HAMBURGUESAS DE JUDÍAS SECAS Y ESPÁRRAGOS

No todas las hamburguesas son de carne ni es necesario servirlas dentro de un panecillo. Las de hoy son muy sanas y una manera distinta de comer legumbres. Os aseguro que están muy buenas. Podéis poner las hierbas aromáticas que más os gusten y si no tenéis cebolleta podéis poner cebolla. La receta la vi en Timo e lenticchie.  

INGREDIENTES: (2 personas)

• 190 grs. de judías secas cocidas
• 1/2 manojo de espárragos trigueros
• 1 cebolleta pequeña troceada
• aceite de oliva virgen extra
• harina de garbanzos
• sal
• pimienta negra molida
• hierbas aromáticas
• pan rallado

PREPARACIÓN:

Lavamos los espárragos, quitamos la parte más leñosa y los cortamos en trozos pequeños. Los salteamos en una sartén con un poco de aceite junto a la cebolleta pelada y troceada.

Trituramos las judías, añadimos los espárragos con la cebolleta, sal, pimienta, 1 cucharada de harina de garbanzos, las hierbas aromáticas y un poco de aceite. Mezclamos bien.

Formamos cuatro hamburguesas. Podemos hacerlas de tamaño más pequeño si lo preferimos. Pasamos por pan rallado y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta que se doren un poco.

Si os apetece y no tenéis problema con las calorías podéis acompañarlas con un poco de mayonesa o lactonesa, en caso contrario una ensalada acompañará bien a las hamburguesas.

Buen provecho!!

ROLLO DE CARNE RELLENO DE ESPÁRRAGOS CON SALSA DE PARMESANO

Cuando vi la foto de esta receta con el color verde de los espárragos en su interior me gustó y cuando leí los ingredientes ya no me quedaban dudas de que era una receta para hacerla ya. Es perfecta para invitados, además al estar la carne picada se come muy bien. La salsa si se enfría se solidifica un poco, pero sigue estando rica. La receta es de Cuochinprogress, los espárragos que utilizaba eran gruesos y los cocía, yo puse trigueros y los salteé. 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 400 grs. de carne picada (300 grs. de ternera y 100 grs. de cerdo)
• 1 huevo
• 60 grs. de queso Parmesano rallado
• 60 grs. de jamón cocido
• 1/2 manojo de espárragos trigueros
• 80 grs. de queso Provolone
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• Salsa: 100 grs. de queso Parmesano rallado y 80 grs. de leche

PREPARACIÓN:

Quitamos la parte más dura de los espárragos, los lavamos y salteamos con un poco de aceite. Reservamos.

Mezclamos la carne picada con el huevo, el Parmesano rallado y salpimentamos.

Untamos papel de hornear con un poco de aceite y ponemos la carne encima, aplanamos dando forma de rectángulo y cubrimos con el jamón cocido, encima en el centro colocamos el queso Provolone cortado en tiras finas y encima de todo los espárragos.

Con la ayuda del papel formamos un rollo, que quede bien cerrado y apretado. Lo reforcé envolviendo también con aluminio, cerrando como si fuera un caramelo.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 40 minutos. Sacamos del horno y desenvolvemos. Ponemos de nuevo al horno, función grill unos 10 o 15 minutos, hasta que veamos que la carne coge color un poco tostado. Los tiempos siempre dependen de cada horno y del tamaño del rollo, a más grueso más tiempo.

Dejamos que se enfríe y cortamos en rodajas. Luego le damos un toque de microondas para calentar la carne.

En un cazo calentamos la leche, añadimos el queso removiendo sin parar hasta que se funda.

Servir inmediatamente la carne con la salsa por encima. Recordad que la salsa pronto se solidifica, pero no pasa nada, tiene un gran sabor, queda como si pusiéramos una locha de queso fundido encima.

Buen provecho!!

POLLO AL HORNO CON SALSA DE CACAHUETE

Como todo el que tiene un blog tengo varias recetas de pollo publicadas aunque la que más hago en casa es el pollo al horno con una mezcla de especias que yo hago (por supuesto con su toque picante) y acompañado de sus patatas. Pero fue ver esta receta en la web de La Masía y quise probarla a pesar de no estar segura de si me iba a convencer. Os preguntaréis si me convenció. Mucho, nos encantó. Podéis cocinarla la noche anterior y al día siguiente a la hora de comer calentarla y si la salsa os ha quedado demasiado espesa se puede añadir alguna cucharada de caldo de pollo o agua.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 cebolla
• 4 muslitos de pollo
• 2 cucharadas de crema de cacahuete
• zumo de 1 limón no muy grande
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
• 4 cucharadas de agua
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, la colocamos en una bandeja para horno. Encima ponemos el pollo salpimentado y regamos con aceite.

Cocinamos en el horno precalentado a 200º  unos 30 minutos.

Mezclamos la crema de cacahuete con el zumo de limón, el ajo en polvo y el pimentón, añadimos el agua y un poco de aceite.

Damos la vuelta al pollo y vertemos la mezcla anterior por encima, seguimos horneando unos 15 o 20 minutos. Comprobar que esté bien cocinado, el pollo crudo es muy desagradable y el tiempo de cocinado puede variar de un horno a otro y también del tamaño de los muslos.

Buen provecho!

GALLETAS DE AVENA INTEGRAL CON CHOCOLATE BLANCO

Tenía un paquete de harina de avena empezado y cuando vi estas galletas en la web de Harinas Selectas pensé que era una buena idea hacerlas para darle salida a la harina. En la receta original la harina no era integral, llevaba azúcar normal que yo cambié por azúcar moreno de caña integral, tampoco llevaba gotas de chocolate blanco, solo un poco de chocolate fundido por encima. La consistencia de estas galletas es distinta a la de las galletas elaboradas con harina de trigo, pero igualmente están muy ricas y sacian mucho, de esta manera con una o dos tendremos suficiente. 

INGREDIENTES: (25 unidades)

• 250 grs. de harina de avena integral
• 1 huevo
• 70 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 50 grs. de azúcar moreno de caña integral
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• 40 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• gotas de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Batimos el huevo con el azúcar. agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien.

Cogemos pequeñas porciones de la masa, redondeamos y colocamos sobre la bandeja del horno forrada de papel de hornear. Las aplanamos.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 10 o 15 minutos, Enfriamos sobre una rejilla y las conservamos en una caja de lata.

Depende del tamaño que las hagáis saldrán mayor o menor cantidad de galletas y el tiempo de horneado también puede variar.

Buen provecho!

BACALAO CON CREMA DE ACELGAS

Todo empezó cuando en el Facebook de La Sirena vi una receta de merluza al vapor servida sobre una salsa o crema de espinacas, pero yo merluza no tenía, en mi congelador había unos lomos de bacalao, también eran de La Sirena. Espinacas tampoco tenía, pero sí unas acelgas ya cocidas. Iba acompañado con unas verduras braseadas que tampoco estaban ni en mi nevera ni en mi congelador. Así que con esta inspiración, algunas especias y ninguno de los ingredientes que llevaba la receta original hice este rico plato de bacalao con crema de acelgas que nos gustó mucho y es una deliciosa manera de comer pescado y verdura.  

INGREDIENTES: (2 personas)

• 175 grs. de calabaza sin piel ni pepitas y cortada en dados
• aceite de oliva virgen extra
• mezcla del trampero (azúcar, cilantro, ajo, cebolla, pimiento rojo, pimienta negra, sal)
• 2 lomos de bacalao sin espinas
• 145 grs. de acelgas cocidas
• 60 grs. de avena para cocinar (tipo nata)
• zathar (zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo, sal)
• 4 gambas cocidas y peladas

PREPARACIÓN:

Salteamos los dados de calabaza en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna. Espolvoreamos con la mezcla del trampero. Reservamos.

Trituramos las acelgas junto a la avena para cocinar. Añadimos zathar, mezclamos y reservamos.

Cocinamos el bacalao a la plancha con unas gotas de aceite, poco tiempo para que no quede seco.

Calentamos la crema de acelgas y la ponemos en el centro del plato, sobre la crema ponemos el lomo de bacalao, adornamos con las gambas cocidas y en un lado del plato colocamos los dados de calabaza que también habremos calentado.

Buen provecho!!

TARTA DE LECHE Y CACAO

Llega el fin de semana, tenéis invitados y os apetece hacer una tarta, pero que no os entretenga mucho que el tiempo es escaso. No busquéis más, aquí la tenéis. Y si no os gusta el chocolate no os preocupéis, no pongáis el cacao y en su lugar aumentáis la harina en 50 grs. más. La receta la vi en Allacciate il grembiule.  

INGREDIENTES: (8 personas)

• 500 ml. de leche
• 110 grs. de harina
• 50 grs. de cacao puro en polvo
• 100 grs. de azúcar
• 4 huevos
• piel rallada de limón
• 2 cucharadas de ron o de otro licor

PREPARACIÓN:

Batir los huevos junto al azúcar y la piel rallada de limón. Añadimos la harina y el cacao y después la leche y el licor. Mezclamos bien que no queden grumos.

Vertemos en un molde de tarta de 25 cm. de diámetro forrado con papel de horno.

Horneamos a 180º de 35 a 40 minutos. Comprobamos si está cocido pinchando en el centro con una brocheta, si sale seca ya está listo. Dejamos enfriar y reservamos en la nevera.

Podéis servirla adornando con lo que más os guste, pequeñas golosinas, fruta fresca limpia y seca, unas hojas de menta fresca, etc.

Buen provecho!

CRACKERS CON SEMILLAS Y FRUTOS SECOS

Para acompañar nuestros aperitivos o para picar entre horas de una manera sana podemos hacer estos crackers que son una buena prueba de que sano no es igual a aburrido ni soso. Los vi en Le ricette di Simo e Cicci. Podéis emplear alguna harina integral o mezcla de harinas, los frutos secos y las semillas podéis cambiarlas por las que más os gusten. Con estas cantidades me salieron 32 unidades, pero todo depende del tamaño que cortéis.

INGREDIENTES:

• 100 grs. de harina
• 20 grs. de chía
• 20 grs. de semillas de sésamo
• 15 grs. de almendras peladas
• 15 grs. de avellanas peladas
• 15 grs. de pistachos pelados
• 60 ml. de agua
• 25 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita rasa o un poco menos de sal

PREPARACIÓN:

Machacamos las almendras, avellanas y pistachos, no lo trituramos, no queremos que quede tan fino, que queden tropezones.

Mezclamos los frutos secos junto a la chía, el sésamo y la harina. Salamos. Hacemos un hueco en el centro y vertemos el agua y el aceite. Mezclamos bien.

Ponemos la masa entre dos hojas de papel de hornear y estiramos con el rodillo que quede un espesor de unos 2 o 3 mm.

Cortamos rectángulos y vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos, cuando empiecen a tostarse por los bordes ya están. Dejamos enfriar sobre una rejilla y los conservamos en una caja de lata forrada con papel absorbente.

Buen provecho!!

NUGGETS DE GARBANZOS AL CURRY

Los que me conocéis seguro que no os extraña ver en mi blog una receta con la palabra curry y los garbanzos también aparecen a menudo por aquí. Esta receta la vio mi marido en la versión digital de La Vanguardia y me la pasó, ya sabía él que caería en la tentación. No he podido resistirme, es una versión muy sana, apta para veganos y para personas con intolerancia al huevo y por si fuera poco están riquísimos y crujientes.

Como cada mes recibí mi caja Disfrutabox con el lema "Primavera Cool" en su interior había un paquete de All-Bran Natural de Kellogg's, unas almohadillas de trigo 100% integral sin azúcares añadidos, unos cereales perfectos para el rebozado de estos Nuggets que acompañamos con una rica y fresquita cerveza india Pale Ale, Yakima Valley de San Miguel. La crema de cacahuete de esta receta venía en una caja anterior.

Os detallo el resto de productos de esta caja: Choco Brookie de Milka, brownies con crumble de cookie con pepitas de chocolate; MMMAX almendras enteras tostadas de Milka, una gran tableta de chocolate; Platanitos Goya, chips de plátano salado que podemos tomar en el aperitivo; Chips Barbecue de Keto protein, un snack horneado; Cuisine avena de Amandín para hacer salsas suaves; Caldo pollo mini-brik de Aneto un tamaño ideal para cuando necesitamos poca cantidad de caldo; Pasta oriental curry fusian de Maggi, en solo 3 minutos podemos tener el plato listo; Gel WC lavanda de Frosch que además de limpiar profundamente el inodoro lo deja perfumado, sin microplásticos; Hyaluronic acid anti ageing lip plump de Dr. H para hidratar profundamente nuestros labios.

¿Os ha gustado el contenido de la caja? Cada mes podéis tener en vuestra casa una caja llena de productos sorpresa de alimentación, limpieza y belleza. No es obligatoria la permanencia, os podéis dar de baja cuando decidáis, aunque a los suscriptores más antiguos a veces en la caja tienen un producto extra. El precio es de 15,99€, pero podéis tener un buen descuento en la primera caja poniendo el código BETULO, os costará 9,99€.

INGREDIENTES NUGGETS: (12 unidades)

• 170 grs. de garbanzos cocidos
• 42 grs. de harina de avena
• 1/2 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharada de crema de cacahuete
• 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• una pizca de sal

INGREDIENTES NO HUEVO:

• 50 ml. de agua
• 25 grs. de harina
• 5 grs. de Maizena
• 1/4 cucharadita de levadura tipo Royal

INGREDIENTES REBOZADO:

• pan rallado
• All-bran natural (cereales sin azúcar)

PREPARACIÓN:

Trituramos los garbanzos y mezclamos con el resto de ingredientes de los Nuggets. Cogemos porciones a las que damos forma de bola y aplanamos, las vamos poniendo sobre un plato y dejamos en el congelador unos 15 minutos. Podéis hacer el tamaño que más os apetezca.

Preparamos el "No huevo", en un plato mezclamos bien para que no queden grumos, la harina, la Maizena, la levadura y el agua.

En otro plato ponemos dos puñados grandes de los cereales que habremos machacado en el mortero junto a 5 cucharadas de pan rallado.

Sacamos los Nuggets del congelador, los pasamos primero por el "No huevo" y luego por la mezcla de cereales con pan rallado y los vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos aproximadamente, hasta que veamos que empiezan a dorarse.

Buen provecho!!

QUICHE DE CALABAZA Y QUESOS

Hacía tiempo que no hacía una quiche y me apetecía hacerla y comerla, miré lo que ya tenía en casa y este es el resultado, una rica quiche y es que la calabaza es fácil encontrarla durante todo el año en las tiendas, no solamente en otoño.  

INGREDIENTES MASA: (4 a 6 personas)

• 180 grs. harina
• 65 grs. de agua
• 50 grs. de aceite de oliva virgen extra
• sal

INGREDIENTES RELLENO: 

• 625 grs. de calabaza
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita colmada de curry verde
• sal
• 1 huevo
• 100 grs. de queso crema
• 175 grs. de nata
• quesos: Edam y cabra
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Si no tenéis curry verde podéis poner el que tengáis y los quesos a vuestro gusto, pero mejor que fundan.

Pelamos y partimos la calabaza en daditos. La salteamos en una sartén con un poco de aceite, añadimos el curry y una pizca de sal. Cocinamos hasta que esté tierna y reservamos.

Hacemos la masa mezclando en un cuenco la harina, el aceite, el agua y sal, amasamos. Formamos una bola y estiramos con el rodillo.

Ponemos la masa en un molde engrasado de 23 cms. de diámetro. Pinchamos con un tenedor toda la superficie de la masa. Cocinamos en el horno precalentado a 200º hasta que la masa empiece a dorarse. Retiramos del horno.

Batimos el huevo junto a la nata, el queso crema y salpimentamos.

Encima de la base ponemos la calabaza y los quesos troceados. Vertemos por encima la mezcla que hemos batido y cocinamos en el horno precalentado a 180º hasta que pinchando en el centro con una brocheta esté cuajado.

Dejamos que se entibie un poco para poderla desmoldar sin problemas.

Podemos tomarla una vez desmoldada o más tibia.

Buen provecho.

POLLO AL CURRY

La cocina de la India tiene muchas recetas de curry, algunas muy parecidas entre sí y a los que nos gusta este tipo de comida especiada siempre queremos probar nuevas recetas. Este curry de hoy es una receta del chef Iván Surinder. Queda muy bien si acompañamos este plato de pollo con un arroz basmati cocido.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 300 grs. de muslos de pollo deshuesados
• sal
• 1 clavo de especia
• 2 vainas de cardamomo
• 1/2 rama de canela
• aceite de oliva virgen extra
• 50 grs. de cebolla
• 1 ajo grande
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 150 grs. de tomate rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• caldo de pollo (podemos hacerlo con los huesos del pollo)
• 3 o 4 cucharadas de yogur natural

PREPARACIÓN:

Pelamos el ajo y lo machacamos junto al jengibre.

Mezclamos el pimentón, la cúrcuma y el comino y lo desleímos con un poco de caldo de pollo.

En una sartén calentamos un poco de aceite y añadimos la canela, el clavo y el cardamomo. Damos unas vueltas y agregamos la cebolla pelada y troceada, sofreímos hasta que empiece a transparentar. Echamos la mitad de la mezcla del ajo y jengibre. Removemos.

Incorporamos el tomate rallado, cocinamos hasta que caramelice. Retiramos la canela, el clavo y el cardamomo y añadimos la mitad de las especias que hemos desleído en un poco de caldo. Removemos y agregamos 2 cucharadas de yogur y un par de cazos de caldo. Mezclamos bien y trituramos. Volvemos a poner en la sartén.

En otra sartén con aceite doramos los trozos de pollo que habremos salado ligeramente. Añadimos el resto del majado de ajo y jengibre, el resto de las especias y 1 o 2 cucharadas de yogur. Lo incorporamos a la sartén donde tenemos el sofrito, mezclamos bien, si es necesario añadimos un poco más de caldo y cocinamos todo junto unos minutos.

Podemos comerlo recién hecho o reservarlo en la nevera para calentarlo al día siguiente.

Buen provecho!

GARBANZOS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Un plato que podéis hacer con espinacas, pero también con acelgas, perfecto para vegetarianos y también para los veganos. La receta original la vi en la web de La Masía.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 200 grs. de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla pequeña
• 100 grs. de champiñones
• 75 grs. de espinacas
• 1 ajo
• 6 almendras tostadas
• perejil
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• sal
• pimienta negra molida
• 1 rebanada de pan
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Machacamos el ajo pelado junto al perejil limpio y las almendras. Añadimos un poco de agua y reservamos.

Cortamos la rebanada de pan en dados y freímos en aceite. Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.

En una sartén grande calentamos un poco de aceite, sofreímos la cebolla pelada y troceada, cuando empiece a ablandarse añadimos los champiñones limpios y troceados. Cocinamos hasta que se absorba el líquido que sueltan los champiñones.

Incorporamos las espinacas, removemos unos minutos y agregamos los garbanzos, pimentón, pimienta. Probamos de sal por si es necesario añadirle.

Echamos el majado de las almendras, cocinamos unos minutos más y servimos con los trozos de pan frito.

Buen provecho!

PANNA COTTA DE FRESONES

Antes la temporada de fresones era muy corta, por suerte ahora dura bastantes meses y aunque lo mejor es comerlos tal cual, de vez en cuando apetece hacer algún postre con ellos y una panna cotta siempre se apetece, es un buen final de comida con su toque refrescante. Esta receta la vi en la web de Azucarera, La vida sabe mejor. La cantidad de panela que he puesto es algo menor que la que ellos ponen, si no tenéis podéis poner azúcar. Lo peor es desmoldar, pero bueno puede comerse dentro de los moldes, de cualquier manera no sobrará nada.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 180 grs. de fresones
• 45 grs. de leche
• 145 grs. de nata de montar
• 3 hojas de gelatina
• 20 grs. de panela
• esencia de vainilla
• una pizca sal

PREPARACIÓN:

Lavamos los fresones, quitamos las hojas verdes y los trituramos. Podemos colarlo, aunque yo no lo he hecho.

Hidratamos la gelatina 5 minutos en agua fría. Escurrimos.

Calentamos la leche, la nata, la sal, la vainilla y la panela sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego. Disolvemos la gelatina y una vez bien disuelta incorporamos los fresones. Mezclamos.

Vertemos la mezcla en un molde grande o cuatro pequeños y reservamos en la nevera unas horas para que cuaje.

Sacamos de los moldes y adornamos con un fresón o lo comemos directamente sin desmoldar.

Hay quien para sacarlo del molde lo sumergen en agua caliente, pero se deshace un poco y tampoco sale fácilmente. Yo pasé un cuchillo afilado alrededor, puse el molde boca abajo sobre el plato y le di unos golpes secos, también costó, pero al final salió.

Buen provecho! 

CORDERO CON QUESO Y HUEVO

El plato de hoy es típico de la región de Abruzzo en Italia y como todas las recetas tradicionales cada familia la hace algo diferente. En el blog tengo otra receta muy parecida con algunas variaciones, lleva algunas especias más y cebolla, pero no lleva limón como esta. Os animo a probar las dos. He usado un queso de oveja curado que he rallado, pero podéis elegir el que más os guste. La receta es de Le ricette di Libellula.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 500 grs. de cordero troceado
• 2 huevos
• 2 cucharadas bien colmadas de queso curado de oveja rallado
• 1 limón 
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• 2 ajos
• romero
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Podéis emplear cordero deshuesado, más fácil de comer, pero con el hueso la salsita parece que tiene más sabor.

En una sartén grande con un poco de aceite freímos los ajos pelados enteros, cuando cojan color añadimos el cordero y lo doramos.

Vertemos el vino, agregamos el romero y el laurel. Salpimentamos. Dejamos evaporar y cubrimos con agua caliente. Cocemos a fuego lento hasta que quede poca agua, el tiempo depende del grosor de la carne.

Batimos los huevos con el queso rallado y el zumo de limón, lo incorporamos a la sartén y cocinamos unos minutos removiendo sin parar.

Si el limón tiene mucho zumo poner la mitad solamente.

Servimos recién hecho.

Buen provecho!

PATATAS A LA PARMESANA

Casi todos los días empleamos las patatas en nuestros platos, muchas veces como acompañamiento, formando parte de un estofado, de una tortilla, etc. Hoy son las grandes protagonistas de la receta, las especias y el queso son sus comparsas, pero muy necesarias para dar sabor.

Hace tiempo que dejé de comprar el queso ya rallado pues me pasaba mucho tiempo leyendo entre los ingredientes dónde estaba el queso, demasiados aditivos. El Parmesano se conserva muy bien y compro un trozo que voy rallando a medida que lo necesito. La receta la vi en el Facebook Quesos de Italia. Se hacía en el horno, pero yo lo hice en una sartén en la inducción.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 patatas medianas (no demasiado grandes)
• 25 grs. de queso Parmesano rallado
• 20 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• romero
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas y las cocemos enteras en agua y sal hasta que estén tiernas, pero que no se deshagan. Escurrimos, dejamos que se templen y cortamos por la mitad a lo largo.

Mezclamos el resto de los ingredientes.

En una sartén grande ponemos una capa de la mezcla de las especias y el queso y las patatas boca abajo, las pintamos por encima con el resto de la mezcla. Tapamos y dejamos cocinar unos minutos y servimos.

Si hacéis más cantidad y preferís hacerlo en el horno, lo ponéis en una bandeja y horneáis a 180º unos minutos para que se calienten y se impregnen bien del sabor de las especias.

Buen provecho.