TARTA SACHER

La foto de la tarta entera y la foto del corte.


El día de San Valentín me parece más de tema comercial que otra cosa, o sea el día de San Comerciante, de todos modos no me he resistido a hacer un pastel en forma de corazón.
La tarta Sacher es una de nuestras favoritas, la he comprado muchas veces, pero hasta ahora no la había hecho nunca ya que las recetas que encontraban me parecían un poco complicadas y junto a la gran cantidad de mantequilla, iba retrasando ese momento, pero el otro día vi esta receta en el blog CRIJOARMAEL que me pareció más sencilla y el resultado es este que veis en las fotos y tiene muy buen sabor.

INGREDIENTES:

PARA ELBIZCOCHO:

• 6 huevos
• 120 grs. azúcar
• 100 grs. mantequilla
• 150 grs. chocolate fondant
• 100 grs. harina
• 6 grs. levadura
• mermelada para el relleno (la que más os guste)

PARA LA COBERTURA:

• 90 ml. agua
• 30 ml. nata líquida
• 175 grs. chocolate fondant
• 25 grs. azúcar (yo no lo he puesto)

PREPARACION:

Batir las yemas con la mitad del azúcar.
Montar las claras a punto de nieve con la otra mitad de azúcar.
Fundir el chocolate junto a la mantequilla en el microondas, juntarlo con la mezcla de las yemas, mezclar bien y añadir la harina y la levadura, una vez bien mezclado incorporar con suavidad las claras.
Engrasar un molde, lo he puesto en forma de corazón, pero puede ser redondo, cuadrado, etc.
Verter la mezcla en el molde y poner al horno precalentado a 180º aproximadamente media hora, pero hay que ir vigilando.
Una vez frío el bizcocho se desmolda, se parte por la mitad y se le pone la mermelada, la que se quiera, se la he puesto de arándanos azules ya que tenía un tarro de IKEA y aún no lo había probado. Volver a tapar con la otra mitad del bizcocho.
Para hacer la cobertura se pone en un cazo el agua, la nata y el azúcar, si lo echáis, se acerca al fuego y cuando empiece a hervir se retira y se añade el chocolate, desleirlo bien.
Cubrir con esta crema todo el pastel. Se puede adornar con chuches, con frutas confitadas o como gustéis.
Dejar enfriar y a comerlo que no van a sobrar ni las migas.