TURRÓN DE CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

Seguro que este turrón es uno de los preferidos de los más pequeños de la casa y también de algunos ya no tan pequeños. La receta la vi en Chez Bibia, ella indica que es una variante del Turrón de Muerto que se come para todos los Santos, pero a nosotros nos vale para las próximas fiestas navideñas.

INGREDIENTES:

• 75 grs. de chocolate negro para fundir
• 100 grs. de chocolate con leche
• 100 grs. de crema de cacao
• 35 grs. de avellanas tostadas

PREPARACIÓN:

Para hacerlo he usado un molde de 10 x 8 cms. si lo hacéis en un molde más grande calculad las cantidades.

Fundimos el chocolate negro.

Forramos el molde con papel de hornear y vamos repartiendo el chocolate negro por el fondo y las paredes formando una buena capa. Dejamos enfríar para que solidifique. 

Fundimos el chocolate con leche.

Troceamos las avellanas en trozos grandes.

Mezclamos el chocolate con leche fundido, las avellanas y la crema de cacao y vertemos en el molde dando unos golpecitos en la base para que quede uniforme.

Tapamos con papel de hornear y reservamos en la nevera hasta que endurezca.

Volcamos sobre una bandeja y retiramos el papel de hornear.

Guardar en la nevera, pero sacándolo un rato antes de comerlo para que se atempere.

Buen provecho!

ROSCA DE HOJALDRE CON POLLO

                       Antes de acabar de enrollar hacer unos cortes en forma de tiras

Aunque en la receta original cocían el pollo en agua yo tenía en el congelador sobras de pollo asado que es lo que he utilizado en este caso y en cuanto a la cebolla no empleo azúcar para caramelizarla. El resultado nos ha gustado mucho. Mi consejo es que está más sabroso si lo comemos frío o a temperatura ambiente que no recién hecho, pero eso va a gustos. La receta la vi en el Facebook de Food and glory.  

INGREDIENTES: (6 personas)

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 175 grs. de pollo asado sin piel ni huesos
• 100 ml. de nata líquida
• 1 cebolla
• 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharada de miel
• 30 grs. de nueces peladas
• 50 grs. de queso Emmental
• 1 huevo para pintar
• semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Desmigamos el pollo.

Troceamos las nueces.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, la salteamos en una sartén con unas gotas de aceite a fuego bajo, vamos vertiendo un chorrito de agua de vez en cuando hasta que esté tierna y caramelizada, haciéndola de esta forma no necesita que añadamos azúcar pues se aprovechan los azúcares de la propia cebolla.

Mezclamos la nata, la mostaza y la miel, incorporamos el pollo, las nueces, la cebolla y el queso que antes habremos rallado.

Ponemos el relleno en un lateral del hojaldre y enrollamos dejando unos 10 cms. aproximadamente sin enrollar, hacemos unos cortes en forma de tiras y acabamos de enrollar. Unimos los dos extremos para formar un círculo.

Colocamos el rosco sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear y pintamos con huevo batido. Espolvoreamos con sésamo.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos o hasta que esté dorado.

Feliz semana!!

VAINILLEKIPFERL

Con este nombre os debéis preguntar de qué se trata. Son unas galletas navideñas austriacas. La traducción es "medias lunas de vainilla" debido a su forma. Entre sus ingredientes se encuentran las almendras y por supuesto el sabor de la vainilla. Normalmente se espolvorean con más cantidad de azúcar glass, pero yo las prefiero así. Están muy ricas. Las vi en Profumo de glicine. 

INGREDIENTES:

• 150 grs de harina de trigo
• 100 grs. de almendras molidas
• 80 grs. de azúcar
• 80 grs. de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Cortamos la mantequilla en trozos y la dejamos a temperatura ambiente 1 hora.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, añadimos la yema de huevo y removemos. Incorporamos las almendras molidas y la harina tamizada. Mezclamos bien con las manos hasta tener una masa compacta. La envolvemos en film y reservamos en la nevera al menos 1 hora.

Cogemos porciones de la masa de unos 15 o 20 grs., redondeamos y luego hacemos rodar para formar unos bastones de unos 3 o 4 cms. con la parte central más gruesa y las puntas más finas. Doblamos ligeramente dando forma de media luna.

Las vamos colocando separadas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Cocinamos en el horno precalentado a 170º unos 10 minutos aproximadamente, hasta que empiezan a tener color dorado. Las sacamos, estarán blandas, por lo que hay que esperar que se enfríen un poco para poderlas sacar de la bandeja sin que se rompan.

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass.

A mi me salieron 26 unidades, pero todo depende del tamaño que las hagáis. 

Buen provecho!!

CORDIALES

Los Cordiales son un dulce navideño típico de Cartagena y otras zonas de la Región de Murcia y Levante. Están elaborados con almendra molida y cabello de ángel entre otros ingredientes. Los probé hace poco y me gustaron tanto que busqué la receta para hacerlos en casa, la encontré en la web DeCartagena.info. Os pongo las cantidades que yo empleé, me salieron 15 unidades. Llevan un trozo de oblea en la base, pero como no la encontré no la puse.

INGREDIENTES: (15 unidades)

• 175 grs. de almendras trituradas
• 80 grs. de azúcar
• piel rallada de limón
• 2 cucharadas colmadas de cabello de ángel
• 1 huevo
• canela molida

PREPARACIÓN:

Con las manos bien limpias mezclamos las almendras con el azúcar, la piel rallada de limón, el huevo batido, la canela y el cabello de ángel. 

Si tuviéramos obleas colocamos pequeños trozos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y encima de cada trozo ponemos un montón de la masa redondeándolo ligeramente.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º hasta que estén dorados.

Feliz comienzo de semana!!

MANTECADOS BORRACHOS MANCHEGOS

Tenía esta receta guardada con ganas de probarla, he esperado a que hubiera naranjas de temporada y aquí está. No os asustéis al leer la palabra "borrachos", no saben a licor, la receta original lleva orujo o coñac, pero yo puse Licor 43. La receta es de El horno de María, un blog lleno de ricas recetas familiares, muchas de ellas de La Mancha.

INGREDIENTES: (25 unidades)

• 125 grs. de manteca de cerdo ibérica
• 30-35 ml. de zumo de naranja
• 50 ml. de Licor 43
• harina, la que admita, unos 200 grs. aprox. 
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

Derretimos la manteca de cerdo en el microondas, dejamos que se temple un poquito.

Mezclamos la manteca con el zumo de naranja y el licor, añadimos harina y mezclamos, es mejor empezar con 175 grs. e ir añadiendo poco a poco hasta que quede una masa que no sea muy seca, al enfriarse la manteca se hace más sólida.

Formamos una bola, tapamos y dejamos en la nevera toda la noche.

Enharinamos la mesa de trabajo y estiramos la masa con el rodillo que quede una altura de 1 cm. Con un cortapastas de la forma que más nos guste cortamos los mantecados y los vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º hasta que veamos que se doran.

Enfriamos sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass. La masa no lleva azúcar, en este caso es necesario espolvorearlos con azúcar glass en mayor o menor cantidad según nuestros gustos.

Guardarlos en una caja de lata forrando el interior con papel de cocina. Duran bastantes días si guardáis la caja a buen recaudo, en caso contrario desaparecen.

Qué aproveche!!

PERAS AL VINO

Cuando vi estas peras de tamaño más bien pequeño las compré pensando en esta receta, el tamaño es el ideal para mi gusto. Creía que las tenía en el blog, pero no, tengo melocotones troceados al vino y nísperos al vino, pero las peras no. Un postre elegante para el fin de semana. Si las calorías no son vuestras enemigas podéis acompañarlas con helado de vainilla, aunque así ya está deliciosas. 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 8 peras pequeñas
• 1/2 l. de vino tinto D.O. Penedès o el que tengáis
• 3 o 4 cucharadas de azúcar
• 1 rama de canela

PREPARACIÓN:

Podéis emplear el vino que más os guste, pero que sea medianamente bueno. En cuanto al azúcar depende de lo dulce que os guste y también del vino.

Pelamos las peras, podemos rociarlas con un poco de zumo de limón, aunque no es necesario. Las ponemos en una cazuela junto al vino, el azúcar y la rama de canela. Cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernas, pero que no se deshagan.

Retiramos las peras y dejamos reducir un poco el vino, luego lo vertemos sobre las peras y guardamos en la nevera hasta un poco antes de servirlas.

Buen provecho!!

TURRÓN CRUJIENTE

Y esta es la última entrada de este año 2020 que tanta gente está deseando que termine, será mejor el 2021? La respuesta nos la dirá el propio tiempo, ojalá sea mejor para todo el mundo!

Ya sé que van dos entradas dulces seguidas con chocolate, pero hay algo más navideño que el turrón? Hoy os traigo el crujiente tipo Suchards que es el preferido de muchos peques y algunos con más añitos. Nos ha gustado mucho el resultado y por eso no he querido que faltara en el blog. 

INGREDIENTES: 

• 120 grs. de chocolate con leche para postres
• 100 grs. de chocolate negro para postres
• 30 grs. de manteca de cerdo ibérica
• 40 grs. de arroz inflado chocolateado

PREPARACIÓN:

A fuego bajo fundimos los chocolates con la manteca. Añadimos el arroz inflado chocolateado, mezclamos bien y vertemos en el molde elegido. Si no tenéis un molde especial para turrones os puede servir uno de plum cake o un brik de leche cortado y limpio, se desmolda muy bien. Dejad unas horas en la nevera para que cuaje.

Y ahora sí, ha llegado el momento de desearos:

         F E L I Z     N A V I D A D     Y     U N    2 0 2 1    I N M E J O R A B L E

VASITOS DE AGUACATE CON GAMBAS Y PIÑONES

Empezamos otra semana, cada vez más cerca de Navidad, algunos estaréis hoy de puente, otros no, pero seguro que a todos os apetece un rico aperitivo que sea lo más sano posible. Este año nuestras mesas no estarán llenas de gente, por precaución tendremos que ser poquitos, pero intentaremos que estén llenas de manjares y ya vendrán tiempos mejores-

Cuando llegó mi cesta Mix de Procam Bio llena de ricos productos ecológicos quise compartir con vosotros alguna receta de cara a las fiestas. Entre los productos había unos aguacates Hass, los envían sin acabar de madurar para que lleguen en perfectas condiciones y nos recomiendan tenerlos unos días entre 18 y 25º de temperatura, empezará a coger por fuera unos tonos entre morados y negros que significa que ya están en su punto, listos para comer.

Son unos vasitos muy sencillos, les he dado un ligero sabor picante con el tabasco, pero si no os gusta podéis no añadirlo, o poner muy poca cantidad. Si no tenéis piñones podéis sustituirlos por otro fruto seco como nueces, almendras, avellanas, pipas, etc. ligeramente troceados.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 aguacate Hass ecológico de Procam Bio
• zumo de limón
• sal
• un chorrito de leche
• unas gotas de tabasco
• 12 gambas pequeñas peladas
• pan rallado panko
• aceite de oliva virgen extra
• piñones

PREPARACIÓN:

En una sartén sin aceite tostamos ligeramente los piñones. Reservamos.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las gambas que cojan color, retiramos y reservamos. Volvemos a poner en la sartén las cuatro gambas más grandecitas cubiertas con panko y dejamos que se tuesten. Troceamos el resto de gambas.

Quitamos la piel y el hueso del aguacate y trituramos la pulpa junto a un chorrito de zumo de limón, una pizca de sal, tabasco y un poco de leche, si queda muy espeso podemos añadir un poco más de leche hasta que tenga la textura que os guste.Mezclamos con las gambas troceadas.

Servimos en vasitos y encima ponemos las gambas con el panko que le da una textura muy crujiente y los piñones.

En el sorteo de La Sahita ha resultado ganadora Reme, ella quiso comentarme en el blog y le daba algún error, me lo dijo por Facebook que quería participar y la apunté.

Enhorabuena Reme, disfruta del premio!!

TRONQUITO DE NAVIDAD SALADO

Cuando empezamos a pensar en los menús para las fiestas muchas veces no tenemos en cuenta que algunas comidas o aperitivos no son del gusto de los más pequeños de la casa, ellos todavía tienen gustos más simples, pero seguro que este tronquito les hará ilusión y se lo comerán con ganas, navideño y más acorde a su paladar. Si la mayonesa no es de su agrado se puede cubrir con queso crema o una mezcla de ambos.

Y si el tronquito viene acompañado de unas deliciosas patatas fritas tipo chips no se quejarán en absoluto.

Patatas El Cántabro su especialidad son las patatas aunque tienen más cosas, es una pequeña empresa, que ha ido creciendo poco a poco sin perder su origen ni la calidad de sus productos. Utilizan maquinaria moderna, pero mimando todo el proceso, sin utilizar conservantes. Patatas de Andalucía o Castilla, aceite de girasol 100% de Navarra y aromas autorizados de Catalunya. Si no las encontramos en el supermercado de nuestra población podemos comprarlas a través de su web. Tienen diferentes tamaños y sabores. En esta ocasión siendo para niños he escogido las clásicas.

A los adultos también les va a gustar este tronquito. Pongo las cantidades para uno, pero podéis hacer más cantidad, según los comensales.

INGREDIENTES: (1 unidad)

• 1 rebanada de pan de molde sin corteza
• 2 lonchas de jamón cocido
• 2 lonchas de queso para hamburguesas
• mayonesa

PREPARACIÓN:

Si el pan fuera con corteza se la quitamos. Con el rodillo aplanamos la rebanada de pan,  ponemos sobre film, pintamos ligeramente con mayonesa y cubrimos con el jamón cocido y el queso. enrollamos con la ayuda del film y guardamos en la nevera para que no se deshaga el rollito.

En el momento de comer sacamos de la nevera, quitamos el film y cortamos al bies un pequeño trozo del rollito que lo colocamos al lado como si fuera un tronco con un trozo de rama. Cubrimos todo con mayonesa y hacemos unas rayas con un tenedor. Servid acompañado de las patatas fritas.

Más fácil imposible y os va a gustar tengáis la edad que tengáis.

TORTILLA DE PATATAS NAVIDEÑA

Antes de que nadie me diga que esto no es una receta, diré que es verdad, no es una receta, simplemente es una idea de aperitivo para estos días de Navidad. Será mi última publicación de este año, ya que como es habitual en estas fechas le doy un pequeño descanso al blog.

Por cierto, la semana que viene se cumplen 10 años desde que empecé a publicar mis recetas y parece que fue ayer. Lo cierto es que han pasado tantas cosas en estos años, unas buenas y otras menos buenas, como a todo el mundo imagino. Tal vez los blogs ya no son lo que eran al principio, hoy en día la gente prefiere ver una foto en Facebook o Instagram y darle un "Me gusta" a leer demasiado. 

He conocido gente maravillosa, a unos he podido conocer en persona, a otros solamente por las redes; me he atrevido con recetas que ni imaginaba que haría, he probado nuevos ingredientes y lo mejor de todo es que he aprendido mucho de todos y sigo aprendiendo.

INGREDIENTES:

• tortilla de patatas con o sin cebolla
• mayonesa
• escamas de pimentón dulce
• guisantes cocidos
• queso Cheddar o el que más os guste

PREPARACIÓN:

Hacemos la tortilla como tengamos por costumbre y dejamos que se enfríe.

Cocemos los guisantes al dente y dejamos enfriar. 

Con un cortador en forma de árbol de Navidad vamos cortando abetos. Los pintamos con una capa de mayonesa.

Espolvoreamos con las escamas de pimentón y colocamos los guisantes como si fueran bolitas de Navidad.

Con un cortador pequeño en forma de estrella cortamos el queso y las colocamos alrededor de nuestros ricos arbolitos.

Y ahora toca desearos a todos: 

       F E L I C E S   F I E S T A S   Y   U N   I N M E J O R A B L E    A Ñ O   2 0 2 0

GAMBAS AL VINO BLANCO

Ya hemos llegado a la semana anterior a Navidad, a estas alturas tenemos gran parte de nuestros menús decididos, pero siempre nos falta alguna idea para variar. Seguramente las gambas al horno son un clásico en muchas mesas, la receta de hoy también se cocina en el horno, pero con una ligera variación, os garantizo que quedan jugosas y sabrosas. La receta original es de Le ricette di Gessica. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 10 gambas o gambones grandes 
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 ajo
• perejil
• 100 ml. de vino blanco
• sal
• pimienta negra molida
• cayena molida (opcional)
• zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN:

Las gambas pueden ser frescas o congeladas, si son congeladas las descongelamos antes sobre una rejilla. Les cortamos las cabezas que podemos aprovechar para hacer un fumet para otras recetas. Les quitamos la tripa, estirando suavemente.

En una bandeja que pueda ir al horno mezclaremos el aceite, el vino, el ajo pelado y troceado, el perejil limpio y troceado. Incorporamos las gambas, salpimentamos y añadimos una pizca de cayena si nos gusta que tenga un toque picante. Mezclamos bien y dejamos en la nevera que marine un par de horas.

Precalentamos el horno a 190º y cocinamos las gambas junto al líquido de marinarlas. El tiempo será de unos 20 a 25 minutos.

Servimos inmediatamente rociándolas con el zumo de limón.

Para chuparse los dedos!! Feliz semana!!

GALLETAS NAVIDEÑAS DE CARDAMOMO Y ANÍS

Llevaba días queriendo hacer galletas, pero me faltaba encontrar el ratito para ponerme con las manos en la masa, aunque en realidad tampoco es que lleve mucho tiempo, al menos así sin adornar. La receta original es de Pelle di pollo y las pintaba luego con glasa real. Claro que quedan más bonitas, pero le añadimos una gran cantidad de calorías vacías y son mucho más dulzonas, cosa que en casa no nos gusta tanto, decidí presentarlas tal cual.

INGREDIENTES:

• 125 grs. de harina
• 60 grs. de azúcar de caña
• 50 grs. de mantequilla
• 1/2 huevo
• una pizca de bicarbonato
• una pizca de cardamomo molido (puse las semillas ligeramente machacadas)
• anís en grano
• esencia de vainilla
• una pizca pequeña de sal

PREPARACIÓN:

Como el cardamomo y el anís que tenía era en forma de semillas los machaqué ligeramente.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, luego añadimos el huevo batido, la sal, el cardamomo, el anís y la vainilla.

Agregamos la harina y el bicarbonato. Mezclamos bien y amasamos para formar una bola. Envolvemos en film y dejamos en la nevera como mínimo media hora. Podéis dejar la masa toda la noche en la nevera y por la mañana cortar y hornear las galletas.

Extendemos la masa con la ayuda del rodillo, que nos quede con un grosor aproximado de 1/2 cm. Vamos cortando con los cortadores elegidos y las depositamos en la placa del horno forrada con papel de hornear un poco separadas entre ellas.

Cocinamos en el horno precalentado a 170º durante 10 minutos. Se endurecen del todo cuando se enfrían.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Con estas cantidades me salieron 20 galletas medianas.

Si queréis pintarlas con glasa la cantidad sería montar 30 grs. de clara de huevo con unas gotas de limón, cuando empiece a tomar consistencia se va añadiendo poco a poco 100 grs. de azúcar glass. Ha de quedar espesa. Ya podemos pintar las galletas, pero si queremos hacer algún trazo o solo pintar el borde debemos aumentar la cantidad de azúcar a 120 o 130 grs. Dejar que seque bien antes de comerlas.

Buen provecho!!!

POLVORONES DE CHOCOLATE CON ACEITE DE OLIVA

Aunque los polvorones no son mi dulce preferido sé que hay personas a las que les encantan y siendo de chocolate aún más. Aunque los más típicos se elaboran con manteca de cerdo, cada vez se ven más recetas con aceite de oliva. Los vi en Cocinatis y pensé que tocaba hacer unos cuantos, una pequeña cantidad, me salieron 10, claro que todo depende del tamaño de nuestro cortador.


INGREDIENTES:

• 100 grs. de harina
• 50 grs. de azúcar glass 
• 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharada de almendra molida
• 1/2 cucharada de cacao puro en polvo

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno y ponemos la harina extendida en la bandeja, removiéndola de vez en cuando para que se tueste un poco durante 15 minutos. Siendo poca cantidad podemos hacerlo en una sartén al fuego y removiendo de 10 a 15 minutos.

Mezclamos la harina tostada con el azúcar, el cacao en polvo, las almendras molidas y el aceite. Amasamos hasta tener una masa consistente. Formamos una bola, la tapamos con film y dejamos en la nevera 1 hora.

Estiramos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta tener un grosor de 1 centímetro. Cortamos con un cortapastas y vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Cocinamos en el horno precalentado a 170º unos 20 minutos o un poco más. Dejamos que enfríen un poco dentro del horno y luego los sacamos con mucho cuidado ya que son frágiles y dejamos acabar de enfriar sobre una rejilla. Se pueden espolvorear con azúcar glass, pero eso añade más calorías.

Se pueden guardar en una caja de lata.

Buen provecho!!

MANTECADOS TIPO NEVADITOS

Hace mucho tiempo que tenía esta receta entre mis pendientes, desde que la vi en el blog Los Fogones de Ana Sevilla. Es la receta de los típicos Nevaditos de una conocida marca que aunque nos recuerden mucho a la Navidad se venden todo el año. Quedan muy ricos y son muy fáciles de hacer. No hay excusa, podemos darnos un capricho de vez en cuando.

INGREDIENTES:

• 120 grs. de manteca de cerdo ibérico
• 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 75 grs. de vino blanco seco
• 300 grs. de harina
• 40 grs. de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• azúcar glass 

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos todos los ingredientes menos el azúcar glass. Formamos una bola y la envolvemos en film. Reservamos en la nevera como mínimo 20 minutos.

Con un rodillo estiramos la masa, ha de quedar gruesa. Con un cortador de galletas cortamos los Nevaditos y los vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Con mi cortador han salido 21 unidades.

Cocinamos en el horno precalentado a 170º unos 30 minutos aproximadamente, hasta que empiecen a coger un color dorado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con azúcar glass. Yo le he puesto poca cantidad que es como nos gusta a nosotros.

Se guardan en una lata para conservarlos mejor.

Espero que os gusten!!

EMPANADILLAS DE COLIFLOR AL CURRY / TURRÓN DE CHOCOLATE CON NARANJA

Hay muchos días festivos este mes, pero por fortuna para nuestros estómagos hay también días de lo más corriente en los que hemos de aprovechar para comer verduras. Una forma distinta de poner la coliflor en nuestra mesa es escondida dentro de unas empanadillas y con un toque de curry. 

Y mientras nuestras empanadillas están en el horno podemos aprovechar el tiempo para hacer un turrón de chocolate con naranja confitada.

INGREDIENTES EMPANADILLAS DE COLIFLOR AL CURRY:

• 1/2 coliflor de Lola y Más
• masa de empanadillas casera o comercial
• sofrito de tomate casero o de bote
• 1 huevo cocido
• curry
• aceite de oliva virgen extra arbequina Rocarel de Lola y Más
• sal

PREPARACIÓN EMPANADILLAS DE COLIFLOR AL CURRY:

Limpiamos la coliflor y la cortamos en ramilletes, la cocinamos al vapor.

La mezclamos a la vez que la troceamos en trozos más pequeños junto al sofrito, el huevo cocido pelado y troceado y un poco de curry. Salamos.

Si la masa es casera la estiramos bien con el rodillo y cortamos círculos.

Ponemos un poco del relleno en cada círculo y doblamos por la mitad cerrando bien los bordes para que no se escape el relleno.

Ponemos las empanadillas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear y pintamos la superficie de cada empanadilla con un poco de aceite mezclado con curry.

Horneamos en el horno precalentado a 200º hasta que la masa esté cocinada, el tiempo dependerá del tipo de masa usada.

INGREDIENTES TURRÓN DE CHOCOLATE CON NARANJA CONFITADA:

• 150 grs. de chocolate para fundir
• 2 o 3 cucharadas de leche condensada
• naranja confitada

PREPARACIÓN TURRÓN DE CHOCOLATE CON NARANJA CONFITADA:

Fundimos a fuego muy bajo (inducción) o en el microondas a intervalos de 30 segundos el chocolate junto a la leche condensada.

Cortamos naranja confitada a nuestro gusto y la mezclamos con el chocolate. Volcamos en un molde no muy grande, el mío tiene 5,5 cms. por 22 cms. Si no es de silicona lo forramos con film para que sea más fácil sacarlo del molde. 

Dejamos que cuaje bien antes de desmoldar y luego ya estará listo para guardar o mejor, para comer ya mismo.

Espero que os gusten las dos recetas de hoy.

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO CON LACASITOS

Tenía un poco de chocolate blanco y quise probar a hacer un turrón, ahora sé que queda rico y lo volveré a hacer pero en tamaño mayor. Os pongo las cantidades que utilicé. Lo hice con leche condensada casera, os dejo la receta aquí, pero puede hacerse perfectamente con la que venden, será una receta aún más rápida.

Podéis sustituir los Lacasitos por frutos secos o por otros ingredientes, como trozos de galleta, chocolate negro, etc.

INGREDIENTES:

• 75 grs. de chocolate blanco
• 1 cucharada de leche condensada
• Lacasitos

PREPARACIÓN:

Fundimos el chocolate blanco con la leche condensada, podemos hacerlo en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se nos queme el chocolate o en un cazo a fuego muy bajo si es de inducción, o al baño María en otro tipo de cocinas.

Una vez fundido dejamos entibiar un poco y añadimos los Lacasitos mezclando bien para que queden repartidos.

Forramos el molde elegido con film, si es de silicona no es necesario. Dejamos cuajar.

En este caso como hay poca cantidad ha de ser un molde pequeño.

Una vez que tenga consistencia ya podemos sacar del molde y comerlo. Casi me quedo sin probarlo, solo una pequeña cantidad para saber que estaba bueno, pues a la mañana siguiente había desaparecido.

A parte de hacer nuestros propios dulces navideños también hay que comprar algunos, que sean de calidad, para que fabricantes y vendedores se puedan ganar la vida y salir de la crisis. He probado unos Bombones de Mazapán tipo Soto que se pueden adquirir on line en El Cortijuelo de San Benito, están realmente buenos, con un interior muy jugoso.

Feliz semana, ya va quedando menos para Navidad!!

PATÉ DE ALCACHOFAS CON ACEITUNAS VERDES

Para el aperitivo, con unas tostas, para rellenar tartaletas, como en este caso con unas patatas chips o simplemente a cucharadas porque está muy rico. Espero que lo probéis y os guste tanto como a nosotros y seguro que triunfa en las mesas navideñas. Lo vi en el blog Carmencita da leccarsi le dita.

Las patatas con que lo serví también son un lujo. El Valle tiene una amplia gama de snacks y patatas fritas. Llevan más de 15 años en el mercado. Todo empieza con una selección de la materia prima, solo calidad, junto a unas instalaciones punteras para obtener un producto de primera, desde las clásicas patatas fritas hasta otras versiones más modernas que incluyen el chocolate y otros snacks igualmente ricos.

En Navidad nuestra casa se llena de gente, por lo que es muy importante la higiene de nuestro cuarto de baño. Henkel quiere que todo esté perfecto y además de colaborar en su higiene nos trae una edición limitada para Navidad de Bref WC para que el aroma fresco a pino inunde esa estancia de la casa, sus colores son los de la Navidad, verde y rojo. Del 21 de noviembre al 20 de diciembre podéis obtener fantásticos kits navideños en Tucasaclub.


INGREDIENTES:

• 5 alcachofas grandes a la romana Cynara
• 3 cucharadas de mayonesa
• 5 cucharadas de paté de aceitunas verdes Italiamarket
• perejil
• patatas fritas con aceite oliva virgen extra Arbequina Premium El Valle

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos el perejil. Lo trituramos junto a las alcachofas con un poco de su aceite, la mayonesa y el paté de aceitunas verdes y ya lo tenemos listo para disfrutar.

Guardar en la nevera.

Si deseamos una versión vegana sustituiremos la mayonesa por una veganesa o por nata vegetal.

Las alcachofas a la romana  están conservadas en aceite y especias.

Os chuparéis los dedos!! 

ROSCOS DE ANÍS

Y sigo amasando, pero esta vez toca dulce, ya pensando en la Navidad he hecho unos ricos roscos de anís, una receta familiar de mi compañera María. Ella y su familia cada año al llegar el 8 de diciembre amasan y elaboran gran cantidad de estos roscos para seguir la tradición, me habla con tanta pasión de ellos que le pedí la receta y ella no dudó en dármela para que también nosotros la pudiéramos disfrutar. He empezado haciendo poca cantidad para probar (y no comer más de la cuenta), pero son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES: (25 unidades)

• 1/2 vaso de manteca de cerdo ibérica fundida
• 1/2 vaso de anís dulce
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra Bag in Box de El Cortijuelo
• 250 grs. de harina
• azúcar
• canela molida

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos la harina con la manteca, el aceite y el anís. Amasamos hasta obtener una bola de masa fina.

Hacemos bolitas de masa de 20 grs. cada una, damos forma de rosquilla y vamos poniéndolas sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Mezclar en un plato el azúcar con la canela. Rebozar los roscos recién sacados del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Guardar en una caja de lata, con el paso de los días aún están más ricos, aunque estos no han sobrepasado los tres días.

Para hacer más cantidad solo tenéis que duplicar, triplicar, etc. las cantidades. El vaso empleado para las medidas es de los de agua.

Feliz y dulce martes!!!