamos. Hacemos zumo con la naranja. Mojamos las galletas en el zumo y ponemos la mitad en la base de unos cuencos.

Mezclamos los yogures con un poco de azúcar, miel o vuestro endulzante preferido, ponemos la mitad sobre las galletas, otra capa de galletas y el resto de yogur.

Espolvoreamos con la piel rallada de la naranja y rallamos un poco de chocolate blanco por encima. Reservar en la nevera tapado para que no coja el sabor de otros alimentos.

No me diréis que os da pereza hacer este postre que se elabora en un plis plas y no es demasiado calórico.



lunes, 19 de febrero de 2018

ALCACHOFAS CON PUNTILLAS DE CALAMAR





Si disponemos de 10 minutos de nuestro tiempo podemos hacer perfectamente esta receta. No es misión imposible ya que para ello usaremos las alcachofas en conserva de una marca de confianza como Cynara, seguro que de este modo saldrá un plato perfecto de sabor y las puntillas de calamar son congeladas. Si nos acordamos las descongelamos con unas horas de anticipación, de no ser así, las ponemos en la sartén a fuego fuerte y vamos tirando el agua que desprenden. Podéis encontrar estas alcachofas en muchos supermercados o comprarlas on line.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 250 grs. de puntillas de calamar
  • 1 tarro de corazones de alcachofa baby 12-16 unidades Cynara 
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 cayenas 


PREPARACIÓN:

Tengamos descongeladas o no las puntillas de calamar las ponemos en una sartén sin aceite a fuego fuerte para que suelten el agua que iremos desechando.

Añadimos un poco de aceite y las cayenas, cocinamos unos minutos, las puntillas necesitan poco rato para estar tiernas.

Escurrimos las alcachofas y las incorporamos a la sartén, removemos para que se mezcle bien y dejamos todo junto a fuego medio dos o tres minutos.

Ahora no hay excusa para decir que no tenemos tiempo y comemos lo primero que encontremos en la despensa o en la nevera que casi siempre nos tiramos a lo que más calorías tiene.

Feliz semana!!!



viernes, 16 de febrero de 2018

TARTA DE FRESÓN Y CHOCOLATE BLANCO





Hace muchos años que tengo el molde para hacer bizcochos en forma de corazón, no hace falta que sea el Día de los Enamorados, cualquier día es válido para mostrar nuestro amor con este rico corazón. Si no tenéis este molde se hace con uno redondo que lo importante es el sabor. Si os apetece que esté totalmente cubierto de chocolate blanco ponéis 200 grs., yo solo he puesto 100 grs. para que no quede demasiado dulzón.


INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 100 grs. de azúcar
  • zumo de medio limón
  • piel rallada de limón
  • una pizca de sal
  • 100 grs. de aceite de oliva virgen extra
  • 50 grs. de harina
  • 15 grs. de Maizena
  • 100 grs. de chocolate blanco para fundir
  • 75 ml. de nata para montar
  • mermelada de fresón Casa María


PREPARACIÓN:

Batimos las yemas con la mitad del azúcar, añadimos el zumo de limón y el aceite. Agregamos la harina, la Maizena y la piel rallada de limón. Mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añadimos el resto del azúcar. Incorporamos a la mezcla de las yemas con suavidad.

Vertemos en un molde engrasado y cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Sabremos que está listo si pinchamos en el centro con una brocheta y sale seca.

Dejamos enfriar y sacamos del molde. Partimos por la mitad con cuidado ya que es una tarta no demasiado alta y puede romperse.

Rellenamos con la mermelada de fresón (esta mermelada contiene muchos fresones enteros), tapamos con la parte superior del bizcocho.

Fundimos el chocolate con la nata y vertemos por encima de forma irregular y adornamos con unas gominolas o como nos apetezca.

Disfrutad del fin de semana y de esta tarta.



jueves, 15 de febrero de 2018

COUS-COUS CON PESTO



Tenía una pequeña planta de albahaca que daba la impresión no iba a aguantar mucho tiempo, así que la mejor manera de aprovecharla era hacer un pesto con ella. ¿Con qué iba a combinarlo? Con espaguetis, buena idea, pero es un plato que ya he comido muchas veces, después de mirar en la despensa decidí que la compañía iba a ser el cous-cous. Como veis, otra receta fácil para comer rico y variado.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 160 grs. de cous-cous Colecesa
  • 3 o 4 cucharadas de pesto ( albahaca, piñones, sal, 1 ajo, aceite de oliva virgen extra y queso Grana Padano o Parmesano recién rallado)
  • olivas negras de Aragón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal


PREPARACIÓN:

Preparamos el pesto lavando y secando bien las hojas de albahaca. Pelamos y troceamos el ajo, lo trituramos junto a la albahaca, un puñado de piñones, una pizca de sal y vamos añadiendo el aceite poco a poco. Agregamos el queso rallado.

Ponemos a hervir 160 ml. de agua con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando hierva apagamos el fuego y vertemos el cous-cous, removemos bien y dejamos reposar tapado durante 5 minutos.

Agregamos el pesto al cous-cous y mezclamos bien. Lo servimos junto a unas olivas negras de Aragón.

Buen provecho!!!



miércoles, 14 de febrero de 2018

LOMO DE CERDO CON TOMATE, PASAS Y PIÑONES





Vuelve el Recetario Mañoso y en esta ocasión hasta el próximo 10 de Marzo nos invitan a cocinar recetas cuyo protagonista sea el cerdo. Como bien nos dicen "del cerdo hasta los andares" y es que es un animal que se aprovecha mucho en la cocina, no podemos olvidar la gran cantidad de embutidos que se elaboran, mi favorito es el jamón, pero los hay muy variados. Tiene mala fama por su cantidad de grasa, pero siempre podemos elegir las piezas menos grasas.

Y como últimamente el tiempo es escaso, pero nos gusta alimentarnos de forma variada, la receta que os traigo es muy sencillita y rica.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 6 filetes de lomo de cerdo
  • 1 ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • 150 grs. de tomate frito
  • piñones
  • pasas
  • sal
  • pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

Cortamos el lomo en tiras. Pelamos y troceamos el ajo.

En una sartén con un poco de aceite salteamos el ajo. Añadimos el lomo y removemos bien durante dos o tres minutos. Salpimentamos. Agregamos el tomate frito.

En una sartén pequeña sin aceite tostamos ligeramente los piñones y los añadimos al lomo junto a las pasas, mezclamos todo y servimos recién hecho. También podemos hacerlo con antelación y calentarlo a la hora de la comida o la cena.

Buen provecho!!



martes, 13 de febrero de 2018

GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO



Ya hace algún tiempo que hice estas galletas, la primera vez se quedaron sin foto y no pude subirlas al blog, las repetí y hasta ahora las tenía en borradores. Son unas galletas sanas, no llevan huevo, ni lácteos, ni azúcar añadido. Yo he añadido unas nueces, pero se puede añadir otro fruto seco como almendras, avellanas o unas pasas. La receta es del blog Hay un recuerdo en mi plato. Me salieron 9 galletas, pero todo depende de la medida que las hagamos.


INGREDIENTES:

  • 50 grs. de copos de avena
  • 1 plátano muy maduro
  • nueces peladas


PREPARACIÓN:

Pelamos el plátano y lo mezclamos con los copos de avena  chafándolo todo con un tenedor hasta formar una pasta. Incorporamos las nueces troceadas.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y cogemos montoncitos de masa con una cuchara y los vamos depositando encima del papel separados entre sí. Los aplastamos un poco con el reverso de la cuchara.

Cocinamos en el horno precalentado a 190º de 20 a 25 minutos.

Dejamos enfriar y ya están listas para degustar.



lunes, 12 de febrero de 2018

ORECCHIETTE CON SETAS Y SALCHICHAS







Seguramente a todos nos gusta un plato de pasta ya que podemos encontrarla en diferentes variedades y también hacer recetas muy distintas según nuestros gustos.
Si os hablo de Barilla ya debéis saber que es uno de los principales grupos italianos de alimentación, sus inicios fueron en Parma (Italia) en el año 1877, trabajan con un lema: "Bueno para ti, bueno para el planeta" lo que significa que emplean una materia prima de la máxima calidad, promueven la integración social y elaboran sus productos teniendo en cuenta la sostenibilidad, intentando reducir las emisiones de CO2 y disminuyendo el consumo de agua para su fabricación.

Ahora presenta en el mercado español las nuevas variedades de su gama más Premium La Collezione: Mafalde Corte y Orecchiette, elaboradas con el mejor trigo duro.

Mafalde Corte, pasta corta en forma de cinta con pequeños rizos para disfrutar con las salsas más refinadas.

Orecchiette, es una pasta típica de la cocina regional de Apulia, lisas por dentro y acanaladas por fuera para adaptarse también a cualquier tipo de salsa e ingredientes.

Estuve buscando alguna receta digna de tan rica pasta, por supuesto en blogs italianos que sigo y esta me convenció a primera vista y mucho más en el momento que la probé. Es del blog Cannella, Amore e Fantasia. Aunque ella empleó champiñones y yo un surtido de setas que tenía en mi congelador.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 175 grs. de pasta Orecchiette Barilla
  • 100 grs. de salchichas
  • 200 grs. de setas variadas congeladas
  • perejil
  • 172 vasito de vino blanco
  • 100 ml. de nata
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 pizca de pastilla de carne (opcional)
  • sal
  • pimienta negra molida
  • Grana Padano o Parmesano recién rallado


PREPARACIÓN:

Descongelamos las setas sobre una rejilla para que pierdan el agua.

Quitamos la piel de las salchichas.

En una sartén grande con un poco de aceite sofreímos el ajo y la cebolla pelados y troceados, cuando empiece a tomar color añadimos las salchichas y removemos durante 5 minutos. Vertemos el vino y dejamos evaporar.

Incorporamos las setas y dejamos que reduzca el agua que suelten. Agregamos la nata y la pizca de la pastilla de carne si la empleamos. Salpimentamos. Si hemos puesto la pastilla de carne cuidado con la sal ya que suelen llevar.

Espolvoreamos con el perejil limpio y troceado.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante 12 minutos, debe quedar al dente. Escurrimos y mezclamos con las setas.

Servimos con el queso rallado por encima.

Buen provecho!!!




viernes, 9 de febrero de 2018

ALCACHOFAS A LA ROMANA CON GAMBAS Y NUECES





No puede ser más sencilla esta receta, la podéis servir como plato para dos personas o bien como aperitivo.


INGREDIENTES:

  • 6 alcachofas a la romana Cynara
  • 40 grs. de gambas cocidas y peladas
  • nueces


PREPARACIÓN:

Escurrimos las alcachofas de su aceite y las partimos por la mitad a lo largo. Las pasamos unos minutos por una sartén o plancha. 

Saltemos las gambas un par de minutos en una sartén con unas gotas de aceite.

Servimos las alcachofas con las gambas por encima y adornamos con nueces.

Buen fin de semana!!



jueves, 8 de febrero de 2018

BIZCOCHO DE NATA





Un bizcocho que está muy rico así sin más, pero podéis partirlo por la mitad y poner una capa de mermelada o espolvorear con azúcar glas, pero para mí ya es perfecto así, queda una miga muy tierna y además en casa nos pareció que aún estaba más sabroso al día siguiente. La receta la vi en el blog Allacciate il Grembiule, ella puso 150 grs. de azúcar y yo algo menos.


INGREDIENTES:

  • 250 grs. de harina
  • 135 grs. de azúcar
  • 250 grs. de nata para montar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura tipo Royal


PREPARACIÓN:

Con las varillas eléctricas montamos los huevos con el azúcar, añadimos la harina mezclada con la levadura y mezclamos.

Semi montamos la nata y la incorporamos a la masa mezclando suavemente.

Vertemos en un molde de unos 20 a 22 cms engrasado con unas gotas de aceite.

Horneamos en el horno precalentado a 180º unos 50 minutos. El tiempo es orientativo, sabréis que ya está cocinado si pincháis con una brocheta en el centro y sale seca.

Ahora solo queda degustarlo una vez esté frío con una taza de café con leche o un chocolate si no os importa añadir más calorías.



miércoles, 7 de febrero de 2018

PATATAS AL HORNO CON ALLIOLI DE CALABAZA







Sin complicaciones podemos dar un toque diferente a nuestros platos. En esta ocasión unas simples patatas al horno con allioli al que le he añadido un poco de crema de calabaza. La idea se me ocurrió al recibir mi caja Disfrutabox con el título "A propósito..." y ver el brik de Crema casera de calabaza de Gallina Blanca, elaborada con verduras frescas y de proximidad, sin conservantes. ¿Queréis saber qué más contenía esta caja? Os lo cuento: Ketchup Prima Cero con la mitad de calorías que el Original; Nuevos Yatekomo fideos de arroz, bajos en grasas, con un 30% menos de calorías y sin gluten; Cervezas Amstel 0,0 100% malta 0% alcohol; Mayonesa ecológica Hellmann's, sin conservantes ni colorantes, elaborada con huevos de gallina criadas al aire libre y alimentadas con piensos ecológicos; Almendras ahumadas con sabor a bacon de Aperitivos Medina; Galletas doradas al horno Diabalance con una reducción de carga glucémica del 10%; Mi Primer ColaCao de Calidad Pascual, ideal para los peques; Infusión de Jengibre con Cúrcuma de Pompadour y para nuestra belleza Coffe Superfood Renewing Facial Exfoliator de Dr. Botanicals para ayudarnos a tener una piel limpia y fina.

Seguro que algunos de estos productos os parecen tentadores. Podéis recibir cada mes en vuestra casa una caja parecida a esta para descubrir nuevos productos, sin necesidad de permanencia. Si al inscribiros ponéis el código BETULO la primera caja sólo os costará 9,99€ en vez de 15,91€. ¿Os animáis?


INGREDIENTES:

  • patatas
  • all-i-oli (1 ajo, sal, 1 yema de huevo y aceite de oliva virgen extra)
  • Crema Casera de calabaza Gallina Blanca Disfrutabox
  • pimentón picante o dulce


PREPARACIÓN:

Lavamos bien las patatas, las cortamos en trozos grandes, ponemos en una bandeja para el horno y regamos con un poco de aceite. Horneamos a 180º hasta que estén tiernas.

Hacemos el all-i-oli pelando el ajo, lo machacamos en el mortero con un poco de sal, añadimos la yema y removemos. Vamos añadiendo el aceite poco a poco sin dejar de remover hasta tener una salsa espesa. Le agregamos un poco de la crema de calabaza y mezclamos. No he puesto cantidades, tenéis que ir añadiendo la crema poco a poco hasta que la salsa tenga la textura que más os guste, pero que no quede demasiado líquida.

Servimos las patatas con la salsa y espolvoreamos con el pimentón. Podemos acompañarlas con una cerveza Amstel 0,0 Disfrutabox.

Buen provecho!!!



martes, 6 de febrero de 2018

JUDÍAS BLANCAS (ALUBIAS) SALTEADAS CON VERDURAS



Otro plato sano, rico y sencillo para que comamos de la mejor manera posible. 
Si cocéis las judías con antelación, en cantidad y las congeláis ahorraréis tiempo a la hora de elaborar este plato.


INGREDIENTES: (4 personas)

  • 300 grs. de judías blancas Cannellini de Colecesa
  • 1/2 coliflor
  • un trozo de calabaza
  • ajos tiernos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra molida
  • curry de Madrás 


PREPARACIÓN:

La noche anterior ponemos las judías en remojo en agua fría. Por la mañana, aclaramos y escurrimos. Las cocemos en la olla exprés con agua, sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite entre 10 y 15 minutos. Escurrimos.

Limpiamos la coliflor, cortamos en ramilletes. Pelamos la calabaza y la cortamos en dados. Cocemos la coliflor junto a la calabaza al vapor hasta que estén cocinados.

Quitamos la piel exterior de los ajos tiernos, los cortamos en trozos y salteamos en un poco de aceite, añadimos primero la calabaza y después la coliflor. Salpimentamos y agregamos un poco de curry, damos unas vueltas. Incorporamos las judías. Mezclamos bien y servimos.

Qué aproveche!!



lunes, 5 de febrero de 2018

PASTA CON BRÓCOLI





Para empezar la semana os traigo un plato que mezcla la pasta con el brócoli que además de sabor le aporta color y para que resulte una receta cremosa he añadido un poco de nata, las grasas sin excesos son necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y mucho mejor si como en este caso es una nata ecológica.

Hace unos días recibí en casa un pack de Asana para probar. Se trata de una gama de productos ecológicos procedentes de los Alpes Austriacos, son aptos para celiacos. La mejor leche para obtener los mejores productos, leches enteras, semidesnatadas y semidesnatadas sin lactosa. También mantequilla, nata y queso Gouda, todos ellos con el Certificado Ecológico Europeo, una garantía de que no se utilizan productos químicos y respetan tanto el medio ambiente como el bienestar animal. Vacas lecheras de la raza Fleckvich que viven en plena naturaleza pastando en los alrededores del lago Gmunden para garantizarnos calidad y sabor.


INGREDIENTES: (2 personas)

  • 100 grs. de pasta Conchitas de Pastas Romero 
  • 1 brócoli pequeño
  • 100 ml. de nata Bio de los Alpes de Asana
  • cebolla frita
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

Limpiamos el brócoli cortado en ramilletes, lo cocemos al vapor hasta que esté tierno.

Cocemos la pasta durante 8 minutos en agua y sal. Escurrimos.

En una sartén grande calentamos un poco de aceite, salteamos el brócoli, bajamos el fuego y vertemos la nata. Salpimentamos.

Incorporamos la pasta, mezclamos bien y servimos con un poco de cebolla frita por encima.

Buen provecho!!



viernes, 2 de febrero de 2018

TARTA DE MANZANA AL AGUA, SIN GLUTEN, SIN HUEVOS, SIN LÁCTEOS







Una tarta "sin", pero con sabor, es apta para dietas sin gluten, para quien no pueda comer huevos o tomar lácteos y también la comerán con alegría los veganos. De nuevo una receta del blog Zenzero e Limone. La textura es algo distinta al típico bizcocho elaborado con harina de trigo, pero es una tarta muy rica que puede comer casi todo el mundo.

Hice algún cambio, la receta original llevaba zumo y ralladura de limón que yo cambié por mandarina. También opté por pintar la superficie de la tarta con mermelada de arándanos que le sienta muy bien a la manzana. Es de Mermelada Casa María, podemos comprar esta y otras variedades en si tienda on line, nos aseguran que están hechas con mucho amor usando frutas de temporada de gran calidad. Podemos hacer diferentes postres o disfrutarlas sobre una tostada, serán un delicioso desayuno.


INGREDIENTES:

  • 200 grs. de harina de arroz Haricaman
  • 100 grs. de Maizena
  • 160 grs. de azúcar de caña
  • 115 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • 170 ml. de agua
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • piel rallada de una mandarina Naranjas Mirador
  • 70 ml. de zumo de mandarina Naranjas Mirador
  • canela molida
  • 1 manzana
  • mermelada de arándanos Casa María


PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos la harina de arroz, la Maizena, el azúcar, la canela, la levadura y la piel rallada de la mandarina. Formamos un volcán y en el centro ponemos el aceite, el agua y el zumo de mandarina. Mezclamos bien.

Volcamos en un molde engrasado. Pelamos la manzana y cortamos en láminas, cubrimos con ellas toda la superficie de la tarta.

Horneamos en el horno precalentado a 170º unos 50 minutos. Estará listo cuando al pinchar en el centro con una brocheta salga seca sin restos de masa.

Dejamos enfriar, sacamos del molde y pintamos con la mermelada.

¿Quien pone el café?

Buen fin de semana!!!