GARBANZOS (CHANA DAL AL COCO) / PANECILLOS PLANOS CRUJIENTES

Hoy también hay receta doble, pero esta vez son bien sanas, así Mijú no saldrá huyendo de mi blog. Los garbanzos son una receta de la cocina hindú y se la copié a nuestra querida Amanda, ella ya sabe que nos gustó, pues hace días que los hice. Espero que esté pronto totalmente recuperada.
Los panecillos son una pasada de crujientes que están, los he sacado del blog de Sara, os pongo las cantidades que ella puso y le salieron 12 unidades, yo puse la mitad y me salieron seis, error mío porque volaron, la próxima hago las cantidades completas. La sal que he puesto por encima es flor de sal de Añana, hasta ahora siempre había probado la flor de sal de salinas al lado del mar, esta en cambio es del Valle Salado de Añana (Álava) donde hace muchos, muchos años llegaba el mar y esta es la razón de sus salinas. Podéis ampliar la información en su web y animaros a probar esta sal, siempre con moderación, ya sabéis "lo bueno si breve, dos veces bueno".

INGREDIENTES GARBANZOS (CHANA DAL AL COCO): 2 personas

• 250 grs. de garbanzos ecológicos El Hostal
• 40 grs. de coco rallado
• aceite oliva virgen extra
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de Garam Masala
• sal
• pimienta molida

PREPARACIÓN GARBANZOS (CHANA DAL COCO):

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo con agua caliente y un poco de sal.

Cocer los garbanzos cubiertos de agua caliente.

Mientras sofreímos en un poco de aceite el pimiento cortado en cuadraditos, añadimos las especias y cuando este sofrito esté casi hecho ponemos el coco rallado, mezclamos bien y dejamos todo junto un par de minutos.

Cuando los garbanzos empiecen a hervir echamos el sofrito en la olla y añadimos un poco de sal, mezclar y dejar cocer a fuego suave unos 45 minutos en olla normal, aunque yo lo hice en la olla a presión y solo con 20 minutos es suficiente desde que sale el vapor.

Servir caliente con la pimienta molida espolvoreada por encima.

INGREDIENTES PANECILLOS: (12 unidades)

• 250 grs. de harina de fuerza
• 10 grs. de levadura fresca
• 150 grs. de agua
• 10 grs. de sal
• aceite oliva virgen extra
• flor de sal Añana

PREPARACIÓN PANECILLOS:

Poner en un bol la harina, en un lado la sal y en el lado contrario la levadura desmenuzada.

Añadimos el agua y amasamos durante un rato, hasta que vemos la masa lisa y elástica y que ya no se nos pega a los dedos.

Hacemos porciones de unos 20 grs. cada una y formamos bolitas que dejamos levar tapadas durante 1 hora.

Aplanamos las bolitas con ayuda del rodillo y las ponemos encima de la bandeja del horno cubierta de papel de horno.

Las pintamos de aceite y espolvoreamos la flor de sal.

Poner en el horno precalentado a 200º calor solo abajo durante 10 minutos, entonces encendemos también la parte de arriba y dejamos hasta que se hinchen y doren.

Dejar enfriar sobre una rejilla y ya veréis que vicio.

Es un pan rápido de hacer, aunque cuando tengáis prisa y ganas de pan acordaos del pan en Pirex, aquí está la típica forma de pan de hogaza, pero queda muy bueno también hacerlo en forma de barras estrechas y añadir a la masa orégano y por supuesto sin Pirex.