Otra ensalada, totalmente distinta a la anterior, pero igualmente rica. Esta receta la vi en Gusto amore e fantasie di Angie.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 1 o 2 calabacines
- 75 grs. de salmón ahumado
- zumo de 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- alcaparras
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Lavar y secar los calabacines, quitar los extremos y cortar a lo largo en láminas finas.
Mezclar aceite y zumo de limón, alcaparras, sal y pimienta, el zumo un poco a vuestro gusto, según os guste más o menos ácido y la sal poca, el salmón ahumado y las alcaparras ya contienen sal. Incorporamos el calabacín. Tapamos y dejamos macerar en la nevera 2 o 3 horas.
Servimos poniendo una capa de calabacín, encima el salmón ahumado troceado y regamos con el líquido del marinado.
Buen provecho!
Ana, qué buena ensalada nos traes, combinar salmón con calabacín suena de maravilla, y el punto de las alcaparras me parece estupendo para darle más sabor
ResponderEliminarAbrazos
Bom dia:- Aspeto super apetitoso.,
ResponderEliminar.
Cumprimentos amigos.
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What an interesting dish!
ResponderEliminarSe ve deliciosa esta ensalada!!....sobre todo macerada y fresca para toda epoca....ademas super elegante!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarMuy buena ensalada :D
ResponderEliminarBuenos días, Ana: me gusta la idea, te ha quedado muy bonita a la par de sabrosa.
ResponderEliminarBesos.
Muy novedosa esta ensalada, me gusta, habrá que ponerla en práctica.
ResponderEliminarBesos. Lola