martes, 9 de febrero de 2010

SOPA DE PESCADO


Hoy un plato calentito que con tanta lluvia se apetece.

INGREDIENTES:

PARA EL CALDO:

  • cabezas, raspas de pescado, aletas calamar, cabezas de gambas y cigalas, cangrejos de mar, pescados de roca, etc. preguntar en la pescadería que tienen.
  • 1/2 cebolla
  • 1 ajo
  • 1/2 lata de tomate triturado
  • tomillo
  • 2 hojas laurel
  • vino blanco
  • aceite
PARA LA SOPA:

  • arroz
  • picada de almendras y avellanas
  • un chorro de anís

PREPARACION:

DEL CALDO:

En una olla alta poner aceite en el fondo y sofreir la cebolla cortada a tiras y el ajo entero pelado, añadir los pescados limpios y remover bien, se añade medio vaso de vino, se deja evaporar y se echa el tomate, el laurel y el tomillo, dar unas vueltas a todo junto. Se echa agua hasta unos dos o tres dedos del borde de la olla. Añadir sal y dejar cocer media hora aproximadamente. Colar.

DE LA SOPA:

Poner caldo en una cazuela y cuando hierva añadir arroz, tener en cuenta que ha de quedar muy caldoso. Cuando queden 5 minutos de cocción se añade la picada de almendras y avellanas y un par de minutos después un chorro de anís, mezclar bien y servir.

8 comentarios:

  1. Un platito de esos me pegaba yo ahora, que sí que hace fresquito, y que rico que esta y lo agradecidito que es.
    ;-D
    Besssiss.

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  2. Que bien me venía un platito de esta rica sopa par este frio. Que buena esta receta. Me la apunto.
    Un besiño.

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  3. AMANDA
    KANELA Y LIMON
    Id preparandoos este plato pues se anuncias grandes bajadas de las temperaturas.
    Un gran beso a las dos.

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  4. Vaya platito de psopa m´ñas rica, así calentito entra sólito, la sopa siempre apetece y más con el frío.
    Besitosss

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  5. Jo, cocinera! tú no podías invitarme cuando haces estos platos tan ricos????? me da mucha envidia!!!! Un besito, guapa.

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  6. Mª JOSE, ha vuelto el frío y hemos de estar preparadas. Siempre hago más cantidad y congelo para fideuà, arrossejat o lo que haga falta.
    Muchos besos

    ANGIE, cuando quieras, estás invitada. A ver si baja el precio del billete del AVE.
    Muchos besos

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  7. Ana, pues hay que preparar más platos así porque el frío vuelve de nuevo jj así que este fin de semana a hacer cosas calientes como esta sopa que tiene que estar muy rica.
    Saludos

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  8. Hola Juan, es lo que más se apetece pues pega una rasca, además con viento, casi nada.
    Saludos.

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