BOSTON CLAM CHOWDER (SOPA DE ALMEJAS)

Esta es la última receta de este año, ahora como muchos de vosotros el blog se toma unas vacaciones hasta después de fiestas. Os dejo con un plato típico de Estados Unidos como podéis adivinar por el nombre. La palabra chowder significa sopa espesa, está compuesta por patatas, cebolla, zanahorias y apio, aunque como no me quedaba no se lo puse. Es un plato muy sabroso que os puede servir para la cena de o comida de cualquier fiesta. La receta es de Bruno Oteiza en Hogar Útil.

Para acompañar este plato de sopa y para cualquier brindis de estos próximos días un buen cava Brut Nature, Pervers de Talino, elaborado con las variedades de uva Macabeu, Xarel.lo y Parellada, después de dormir en una cava durante dos inviernos está preparado para que lo degustemos en buena compañía. Es un cava de color pálido y sabor suave y agradable que invita a repetir, pero recordad que hay que beber con moderación,es la mejor manera de disfrutarlo. Se puede comprar a través de la web o llamando al teléfono que indican y nos lo traerán a casa.

Otro producto que no falta en las mesas navideñas es el turrón. En Alemany llevan más de cien años elaborándolo artesanalmente con materias primas de la mejor calidad, también nos venden sus mieles en diferentes variedades, para que nuestras recetas tengan diferentes sabores, después de fiestas ya os pondré alguna receta. Podéis comprar estos turrones para vosotros, pero también tenéis la opción de hacer un buen regalo, para esas ocasiones vienen presentados en unas elegantes cajas de madera con tres o cinco variedades, etc.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 kg. de almejas tamaño M Peix Online 
• 1 loncha de bacon
• 1 patata mediana
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 cebolla
• 100 grs. de maíz dulce
• 1/2 limón de Naranjas Foios 
• 2 cucharadas de harina
• 125 ml. de nata líquida
• aceite de oliva virgen extra Oli d'Arbeca
• sal
• pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

En una olla con un poco de agua en el fondo ponemos las almejas y el limón troceado. Tapamos y ponemos al fuego hasta que las almejas se abran. Colamos y reservamos el líquido de la cocción. Quitamos las conchas de las almejas.

En una cacerola ponemos un poco de aceite y salteamos el bacon troceado hasta que esté dorado, añadimos la cebolla y la zanahoria peladas y troceadas, damos unas vueltas y agregamos la harina, el laurel y la patata pelada y cortada en dados.

Vertemos la nata, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que esté todo cocido añadiendo el líquido de cocción de las almejas que teníamos reservado.

Incorporamos las almejas, el maíz y el pimentón, mezclamos bien.

Servimos bien caliente y espero que os guste.

                                          F E L I C E S     F I E S T A S  ! ! !

PASTA CON SALSA DE QUESO Y CURRY

La primera palabra que se nos ocurre al ver esta pasta tan bonita es "Oh" y no es para menos y por si fuera poco no pierde el color al cocerla. No he podido esperar a un día festivo para hacer esta receta que es sencilla, pero que nos ha gustado mucho.

La historia de esta pasta empieza cuando una francesa revolucionaria, la señora Boniche conoce a un gran seductor italiano, el señor Losito de Feo, ambos enamorados de España y de la alimentación de sus propios países y crean la empresa Inasa Import (Importador de Felicidad Alimenticia) donde podemos ver productos importados de sus Italia, Francia, Inglaterra, Suecia y Polonia. Alimentos dulces, salados, vinos, pasta, salsas y algunos dietéticos y sin gluten con buen sabor y a buen precio. Podéis comprarlos en El Corte Inglés, Club del Gourmet del Corte Inglés, Vips y Eroski. 

Lo que si tengo reservado para Navidad es el Panettone.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 150 grs. de mariposas amarillas (cúrcuma) y negras (tinta de calamar) Los Lositos
• 75 grs. de queso crema
• 50 ml. de leche
• curry
• sal
• nueces peladas

PREPARACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua y sal el tiempo indicado en el paquete. Escurrimos.

En una sartén ponemos la leche con el queso crema y calentamos hasta que esté bien disuelto, añadimos media cucharadita de curry y mezclamos. Si quedara demasiado espesa podríamos añadir un poco más de leche o del agua de cocer la pasta. Incorporamos la pasta y damos unas vueltas a todo el conjunto.

Servimos con las nueces troceadas por encima y acompañamos con unos palitos de pan con nueces Mastrocesare de Inasa Import, muy ricos y crujientes.

¡¡Qué aproveche!!

FRANCESILLAS CON HAMBURGUESAS

De vez en cuando darse el capricho de comer una hamburguesa dentro de un panecillo nos alegra el día, al fin y al cabo si elegimos bien los ingredientes no tiene porque ser malo. Una carne de calidad y un buen pan, en este caso casero nos harán disfrutar del momento.

La receta de las francesillas (panecillos) es del libro "Pan" de Xavier Barriga, fáciles de hacer, solo necesitamos respetar los tiempos para que nos quede un rico pan con el que acompañar las hamburguesas.

INGREDIENTES FRANCESILLAS: (4 panecillos)

• 250 grs. de harina panificable
• 5 grs. de sal
• 140 ml. de agua
• 5 grs. de mantequilla
• 2,5 grs. de levadura fresca

PREPARACIÓN FRANCESILLAS:

En un cuenco grande ponemos la harina con la sal y la mantequilla a punto de pomada troceada. Vamos añadiendo el agua poco a poco mezclando con una mano mientras con la otra sujetamos el cuenco. Cuando se haya absorbido toda el agua seguimos amasando encima del mármol enharinado, estirando, plegando y golpeando la masa sobre el mármol durante unos minutos. Tapamos y dejamos reposar diez minutos.

Repetimos unas 5 o 6 veces hasta que tengamos una masa elástica. En el último amasado estiramos la masa y ponemos en el centro la levadura desmenuzada y un poco de agua, la integramos bien en la masa y formamos una bola que dejaremos reposar en el cuenco enharinado y tapado con un trapo húmedo 30 minutos.

Estiramos la masa con el rodillo y hacemos un pliegue sencillo (en forma de tríptico). 

Enrollamos la masa apretando con fuerza como para formar una barra de pan.

Dejamos reposar encima del mármol enharinado y tapada con un trapo húmedo 15 minutos.

Cortamos porciones de unos 100 grs. cada una, las vamos colocando encima de la bandeja del horno forrada de papel de hornear, tapamos con un trapo húmedo y dejamos fermentar 90 minutos.

Una vez que hayan fermentado hacemos un corte vertical a cada panecillo.

Antes habremos precalentado el horno a 250º con vapor. Metemos los panecillos en el horno y bajamos la temperatura a 200º. Cocemos unos 25 minutos, pero como os recuerdo siempre, es mejor comprobar que estén cocidos golpeando en la base de los panecillos y si suena a hueco estarán listos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTES FRANCESILLAS CON HAMBURGUESAS:

• 4 francesillas
• 4 hamburguesas de ternera Premium Cuerda Larga
• 1 tomate grande Paso Doble
• hojas de lechuga
• mozzarella rallada 
• cebolla frita
• ketchup

PREPARACIÓN FRANCESILLAS CON HAMBURGUESAS:

Hacemos las hamburguesas a la plancha.

Abrimos los panecillos por la mitad y en la parte inferior vamos colocando el tomate limpio y cortado en rodajas, la lechuga limpia, una hamburguesa, cubrimos con mozzarella rallada y encima ponemos un poco de cebolla frita y un chorro de ketchup, cerramos con la parte superior del panecillo y listo para comer.

En una cena informal podemos también servir triángulos de tortilla de patata y cebolla hecha con huevos camperos, Selección Fresca de Fuentetaja calentada al microondas que acompañaremos con un tomatito cherry de Paso Doble.

Una cena perfecta para el fin de semana, id preparando los ingredientes!!!

RISOTTO AL LIMÓN Y ZANAHORIA

Cuántas recetas se pueden hacer con el arroz y aunque en casa nuestro favorito es el tipo paella, hay que reconocer que un risotto cremoso está muy rico también y da mucho juego.

¿Habéis visto qué cremoso? Pues he prescindido de la mantequilla y tampoco lleva queso rallado por lo que es un plato apto para veganos e intolerantes a la lactosa y al gluten.

En esta receta, del limón vamos a usar la piel, por lo que es conveniente elegirlos ecológicos, sin tratamientos químicos como los que nos ofrecen en Eco-Citric, tienda on line totalmente comprometida con el medio ambiente que produce sus cítricos de manera natural y sin intermediarios porque lo que desean es que cuando los consumamos sean sanos y con todo su sabor, cosa que no ocurre cuando pasan por cámaras y algunos tratamientos químicos. En menos de 24 horas pasan del árbol a nuestros hogares y hasta sus envases son 100% ecológicos, grabados por láser sin utilización de tintas.

La receta original es de Zenzero e Limone, aunque yo he cambiado alguna cosa, como no añadir mantequilla y en vez de caldo vegetal he usado uno de zanahoria.

INGREDIENTES: (3 personas)

• 200 grs. de arroz Carnaroli
• 1 limón de Eco-Citric
• 1 escalonia
• un chorro de vino blanco
• 750-800 ml. de caldo cultivo ecológico de zanahoria Aneto
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Pelamos la escalonia, la cortamos en trozos pequeños y salteamos en una cazuela con aceite en el fondo.

Añadimos el arroz y vamos dando vueltas un par de minutos. Vertemos el vino y dejamos evaporar.

Añadimos poco a poco el caldo de zanahoria caliente, a medida que se vaya absorbiendo vamos añadiendo más, removiendo constantemente hasta que esté cocinado.

Lavamos, secamos y rallamos la piel del limón. La añadimos al final de la cocción junto a un chorrito de aceite. Mezclamos.

Servimos espolvoreado con pimienta negra molida.

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MEMBRILLO

Si os gustan los contrastes de sabores dulces y salados esta sencilla receta de lomo os gustará. La carne de cerdo es muy fácil de maridar con sabores dulces y con frutas diversas.

En esta ocasión he contado con materia prima de calidad, son los productos del conocido Frankfurt Pedralbes de Barcelona, que se comercializan con el nombre de Casa Vallés, donde podéis encontrar diferentes productos, entre ellos lomo, salchichas de Frankfurt y otro tipo de salchichas del país, hamburguesas, butifarras frescas, etc. Con un sistema de envasado pasteurizado al vacío, para que aguante fresco durante tres meses en nevera. Podéis hacer vuestra compra cómodamente desde casa a través de su web salchicheros.com, por lo que os recomiendo una visita.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 4 filetes de lomo Casa Vallés
• 100 grs. de dulce de membrillo
• 1/2 puerro pequeño
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta blanca molida
• 50 ml. de vino dulce
• 100 ml. de caldo de carne casero

PREPARACIÓN:

Troceamos el puerro en rodajas y lo sofreímos en una cazuela con un poco de aceite a fuego medio, cuando empiece a ablandarse añadimos el membrillo cortado en daditos, damos unas vueltas y vertemos el vino, dejamos que reduzca y agregamos el caldo. Salpimentamos, Cocinamos hasta que espese.

Salpimentamos el lomo y lo hacemos a la plancha vuelta y vuelta. Lo incorporamos a la cazuela cocinando todo junto un par de minutos más. 

Servimos el lomo con la salsa junto a un poco de ensalada variada aliñada con aceite picante.

Si preferís, podéis triturar la salsa para que quede más fina, yo no lo he hecho.

¿Os animáis a probar esta receta? Buen provecho!!!

MONTADITOS DE ALCACHOFAS CON CHAPATAS DE ACEITUNAS, NUECES Y BACON

Hoy os traigo unos montaditos ideales para la cena de Nochevieja, pero que podéis tomar en cualquier otra fecha. Yo he hecho las mini chapatas, pero para acortar tiempo podéis comprarlas en vuestra panadería de confianza. La receta de las mini chapatas es de uno de los libros de Xavier Barriga, el único cambio es que el los pinta con aceite aromatizado con hierbas provenzales y los míos están aromatizados con albahaca.

Tanto las alcachofas como las anchoas utilizadas para el montadito son de Tus Conservas, tienda on line que nos ofrece las mejores y más variadas conservas sin movernos de casa, incluso envían pedidos a algunos países de Europa. De ellos tengo pendiente de probar el tarantelo de atún, una parte del atún que me han comentado es muy sabrosa, en cuanto haga la receta os la enseñaré también.

No puede faltar un buen vino para acompañar este montadito, para la ocasión he escogido Marqués de Vizhoja, una bonita y elegante botella que encierra en su interior un vino blanco gallego, fresco y afrutado con un toque cítrico, de color amarillo pálido, es de las Bodegas Marqués de Vizhoja, igual que las Gotas del Marqués, diferentes licores envasados en sobrecitos monodosis para añadir al café. 

INGREDIENTES MINI CHAPATAS DE ACEITUNAS, NUECES Y BACON:

• 250 grs. de harina 
• 4 grs. de sal
• 150 ml. de agua
• 3,5 grs. de levadura fresca
• 10 aceitunas negras del Bajo Aragón La Masrojana
• 12 aceitunas Arbequinas La Masrojana
• 15 grs. de nueces peladas
• 30 grs. de bacon
• aceite de oliva Arbequina aromatizado con albahaca La Masrojana

PREPARACIÓN MINI CHAPATAS:

Cortamos el bacon en daditos pequeños y los salteamos en una sartén sin aceite hasta que estén dorados. Los ponemos en un cuenco junto a las nueces y las aceitunas cortadas en trocitos pequeños. Tapamos y reservamos en la nevera, mínimo dos horas.

En un cuenco ponemos la harina, la sal y vamos añadiendo el agua poco a poco, según la harina puede necesitar algo más de agua. Mezclamos con una mano mientras con la otra sujetamos el recipiente. 

Una vez haya absorbido toda el agua ponemos la masa sobre el mármol enharinado y amasamos estirando, plegando y golpeando sobre el mármol unos minutos. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.

Repetimos el proceso cinco o seis veces, hasta que veamos que la masa está elástica.

En el último amasado añadimos la levadura desmenuzada con un poco de agua y la integramos bien en la masa. La estiramos y ponemos encima la mezcla de aceitunas, nueces y bacon. Amasamos para que todo quede bien repartido. Formamos una bola. Ponemos en un cuenco grande, lo tapamos y dejamos toda la noche en la nevera.

Por la mañana estiramos la masa sobre el mármol engrasado con aceite y esperamos 30 minutos para que pierda el frío.

Cortamos porciones a nuestro gusto, a mí me salieron 8 mini chapatas, pero se pueden hacer más grandes o más pequeñas. Se van poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear y se dejan fermentar 45 minutos.

Precalentamos el horno a 250º, si tenemos opción vapor mucho mejor.

Una vez caliente el horno metemos la bandeja y rociamos las paredes con agua fría. Bajamos la temperatura a 220º y horneamos unos 12 minutos, el tiempo dependerá no solo de nuestro horno, si no también del tamaño de los panes.

Enfriamos sobre rejilla y pintamos con el aceite de Arbequina aromatizado con albahaca.

INGREDIENTES MONTADITOS DE ALCACHOFAS:

• 2 mini chapatas de aceitunas, nueces y bacon
• 6 corazones de alcachofas Dantza de Tus Conservas
• 2 cucharadas queso crema
• 4 langostinos cocidos pelados
• 4 filetes de anchoa de Santoña en aove Angelachu de Tus Conservas

PREPARACIÓN MONTADITOS DE ALCACHOFAS:

Cortamos 2 de los corazones de alcachofas en trozos pequeños y los mezclamos con la crema de queso, chafando con un tenedor. 

Los otros 4 corazones de alcachofas los partimos por la mitad y salteamos en una sartén con unas gotas de aceite.

Cortamos las mini chapatas por la mitad y untamos la parte interior con la crema de alcachofas, encima colocamos dos mitades de alcachofa  salteadas y encima un langostino cocido. Coronamos con una anchoa enrollada.

Aunque veáis mucha letra es todo muy fácil de hacer, solo hay que tener paciencia con el tiempo de hacer las mini chapatas.

Buen fin de semana!!!

NARANJAS MARINADAS CON ARÁNDANOS

Hoy toca el postre. Y para presentar la fruta de una manera algo distinta en estos días de fiesta a ver si os gusta la receta. La vi en Hogarmanía y es de Isma Prados. Cambié el vinagre, él le puso uno de Jerez y el mío es un Cabernet Sauvignon que marida muy bien con los arándanos.

Las naranjas son de Naranja Tradicional de Gandía, unos pequeños huertos familiares donde plantan verduras para su uso particular, pero comparten con nosotros sus ricos cítricos, cultivados de forma tradicional y 100% natural, utilizando abonos orgánicos, sin usar productos químicos y dejando que la fruta madure a su tiempo en el árbol, sin prisas. Podemos adquirirlos a través de su web y en 24 horas estarán en nuestras casas.

Y para acompañarlas un zumo de arándanos, pero presentado en forma de chupitos, qué os parece? Granatum Plus es la marca de estos zumos elaborados por la empresa Antioxidantes Naturales del Mediterráneo, S.L., son 100% naturales, de frutas cultivadas en España, unas frutas muy beneficiosas para nuestro organismo como son las granadas, los higos, los arándanos y los membrillos, todos ellos presentados en botellines de 200 ml. y el de granada complex también tiene una versión de 1 litro. Creo que será una buena idea presentarlos en nuestras mesas en forma de chupitos con los diferentes sabores.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 naranjas de Naranja Tradicional de Gandía
• 2 cucharadas de vinagre Cabernet Sauvignon de O-Med
• 2 cucharadas de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN:

Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas.

Mezclamos la mermelada con el vinagre y vertemos esta mezcla encima de las naranjas, dejamos marinar todo junto una media hora y disfrutamos de un rico postre.

Con recetas sencillas y sin tirar la casa por la ventana podemos quedar muy bien.

DORADAS A LA MEDITERRÁNEA

Ya llega Navidad, ¿tenéis los manteles preparados? Seguramente esta es la parte que más pereza nos da, acaban llenos de manchas de vino, de aceite, salsas, chocolate, etc. que tanto cuestan de eliminar. Este año no va a pasar, contamos con un aliado para eliminar todas esas manchas y que además dejará un perfume fresco a lavanda en nuestra ropa, se trata de la nueva gama Wipp Express Frescor Lavanda de Henkel, una planta tan mediterránea como nuestra receta de hoy. Encontraréis este producto en dos formatos: Gel Acción en Frío y Duo-Caps, a elegir según vuestras preferencias o necesidades. ¿A qué esperáis para probarlo? Los manteles no esperan.

Y si no deseamos padecer muchas indigestiones estos días, el pescado es una buena opción, en este caso unas doradas que Peix Online nos sirve ya limpias y con sus cortes lo que nos ahorrará mucho tiempo a la hora de hacer la receta. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 doradas limpias Peix Online
• pimienta molida
• 20 aceitunas negras del Bajo Aragón La Masrojana
• aceite de oliva virgen extra
• perejil 
• 20 tomatitos cherry Paso Doble
• sal
• 2 ajos morados manchegos de Ajos Garrido
• tomillo

PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos los ajos, los mezclamos con la pimienta, tomillo y sal y ponemos en el interior de las doradas y en los cortes del lomo. Salpìmentamos el pescado por fuera.

En una bandeja para horno ponemos un poco de aceite en el fondo y encima las doradas.

Lavamos los cherrys y los partimos por la mitad, colocándolos alrededor de las doradas junto a las aceitunas. Regamos con un poco de aceite y espolvoreamos con el tomillo y el perejil limpio y troceado.

Horneamos a 200º, el tiempo dependerá de nuestro horno y del tamaño de las doradas, puede tardar aproximadamente unos 20 minutos.

Servimos una dorada en cada plato acompañada de los tomatitos y las aceitunas. Avisad a los comensales que estas últimas son con hueso, están más ricas, pero no queremos que nadie se parta un diente.

La receta es de Giallo Zafferano, aunque yo no he puesto alcaparras, eso va a gusto del consumidor.

Y para las tardes festivas una merienda que también lo es, unos churros rellenos de chocolate de Maheso. Freír y comer. Quien prueba repite.

Buen provecho!!!

TORTELLONI DE QUESO CON GAMBAS Y LIMÓN

Es una receta tan fácil de hacer que puede servirnos para cualquier día de la semana, igualmente queda perfecto para cualquier festivo, como hoy, que mucha gente tendrá fiesta, ya sé que no todos la tienen, a parte de la gente que trabaja en hospitales y otros servicios que no pueden cerrar nunca, también muchos trabajadores del comercio trabajan estos días, pero siendo una receta tan rápida les dará tiempo de comer bien.

Para hacerla he utilizado los Tortelloni de queso Gallo que venían en la caja Disfrutabox y que se cuecen en tan solo 8 minutos. Otros productos de la caja "Será un placer" son: Salsa Napolitana también de Gallo; Té verde con jengibre y naranja de Pompadour; cervezas Cruzcampo Gran Reserva 1904 de Cruzcampo; Bebida de sésamo y calcio de Gerblé; Miel Premium de romero de Luna de Miel; Láminas de Chocolate negro 70% de Nestlé; Turrón mini bits de guirlache de El Almendro y un Tónico facial de onagra y caléndula de Ecologic Cosmetics. Marcas de calidad, todo muy rico y útil en nuestras cocinas y cuartos de baño para que nuestra piel brille con luz propia.

¿Os ha gustado el contenido y queréis una caja parecida cada mes en vuestra casa sin obligaciones de permanencias? Es muy fácil, os podéis suscribir y a través de la web y cómo un ahorro siempre viene bien, poniendo el código BETULO la primera caja os costará 9,99€ en vez de 15,91€. No os la perdáis!!

La receta es del blog Allacciate il grembiule! La original era con espaguetis. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 200 grs. de Tortelloni de queso Gallo Disfrutabox
• 8 - 10 gambas medianas o grandes peladas
• 1/2 limón de Naranjas Foios
• cebolla
• 1 ajo Spring Violeta de Ajos Garrido
• perejil
• aceite de oliva virgen extra
• 100 ml. de vino blanco
• sal
• pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y el ajo y cortamos en trocitos. Los salteamos en una sartén grande con un poco de aceite.

Añadimos las gambas, damos unas vueltas que cojan color y vertemos el vino. Dejamos reducir y agregamos la piel rallada del limón y su zumo. Salpimentamos.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante 8 minutos. Escurrimos.

Añadimos la pasta a la sartén donde tenemos las gambas, espolvoreamos con perejil picado y regamos con un chorrito de aceite, damos unas vueltas al conjunto y servimos caliente.

¡Buen provecho!

CHIFFON CAKE A LA MANDARINA

La palabra chiffon, proviene de la francesa chifon que significa gasa o tela muy liviana, por lo tanto un Chiffon Cake es un pastel muy ligero hecho con aceite y las claras de huevo montadas. Al comerlo se deshace en la boca sin casi masticarlo. 

La receta la copié del blog La Cucina di Vane, el de ella era con naranja y el mío con mandarina.

INGREDIENTES:

• 3 huevos a temperatura ambiente
• 150 grs. de azúcar
• 150 grs. de harina
• 50 ml. de agua
• 50 ml. de zumo de mandarina de Naranjas Foios
• 60 ml. de aceite de oliva virgen extra
• piel rallada de 2 mandarinas de Naranjas Foios
• 1/2 sobre de levadura tipo Royal
• una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Mezclar las yemas de los huevos con el aceite, el agua, la piel rallada y el zumo de mandarina.

Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal.

En otro cuenco mezclamos la harina con la levadura y el azúcar, añadimos la mezcla de las yemas y cuando esté bien mezclado incorporamos las claras con suavidad. Vertemos en un molde de corona sin engrasar.

Horneamos en el horno precalentado a 160º hasta que el bizcocho esté cocido, para saber si está listo pincharemos con una brocheta metálica y si sale seca ya estará. 

Damos la vuelta al molde sobre un plato o bandeja y dejamos que se enfríe, según la receta al enfriarse se desprendía solo, yo tuve que ayudarlo un poco.

Si os gusta podéis servirlo espolvoreado de azúcar glass, pero en casa lo preferimos sin.

Feliz semana y los que tengáis puente, disfrutadlo!!!

MERLUZA CON CREMOSO DE PATATA Y ESPINACAS A LA DIAVOLA

Una receta para el día a día, aunque tenga un título largo no es nada complicada de hacer ya que nos sirve de plato único. También nos puede ir bien para cualquier día de fiesta.

Lo importante de este plato es contar con un pescado de calidad. En ocasiones pensar en ir al mercado, hacer cola para comprar el pescado, llegar a casa y tener que entretenerse limpiándolo hace que optemos por otro tipo de platos, pero esto no tiene porque ser siempre así, en Peix Online lo saben, son profesionales del mundo del pescado desde hace mucho tiempo y un día decidieron vender el pescado a través de su web. El pescado fresco les llega por la tarde e inmediatamente lo limpian, lo cortan a mano y envasan para que a la mañana siguiente salga en dirección a nuestras cocinas. Viene muy bien preparado, en sus envases de plástico con unas rodajas de limón y perejil, sin olores, a punto para poder hacer recetas y comer. De momento el reparto es en Barcelona y algunas poblaciones limítrofes. Y si os faltan ideas también podéis encontrar alguna receta en la web o asesoramiento llamándoles por teléfono.

La receta es de unas fichas coleccionables de un periódico, aunque he cambiado algunos ingredientes. 

INGREDIENTES: (4 personas)

• 1 kg. de merluza en rodajas Peix Online 
• 3 patatas medianas
• aceite de oliva virgen extra
• 100 ml. de crema de leche
• sal
• pimienta molida
• 300 grs. de espinacas limpias y cortadas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 guindilla
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• perejil
• tomillo
• 2 ajos morados de La Mancha Ajos Garrido
• vinagre de Jerez

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo la salsa. Pelamos la cebolla y los ajos y los troceamos. Lavamos, secamos y troceamos el pimiento y salteamos todo ello en una sartén con un poco de aceite, añadimos la guindilla partida, un poco de tomillo, el laurel, el perejil, damos unas vueltas y agregamos el pimentón cuidando de que no se queme. Vertemos el vinagre y dejamos reducir. Reservamos.

Cocemos las patatas sin pelar en agua. Una vez cocidas las pelamos y ponemos en un cuenco, salpimentamos y las chafamos con la ayuda de un tenedor. Vertemos un poco de aceite y la crema de leche poco a poco hasta que quede cremoso.

En una sartén grande o wok con un poco de aceite salteamos las espinacas y salpimentamos.

Hacemos las rodajas de merluza a la plancha con unas gotas de aceite.

Emplatamos poniendo las rodajas de merluza en el plato, alrededor las espinacas y el cremoso de patatas y añadimos la salsa por encima.

Podemos dar un toque de microondas para calentar las espinacas y el cremoso de patatas.

Espero que os animéis a hacer esta receta. Buen fin de semana!!

CHUPA CHUPS DE CHERRYS

Seguimos haciendo recetas más que fáciles, muy fáciles. Se me ocurrió que podía hacer los cherrys en tempura y cuando lo comenté en casa uno de mis hijos dijo que él no lo veía, pero seguí con mi idea y nos encantó el resultado. Claro que parte del éxito se lo debo a estos cherrys, llamados caviar dorado porque al morderlos es como un estallido jugoso y dulce. Son de Paso Doble, más que una empresa, un modo de entender la vida; tomates cultivados con pasión y mimo desde El Ejido (Almería) para que en otros puntos de la geografía los podamos disfrutar recién cogidos, con el sabor de los tomates de antaño, ecológicos y asequibles. Por si fuera poco, por cada kilo de tomates que venden donan 10 céntimos en comida al Banco de Alimentos porque ellos saben que donar no es cuestión de hacerlo solo en Navidad para acallar nuestras conciencias, como bien dicen desde el Banco de Alimentos, el hambre no hace vacaciones.

En su web podéis conocer el equipo de personas que trabajan en esta empresa y animaros a comprar sus tomates on line para disfrutarlos en menos de 24 horas.

INGREDIENTES:

• tomates cherrys Paso Doble
• agua muy fría
• harina 
• sal
• orégano
• pimienta molida
• tomillo
• levadura tipo Royal
• aceite para freír

PREPARACIÓN:

Lavar y secar los cherrys. Pinchar cada tomatito en una brocheta de madera.

En un cuenco mezclar la harina, sal, orégano, pimienta, tomillo y una cucharadita de levadura. Añadimos el agua muy fría poco a poco hasta tener una papilla espesa.

Cubrimos con esta masa los tomatitos y los vamos friendo en el aceite caliente. Lo he hecho en la freidora aguantando las brochetas con la mano para que no se manchen de aceite. Ponemos sobre papel absorbente y ya podemos servirlos.

Pueden formar parte de un aperitivo o simplemente para esos días que tenemos prisa que acompañen un plato de Canelones de carne con bechamel de Maheso, tan caseros que nadie notará que no los hemos hecho nosotros.

Buen provecho!!!