ARROZ BASMATI EN WOK CON CHUTNEY MANGO / FRUTAS DEL BOSQUE CON CREMA REQUESÓN

Mirad que os traigo hoy, un menú completo y delicioso para un domingo o cualquier otro día.
La empresa arrocera Dacsa me envío amablemente muestras de sus productos y quería hacer algo con el arroz basmati, que es un arroz aromático que se cultiva en el Norte de la India y del Paquistán, ideal para recetas de la cocina hindú y en ensaladas, queda muy suelto. Buscando recetas encontré una en el blog Sueño con ser cocinera que me gustó, le hice unos pequeños cambios y aquí está. Para el chutney de mango que lleva usé el que ha puesto a la venta la empresa Verdú-Cantó Saffron en su línea de productos Toque, era la primera vez que lo probaba, pero no será la última, ahora ya sé lo que es el chutney.
Hace un tiempo compré en La Sirena una caja de frutas del bosque congeladas y quería gastarlas, mirada a la nevera donde tenía una tarrina de crema de requesón de la marca Campo Capela que está hecho con leche cruda de vaca y en la despensa tenía una caja de galletas de la marca Trías que se llaman "Ventalls" (abanicos) por la forma que tienen y en su interior llevan chocolate. Es una marca de mucho prestigio, al menos en Catalunya, aunque imagino que también se encontrarán en el resto de España. Con todo eso junto tenemos un postre de lujo, para repetir.

INGREDIENTES ARROZ BASMATI EN WOK: (2 personas)

• 200 grs. de arroz basmati Dacsa
• 1 cebolla pequeña cortada en tiritas
• 1/2 pimiento pequeño rojo cortado en tiritas
• 1/2 pimiento pequeño verde cortado en tiritas
• 1 zanahoria pequeña cortada en cuadraditos
• 1 calabacín pequeño cortado en cuadraditos (yo puse berenjena)
• 1/2 lata de maíz cocido
• 150 grs. de gambas peladas
• 1 trozo de puerro cortado pequeñito
• 1 trozo de apio cortado pequeñito (no se lo puse)
•  2 cucharadas aceite cacahuete o girasol (se lo puse de oliva virgen extra)
• 1/2 bote de salsa chutney de mango Toque
• Garam masala

PREPARACIÓN ARROZ BASMATI EN WOK:

Cocemos el arroz en agua con sal. Escurrimos y reservamos.

En el wok con el aceite rehogamos la cebolla y cuando empiece a dorarse añadir el resto de verduras, saltear durante 3 minutos removiendo con cuchara de madera.

Añadimos las gambas y salteamos 3 minutos más, añadimos el chutney y mezclamos bien.

Elena servía el arroz junto a las verduras, pero yo preferí añadir el arroz en el wok de las verduras, mezclarlo bien junto un poco de Garam Masala.

Un arroz riquísimo.

INGREDIENTES FRUTAS DEL BOSQUE CON CREMA REQUESÓN:

• 1/2 caja de frutas del bosque de La Sirena
• 8 grs. de azúcar
• 1 tarrina crema requesón con azúcar Campo Capela
• 2 rodajas de piña natural o de lata
• 4 galletas ventalls (abanicos) Trías

PREPARACIÓN FRUTAS DEL BOSQUE CON CREMA REQUESÓN:

En un bol pequeño ponemos las frutas del bosque sin descongelar con el azúcar y dejamos que descongelen y maceren.

Ponemos en el fondo de dos bols individuales una capa de crema de requesón, encima las frutas ya maceradas con el jugo que han soltado, lo mezclamos ligeramente, queda un color muy bonito y adornamos con una rodaja de piña y dos galletas en cada bol.

Animaros a probarlo, es un buen final de comida.

Feliz domingo!