HUEVOS REVUELTOS CON MANZANA Y BACALAO

Toca la receta del mes de Disfrutabox, como sabéis es una caja llena de agradables sorpresas de alimentación, hogar y belleza  que cada mes podéis tener en vuestra casa. En esta ocasión su título es: "Campamento de verano", tengamos vacaciones o no es una época para disfrutar más de las actividades al aire libre.

Para la receta de hoy he elegido Sazonador huevos revueltos de Just Spices, una mezcla de especias que contiene sal marina, pimienta negra de Tellicherry, pimiento, perejil y cebollino. No solo para huevos revueltos, seguro que queda muy bien con un plato de pasta, con pollo, etc. La receta la vi en el Facebook Academia Leonesa Gastronomía.

Ahora os detallo el resto de productos de esta caja: Extra chocolate y avellanas de Kellogg's, rica granola para empezar bien el día; Lulu bizcochillo pepitas chocolate, ricos y tiernos bizcochos de solo 30 grs., para desayunos o meriendas, en formato individual; Bifrutas edición especial verano con piña tropical y granada para refrescarse; Frosty Pocket de Granizados Maresme, lo ponéis en el congelador y apretando con las manos tendréis un sabroso y refrescante granizado, los hay en varios sabores; Maisson Perrier energize, agua con gas, energizante y sin taurina; Ladrón de Verano, un tinto de verano con sabores cítricos; Salvelox Aqua Block apósitos para que cualquier pequeña herida quede bien protegida sin mojarse; Insecticida líquido Casa Jardín porque verano y bichitos van de la mano; Sérum facial noche Bakuchiol + vitamina C de Kueshi Apoteke, alternativa vegana al retinol, 3 gotas cada noche son suficientes para proteger nuestra piel; Gel de baño y loción hidratante piel sensible de Mussvital Dermactive, no solo la piel de la cara necesita cuidados, la del cuerpo también y cuando es sensible no le sirve cualquier producto.

¿Os parece interesante el contenido de esta caja? Pues si os suscribís tendréis cada mes en vuestra casa una caja llena de variados productos parecidos a estos y sin obligación de permanencia. De todos modos, la veteranía es un grado y de vez en cuando a los suscriptores que llevan más tiempo en la caja les viene un producto extra. Seguramente también os parecerá bien un descuento en la primera caja, poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 manzana
• 1 ajo
• 3 huevos
• 250 grs. de migas de bacalao desalado
• 4 langostinos pelados
• 1 patata
• 1 cucharadita colmada de sazonador de huevos revueltos

PREPARACIÓN:

Pelamos la patata, la lavamos, secamos y cortamos en tiras finas como si fueran patatas paja. Podemos dejarlas 15 minutos en remojo para que pierdan el almidón, luego escurrir y secar bien.

Las freímos en abundante aceite y al sacarlas las ponemos en un plato con papel absorbente.

En una sartén grande con un poco de aceite freímos el ajo pelado y troceado, cuando empiece a dorarse añadimos la manzana pelada y cortada en trozos pequeños, el bacalao, los langostinos y las patatas. Incorporamos los huevos batidos y el sazonador, removemos sin parar hasta que cuaje y servimos.

Para mi no necesita más sal, el sazonador la lleva y el bacalao siempre deja un toque salado, pero a vuestro gusto, podéis añadir una pequeña cantidad.

Y de momento el blog continua en modo vacaciones, pero sigo preparando recetas...

Feliz verano!

ROLLO DE BERENJENA A LA PARMESANA

Tal como os dije en mi última entrada, el blog está de vacaciones y solo publicaré las recetas de la caja Disfrutabox y como hace unos días me llegó aquí os dejo la nueva receta. Posiblemente una Parmesana de berenjenas la hayáis probado, en este caso se presenta en forma de rollo por lo que sigue estando igual de buena, pero cambiamos la presentación. La receta la vi en Mary zero glutine.

En esta ocasión el título de esta nueva caja es "All you need is LOVE", como la canción de los Beatles, una caja llena de  productos respetuosos con el Medio Ambiente.

El producto usado para la receta es Tomate frito ECO con agave de Helios, elaborado con 4 tomates, sirope de agave y aceite de oliva, todo ello de agricultura ecológica y con muy buen sabor.

Ahora os detallo el resto de los productos: Almendra Barista de Alpro, bebida vegetal de almendras mediterráneas ligeramente tostadas, ideal para el café ya que hace una cremosa capa de espuma; Special K Granola con avena y chocolate negro, con un 30% menos de azúcares para empezar bien el día a la vez que nos cuidamos; Vitamin Well Enhance, bebida vitaminada con sabor a naranja; White Claw Natural lime y White Claw raspberry, bebidas a base de agua con gas, alcohol y sabores naturales; Kit hummus Luengo Sazona de Legumbres Luengo contiene un tarro con garbanzos cocidos y un sobre sazonador, para preparar un rico hummus en solo 2 minutos, sin aditivos artificiales; Natura Essenziale - Valeriana Forte de Angelini Pharma, sin azúcares añadidos, sin gluten y sin lactosa para ayudar a conciliar el sueño; Jabón de ducha sólido frescor energizante cítricos de Weleda, para nuestra higiene diaria, no reseca la piel; Mascarilla revitalizante de cacao y coco de Dr. Botanicals, ideal para cutis secos y apagados, deja la piel suave; Frosch antical vinagre, ideal para la cal que se acumula en cocinas y baños.

Como ya sabéis algunos meses los suscriptores con más antigüedad tienen un producto extra, premio a la fidelidad, en esta ocasión Galletas de trigo espelta con chips de chocolate de Biocop, un paquete individual que podemos llevar con nosotros a cualquier lugar.

¿Qué os parecen estas cajas? También vosotros podéis tener una llena de productos parecidos a estos cada mes en vuestras casas sin obligación de permanencia. Una manera de descubrir nuevos productos. Solo tenéis que suscribiros y si además os apetece un descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€.

INGREDIENTES: 2 o 3 personas):

• 1 berenjena
• 60 grs. de jamón cocido
• 125 grs. de Mozzarella
• Tomate frito ECO con agave de Helios
• sal
• orégano
• aceite de oliva virgen extra
• queso Parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Lavamos la berenjena, la secamos y con la ayuda de la mandolina la cortamos a lo largo en láminas finas. Las cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite. Salamos ligeramente.

Vamos colocando las láminas de berenjena ligeramente superpuestas sobre una hoja de papel para hornear pintada con un poco de aceite. (Ver foto).

Untamos la capa de berenjenas con tomate. Espolvoreamos con orégano.

Encima ponemos una capa de jamón cocido y luego la Mozzarella cortada en rodajas.

Con la ayuda del papel de hornear vamos enrollando.

Pintamos la superficie con más tomate, espolvoreamos orégano y el Parmesano rallado, regamos con un chorrito de aceite y horneamos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Dejamos entibiar un poco para cortarlo mejor y servimos.

Buen provecho!

FALSOS CHAMPIÑONES

¿Son champiñones? Creo que el parecido lo es, pero no, es un trampantojo, o sea que parece una cosa, pero es otra. De todos modos es una receta muy sencilla y aunque a la vista lo parezcan el sabor no es de champiñón. Hace bastante tiempo que vi esta receta en el Facebook de La Masía, la guardé porque me pareció simpática y el tiempo vuela y yo aún no la había hecho, pero al final aquí está y muy rica. 

INGREDIENTES: (2 PERSONAS)

• 1 patata mediana
• 1 zanahoria mediana
• sal
• pimienta negra molida
• ajo en polvo
• pimentón ahumado
• Maizena
• aceite de oliva virgen extra
• salsa de soja baja en sal
• 1 ajo
• perejil

PREPARACIÓN:

Pelamos la patata y la zanahoria, las troceamos y cocemos al vapor. Si no tenéis olla de vapor las podéis cocer en agua y luego escurrir.

Con ayuda de un tenedor chafamos bien la patata y la zanahoria, añadimos sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón. Vamos añadiendo y mezclando Maizena poco a poco hasta que la masa no se pegue a las manos.

Cogemos porciones de la masa del tamaño de una nuez grandecita y le damos forma de bola, las aplanamos un poco y en el centro con la ayuda de un tapón, por ejemplo (yo lo he hecho con el descorazonador de manzanas) marcamos para que quede la forma del tallo de los champiñones.

Los ponemos en una cazuela o sartén con un poco de aceite y los doramos ligeramente, no es necesario darles la vuelta. Vertemos un chorrito de agua y tapamos, dejamos dos o tres minutos. Destapamos y agregamos el ajo pelado y troceado junto al perejil limpio y troceado y un chorrito de salsa de soja. Lo dejamos todo junto unos minutos, regando por encima con la salsita que se forma para que cojan color y servimos con cuidado, para que no se deshagan.

Depende del tamaño de la patata y la zanahoria, saldrán entre 10 y 12 unidades.

Están listos para comer.

VACACIONES DEL BLOG

Y llegada esta época, con los calores, exceso de trabajo y mucha gente de vacaciones el blog se toma un descanso y tan solo publicaré cuando tenga mi receta de cada mes de la caja Disfrutabox. Pero tenéis muchas recetas para coger ideas y cualquier duda me preguntáis que en cuanto pueda os responderé y también iré visitando vuestros blogs aunque sea en silencio.

MAYONESA CON HUEVO COCIDO

Estamos en plena época de ensaladillas y otros platos acompañados de mayonesa, pero en verano hay que tener mucho cuidado con la salmonelosis que se multiplica muy rápidamente con las altas temperaturas. Podemos comprarla de bote, pero si nos apetece hacerla sin tanto peligro podemos optar por elaborarla con huevo cocido. No la había probado nunca, pero la vi en el Facebook de Malaspulgas café tapas y aquí os la traigo. Queda muy buena, podéis variar la cantidad de agua y de aceite según la queráis más clara o más espesa. 

INGREDIENTES:

• 1 huevo cocido y pelado
• 20 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 20 ml. de agua
• 1 ajo pequeño
• 1 chorrito de vinagre de manzana
• sal

PREPARACIÓN:

Cuando el huevo esté frío trituramos todos los ingredientes hasta que tenga la consistencia deseada, añadiendo si es necesario más agua o más aceite.

Reservar en la nevera y servirla con vuestros platos.

Buen provecho!

PASTA CON SALSA DE PUERROS Y PISTACHOS

Cuando vi esta receta en Zenzero e limone tenía los ingredientes en casa, no había excusa para no probar este rico plato. Espero que os animéis a probarlo y os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 160 grs. de macarrones
• 1 o 2 salchichas
• 60 grs. de puerros 
• 25 grs. de pistachos pelados
• 20 grs. de queso Parmesano
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Quitamos la capa externa de los puerros y cortamos en rodajas finas, los salteamos en una sartén con un poco de aceite, cuando empiecen a ablandarse salpimentamos y añadimos 2 o 3 cucharadas de agua. Cocinamos hasta que estén tiernos.

Quitamos la piel de las salchichas y las desmigamos.

Trituramos los puerros, los pistachos, el queso cortado en trozos pequeños, 50 ml. de agua tibia y 10 ml. de aceite.

Salteamos la carne de las salchichas con un poco de aceite para que se dore. Mezclamos con los puerros triturados. 

Cocemos la pasta en abundante agua y un poco de sal hasta que esté al dente. Escurrimos reservando un poco del agua de cocción. 

Mezclamos la pasta con la salsa, si queda demasiado espesa le agregamos un poco del agua de cocción.

Servimos y comemos recién hecho.

Buen provecho!

ENSALADA DE COUS-COUS CON ESPINACAS

Ya sé que la receta que subí ayer también llevaba espinacas, pero es distinta y es que la bolsa contenía 300 grs., como gasté 50 grs. me quedaba una buena cantidad que no había que dejar mucho tiempo y se echaran a perder. Pensé que hace tiempo que no subo una receta de cous-cous y se me ocurrió esta ensalada con lo que ya tenía en casa. 

INGREDIENTES: (2 personas) 

• 100 grs. de cous-cous
• 250 grs. de espinacas limpias y troceadas
• 1 cucharadita de curry
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• aceitunas
• barritas surimi
• boquerones en vinagre

PREPARACIÓN:

Cocinamos el cous-cous según las indicaciones del fabricante, en mi caso se pone a hervir 100 ml. de agua con un chorrito de aceite, una pizca de sal, el curry y la pimienta. Cuando hierve se apaga el fuego y se echa el cous-cous. Se remueve, se tapa y se deja reposar 3 minutos.

Ponemos el cous-cous ya cocido en un cuenco y separamos los granos con la ayuda de un tenedor para que no quede apelotonado.

En una sartén con un poco de aceite salteamos las espinacas hasta que estén tiernas. Salamos ligeramente.

Mezclamos las espinacas con el cous-cous y añadimos aceitunas a nuestro gusto cortadas en rodajas, el surimi cortado en trozos y removemos. Reservamos en la nevera para que se enfríe, también se puede comer tibia esta ensalada.

Servimos adornado con un boquerón en vinagre.

Buen provecho!

LANGOSTINOS CREMOSOS CON ESPINACAS

Una receta riquísima que vi en Nestlé Cocina, era con gambas, pero las que yo tenía peladas en el congelador eran demasiado pequeñas y empleé langostinos. Otro de mis cambios es que añadían leche evaporada y yo puse una mezcla de leche y nata líquida. La próxima vez pondré 100 grs. de espinacas, pues con 50 grs. queda un poco escaso para dos. 

INGREDIENTES: (2 personas) 

• 150 grs. de colas de langostino peladas
• 50 grs. de espinacas limpias y troceadas
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• pimentón picante
• 10 grs. de concentrado de tomate
• sal
• pimienta blanca molida
• 75 ml. de leche
• 25 ml. de nata líquida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una sartén con un poco de aceite salteamos los langostinos a fuego vivo entre 3 y 5 minutos, bajamos el fuego y añadimos el ajo molido, el pimentón picante y el concentrado de tomate. Damos unas vueltas.

Incorporamos las espinacas con la leche y la nata. Salpimentamos y cocinamos unos minutos todo junto hasta que la salsa se reduzca.

Servimos recién hecho.

Buen provecho!

ALMODROTE DE NABOS

Posiblemente os parecerá una receta original, a mi también me lo pareció. Cuando quiero hacer caldo compro una bandeja de hierbas para el caldo, suele haber un nabo, pero en esta ocasión habían tres, algo había que hacer con los dos que sobraron y busqué recetas hasta que encontré esta en la Guía Repsol. Es una receta de origen sefardí que consiste en una salsa con aceite, ajos y queso para sazonar las berenjenas. Con el tiempo se ha empleado con otros ingredientes como en la receta de hoy, aunque no llevaba ajo. También yo he hecho otro cambio, indicaba queso de cabra de rulo, pero he puesto queso de cabra semi y aquí tenéis el resultado.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 nabos
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta blanca
• 40 grs. de queso de cabra semi
• sal
• queso manchego rallado

PREPARACIÓN:

Pelamos los nabos y los cortamos en rodajas de 2 o 3 cms. de grosor. En la receta original se hacía un hueco en el centro para poner la salsa, yo la he puesto por encima.

Las salpimentamos y sofreímos en una cazuela con un poco de aceite. Cubrimos aproximadamente hasta la mitad con agua. Tapamos y cocemos entre 12 y 14 minutos. Escurrimos reservando el líquido de la cocción.

Ponemos las rodajas de nabo en cazuelitas de barro individuales.

Trituramos el queso de cabra junto al líquido de cocción, ha de quedar espeso como si fuera una bechamel. Echamos esta salsa encima de las rodajas de nabo. Espolvoreamos con el queso manchego rallado y regamos con unas gotas de aceite.

Gratinamos hasta que empiece a dorarse.

Servimos recién hecho.

Qué aproveche!

PIZZA DE ESPÁRRAGOS, QUESO DE CABRA Y MORTADELA

Recetas de masa de pizza hay muchas, me gusta mucho hacer una que hay que levar durante 24 horas, la pizza Bonci, pero a veces se nos apetece cenar y pizza el mismo día. Vi esta masa en un blog italiano, pero no me apunté cual, la llamaba pizza rápida, eso no significa que en poco rato esté lista, pero en menos de 4 horas si tenéis vuestra pizza en la mesa. No es una masa muy hidratada, pero queda buena, llena bastante, con estas cantidades pueden comer 3 personas. Como relleno he decidido poner espárragos, queso de cabra y mortadela.

INGREDIENTES: 

• 125 grs. de harina de trigo normal
• 125 grs. de harina de trigo de fuerza
• 125 ml. de agua
• 4 grs. de levadura fresca
• 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal
• una pizca de azúcar
• espárragos trigueros
• queso de cabra semi curado
• mortadela

PREPARACIÓN: 

Disolvemos la levadura en el agua tibia. Añadimos el azúcar y mezclamos.

En un cuenco ponemos las harinas y en el centro la levadura disuelta y el aceite. Mezclamos bien. Amasamos durante 10 minutos. Agregamos la sal y seguimos amasando hasta que esté bien integrada y la masa sea lisa.

Tapamos y dejamos levar de 1'5 a 2 horas para que doble el volumen.

Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear y extendemos la masa dándole forma redonda, desde el centro hacia el exterior. Dejamos levar entre 30 minutos y 1 hora.

Limpiamos los espárragos y los cocinamos a la plancha con un poco de aceite. Los partimos en tres trozos. Reservamos.

Pintamos la masa de la pizza con el aceite de cocinar los espárragos y cocinamos en el horno precalentado a 250º unos 10 minutos.

Sacamos la pizza del horno y colocamos por encima los espárragos, el queso cortado en dados y la mortadela.

Bajamos el horno a 220º y volvemos a meter la pizza unos 10 minutos, hasta que esté dorada a nuestro gusto.

Dejamos templar unos minutos y servimos.

Buen provecho!

CALAMARES A LA ROMANA DE CAN ROCA

Hace mucho tiempo que tenía anotada esta receta que había visto hacer por alguna cadena de televisión a la madre de los hermanos Roca y por fin la hemos probado y nos ha gustado mucho, un rebozado crujiente y sabroso. Ella recomienda que el calamar sea fresco, merece la pena porque gana en sabor. 

INGREDIENTES: (3 personas)

• 250 grs. de calamar fresco cortado en rodajas
• 100 grs. de harina
• 1 chorro de sifón o agua con gas fría
• 1 yema de huevo
• 1/3 de cucharadita de bicarbonato
• un chorrito de coñac
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• mayonesa
• piel rallada de limón

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien el calamar y lo escurrimos.

Mezclamos la harina, con la yema de huevo, el agua con gas, el coñac, sal y el bicarbonato. La mezcla ha de quedar como una papilla bastante espesa. Podemos hacer la prueba metiendo en la masa el dedo limpio, ha de quedar bien cubierto, pero ha de gotear. Si la masa está demasiado espesa vamos añadiendo agua con gas poco a poco hasta tener la densidad adecuada. Si quedara demasiado clara le añadiríamos un poco de harina. Guardamos la mezcla tapada en la nevera toda la noche.

Salamos y enharinamos las anillas de calamar y las metemos en la mezcla, que queden bien cubiertas.

Freímos en abundante aceite caliente y escurrimos sobre papel absorbente.

Servimos con un poco de mayonesa a la que le habremos añadido la piel de limón rallada.

Buen provecho!

YAKITORI DE POLLO

Una receta de la cocina japonesa, la suelen tomar de aperitivo con una cerveza, aunque también puede formar parte de una comida. Yaki significa asar y Tori ave. Lo más habitual es hacerlas con pollo aunque hoy en día se hacen con diferentes ingredientes. Van acompañadas de una salsa tipo Teriyaki. Después de buscar información en Internet he hecho mi versión y como he leído que el Mirin puede sustituirse por un vino blanco dulce y el sake por un vino blanco seco así las he elaborado.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 350 grs. de pollo deshuesado sin piel
• aceite de oliva virgen extra
• 50 ml. de salsa de soja baja en sal
• 50 ml. de vino blanco dulce
• 25 ml. de vino blanco seco
• 1/2 cucharada de azúcar moreno
• cebolla
• brochetas de madera

PREPARACIÓN:

Mucha gente pone en remojo con agua las brochetas durante media hora para que no se quemen, pero yo no lo he hecho. También pueden usarse brochetas metálicas.

Cortamos el pollo en trozos de unos 3 cms. de lado.

La cebolla es opcional, hay quien pone cebolleta. Se sacan capas y se cortan cada capa en trozos del tamaño de pollo.

En cada brocheta ponemos cuatro trozos de pollo intercalando con la cebolla, se empieza y se acaba con pollo. Pintamos con aceite y cocinamos sobre la plancha caliente dando la vuelta para que se haga por todos los lados.

En un cazo ponemos la salsa de soja, el vino blanco dulce y el seco, añadimos el azúcar y lo disolvemos, ponemos a fuego medio y dejamos reducir hasta que empiece a espesar.

Cuando el pollo esté casi hecho regamos con un poco de la salsa, dejamos un par de minutos.

Servimos con el resto de la salsa por encima. No necesitan sal, la salsa de soja aún siendo baja en sal lleva suficiente.

Buen provecho.

HINOJO Y ZANAHORIA AL HORNO

Hoy una receta de acompañamiento, porque no siempre van a ser patatas fritas lo que acompañe un plato de carne o pescado. Una receta sencilla y sabrosa, podéis poner mayor o menor cantidad de curry según vuestras preferencias y las hierbas aromáticas elegid la que más os guste. Lo he dejado un poco al dente, pero aquí también podéis guiaros por vuestros gustos. La vi en Pelle di pollo.

INGREDIENETES: (2 raciones)

• 1/2 hinojo
• 1 o 2 zanahorias
• 1/2 cebolla
• 1 o 2 cucharaditas de curry rojo
• orégano
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Limpiamos el hinojo y lo cortamos en lonchas finas a lo largo.

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos finos.

En un cuenco mezclamos el hinojo, la cebolla y las zanahorias. Espolvoreamos una pizca de sal, pimienta, curry, orégano y perejil limpio y troceado. Regamos con un poco de aceite y mezclamos bien.

Lo ponemos sobre una bandeja para el horno y cocinamos en el horno precalentado a 180º entre 20 y 25 minutos.

Servimos recién hecho.

Buen provecho!!

PLUMCAKE SALADO CON ESPINACAS Y NUECES

He dejado el título original de la receta que vi en Pelle di pollo, aunque lleva poca masa, pero la forma de plumcake si la tiene. Es una receta muy sencilla y en casa nos gustó mucho. Las cantidades que pongo son para dos personas y el molde mide 15 x 8 cms. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 70 grs. de harina
• 1 huevo
• 35 grs. de leche
• 20 grs. de aceite de oliva virgen extra
• 10 grs. de queso Parmesano rallado
• 4 grs. de levadura tipo Royal
• 50 grs. de espinacas limpias
• 25 grs. de nueces peladas
• sal

PREPARACIÓN:

Batimos el huevo con una pizca de sal, la leche y el aceite. Añadimos la harina tamizada, la levadura y el queso rallado.

Incorporamos las espinacas secas y troceadas y también las nueces partidas en trozos. Mezclamos bien para que se reparta la poca masa.

Forramos con papel de hornear el molde y vertemos todo.

Cocinamos en el horno precalentado a 180º entre 25 y 30 minutos, hasta que veamos que está ligeramente dorado y si pinchamos con un palillo sale sin restos de masa pegados.

Dejamos templar unos minutos y servimos cortado en rebanadas.

Buen provecho!

POSTRE DE CREMA PASTELERA DE FRESONES Y COOKIES OREO

Algunas veces al recibir la caja Disfrutabox del mes enseguida tengo claro qué producto voy a utilizar en mi receta, pero otras... Primero pensé en algún tipo de dulce con el aceite Koipe postres, pero luego pensé que tal vez haría un plato salado con la salsa Basílico de Helios elaborada con tomates de los campos de Extremadura y Andalucía con aceite de oliva y albahaca natural, o un plato mexicano con la salsa verde de Herdez (tomate verde, chiles y cebolla), pero tenía en mente una crema pastelera de fresones y me decidí por un postre combinándola con las Cookies Sensations Oreo de Milka, son unas cookies grandes con pepitas de chocolate y rellenas de crema de Oreo.

Pero la caja aún contiene más productos: Oreo Shake mezcla de leche con crujientes galletas para llevar a cualquier parte; Flan Mandarín que nos recordará seguramente nuestra infancia; Platanitos salados de Goya, chips perfectos para acompañar diferentes quesos o guacamole; Ladrón de manzanas, una bebida refrescantes elaborada con 7 tipos de manzanas diferentes; Toallitas de higiene íntima ph 3,5 de Chilly, testadas ginecológicamente para uso diario; Body yogurt de Laiseven, crema corporal hidratante con textura de yogurt en dos variedades, pepino y moringa; Viva sun lipstick de Ego Professional Make up con SPF30, labios protegidos y coloreados; Fabulux hibrid gel de Ego Professional Make up, esmalte efecto gel que seca sin lámpara.

El título de esta caja es "Cool World". Si os gustaría recibir cada mes en vuestra casa una caja parecida a esta, llena de productos de alimentación, higiene y belleza, os podéis suscribir, sin obligación de permanencia, claro que los suscriptores que más tiempo llevan de vez en cuando reciben un producto extra. Y si además os apetece un descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€, os animáis?

INGREDIENTES: (4 personas)

• 135 ml. de leche
• 125 grs. de fresones + 2 fresones para adornar
• piel rallada de limón
• 1 yema de huevo
• 20 grs. de azúcar
• 30 grs. de Maizena
• 4 Cookies Sensations Oreo

PREPARACIÓN:

Lavamos y secamos los fresones, cortamos los dos fresones para adornar por la mitad y reservamos. El resto lo cortamos en daditos. Los ponemos en un cazo junto a la leche y la piel rallada de limón, calentamos y trituramos.

En un cuenco mezclamos la yema de huevo con el azúcar, añadimos la Maizena y seguimos mezclando. Lo incorporamos a la mezcla triturada de los fresones y desleímos.

Ponemos a fuego bajo y cocinamos removiendo constantemente hasta que espese.

En unos vasitos ponemos una capa de crema, repartimos por encima dos cookies troceadas y acabamos de completar con la crema restante. 

Dejamos enfriar en la nevera y servimos adornados con media cookie y medio fresón.

Buen provecho!

RISOTTO DE GAMBAS Y AZAFRÁN

Vi este risotto en el Facebook de Ducros y me convenció, lo único que cambié es que no puse mantequilla, para mi ya queda suficiente cremoso. Si no tenéis caldo de pescado y las gambas no están peladas, las peláis y con las cabezas y pieles hacéis un fumet, queda muy sabroso. No necesita sal, el caldo ya la lleva.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 150 grs. de gambas peladas
• 150 grs. de arroz
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 ajo
• un chorro de vino blanco
• 1/2 litro de pescado, aprox.
• azafrán
• queso Parmesano rallado
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida
• perejil

PREPARACIÓN:

Calentamos el caldo y apartamos una pequeña cantidad donde infusionamos el azafrán.

Pelamos y troceamos la cebolla y el ajo. Los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite.

Añadimos las gambas y cuando tengan color las sacamos de la cazuela y reservamos.

Agregamos el arroz, damos unas vueltas y vertemos el vino. Dejamos evaporar.

Vamos añadiendo el caldo poco a poco a medida que se absorba, al final añadimos el azafrán infusionado, las gambas, el queso Parmesano rallado y espolvoreamos con un poco de pimienta.

Servimos adornado con el perejil limpio.

Buen provecho!

CROQUETAS DE QUESO AZUL Y CEBOLLA

Cuando la semana pasada hice las albóndigas de berenjena a la calabresa me sobró todavía en la nevera el queso crema azul de cabra que empleé, entonces pensé en hacer unas croquetas con cebolla para que quedaran más suaves, hay que tener en cuenta que ese queso es de sabor fuerte y no a todo el mundo le gusta. 

INGREDIENTES: (10 unidades)

• 1 cebolla grande
• 50 grs. de queso crema azul de cabra
• nueces troceadas
• 2 cucharadas colmadas de harina
• aceite de oliva virgen extra
• leche
• 1 huevo
• harina 
• pan rallado

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina, la salteamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo y de vez en cuando le añadimos un chorrito de agua. Cocinamos hasta que esté blandita.

Añadimos el queso, damos unas vueltas para que se mezcle bien y agregamos las nueces. 

Incorporamos la harina, removemos un par de minutos y vamos vertiendo leche poco a poco hasta que la masa de despegue de las paredes, al enfriar espesa un poco más.

Dejamos enfriar. No necesita sal.

Formamos croquetas, las pasamos por harina, por huevo batido y por pan rallado.

Freímos en abundante aceite caliente y escurrimos sobre papel absorbente.

Buen provecho!

COLES DE BRUSELAS GRATINADAS

Esta receta puede elaborarse con las coles de Bruselas frescas cuando es la temporada o con las coles congeladas, en este último caso os ahorraréis quitar alguna hoja exterior más fea. La receta la vi en Studenti ai fornelli. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 450 grs. de coles de Bruselas
• 35 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• sal
• perejil
• 1 cucharadita de orégano
• Maizena

PREPARACIÓN:

Una vez limpias cocemos las coles de Bruselas al vapor hasta que estén al dente.

En un cuenco pequeño mezclamos el aceite con el perejil limpio y troceado, pimentón, orégano y una pizca de sal.

Ponemos las coles sobre una bandeja de horno y con la parte inferior de un vaso les damos un golpe para aplanarlas ligeramente.

Pintamos las coles con la mezcla del aceite y espolvoreamos con Maizena.

Cocinamos en el horno precalentado a 220º unos 15 minutos.

Podéis poner otras hierbas aromáticas o especies.

Buen provecho!!

ALBÓNDIGAS DE BERENJENA A LA CALABRESA

Son albóndigas aunque tengan la forma de croqueta, son típicas de la región italiana de Calabria y las hacen con la forma ovalada, el caso es que están buenísimas. Las vi en Blog di unavitaincucina. Imagino que si os apetece hacerlas redondas no va a cambiar el sabor, la receta original es con Pecorino, pero tenía en casa un tarro de queso crema azul de cabra y lo aproveché.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 berenjena
• 1/2 huevo
• miga de pan
• 1 ajo pequeño
• 25 grs. de queso crema azul de cabra
• perejil
• pimienta negra molida
• pan rallado
• harina
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Lavamos la berenjena y la cortamos en trocitos, la cocinamos en el microondas 8 o 10 minutos, hasta que esté tierna.

Mezclamos la berenjena con miga de pan ligeramente remojada en agua y escurrida, el queso, el huevo, el ajo pelado y troceado , el perejil limpio y troceado, sal, pimienta y un poco de pan rallado. La cantidad de miga de pan remojada y el pan rallado a ojo, es mejor poner poca cantidad y si es necesario añadir más. Si lo dejamos en la nevera unas horas la masa quedará más compacta y necesitará menos pan.

Damos forma ovalada a las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente.

Poner sobre papel absorbente y listas para comer. La cantidad depende del tamaño que las hagáis.

Buen provecho!

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO

Estos muffins son ideales para los golosos a los que les gusta el chocolate blanco, aunque como siempre yo le pongo menos cantidad de azúcar que en la receta original que eran 75 grs. y le puse 65 grs. Las gotas de chocolate blanco se fueron casi todas al fondo, pero aunque estuviera ahí concentrado estaban muy buenos. Me salieron 7 unidades. La receta la vi en Molliche di zucchero.

INGREDIENTES:

• 125 grs. de harina
• 65 grs. de azúcar
• una pizquita de sal
• 1 cucharadita de levadura tipo Royal
• 1 huevo
• 120 ml. de leche
• 55 grs. de mantequilla derretida
• esencia de vainilla
• 30 grs. de gotas de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

En un cuenco mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

En otro cuenco batimos el huevo, junto a la mantequilla derretida, la leche y la esencia de vainilla. Vertemos esta mezcla en el molde de la harina y vamos mezclando hasta que esté todo bien integrado. Añadimos las gotas de chocolate y removemos para que queden repartidas. 

Rellenamos los moldes, se pueden llenar bastante ya que es una masa que no sube demasiado. 

Cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos aproximadamente, recordad que cada horno es un mundo. Cuando veáis que han subido ligeramente podéis pinchar en el centro de un muffin con un palillo o brocheta y si sale sin masa pegada están listos, si no hay que hornear unos minutos más.

Enfriar sobre rejilla y disfrutar de ellos.

Buen provecho!

ZAMORRILLA

Con las temperaturas que tenemos, unos días más fresquitos y otros con bastante calor muchas veces no sabemos que plato poner en nuestra mesa. El de hoy aunque en un principio puede parecer que es más apetecible en invierno queda igualmente bueno en cualquier estación del año. Es una receta muy simple, típica de Manzanares (Ciudad Real) y no solo es sencilla de hacer, también es un plato económico. La vi en el FB La Alacena de Don Quixote. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 patatas medianas
• 1 ajo
• perejil
• 2 vasos de agua
• pimentón ahumado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos las patatas como si fueran para tortilla y las freímos. Escurrimos. Con un tenedor las machacamos ligeramente y las pasamos a una cazuela.

Machacamos el ajo pelado junto al perejil limpio. Lo echamos a las patatas y removemos. Salamos, espolvoreamos con el pimentón y vertemos el agua. Cocinamos unos minutos todo junto.

Incorporamos los huevos sin cáscara y removemos hasta que se deshagan y queden bien integrados.

Servir recién hecho.

Buen provecho!

CODILLO DE JAMÓN ASADO CON SALSA DE MANZANA

Es una receta con trampa ya que en este caso el codillo de jamón lo compré asado con lo que el tiempo para tener el plato listo en la mesa se reduce bastante y si tenéis invitados os vais a lucir sin casi esfuerzo.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs. de codillo de jamón asado
• 1 manzana
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva virgen extra
• sidra o coñac
• 1 huevo
• perejil
• sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, la sofreímos en una sartén o cazuela con un poco de aceite, cuando transparente añadimos la manzana pelada y cortada en daditos, damos unas vueltas y vertemos un buen chorro de sidra o coñac. Dejamos evaporar y añadimos un poco de agua, dejamos cocer a fuego bajo hasta que la manzana esté tierna, si es necesario añadimos más agua. Trituramos y lo ponemos en la cazuela o sartén junto al codillo cortado en rodajas. Dejamos todo junto unos minutos que se caliente.

Batimos el huevo con un poco de sal y añadimos perejil limpio y troceado, lo cuajamos en una sartén haciendo una tortilla. Cortamos en rodajas.

Servimos el codillo con la salsa y la tortilla.

Buen provecho!

FOCACCINE DULCE CON FRUTA

Un dulce para la hora de la merienda. La receta original que vi en Anima in cucina llevaba melocotón fresco, pero aún no es época y primero pensé hacerlo con melocotón en almíbar, pero tenía una latita con 12 uvas y tenía que aprovecharla, aún falta mucho para Nochevieja. La receta también llevaba crema, pero indicaba que se podía hacer con mermelada. Solo hice 4 unidades ya que es una masa entre brioche y pan blandito, estas masas se secan pronto y ya no es lo mismo, pero si sois muchos podéis doblar las cantidades. 

INGREDIENTES: (4 unidades)

• 185 grs. de harina de fuerza
• 1 huevo
• 50 grs. de leche
• 35 grs. de azúcar
• 2,5 grs. de levadura fresca
• mermelada
• 1 latita de 12 uvas

PREPARACIÓN:

Disolvemos la levadura en la leche tibia.

En un cuenco ponemos la harina, el azúcar, el huevo y añadimos la levadura disuelta en la leche, mezclamos y amasamos hasta tener una masa suave que no se pegue a las manos.

Tapamos y dejamos levar unas 2 horas.

Desgasificamos y dividimos la masa en 4 partes. Formamos bolas, las ponemos sobre la placa del horno forrada con papel de hornear, cubrimos con un trapo y dejamos reposar 20 minutos.

Aplanamos las bolas de masa con las manos como si fueran pizza desde el centro al exterior. En el centro ponemos un poco de mermelada y adornamos con las uvas.

Dejamos que repose 10 minutos y cocinamos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos, hasta que veamos que tiene un color dorado.

A dos les puse mermelada de naranja amarga y a los otros dos de cereza, como esta era menos densa al cocinar se salió un poco.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Buen provecho!

BUTIFARRA FRESCA AL HORNO CON PATATAS CEBOLLA Y LIMÓN

Un título largo para un plato tan sencillo al que el sabor del limón le da un toque especial muy rico. Si no encontráis butifarra fresca podéis hacer esta receta con salchichas. La vi en Il caldo sapore del Sud. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 250 grs de butifarra fresca o salchichas
• 2 patatas medianas
• 1 limón
• 1/4 de cebolla
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• romero

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en trozos medianos. Ponemos en un cuenco junto a la cebolla pelada y cortada en juliana. Salamos ligeramente, regamos con aceite y espolvoreamos con la piel rallada de 1 limón y romero. Mezclamos y reservamos.

En otro cuenco ponemos la butifarra o las salchichas cortadas en trozos junto a medio limón cortado en rodajas. Mezclamos, tapamos y dejamos reposar como mínimo 10 minutos, podemos dejarlo varias horas, en ese caso dejar en la nevera.

Ponemos todo en una bandeja para horno.

Cocinamos en el horno precalentado a 200º unos 40 minutos, todo dependerá del tipo de patatas y del tamaño que las hayamos cortado. A media cocción removemos con cuidado.

Probad esta receta y ya me diréis si esta rica.

Buen provecho!