TIMBAL DE PATATAS CON ATÚN

Otra receta con la que quiero participar en el concurso de Marcela "Mamás cocineras y especiales" en la categoría de con carnes, pescado y marisco y la textura blanda. Es una receta fácil de comer ya que no requiere demasiada masticación.
La receta la he copiado del blog Entre recetas y libros que no debéis dejar de visitar ya que yo la he hecho con algún pequeño tuneo. Espero que alguien se anime a hacerla ya que es ideal para este tiempo.


INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 patatas medianas
• 2 latas de atún en aceite de oliva (o ventresca)
• tartar de algas con aceitunas negras de Porto Muiños
• 1 huevo cocido
• aceite oliva virgen extra Oro del desierto
• Mayonesa
• flor de sal natural Flor del Delta
• flor de sal con pimientas Flor del Delta
• 1 tomate de ensalada grande

PREPARACIÓN:

Lavar las patatas y ponerlas en una bandeja apta para microondas. Pincharlas y ponerlas en el microondas a 600 de potencia 8 minutos, a media cocción dar la vuelta a las patatas.

Si lo preferís podéis cocerlas en agua.

Pelarlas y chafarlas con un tenedor, añadimos un poco de flor de sal natural y un buen chorro de aceite, mezclamos bien.

Ponemos un aro de emplatar encima del plato donde vayamos a servirlo. Yo he escogido un aro que tiene forma de flor, pero cualquier forma que tengamos sirve.

En el fondo ponemos una capa del puré de patatas., encima añadimos una lata de atún escurrido de su aceite, otra capa de puré, una capa de tartar de algas con aceitunas negras y otra capa de puré. 

Sacamos el aro de emplatar y cubrimos la parte superior del puré con mayonesa, en esta época y si no se va a comer inmediatamente prefiero la envasada.

Encima de la mayonesa distribuimos medio huevo cocido y cortado.

Servimos con el medio tomate alrededor aliñado con un poco de aceite y flor de sal con pimientas.

La flor de sal es la parte más superior de las salinas lo que la hace más baja en cloruro sódico y con más magnesio. Hay varios sabores para que podamos usarlas según el alimento al que aliñen.