ARROZ DEL CAMPESINO CON LENTEJAS

El día que recibí los productos Nomen tenía pensado hacer lentejas con arroz. Eché un vistazo al librito dedicado a los arroces que venía con ellos y encontré este arroz del campesino que me iba perfecto para empezar, no deja de ser una variante de las lentejas con arroz, lo único que no le puse son los 60 grs. de tocino o bacon que indica la receta que seguro que potencian el sabor, aunque creo que también quedará muy rico con taquitos de jamón o chorizo.
La historia de Nomen empieza en 1935 cerca de la desembocadura del río Ebro cuando las aspas de un molino de harina propiedad de la familia Nomen comienzan a girar y desde aquí a nuestros días podéis comprobar en su web lo que ha crecido la empresa y la cantidad de arroces que tiene. Empezó llamándose "La Zuda" (era una fortaleza que había en la población de Tortosa), una imagen que aún se conserva como emblema de sus productos.
En 1958 salió al mercado el arroz redondo extra que es el que he usado para esta receta, un grano que tiene suficiente con 17 ó 18 minutos de cocción y queda entero, no se deshace, puede usarse también para hacer paella.
A parte de diferentes arroces también comercializan harinas, trigo, sémolas, purés y platos preparados, una gama muy completa.


INGREDIENTES: (3 personas)

• 150 grs. de arroz Redondo Extra Nomen
• 1/2 l. de agua para cocer las lentejas
• 75 grs.de lentejas
• 100 grs. de tomate triturado (natural o de lata)
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• 3/4 l. de caldo de verduras
• 25 grs. de queso rallado
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Si las lentejas que usáis son muy tiernas no es necesario ponerlas a remojo la noche anterior, con lavarlas un poco y escurrirlas habrá suficiente.

Ponerlas en una olla al fuego con agua fría y sal. Cocerlas. Antes de que estén totalmente hechas las escurrimos. No esperar a que estén tiernas pues luego han de acabar de cocer con el arroz y entonces quedarían deshechas.

En un poco de aceite rehogar la cebolla pelada y picada, si lo deseáis es el momento de añadir el bacon, jamón o chorizo. 

Cuando la cebolla esté transparente echamos el tomate y el ajo pelado y majado.

Vertemos el caldo, si no lo tenemos de verduras puede ser de pollo o de cocido.

Cuando empiece a hervir añadimos el arroz, dejamos cocer durante 5 minutos y entonces incorporamos las lentejas. Cocer todo junto 10 minutos. Rectificar de sal y pimienta.

Probad si está a vuestro gusto.

Servid acompañado de queso rallado para que quien quiera se lo ponga. Le da un toque diferente a la vez que es un aporte extra de calcio.

Recordad que para aprovechar mejor las propiedades de las legumbres se deben mezclar con un cereal, en este caso el arroz.

Hay que ver lo poco fotogénicas que son las lentejas.

Qué aproveche!!!

PAN DE PESTO Y QUESO / MEJILLONES A LA SIDRA

Qué necesitan unos mejillones picantes? Un buen pan y este os aseguro que lo es, con una miga tierna, una corteza crujiente y el sabor del pesto y el queso, irresistible.Lidia debió adivinar mi pensamiento cuando publicó este pan, pues tenía en la nevera un poco de pesto casero que me sobró de unos espaguetis que hice. Os pongo las cantidades que puso ella, aunque yo hice la mitad y me salió un buen pan y cuatro panecillos pequeños que volaron en cuestión de pocas horas. Ella puso queso parmesano, pero como en ese momento no tenía le puse el nuevo queso rallado de Milner, ya sabéis con menos calorías que siempre viene bien. Y otra variación es que ella pinto la masa con huevo batido y a mi se me olvidó, pero buenísimo. Este es el pan que os dije que había usado la harina Pizzarina de harinas Ylla 1878, queda pendiente que otro día os enseñe la pizza.

Los mejillones los copié de otro blog, el de Apicius, un blog donde sin duda siempre aprendemos muchas cosas. Lo hice con mejillones congelados sin cáscara, si lo hacéis con mejillones frescos tendréis que limpiarlos y abrirlos al vapor.

Usé una sidra natural de El Gaitero, que como podéis comprobar en la foto no solo es sidra gasificada la que tienen, tienen sidras naturales que están exquisitas y también un dulce de manzana que es ideal en desayunos o cuando os apetezca un bocado dulce con sabor a manzana auténtica. Y como la sidra para beber hay que escanciarla y nosotros no tenemos experiencia han ideado unos tapones especiales que Isabel, nuestra Aliter Dulcia me envió y así no acaba la sidra en el suelo.

INGREDIENTES PAN DE PESTO:

• 450 grs. de harina Pizzarina
• 1 cucharadita de sal
• 20 grs. de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 300 ml. de agua
• pesto casero
• 50 grs. de queso rallado Milner
• 1 huevo batido para pintar (se me olvidó)

PREPARACIÓN PAN DE PESTO:

Mezclamos la harina con la sal y el azúcar, formamos un volcán y en el centro ponemos la levadura disuelta en el agua tibia. Mezclamos bien con una cuchara de madera y formamos una masa que seguimos amasando con las manos encima del mármol enharinado, hasta que logremos que ya no se pegue. Hacemos una bola y la ponemos en un bol aceitado, tapamos con un trapo de cocina y dejamos levar hasta que doble su volumen, dependerá de la temperatura ambiente, aproximadamente 45 minutos o algo más que ahora ya ha refrescado.

Desgasificamos la masa y la estiramos con ayuda del rodillo, la cubrimos con el pesto y encima ponemos el queso rallado. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y cortamos en porciones de unos dos centímetros aproximadamente (no lo medí, lo hice a ojo).

Vamos poniendo estas porciones en un molde redondo que podemos forrar con papel de hornear, uno junto a otro hasta tener el molde lleno. Los rollitos que sobran se ponen en la bandeja del horno, tapamos y dejamos levar otros 45 minutos.

Pintamos la superficie con huevo batido (si os acordáis).

Horneamos en el horno precalentado a 200º con vapor (poniendo un cacharro con agua en la parte baja del horno),unos 30 minutos, pero este tiempo es orientativo, lo veréis en el aspecto del pan. 

Al estar dentro del molde la parte de abajo quedaba un poco blanda, a diferencia de la superior que se notaba crujiente, saqué el pan del molde y lo puse directamente en el horno boca abajo hasta que quedó con la textura ideal.

Dejar enfriar sobre una rejilla, aunque los panecillos sueltos ya cayeron en caliente.

INGREDIENTES MEJILLONES A LA SIDRA: (2 personas)

• 600 grs. de mejillones congelados sin cáscara 
• 250 grs. de tomate triturado
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• perejil
• 1 vaso pequeño de sidra natural El Gaitero
• pimentón picante

PREPARACIÓN MEJILLONES A LA SIDRA:

Pelar la cebolla y los ajos, cortarlos en trozos pequeños y sofreír.

Cuando empiecen a tomar color añadir el tomate y perejil, mezclar, retirar del fuego para poner el pimentón, volver a mezclar y de nuevo poner sobre el fuego y verter la sidra, cocer hasta que reduzca. Triturar la salsa y volverla a poner en la cazuela, añadir los mejillones y cocer todo junto unos minutos.

Acompañar con el pan y un culín de sidra. 

POLLO CON CASTAÑAS / DESAFÍO ROBOCHEF ACEPTADO

Vamos a empezar la semana con una receta muy rica. He hecho más cantidad y la he envasado al vacío en las bolsas Ziploc de Albal, es la primera vez que las uso, pero ha quedado el vacío bien hecho y tenemos dos opciones o lo guardamos en la nevera o lo congelamos. En este caso creo que viene muy bien congelarlo para las Navidades, pues es perfecto para un menú infantil ya que la mayoría de niños no disfrutan de nuestros menús y el pollo para ellos es la estrella.
Se pueden envasar tanto alimentos crudos como cocinados para alargarles la vida, podéis aprovechar alguna oferta y envasarla al vacío para tenerla para Navidad. El paquete con las bolsas especiales incluye la bomba para hacer al vacío que se puede lavar en el lavavajillas.
Para esta receta me he inspirado en unas chuletas de cerdo con castañas de Directo al Paladar.


Robochef ha aceptado mi reto de la receta de alubias rojas con vermut. Voy a intentar poneros el vídeo aunque como no he puesto antes ninguno en el blog no sé si saldrá bien, por si acaso también os dejo el enlace. Me ha sorprendido la rapidez con la que hacen la receta. Intentaré subir el vídeo luego.


Y hablando de adelantar las compras de Navidad no os perdáis las ofertas de las Tiendas Gourmet de Universo Sibarita, las rebajas de Enero han llegado con adelanto en muchos productos, pero fijaros los quesos, con lo que a mi me gustan, para comprarlos todos. Pasad por su página y lo comprobáis con vuestros propios ojos.


INGREDIENTES: (2 personas)

• medio pollo (si puede ser de la parte de los muslos mejor)
• 150 grs. de castañas secas
• 1 cebolla pequeña
• 2 ajos
• 1 tomate rojo
• 1 zanahoria
• 1 buen chorro de coñac
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Las castañas las tendremos en remojo desde el día anterior. La receta original usaba castañas frescas que horneaba 10 minutos y las pelaba. 

Escurrir las castañas y quitar alguna piel que contengan. Reservar.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, la zanahoria en rodajas y los ajos en láminas.

Lavamos el tomate y lo cortamos en gajos finos.

Salpimentamos el pollo que tendremos cortado en cuartos o más pequeño si lo preferimos así. Lo sofreímos que quede doradito y añadimos la cebolla, los ajos, la zanahoria y el tomate, dejamos hacer hasta que estén tiernas las verduras. 

Vertemos un buen chorro de coñac y dejamos cocer unos 5 ó 10 minutos.

Retiramos el pollo y trituramos la salsa, la volvemos a poner en la cazuela junto con el pollo, añadimos las castañas y acabamos de hacer, hasta que el pollo esté bien hecho, a los niños no les gusta verlo crudo y a mi tampoco. Listo para comer. No os apetece coger un poco de pan y mojar en la salsa? A qué si?

Para envasarlo al vacío poner el pollo con su salsa dentro de una bolsa, cerrarla según indican las instrucciones y apoyar la bomba de vacío en la zona especial para ello, succionar con la bomba las veces que sean necesarias hasta que veáis que está perfecto, así de fácil.

Feliz semana!

GINGER & FRED (SIN ALCOHOL)

Es un cóctel, una bebida refrescante, qué es? Ahora os cuento. Hace unos días recibí directamente desde Alemania un paquete con Unas botellas de Bionade, llegó medio roto, me puse en contacto con la empresa para hacérselo saber por si tenían que reclamar al transporte y para mi sorpresa unos días después volvieron a enviarme todas las variedades, esta vez iba muy bien embalado y llegó perfectamente.
Bionade es una empresa familiar, joven e innovadora que comercializa esta bebida refrescante producida a partir de recursos naturales de calidad biológica mediante la fermentación también de modo biológico, según los principios de producción de cerveza, pero han logrado que sea sin alcohol, podéis pasar por su web para informaros de todo el proceso.
Hay cuatro variedades: Saúco, litchi, hierbas y jengibre-naranja, con esta última he hecho el cóctel de hoy, que he copiado de su propia web, la única diferencia es que mis kumquats son los que usé para hacer el licor de kumquat, así que en este caso algo de alcohol lleva, el que haya absorbido esta fruta, pero podéis hacerlo con fruta natural y en caso de no disponer de esta fruta, la naranja también le ha de quedar bien y menos ácido.
El primer trago me sorprendió un poco su sabor, un poco ácido y afrutado, pero al segundo ya empezó a gustarme más y cuando se acabó es cuando más bueno estaba.
El viernes encendieron las luces navideñas en Badalona, os dejo unas fotos, de la fachada del Ayuntamiento y del árbol que han puesto en la misma plaza, sencillo, pero al menos a mi me parece bonito por eso os lo he querido enseñar.


INGREDIENTES: (1 persona)

• 1 botellín jengibre-naranja Bionade
• 2 kumquats
• 1 lima
• 2 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Cortad los kumquats en dos trozos y la lima en cuatro trozos. Machacadlo un poco con el mazo del mortero, añadir azúcar moreno, si no os gusta tan ácido añadid más cantidad.

Ponerlo en una copa o vaso alto y echar hielo picado (yo no le añadí para que no se aguase la bebida, pero estaba fresquita ya que estaba el botellín en la nevera.

Vertemos el Bionade, mezclamos bien y listo para servir.

Recomiendan adornar con una rodaja de carambolo, pero yo lo hice con una rodaja de lima.

Feliz domingo aunque empiece a nublarse.

BIZCOCHO DE NARANJA Y ELIXIR 1862

Ya tenemos el fin de semana aquí y parece que este va a ser soleado, pero a quien no le apetece algo dulce para acompañar un café o un té?
Aunque es el bizcocho de siempre, el de yogur, tiene algunas novedades, la primera es el tipo de harina, he usado una harina especial de pizza llamada Pizzarina de la empresa Ylla 1878 que desde ese año fabrica harinas Mediterráneas para elaboraciones artesanas. Tienen un surtido muy amplio de harinas según la preparación que queramos hacer, pasad por su web que seguro que encontraréis la que necesitéis en cada momento. Con esta ya he hecho a parte del bizcocho, pizza y también un pan que ya os enseñaré.
He probado unas naranjas de Exprés Naranjas.com, os dejo la foto para que veáis como son tanto las naranjas como las mandarinas. Las recogen del árbol y en menos de 24 horas ya las tienes en casa con todo su aroma y sabor, hay varias medidas y sirven tanto para zumo como para comer, son muy jugosas con lo que hemos hecho muchos zumos con ellas y si no que le pregunten a mi hijo. Tienen una oferta para esta temporada, comprando 3 cajas de 15 kg. cada una, la caja te sale a 20,80€ IVA y portes incluidos, 45 kilos de golpe son muchos para una familia, pero se puede compartir entre familiares o amigos.
Pues bien, un día después de hacer un zumo pensé que la pulpa que quedaba en el exprimidor era muy jugosa, se podía aprovechar en un bizcocho por ejemplo, dicho y hecho, queda riquísimo y de un día para otro aún mejor ya que se asientan los sabores. No dejéis de probarlo.


INGREDIENTES:

• 1 yogur griego
• 3 huevos
• 1 medida del yogur de azúcar
• 1 medida del yogur de aceite de oliva virgen extra
• la pulpa de 2 ó 3 naranjas después de exprimirlas
• la ralladura de 2 ó 3 naranjas
• 75 ml. de Elixir 1862 Bacardí
• 3 medidas del yogur de harina Pizzarina 
• 1 sobre doble de gasificante El Tigre

PREPARACIÓN:

En un bol batimos los huevos, añadimos el yogur, mezclamos y vamos agregando el resto de los ingredientes mezclando bien para que no queden grumos.

Lo ponemos en un molde engrasado, si es de silicona no es necesario engrasar y lo horneamos en el horno precalentado a 180-200º algo más de media hora. Lo mejor para saber si está hecho es pinchar con un pincho en el centro del bizcocho, si sale seco ya está listo, si no continuar cociendo.

Muy recomendado y si podéis resistir, comerlo mejor al día siguiente.

Hoy le doy las gracias a Mi revoltijo urbano por haberme concedido el premio Best Blog.

Buen fin de semana!

ARROZ A LA RIOJANA / MEL I MATÓ (MIEL Y REQUESÓN)

Hoy también receta doble, o mejor dicho menú completo.
Mañana día 25 se realiza en Catalunya la recogida de productos básicos de alimentación para el Banco de Alimentos con los cuales se provee a diferentes asociaciones que los reparten entre los más necesitados y a raíz de esto surgió la idea de un grupo de blogueros de hacer una receta con este tipo de productos, entre los que se encuentran el arroz , ya no me acordaba de la fecha cuando esta mañana al verlo en algunos blogs lo he recordado, así que este arroz que hice ya hace varios días y que saqué del blog Mercado de Calabajío es mi aportación a esta iniciativa: http://www.facebook.com/event.php?eid=219879704752679
http://www.bancdelsaliments.org/ca/noticies/gran-recapte-daliments-a-catalunya-2011/_noticia:5/
Y como mañana también es el último día para presentar la receta para la Repesca del Recetario Mañoso, que este mes está dedicado al requesón, aquí está mi receta, quería haber hecho una tarta, pero vi que ya la presentaba otra bloguera, no se me ocurría otra cosa, hasta que me di cuenta que no tenía esta receta en el blog. Esta no es maña, es una receta catalana que se encuentra como postre en muchos restaurantes y que normalmente solo lleva el requesón y la miel, pero esta vez le he añadido unos ricos piñones.
Ayer por la noche recibí la agradable noticia que había sido la ganadora del sorteo que organizaba Marcela, a la que le doy las gracias, aún no me lo puedo creer, fue mi amiga Susanna quien me avisó de que me había tocado y pensé será otra Ana, pero era yo.


INGREDIENTES ARROZ A LA RIOJANA: (3 personas)

• 1/2 pollo pequeño
• 60 grs. de taquitos de jamón serrano
• 50 grs. de chorizo
• 2 ajos
• 1/2 cebolla pequeña
• 1/2 pimiento rojo
• 50 grs. de guisantes congelados
• 2 tomates pequeños o 150 grs. tomate lata triturado
• 1 vaso grande de arroz
• 3 vasos de caldo de pollo
• aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de azafrán o colorante

PREPARACIÓN ARROZ A LA RIOJANA:


Quitar la piel al pollo y cortarlo en trozos, salamos y lo sofreímos a fuego medio.
Añadimos el jamón (podemos usar puntas o un poco de jamón que nos haya sobrado) y el chorizo en rodajas, luego la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños, damos unas vueltas y añadimos el pimiento limpio y cortado a tiras. Rehogar y agregar el tomate triturado y los ajos pelados y majados. Dejamos hacer una media hora, hasta que veamos que el pollo está casi hecho.
Echar el arroz junto al azafrán, rehogarlo y verter el caldo hirviendo (en caso de no tener caldo casero podemos usar alguna pastilla de caldo disuelta en agua hirviendo). Rectificar de sal.
Añadir los guisantes y dejar cocer todo junto hasta que el arroz esté en su punto, a mi me gusta que el grano quede entero, pero eso va a gusto del consumidor.




INGREDIENTES MEL I MATÓ (MIEL Y REQUESÓN): 2 personas

• 1/4 kg. de mató (requesón)
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 puñado de piñones

PREPARACIÓN MEL I MATÓ (MIEL Y REQUESÓN)

Ponemos el mató (requesón) en copas o en vasos, lo removemos un poco para que tenga una consistencia más esponjosa.

En una sartén sin aceite tostamos ligeramente los piñones y como la miel que he usado es espesa también la he añadido a la sartén para hacerla más fluida, son unos segundos nada más. Verter por encina del mató (requesón) y listo para tomar.

El blog Albahaca con tomates ha pensado en mi a la hora de repartir un premio. Muchas gracias. Os lo dejo aquí para quien quiera llevarlo a su blog.

MONTADITOS DE GULAS / PALMERITAS DE QUESO

Vamos a cenar en plan aperitivos, unos montaditos, unas palmeritas saladas, si ya sé que la forma la han perdido un poco, pero el sabor es ..., bueno mejor lo probáis, si os gusta el queso, claro, estas las he rellenado con queso de D.O.P.  Mahón-Menorca, un semi curado de la empresa Hort  Sant Patrici, elaborado con leche de vaca pasteurizada.
Para acompañar unas aceitunas Prietas de Arahal, las tenéis en la tienda on-line de Universo Sibarita. Son aceitunas negras de Arahal (Sevilla) que se han arrugado de forma natural al ponerlas en sal seca, van aliñadas con pimiento rojo, ajo y orégano. Una delicia.
Y para beber con todos estos manjares qué mejor que una cerveza. Para la ocasión he elegido una Cruzcampo Light porque tiene la mitad de alcohol 2,4% y un 30% menos de calorías, no está mal verdad? Además es una cerveza suave y ligera que en este caso combina perfectamente. Animaros a probadla y como siempre os recomiendo un consumo responsable, o sea sin excesos.


INGREDIENTES MONTADITOS DE GULAS:

• Una barra de pan 
• 1 bandeja de gulas (frescas o congeladas)
• varitas de surimi
• 2 ó 3 ajos
• guindillas
• 2 ó 3 huevos

PREPARACIÓN MONTADITOS DE GULAS:

Las cantidades son orientativas, depende de los que queramos hacer.

Cortamos el pan en rebanadas y los tostamos en la tostadora (puede hacerse en el horno).

Pelamos los ajos y los partimos en láminas. Los sofreímos con un poco de aceite y cuando empiecen a ponerse dorados añadimos las guindillas secas o cayenas.

Agregar las varitas de surimi cortadas en trozos y las gulas, revolver todo bien para que se impregne el sabor de los ajos y guindillas y añadir los huevos batidos, unas vueltecitas para que cuajen ligeramente y listo para ir poniendo encima de las tostaditas.

INGREDIENTES PALMERITAS DE QUESO:

• 1 lámina de hojaldre
• queso D.O.P. Mahón-Menorca semi curado Hort Sant Patrici
• semillas de sésamo
• un poco de leche para pintar o huevo

PREPARACIÓN PALMERITAS DE QUESO:

Extendemos la plancha de hojaldre y la cubrimos con el queso cortad en láminas finas.

Doblamos los laterales hasta el centro del hojaldre y luego volvemos a doblar por la mitad.

Nos queda una especie de cilindro que cortaremos en porciones de 1 cm. aproximadamente.

Las iremos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Pintar con leche o con yema de huevo batido y esparcir por encima las semillas de sésamo presionando ligeramente con la mano para que queden bien adheridas.

Hornear en el horno precalentado a 200º hasta que estén tostaditas. Comer calentitas, aunque frías también están buenas.

RAGÚ DE POLLO CON MOSTAZA

Preparado para meterlo en el horno

Según la Wikipedia el ragú es una preparación típica de la cocina italiana que consiste en dejar cocer carnes en su propio jugo. Se suele hacer en una olla tapada, a fuego lento.
Pero yo lo he hecho sin ensuciar nada en una bolsa para asar al horno de la gama Albal Essential y aproveché para hacer una de las recetas del folleto que venía en el interior del paquete, aunque le he hecho algunos cambios. Como aconsejaban acompañar el plato con pasta, hice caso y lo acompañé de unos tallarines con algas de Portomuiños. Y de este modo tenemos un plato muy sano y sin apenas ensuciar, no os tienta la idea?


INGREDIENTES: (4 personas)

• 1/2 kg. de pechuga de pollo
• 3 cucharadas de mostaza (puse de la Antigua)
• pimienta molida
• 1/2 cebolla
• tomillo
• orégano
• 1 bolsa de asar al  horno Albal Essential

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos las pechugas de pollo sin piel ni huesos en trozos que podamos comer de un bocado.

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeñitos.

En un bol ponemos la mostaza con la pimienta y la cebolla, podemos añadir un poco de sal, pero con prudencia, la mostaza y la pimienta ya le aportan sabor y de la sal no hay que abusar.

Agregamos el tomillo y el orégano y mezclamos bien. Podéis cambiar estas hierbas por las que más os gusten.

Pasamos los trozos de pollo por esta mezcla y los vamos metiendo dentro de la bolsa de asar.

Las bolsas se acompañan con unas bridas con las que cerraremos la bolsa. Cortaremos el sobrante de la bolsa y en una de las esquinas superiores haremos un corte para que salga el aire, todo este proceso lo veréis perfectamente en el folleto que se acompaña a las bolsas.

Ponemos en una bandeja para el horno y horneamos durante 20 a 30 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y cortar la bolsa por la parte superior teniendo cuidado de no quemarnos con el vapor.

Servir en platos acompañado de los tallarines con algas, por encima echaremos el líquido que queda en la bolsa.

Deseo que os guste.

TARTA CHUCHES CUMPLEAÑOS FELIZ

tarta acabada

tarta con el borde recubierto y tapada con cubre-recipientes elástico Albal

Concurso de Cocina creativa con Amor

Hoy es el cumpleaños de uno de mis hijos y como podéis adivinar es del Barça. Cuando hace unos meses vi en el blog Cuinant una tarta de chuches con el escudo del Barça pensé en hacerla  cuando tuviera la ocasión, pero me daba mucho respeto, era la primera tarta de chuches que iba a hacer, nunca he destacado en dibujo y pensaba que con la edad de mi hijo y lo crítico que es en cuanto la viera iba a decir que era horrorosa o algo por el estilo. Mira por donde le ha gustado mucho.
Doy las gracias a dos maravillosas personas que me dieron sus ideas, aunque yo ya tenía claro que iba a hacer el escudo del Barça y cuando se me mete una idea en la cabeza llevando sangre maña ya se sabe que la voy a llevar a cabo. Ellas son las autoras de dos blogs estupendos De buen comer y algo más y Olor a hierbabuena.
Como la tarta era un secreto empleé dos días en dejarla acabada y no quería que las chuches quedaran secas, pero he descubierto hace muy poco un nuevo producto de Albal que me ha venido de maravilla, se trata de los cubre-recipientes elásticos, ha sido mano de santo pues no se han secado las chuches y han estado protegidas de polvo y algún mosquito o mosca que pudiera acercarse al olor del azúcar.
Y a pesar de no estar perfecta la tarta estoy contenta con el resultado, por ese motivo me gustaría que esta tarta participara en el concurso que organiza Ana de Cocina creativa con Amor ya que ella quiere la receta de la Felicidad y eso es complicado, cuando nos gusta cocinar casi todas las recetas nos hacen felices.
Y también quiero dar las gracias a Silvia de The little kitchen of Silvia por acordarse de mi a la hora de repartir su premio Best Blog.


INGREDIENTES: 

• 1 plancha de corcho blanco
• palillos
• rollo de aluminio Albal
• chucherias de varios colores: negras, amarillas, azules, rojas, blancas y marrón
• 1 cubre-recipientes elástico de Albal (lo hay en tres tamaños)

PREPARACIÓN:

Lo primero será dibujar la plantilla del escudo en un papel con las medidas que queramos, se puede hacer más grande. Una vez dibujado lo recortamos y lo sujetamos con unos alfileres sobre la plancha de corcho blanco. Recortamos todo el borde con la ayuda de un cuter.

Forramos todo el escudo con papel de aluminio.

Cortamos los palillos en trozos.

Ahora queda ir componiendo el dibujo con las chuches. Empezamos por cubrir el grosor de negro, lo he hecho con gatos negros. Y ahora toca ir cubriendo la superficie formando el dibujo.

Sé que el color azul es más oscuro, pero lo único azul que encontré fue claro.

La pelota la hice con un disco de regaliz de color marrón. y las letras con un disco de regaliz de color negro.

Las chuches las sujetamos al corcho blanco con palillos. Si van a comerla niños pequeños tenedlo en cuenta y revisad las chuches antes de que se las metan en la boca no vayan a tragarse un palillo.

Tapadla con el cubre-recipientes elástico hasta el momento de entregarla que se puede envolver entonces con celofán y algún lazo.

FELIZ CUMPLEAÑOS!!!

Y buena semana a todos los que me leéis.

BORRAJAS SALTEADAS CON JAMÓN

Hoy toca un plato de verdura que es más rápido de hacer que de escribir la receta.
Por aquí no es muy habitual encontrar las borrajas frescas, tampoco se puede decir que abunden en conserva, pero siempre podemos recurrir a la compra on-line y tener algún tarro en casa para poderlas disfrutar cuando nos plazca. La empresa Universo Sibarita a través de su tienda Gourmet dispone de unos tarros de borraja de primera de la marca Almanaque de los que salen dos raciones y quedan muy ricas.
Mi primera idea era saltearlas con ajo y jamón simplemente, pero pensé en darles más sabor todavía y entonces recurrí a Ametlla + de Mallorca que son unos preparados a base de almendras de Mallorca al que añaden otros ingredientes en este caso piel de limón y orejón, hay otras dos variedades, almendra, ajo y perejil y almendra, tomate y especias. En cada bote vienen tres bolsitas envasadas al vacío e incluyen una pinza de madera pequeñita para poder cerrar las bolsitas que tengamos a medias. Me gustó mucho el sabor que le dio al plato. Se venden en tiendas de Baleares, Barcelona y Madrid, pero también podéis adquirirlas a través de su web.




INGREDIENTES:

• 1 tarro de borraja Almanaque
• 2 ajos
• jamón en taquitos
• 1 ó 2 cucharadas de Ametlla + de Mallorca (almendra, orejón y piel de limón)
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Abrimos el tarro de borraja y escurrimos.

En un poco de aceite salteamos los ajos pelados y cortados en láminas y los taquitos de jamón, cuando el ajo se dore añadimos las almendras y removemos todo junto unos instantes.

Echamos la borraja y mezclamos bien. Servimos y comemos. Os gustará.

Feliz domingo a todos!!!

TIMBAL DE HABITAS CON MORCILLA Y HUEVO / BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Seguramente este timbal os sonará del blog Las recetas de Triana, ya que ha quedado finalista en el concurso De Cocina con poco y Morcillas Ríos. Una receta que se merece estar en lo alto.
El único cambio que me atreví a hacerle fue sustituir la cebolleta por un poco de mermelada de cebolla que le dio un contraste de sabor muy rico.
Y como últimamente no os he puesto demasiados dulces os dejo un bizcocho de chocolate, es el típico de yogur y esta vez no lo he hecho con la levadura de siempre, he empleado uno de los sobres dobles de gasificantes de El Tigre, que muchas ya conoceréis. Es una empresa de Cheste (Valencia) que se dedica a la fabricación de gaseosas y gasificantes en polvo desde hace casi cien años, si pasáis por su web podréis leer toda la historia y ver la gran cantidad de productos que tiene. No estaba muy segura de qué cantidad debía poner y le puse un sobre doble (siempre van de dos en dos), subió perfectamente y ha quedado muy esponjoso, tanto que no ha durado ni 24 horas y solo era para tres, claro que alguien que yo me sé no paró de dar paseos desde su habitación hasta la cocina para ir cogiendo rebanadas de bizcocho.
Hoy me toca dar las gracias a otras dos blogueras amigas que se han acordado de mi a la hora de repartir su premio Best Blog, ellas son M. Luz de Hoy no sé que cocinar y Rosa de Las recetas de mamá Rosa.


INGREDIENTES TIMBAL DE HABITAS CON MORCILLA Y HUEVOS: 

• habitas baby congeladas
• huevos (1 por persona)
• morcilla Ríos
• mermelada de cebolla Casa Rufino
• pimientos asados
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN TIMBAL DE HABITAS CON MORCILLA Y HUEVOS:

Sofreímos la mermelada de cebolla y añadimos las habitas y un poco de sal, revolvemos bien.

Cortamos la morcilla en trozos y la añadimos a las habas y dejamos hacer hasta que estén tiernas las habas, se hacen pronto al ser tan pequeñitas.

Cuando ya estén casi hechas añadimos los pimientos cortados en tiras. Hay que tenerlos asados con antelación (se asan en el horno hasta que estén tiernos y se pelan). Si no tenemos podemos usar los que venden en tarros.

Ponemos un molde para emplatar encima de la bandeja del horno y lo llenamos con las habitas, que quede bien compacto. Encima ponemos un huevo crudo sin cáscara. Salpimentar.

Horneamos hasta que la clara está cuajada.

Servimos con cuidado de que no se nos desmonte el timbal al pasarlo al plato.

INGREDIENTES BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

• 1 yogur griego
• 3 huevos
• 1 medida del yogur de azúcar (si sois muy golosos 2 medidas)
• un poco menos de 1 medida del yogur de aceite de oliva virgen extra
• 2 1/2 medidas del yogur de harina
• 1/2 medida del yogur cacao puro Valor
• 1 sobre doble de gasificante El Tigre

PREPARACIÓN BIZCOCHO DE CHOCOLATE:

Mezclamos todos los ingredientes bien mezclados con el batidor de varillas para que no queden grumos y poner en un molde de plum cake, también puede ser redondo y poner en el horno precalentado a 180-200º hasta que esté hecho. En este caso al ser de chocolate no os fiéis del color para comprobar si está hecho, es mejor cuando pasen 30 minutos o algo más pinchar en el centro y si el pincho sale seco está hecho y si sale húmedo esperar unos minutos más.

Feliz fin de semana!

TOSTAS OTOÑALES / MANZANAS AL HORNO

Estas tostas son mi receta de este mes para Campos, no quería hacer una ensalada y pensé en alguna tosta, la típica sería hacerla con escalivada, pero yo quería otra cosa, como mezclar con frutas y pensé en hacer las tostas con manzana, pero mi marido me dijo por qué no con pera, de acuerdo y aquí están, muy buenas.
Y también hoy os traigo el postre que como veis hace muchos días que no pongo nada dulce y mis amigos golosos lo echarán de menos. Con estas manzanas al horno aprovecho para probar una rica mermelada de pétalos de violeta que comercializa la empresa de conservas P.Listo que como su lema indica son sabores de antaño para la cocina de hoy. Pasad por su web y veréis la gran cantidad de mermeladas que tiene, se hace difícil elegir solo una, también tiene ricas conservas de pimiento y de tomate entre otras variedades, los mejores productos de la huerta murciana sin conservantes ni colorantes, todo artesanal.
De nuevo dos amigas blogueras me han otorgado el premio Best Blog. Muchas gracias a Rous de Comer Especial y a Marisa de Thermofan.


INGREDIENTES TOSTAS OTOÑALES: (2 personas)

• pan 
• 1 pera hermosa
• 1 lata de ventresca de bonito del Norte en aceite de oliva Campos
• granos de granada
• reducción de vinagre de Módena

PREPARACIÓN TOSTAS OTOÑALES:


Si es una barra de pan, cortar un trozo y partirlo por la mitad, tostarlo en la tostadora, es más rápido que el horno, a menos que se haga para mucha gente.
Lavamos la pera, la cortamos en rodajas finas, quitamos la parte del corazón y las salteamos en un poco de aceite.
Colocamos en el plato el pan, encima la pera, la ventresca, unos granos de granada y un chorrito de reducción de Módena y comemos antes que se enfríe del todo con cuchillo y tenedor o directamente con la mano.


INGREDIENTES MANZANAS AL HORNO: (2 personas)

• 2 manzanas
• mermelada de pétalos de violeta P.Listo
• Un chorrito de Pedro Ximenez Maset del Lleó

PREPARACIÓN MANZANAS AL HORNO:


Lavar las manzanas, hacer algún corte en la piel para que no revienten, quitar el corazón, a ser posible no agujerear la base para que no se escape el relleno.
En una bandejita que pueda ir al horno poner un poco de P.X. y encima las manzanas.
Rellenamos el hueco donde estaba el corazón de las manzanas con mermelada de pétalos de violeta, metemos en el horno a 200º, el tiempo dependerá del tamaño de las manzanas.
Se pueden hacer en microondas, tardan menos, pero aproveché que estaba horneando otra cosa. 
Rebañad la bandejita que queda todo el sabor del Pedro Ximenez o echadlo por encima de las manzanas.
Disfrutad del menú de hoy sin prisas, es mi consejo.