BOLITAS DE UVA Y QUESO

Bolita de uva y queso

Piruleta de queso

Presentación del queso Cortes de Muar

Corte del queso Cortes de Muar

Dicen que uva y queso saben a beso, va a ser verdad y si no os lo creéis podéis probar este aperitivo que además os puede servir de idea para Navidad que ya falta menos, hoy terminamos Octubre y ya empieza Noviembre, el tiempo sigue corriendo día tras día.

Recibí un queso extraordinario, artesano, hecho a mano en una producción limitada, con leche de vacas gallegas en pastoreo libre, que viene muy bien vestido, se llama Marela y es de Cortes de Muar . Su aroma y su sabor es a mantequilla suave y dulce, forma de pecho bien acabado, corteza firme de color amarillo y pasta blanda y cremosa con pocos ojos en su interior. Es un vicio, cuando empiezas ya no puedes parar.

A parte de estas ricas bolitas, también hice unas piruletas de queso, os las voy a enseñar, pero es demasiado blando y se doblan con facilidad por lo que si queréis hacerlas os recomiendo que probéis haciéndolas más pequeñas y quizás más gruesas o bien las sirváis tumbada sobre una bandeja para que no tengan que soportar el peso y se doblen.

INGREDIENTES BOLITAS DE UVA Y QUESO:

• Queso Cortes de Muar
• uvas
• Bio Mix 6 semillas Eco Salim

PREPARACIÓN BOLITAS DE UVA Y QUESO:

No os pongo cantidades, pues dependerá de la cantidad que queráis hacer y del tamaño.

Cortar un trozo del queso, quitar la corteza y con las manos muy limpias o unos guantes limpios darle forma de bolita aplastada. En el centro pondremos una uva pequeña o la mitad de una mediana sin piel ni semillas, cerraremos dando forma de bola y lo cubriremos con las semillas, este mix consta de calabaza, girasol, lino dorado, lino marrón, sésamo y amapola.

Podemos poner las semillas en un bol o un plato y pasar las bolitas dando vueltas para que se vayan pegando bien.

Para trabajar bien el queso hay que tenerlo un buen rato a temperatura ambiente.

Servir en cuenquecitos individuales.

INGREDIENTES PIRULETAS DE QUESO:

• Queso Cortes de Muar
• membrillo

PREPARACIÓN PIRULETAS DE QUESO:

En este caso es mejor tener el queso antes en la nevera para que esté más consistente cuando lo rallemos.

Empezamos rallando el queso y poniéndolo en montoncitos redondos sobre la bandeja del horno forrada en papel de hornear.

Pondremos en cada montoncito un palito de brocheta cuidando de que quede bien cubierto con el queso para que no quede suelto y en el centro del queso le colocaremos un trocito de membrillo. 

Hornear a 170º hasta que esté fundido. Dejar enfriar bien antes de separarlos del papel.

BACALAO CON SALSA DE NARANJA Y MIEL

En el plato

En la cazuela

Los cortes con el cuchillo Santoku de Cuchillería Fernández

Vino Convento de San Bernardino 

Después del dulce de ayer, seguimos en plan dulce aunque esta vez con un plato salado, ese contraste de sabores que tanto me gusta. En cuanto vi la receta en el blog Caprofiti, me dije, esta para mi, pero lo más curioso fue que mientras yo estaba copiando la receta, Gemma a su vez estaba copiando la receta que yo subí ese día.

Para cortar el bacalao estrené cuchillo, un Santoku de 17 cms. de la marca 3 Claveles y que lo venden en la tienda on-line Cuchillería Fernández de Málaga, tienen un amplio surtido para cortar todo tipo de productos. El Santoku es un cuchillo multiusos, con el podemos cortar verduras, carnes, pescado, etc. Su corte es perfecto, no hay que insistir y aún no me he cortado, he roto la maldición de estrenar cuchillo y cortarme.

Para maridar este plato, un vino blanco Convento San Bernardino de Bodegas Jesús Díaz, elaborado con uvas malvar al 100% y criado en barricas de roble francés durante 3 meses. Su  color es amarillo pajizo y aroma a fruta fresca.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 kilo de bacalao Skrei de Lofoten Exclusive 
• 4 cucharadas de miel
• 4 naranjas de La Huerta Fresca
• 2 cebollas de La Huerta Fresca
• 25 grs. de piñones
• 25 grs. de pasas
• harina
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN:

Cortar el bacalao en trozos, enharinarlos y freírlos al principio con la piel hacia arriba. Reservar.

Poner las pasas en remojo con agua y calentarlas al microondas.

Pelar las cebollas y cortarlas en tiras finas, sofreírlas y cuando empiecen a coger color agregamos una cucharada de harina, damos unas vueltas y añadimos la miel, el zumo de las naranjas, las pasas escurridas y los piñones. Vertemos un poco de agua y salpimentamos.

Damos unas vueltas a todo junto y ponemos de nuevo el bacalao que se cocine durante unos minutos.

Servimos decorando con unas rodajas finas de naranja.

Qué aproveche! Probadlo que os gustará y os lo pedirán más veces.

GALLETAS DECORADAS DE HALLOWEEN

Una galleta terminada, A qué da miedo?

Primero perfilamos el contorno

Luego viene el relleno

Galletas terminadas, foto de Santagloria

Hace algunos días la agencia Kreab & Gavin Anderson se ponía en contacto conmigo para comunicarme que Santagloria me invitaba a un taller de galletas decoradas con motivos de Halloween. Santagloria es una cadena de tiendas de panadería y pastelería artesanal que también organiza talleres, si pasáis por su Facebook podéis ver los próximos que organiza y apuntaros. Aprenderéis y pasaréis un buen rato.

El taller lo impartió Belén Hernández que nos enseñó como decorar las galletas y contestó a nuestras dudas y preguntas. Para mi son las primeras galletas que he decorado y teniendo en cuenta que el dibujo no era mi asignatura preferida espero que seáis benevolentes al comentarlas que con la práctica todo se aprende.  Algunos tenéis muy buena mano decorando galletas. Luego da pena tener que comérselas aunque tampoco conviene hacer todo lo contrario y abusar, ya que la masa se hace con mantequilla y la glasa contiene bastante azúcar.

INGREDIENTES: (12 galletas)

• 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 grs. de azúcar glass
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 grs. de harina
• glasa real: 250 grs. de azúcar glass, 4 cucharadas de claras pasteurizadas, 10 gotas de vinagre blanco o zumo de limón y colorantes en gel o pasta

PREPARACIÓN GALLETAS:

Los ingredientes han de estar a temperatura ambiente.

Batir con las varillas la mantequilla y el azúcar glass, añadimos el aroma de vainilla y volvemos a batir. En vez de vainilla podemos añadir otro sabor como canela, pero mejor en extracto o esencia, ya que si añadimos canela molida nos dará color a las galletas. 

Mezclar la harina con la sal y la agregamos a la masa, mezclando con una lengua de silicona, sin usar la batidora.

Formar una bola con la masa, envolverla con film y guardar en la nevera al menos dos horas.

Estiramos la masa con ayuda del rodillo que nos quede de un grosor de 8 mm. 

Cortar la masa con cortadores con la forma que deseemos, en este caso empleamos un cortador redondo y otro del muñeco de Gingerbread.

Ir colocando las galletas sobre la placa del horno forrada de papel de hornear.

Hornear a 150º con aire o a 180º si vuestro horno es de gas, durante 12 a 15 minutos.

Las galletas están hechas cuando sus bordes empiezan a dorarse.

Antes de decorarlas han de estar bien frías.

Se pueden conservar en un recipiente hermético, pero al llevar mantequilla se aconseja que no  sean demasiados días, unos dos o tres. Si las envasamos individualmente en plástico y las guardamos en una lata duran bastante más.

Las galletas se pueden congelar una vez cocidas.

PREPARACIÓN GLASA REAL:

Batimos con las varillas el azúcar y las claras a temperatura ambiente, a medio batir añadimos el vinagre o zumo de limón aunque queda más blanca con el vinagre. No tiene que quedar a punto de nieve, pero si tener una consistencia bastante espesa.

Repartimos la glasa en tantos boles como colores necesitemos y en cada bol le añadimos el color deseado, empezamos con poca cantidad de colorante y mezclamos bien, añadiendo más colorante hasta conseguir el color deseado.

Esta glasa espesa nos servirá para dibujar el contorno y detalles pequeños o relieves. Pondremos cada color dentro de una manga pastelera desechable con una boquilla del número 3.

La glasa para pintar el interior de las galletas la haremos añadiendo a la glasa espesa agua poco a poco y sabremos que está en su punto cuando al pasarle un tenedor por su superficie las marcas desaparecen en 5 segundos.

La glasa fluida la pondremos en biberones.

La glasa sin colorante se conserva en la nevera como máximo una semana.

Empezaremos dibujando el contorno de las galletas y dejaremos secar un poco, después rellenaremos el interior y como final le pondremos los detalles en relieve.

Dejarlas secar bien, de un día para otro antes de envasarlas individualmente ya que si no están bien secas se mezclarán los colores.

De cara a Navidad es un buen regalo hacer galletas decoradas con motivos navideños.

Feliz semana!!!

CÓCTEL DIPLOMÁTICO / RON DIPLOMÁTICO

Cóctel Diplomático

Tito Cordero, Mejor Maestro Ronero del Mundo 2011

3 variedades de Ron Diplomático (foto de Ron Diplomático) 

La cata de las tres variedades

El día 18 de Octubre acudí, invitada por la agencia iComunicación a una cata de Ron Diplomático. El evento tuvo lugar en Magatzem Escolà, empresa dedicada a la distribución al por mayor de vinos, licores y destilados. En el sótano cuenta con un espacio acogedor para cursos, catas y talleres y aunque por su apariencia parece un bar de copas, no lo es, la barra está destinada solo para los eventos que allí se organizan.

Qool Drinks es el distribuidor en exclusiva para España de Ron Diplomático.

Tito Cordero, Mejor Maestro Ronero del Mundo en el 2011 y responsable de la parte artística en la creación de Diplomático fue el encargado de presidir la cata, explicándonos toda la historia.

Ron Diplomático nace en 1959 en La Miel (Venezuela), población situada a 273 metros sobre el nivel del mar, su clima junto a las materias primas de calidad, como la caña de azúcar y agua pura de manantiales son en gran parte los responsables de la categoría de estos rones. A ello hay que añadir los diferentes tipos de destilación más el añejamiento en barriles de roble blanco americano y en barricas de Pedro Ximénez importadas de España.

Los rones que probamos fueron:

1. Diplomático Añejo, combinación de rones de hasta 4 años de envejecimiento, con un color dorado brillante, con sabor a frutas, banana y suave madera. Por su fuerza alcohólica es idóneo para coctelería.
2. Diplomático Reserva, su envejecimiento es de hasta 8 años, de color dorado ligeramente oscuro, aroma a vainilla en armonía con madera y sabor que recuerda al brandy. Es ideal para tomarlo solo o en cócteles.
3. Diplomático Reserva Exclusiva, envejecido hasta 12 años en roble blanco. De color ámbar y aroma a azúcar moreno, madera, piel de naranja y miel. En boca es untuoso, meloso y muy fácil de tomar por su dulzor, dicen de él que es el favorito del público femenino y estoy de acuerdo, fue el que más me gustó, aunque lógicamente es para tomarlo con moderación como todas las bebidas alcohólicas.

Próximamente tienen previsto lanzar otro ron, el Ambassador Selection.

Y ahora os dejo con el cóctel que hice en casa para combinar la botellita de muestra que nos regalaron.

INGREDIENTES: (1 persona) 

• 50 ml. de Ron Diplomático Reserva Exclusiva
• 20 ml. de Narancello (licor de naranja) casero
• Seven-up 

PREPARACIÓN:

Poner en una copa de balón el ron, añadir el Narancello, si lo queréis más suave podéis ponerle en su lugar zumo de naranja y agregar Seven-up, la cantidad al gusto de cada uno.

Adornar con una rodaja de naranja o mandarina.

Si los ingredientes los tenéis en la nevera no es necesario añadir hielo.

Y ahora la recomendación final: Bebed con moderación siempre y sobretodo si tenéis que conducir.

Besos y feliz domingo!!!

COCA DE LLARDONS (CHICHARRONES) Y AVELLANAS

Corte de la coca de llardons

Coca de llardons entera

Partes en que dividiremos el hojaldre (sin cortarlo)

Primer plegado del hojaldre

Fin de semana y con una hora más, podéis emplear ese tiempo para hornear una rica coca de llardons (chicharrones). Es típica para la verbena de San Juan, en el blog tengo las del 2011 y 2012, también se come el día de la tortilla, pero es fácil verla en las pastelerías cualquier día. Hasta ahora siempre había hecho la misma, pero cuando vi esta versión de Gemma de La Cuina de Casa me la apunté y nos ha gustado mucho.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 100 grs. de llardons Salgot
• 25 grs. de avellanas tostadas sin piel
• 1 pizca de canela molida
• 1 pizca de anís en polvo o en grano
• ralladura de limón
• 150 grs. de azúcar
• piñones o avellanas troceadas
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

Picamos los llardons y las avellanas, que nos queden lo más triturados posibles. Los mezclamos con 100 gramos de azúcar, la canela, el anís y la ralladura de limón.

Extendemos la lámina de hojaldre encima del papel que ya lleva, o encima de papel de hornear y lo ponemos sobre la placa del horno. Dividimos el hojaldre mentalmente en tres partes, o las marcamos ligeramente, serán las partes 1, 2 y 3 (os pongo el dibujo).

En la parte 2 que es la central ponemos la mitad del relleno y doblamos sobre ella la parte 1, aplastamos ligeramente con el rodillo para que quede bien amalgamado y ponemos el resto del relleno encima, doblamos sobre ella el extremo 3 que es el que nos queda libre  y también aplastamos con el rodillo.

Pintamos con el huevo batido toda la superficie y espolvoreamos con el resto del azúcar y los piñones o avellanas troceadas.

Hornear en el horno precalentado a 180º hasta que el hojaldre se vea tostado.

He intentado que las explicaciones sean lo más claras posibles con el doblado, espero haberlo conseguido.

Buen fin de semana!!!

PASTEL DE BRÓCOLI Y COLIFLOR

A punto para comer

Antes de entrar en el horno

Frutas de La Huerta Fresca

Hortalizas y verduras de La Huerta Fresca

Verduras de La Huerta Fresca

Vamos a comer un poco de verdura. Hice esta receta para dos personas en un molde de plum cake por ese motivo queda parte de la verdura al aire. Si lo hacéis tened en cuenta de usar un molde más pequeño o aumentar la cantidad de huevos y leche.

La Huerta Fresca, es una tienda on line de frutas y verduras, su lema es: "Lo mejor de cada casa, en tu casa". Esto significa que eligen los mejores productos de diferentes huertas de España para hacerlo llegar a nuestras casas, recién cogido. En cada producto podéis ver su origen y también ideas de recetas. Si entráis en su web lo comprobaréis.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 brócoli pequeño La Huerta Fresca
• 1/2 coliflor La Huerta Fresca
• 2 huevos
• 75 ml. de leche
• 75 grs. de crema de queso con aceitunas Quescrem
• nuez moscada
• sal
• pimienta
• pan rallado

PREPARACIÓN:

Lavamos y cortamos en ramilletes el brócoli y la coliflor. Los cocemos al vapor dejándolos al dente. Podéis cocerlos en agua y sal y luego escurrir bien.

Mezclamos los huevos, la leche, el queso, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

Engrasamos un molde y lo espolvoreamos con pan rallado. 

Ponemos el brócoli y la coliflor repartidos por el molde y añadimos la mezcla de los huevos con la leche por encima.

Cocinamos en el horno a 180º hasta que cuaje.

Dejad que se temple un poco para desmoldarlo, cosa que no hice porque no tenía mucho tiempo. 

Espero que os guste. Esta receta la he copiado con alguna variación de la web Qué hay en la nevera?

En los últimos días me han concedido tres premios distintos, los cuales agradezco. Son: "Eres un amor" de Aliño con cariño; "Premio Dardos" de El mantel de cuadros y "Aiii...Este blog é taaaooo fofo!!!"  de Mi suegra no tiene recetas.

ESPAGUETIS DE MAR CON SHIITAKE

Posiblemente no sea un plato fotogénico, pero si es una combinación muy sana y con buen sabor que es lo que al fin y al cabo cuenta. Sé que las algas a veces no convencen, pero hay que probarlas y seguro que cambiáis de opinión.

Algamar es una empresa que comercializa varios tipos de algas, todas ellas de origen Atlántico y expresamente certificadas como alimento ecológico. Se deshidratan y se envasan, de esta manera duran años en perfectas condiciones.Se pueden adquirir en tiendas de dietética.

En esta receta he usado los espaguetis de mar, que reciben este nombre por su forma alargada y estrecha, rica en hierro y fibra.

INGREDIENTES: 

• Espaguetis de mar Algamar
• setas shiitake de Bolet Ben Fet
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Ponemos los espaguetis de mar en remojo durante 1/2 hora para rehidratarlos. Escurrir.

Limpiamos las setas. En este caso ya estaban limpias, pues los había congelado en las bolsas de congelación Protege Aroma de Albal. Podemos descongelarlos en la nevera o añadirlos sin descongelar, en ese caso necesitarán cocinarse más tiempo.

Calentamos un poco de aceite en un wok , salteamos ligeramente las setas y añadimos los espaguetis de mar. Remover bien. Rectificar de sal.

Comer recién hecho.

KEDADA DE BARCELONA 20 DE OCTUBRE DE 2012

Rosilet, Silvia, yo. Juana y Suny (foto de Juana)

MªJosé, Juana, Mabel y yo (foto de Juana)

Yo, José, Ernesto y Juana (foto de José)

Juanjo, Tito y Marcela (foto de Juana)

Vista general de la mesa (foto de Rosilet)

Ensaladilla rusa con ventresca de atún /  Mousse de foie y gelée albaricoque con reducción de Módena

Langostinos crujientes con arroz verde y romesco

Entrecot de buey a la plancha con patatas

Taco de atún a la plancha con sofrito agridulce y albahaca (foto de Ana Mª)

Steak tartar (foto de Ana Mª) 

Sorbete de mojito

Mousse de queso con frambuesas (foto de Ana Mª)

Como sé que muchos estáis esperando las fotos de la kedada de Barcelona y como ya tengo unas cuantas entre las que hice yo y las cogidas prestadas de algunos compañeros hoy os traigo una muestra, así que hoy no hay receta.

La kedada fue organizada perfectamente por el gran maestro de ceremonias, Tito y como todos le conocéis creo que no es necesario hablar mucho de él. Nos juntamos blogueros de Barcelona y otros que vinieron de fuera, algunos de bastante lejos. También comimos estupendamente en el Anònim Restaurant de nuestros compañeros blogueros Juanjo y Marcela con su inseparable Pancho. Fue un día perfecto en el que hasta la lluvia esperó para caer y que no nos mojáramos. El sol no lució, pero tampoco lo echamos de menos ya brillábamos todos lo suficiente para iluminar el día.

Gracias a todos por ese estupendo día lleno de risas y conversaciones sobretodo de cocina para variar. Me alegré mucho de reencontrarme con gente que ya conocía y conocer a nuevos amigos que ya no son solo virtuales, han pasado al mundo real. Daba la impresión de que nos conocíamos de siempre.

SUSHI DE JAMÓN DE BELLOTA Y MANGO

Aunque lo he llamado sushi, no es totalmente sushi, va sin alga, en su lugar lo envuelvo con un jamón de bellota de la marca Joselito que se puede adquirir a través de la tienda on line Jamoteca, expertos en la venta de jamones y embutidos ibéricos. Están de concurso y esta es la receta que presento, la subirán a su Facebook y cada "Me gusta" "Compartir" o comentario que reciba será un punto, ganando la receta que más puntos obtenga.

Hay que tener en cuenta que el jamón ibérico de verdad es el que proviene de animales cien por cien ibéricos, creados en libertad y alimentados con bellotas en su época de montanera.

El arroz que he usado es el que se usa para sushi, de esta manera queda más compacto.

Los mangos también han de ser de calidad para que el resultado sea totalmente satisfactorio, en este caso de Spanish Mango, que vende a través de su web mangos de La Axarquía (Málaga). Del árbol a tu mesa sin pasar por cámaras frigoríficas, así conservan su maravilloso sabor. Podemos saber cuando están maduros presionando ligeramente con los dedos, si la piel cede ligeramente están listos para su consumo. Una vez maduros podemos guardarlos en la nevera, antes no. Recomiendan tenerlos al menos un rato en la nevera antes de consumirlos para que se potencie su sabor.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 165 grs. de arroz para sushi
• 187 grs. de agua
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 mango de Spanish Mango
• 1 sobre de jamón de bellota Joselito de Jamoteca

PREPARACIÓN:

Lavamos el arroz en varias aguas, removiendo con la mano hasta que salga transparente.

Escurrir y dejar reposar 20 minutos.

Poner en una cazuela el arroz y el agua, llevar a ebullición y mantener a fuego medio durante 3 minutos. Tapar la cazuela, bajar el fuego y dejar cocer 13 minutos.

Dejar reposar 10 minutos.

Poner en un cuenco pequeño el vinagre de arroz, la sal y el azúcar, calentar durante unos segundos al microondas y mezclar bien.

Añadir la mezcla al arroz y remover bien para que quede bien repartido. Abanicar la preparación para que se temple.

Extender las lonchas de jamón de bellota y poner encima una capa del arroz.

Pelar los mangos y cortarlos en tiras. Poner una tira encima del arroz y enrollar, podemos hacerlo igual que el sushi normal con la ayuda de la alfombrilla de bambú y de una lámina de film.

Irlos pasando a una bandejita y servirlos con un cubito de mango encima para dar color y sabor. Es un buen contraste de sabor dulce-salado.

Espero que os guste, quedaréis bien y es muy sencillo de hacer.

Feliz semana!!!

PASTAS DE MAZAPÁN

Hoy es domingo y nos apetece un dulce para acompañar el café. Os traigo uno muy fácil de hacer que además puede ser una buena idea de cara a Navidad, una forma diferente de comer los típicos mazapanes. Se puede hacer el mazapán en casa, pero tenemos una opción mucho más rápida, usar la Pasta de Almendra de La Confitería Delaviuda es una porción de mazapán sin hornear.

Ayer fue la Kedada de Barcelona, organizada por Tito. Lo pasamos estupendamente, fue un reencuentro con buenos amigos y un encuentro con nuevos amigos. La comida fue estupenda, se celebró en el Restaurante Anònim de nuestros compañeros blogueros Juancho y Marcela. Todo perfecto! En cuanto tenga todas las fotos ya subiré algunas. Gracias a todos!

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre
• 200 grs. de pasta de almendra de La Confitería Delaviuda
• almendras peladas
• 1 yema de huevo

PREPARACIÓN:

Amasamos la pasta de almendras dándole forma de rulo alargado de la medida del hojaldre.

Cortamos el hojaldre en tiras suficientemente anchas para que podamos cerrarlo bien con la pasta de almendras en su interior, formando rollitos.

Cortamos en trozos de unos dos centímetros y ponemos encima de cada trozo una almendra.

Los ponemos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y pintamos con la yema de huevo batida. La parte del cierre ha de quedar abajo.

Hornear en horno precalentado a 200º hasta que veamos que está hecho.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

La receta es de la revista Comer cada día de hace bastantes años.

Feliz domingo!!!

TORTA DE QUESO RELLENA

Esta receta se la debo a Núria, la chica de Quesos Cañarejal. Cuando hice mi receta de bastones de pan que acompañé con una torta de queso de oveja Cañarejal ella me dijo que probara rellenando la corteza con carne picada y lo horneara. La idea me sedujo y os puedo decir que es un manjar exquisito. Os pongo como la hice y espero que os animéis también a probar.

INGREDIENTES: 

• 1 torta de queso de oveja Quesos Cañarejal
• 300 grs. de ternera picada
• 1/2 cebolla pequeña
• tomate triturado
• aceite de oliva virgen extra
• sal

PREPARACIÓN:

Una torta puede servir para dos personas, pero si queréis hacerla de plato único acompañándola de una ensalada entonces es mejor una torta por persona.

Cortamos la parte superior de la torta y vaciamos el interior. Reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeñitos. La sofreímos en un poco de aceite y cuando esté transparente añadimos la carne picada. Removemos y cuando coja color añadimos tomate triturado. Cuando esté casi hecho añadimos un poco de sal y un par de cucharadas del queso que había en el interior de la torta.

Con esta mezcla llenamos la corteza del queso y cubrimos con un poco más del queso.

Gratinamos unos minutos y listo para comer.

Buen fin de semana!!!

NARANCELLO (LICOR DE NARANJA)

Narancello (licor de naranja)

Papel de regalo Star

Cintas y lazos Star

Bolsas y cajas Star

Bolsas diferentes tamaños Star

Sobres y sacos Star

Este licor empecé a hacerlo a finales de Primavera y cuando estuvo a punto ya era Verano, teniendo en cuenta de que no era época de naranjas decidí guardar la receta para cuando estas volvieran al mercado. Ha llegado el momento de empezar a prepararlo para tenerlo listo esta Navidad, podemos hacerlo en más cantidad para regalar, eligiendo botellas bonitas y un envoltorio que realce el regalo, como los de la empresa Star Pennsylvania New Flower S.P.A. que cuentan con un gran catálogo de papel de regalo, bolsas, sobres, lazos y cajas para que nuestros regalos sean recordados.

Para hacer el licor me guié con pequeñas diferencias con el limoncello que ya hice. Y si no bebéis licores también podéis hacerlo para darle un toque de sabor a vuestros bizcochos y dulces.

INGREDIENTES:

• 6 naranjas Ribera del Júcar
• 70 cl. de orujo gallego
• 300 grs. de azúcar
• 500 ml. de agua

PREPARACIÓN:

Lavar y secar bien las naranjas, pelarlas sin llevarse la parte blanca para que no amargue y mezclar las pieles con la mitad del orujo dentro de una botella o recipiente de cristal con tapa.

Dejamos macerando durante 10 días, removiendo la botella un poco cada día.

Hacemos un jarabe con el agua y el azúcar, dejándolo hervir durante 7 minutos. Dejar enfriar.

Añadirlo a la maceración junto con la otra mitad del orujo. 

Tapamos y dejamos macerar entre 10 y 40 días, removiendo cada día.

Pasado este tiempo podemos colarlo y pasarlo a alguna botella bonita o también se puede dejar con las pieles de naranja.

Las pieles troceadas nos pueden servir para algún bizcocho.

Guardamos en la nevera para tenerlo fresquito y recordad, hay que beber con moderación y si hay que conducir aún más.