CORAZONES DE PATATA CON JAMÓN IBÉRICO Y QUESO

Con esta receta participo en el concurso que ha organizado Mª Jesús de Recetas con encanto, patrocinada por Jamones Malavé Moreno, tenéis el logo en el lateral de mi blog, si pincháis encima os llevará a las bases del concurso. El motivo es su tercer aniversario en la blogesfera y uno de los ingredientes de la receta debe ser el jamón ibérico.
La receta se me ocurrió de repente. Tenía una barqueta de Las patatas del abuelo para asar al microondas, vienen cuatro patatas grandes y en 12-14 minutos están listas, además están buenísimas, la hice completa, las partí por la mitad, les añadí sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra, pero claro para dos era mucha comida, como no quería tirarlas se me ocurrió la idea de quitarles la piel y aplastarlas con el tenedor, a partir de aquí salió este plato.


INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 1/2 patatas asada con aceite oliva virgen extra, sal y pimienta chafadas con tenedor
• 2 lonchas jamón ibérico
• 2 lonchas queso semi-curado Milner que tiene menos calorías
• aceite de oliva virgen extra
• guacamole Primaflor 

PREPARACIÓN:

Ponemos en una bandeja que pueda ir al microondas un aro de emplatar, le he puesto unos que tengo en forma de corazón, pero podéis ponerlo redondo, cuadrado o la forma que tengáis.

En el fondo se pone una capa del puré de patatas, encima ponemos jamón cortado en trocitos pequeños para comerlo con comodidad, otra capa de puré, una capa del queso también cortado en trocitos y otra capa de puré. Apretamos bien y sacamos el aro.

Repetimos los mismos pasos para hacer el otro corazón.

Regamos los corazones con un chorrito de aceite y metemos en el microondas un par de minutos.

Metemos el guacamole en un decopén y adornamos los corazones.

Podemos servirlo con una salserita con más guacamole y que cada uno se lo eche a su gusto.

Espero que os guste la receta y que le guste al jurado también.