ROLLO DE BERENJENA A LA PARMESANA

Tal como os dije en mi última entrada, el blog está de vacaciones y solo publicaré las recetas de la caja Disfrutabox y como hace unos días me llegó aquí os dejo la nueva receta. Posiblemente una Parmesana de berenjenas la hayáis probado, en este caso se presenta en forma de rollo por lo que sigue estando igual de buena, pero cambiamos la presentación. La receta la vi en Mary zero glutine.

En esta ocasión el título de esta nueva caja es "All you need is LOVE", como la canción de los Beatles, una caja llena de  productos respetuosos con el Medio Ambiente.

El producto usado para la receta es Tomate frito ECO con agave de Helios, elaborado con 4 tomates, sirope de agave y aceite de oliva, todo ello de agricultura ecológica y con muy buen sabor.

Ahora os detallo el resto de los productos: Almendra Barista de Alpro, bebida vegetal de almendras mediterráneas ligeramente tostadas, ideal para el café ya que hace una cremosa capa de espuma; Special K Granola con avena y chocolate negro, con un 30% menos de azúcares para empezar bien el día a la vez que nos cuidamos; Vitamin Well Enhance, bebida vitaminada con sabor a naranja; White Claw Natural lime y White Claw raspberry, bebidas a base de agua con gas, alcohol y sabores naturales; Kit hummus Luengo Sazona de Legumbres Luengo contiene un tarro con garbanzos cocidos y un sobre sazonador, para preparar un rico hummus en solo 2 minutos, sin aditivos artificiales; Natura Essenziale - Valeriana Forte de Angelini Pharma, sin azúcares añadidos, sin gluten y sin lactosa para ayudar a conciliar el sueño; Jabón de ducha sólido frescor energizante cítricos de Weleda, para nuestra higiene diaria, no reseca la piel; Mascarilla revitalizante de cacao y coco de Dr. Botanicals, ideal para cutis secos y apagados, deja la piel suave; Frosch antical vinagre, ideal para la cal que se acumula en cocinas y baños.

Como ya sabéis algunos meses los suscriptores con más antigüedad tienen un producto extra, premio a la fidelidad, en esta ocasión Galletas de trigo espelta con chips de chocolate de Biocop, un paquete individual que podemos llevar con nosotros a cualquier lugar.

¿Qué os parecen estas cajas? También vosotros podéis tener una llena de productos parecidos a estos cada mes en vuestras casas sin obligación de permanencia. Una manera de descubrir nuevos productos. Solo tenéis que suscribiros y si además os apetece un descuento en la primera caja poniendo el código BETULO os costará 9,99€ en vez de 15,99€.

INGREDIENTES: 2 o 3 personas):

• 1 berenjena
• 60 grs. de jamón cocido
• 125 grs. de Mozzarella
• Tomate frito ECO con agave de Helios
• sal
• orégano
• aceite de oliva virgen extra
• queso Parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Lavamos la berenjena, la secamos y con la ayuda de la mandolina la cortamos a lo largo en láminas finas. Las cocinamos a la plancha con unas gotas de aceite. Salamos ligeramente.

Vamos colocando las láminas de berenjena ligeramente superpuestas sobre una hoja de papel para hornear pintada con un poco de aceite. (Ver foto).

Untamos la capa de berenjenas con tomate. Espolvoreamos con orégano.

Encima ponemos una capa de jamón cocido y luego la Mozzarella cortada en rodajas.

Con la ayuda del papel de hornear vamos enrollando.

Pintamos la superficie con más tomate, espolvoreamos orégano y el Parmesano rallado, regamos con un chorrito de aceite y horneamos en el horno precalentado a 180º unos 15 minutos.

Dejamos entibiar un poco para cortarlo mejor y servimos.

Buen provecho!