CABEZA DE LOMO MECHADA CON SALSA DE CEBOLLA

Os voy a hablar de esta cabeza de lomo mechada porque en casa nos ha gustado mucho. Viene envasada en una pieza de aproximadamente un kilo, conservando la redecilla, como cuando la cocinamos nosotras, con la ventaja de que en muy poco tiempo puedes tener un buen plato listo.
Se puede comer en frío, cortada en rodajas, dentro de un bocata o en montaditos. En esta ocasión la hice a la plancha vuelta y vuelta y la acompañé de una salsa de cebolla que hice. La parte negativa es que no la encuentras en cualquier tienda, pero se puede pedir on line, ya que sitios que la vendan hay muy pocos. Es de una empresa de embutidos de Coripe (Sevilla), mi suegra que es de un pueblo cercano la conoce. Si entráis en su web, veréis que productos más apetitosos, pero lo importante es su calidad. La empresa se llama Ángel López Sanz, S.L. y también comercializa con la marca VESIO.

Doy las gracias a Afri y Loli de Mi Alacena por haberme concedido de nuevo el premio primavera.
También agradezco a Tremendita que celebra su quinto mes del el blog concediéndonos esta bonita muñeca "la hippy-pija", a qué es una monada?


INGREDIENTES: (3 personas)

• 6 lonchas de cabeza de lomo mechada
• 1 cebolla
• 1/2 vaso vermut negro
• 1 cucharada de harina
• agua o caldo
• sal
• aceite oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Cortamos 6 lonchas de cabeza de lomo y las pasamos por la plancha, vuelta y vuelta.
Mientras sofreímos la cebolla cortada en juliana a fuego lento, cuando empiece a estar tierna y transparente añadimos el vermut y dejamos reducir. Echamos la harina y removemos bien, añadimos un poco de agua para que espese un poco, si espesa demasiado se puede poner más agua. Salamos. Dejamos acabar de hacer todo junto y servimos sobre la cabeza de lomo. También podemos optar por poner el lomo dentro de la salsa y dejar un par de minutos.
Fácil, verdad? Pues ahora tenéis que probarlo y a ser posible con un buen pan porque os va a gustar.

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