Son albóndigas, pero no las típicas que solemos comer con una buena salsa de tomate. Fue ver esta receta en el Facebook de Mayonesa Musa y no poder resistirme. Se pueden hacer más grandes o más pequeñas, pero lo recomendable es hacer una buen cantidad y luego congelarlas. A ver qué os parecen!
INGREDIENTES:
- 400 grs. de carne picada mezcla ternera y cerdo
- 1/2 pimiento verde limpio y cortado en trocitos
- 60 grs. de taquitos o virutas de jamón
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- ajo en polvo
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- mayonesa
PREPARACIÓN:
En un cuenco mezclamos la carne picada, el pimiento verde, el jamón, el huevo ligeramente batido, el pan rallado, el ajo en polvo y el perejil limpio y troceado. Salpimentamos y mezclamos bien. Tapamos y dejamos en la nevera mínimo dos horas.
Formamos bolas (a mi me salieron 27 albóndigas, pero depende del tamaño que las hagáis pueden salir más o menos cantidad). Las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente.
Escurrimos sobre papel absorbente y servimos con mayonesa espolvoreada con pimienta.
Buen provecho!!
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