ALCACHOFAS CON ROMESCO LIGERO / PAELLA MARINERA

Doble receta por un motivo, porque la empresa "La Paellita pal domingo" me envió un lote de sus productos para probarlos y de momento hemos empezado por la paella marinera. Son raciones individuales, pero se puede alargar para dos personas tal como indica el envase, añadiendo arroz y agua. El calamar ya lo lleva, solo añadí a media cocción unas gambas peladas. Es todo tan fácil como seguir las instrucciones del envase, abrir la lata de caldo y la de arroz y como aquí se acabaría la receta por eso os dejo también con otro plato. 
Coincidiendo con la mayoría de bloguer@s que han probado este arroz, nos pareció muy bueno, recomiendo oler el caldo al abrir la lata y a partir de aquí os haréis idea de lo rico que va a salir.
Es una empresa que de momento es pequeña, pero esperemos que aunque crezca en un futuro no cambie en lo referente a la calidad. También se comercializa en tamaño para tres comensales y en su página hay un listado de los comercios donde podemos adquirirlos o bien comprarlo directamente por la web.


Estas alcachofas ya hace bastantes días que las hice, pero os las quiero enseñar antes de que se acabe la temporada por si os apetecen, la receta es de una gran cocinera Carme Ruscalleda, pero yo se las copié a un gran cocinero Les receptes del Miquel y si no lo conocéis mi recomendación es acabar de leer y luego ir hacia su cocina, ya me contaréis.

Hoy tenemos un blog repartiendo premios: La copa, Primavera y el Oso Polar, ese blog es Sabores y olores, estoy entre las nominadas a las que Marimi le cambia el nombre alguna vez, pero no pasa nada, son cosas que pasan cuando intentamos arañar segundos al tiempo.
GRACIAS! Como estos premios ya los tengo en el blog no pongo las fotos para no recargar demasiado, si alguien lo quiere solo tiene que coger estos premios y llevarlos a su blog.


INGREDIENTES: (4 personas)

• 800 grs. de patatas
• 2 kg. de alcachofas
• 1 cabeza de ajos
• 2 ñoras (puse la pulpa que venden en tarritos de cristal)
• 25 grs. de avellanas tostadas
• 25 grs. de almendras tostadas
• 2 ramas de perejil
• 100 ml. de Jerez seco (puse vermut negro)
• aceite de oliva virgen extra
• agua
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Remojar las ñoras, sacar su carne raspando y reservar. Como use la pulpa me salté este paso.
Dorar en un poco de aceite los ajos fileteados, la pulpa de las ñoras y el perejil.
Ponerlo en el vaso de la batidora y triturar junto a las avellanas, las almendras y el Jerez o vermut, si queda muy espeso se puede añadir agua.
Pelar las patatas y cortarlas en trozos chascándolas.
Pelar las alcachofas y cortarlas en trozos, en la receta se fríen para añadirlas casi al final del guiso, pero no las freí y las añadí antes.
Ponemos en una cazuela al fuego lo que hemos triturado, añadimos las patatas, cubrimos con agua y cuando empiece a hervir añadimos las alcachofas. Salpimentar.
Dejar cocer hasta que esté tierno.
Coger una barra de pan y no paréis hasta dejar el plato limpio.
Que no se diga que solo abro latas y no cocino.