SALCHICHAS CON ALCACHOFAS Y PATATAS

Vamos a aprovechar la temporada de alcachofas con una receta que nos sirve de plato único muy sabroso. La receta la vi en Il caldo sapore del Sud. 

INGREDIENTES: (2 personas)

• 2 alcachofas
• 1/2 cebolla
• hierbas aromáticas
• perejil
• 6 salchichas
• 2 patatas
• un chorro de vino blanco
• zumo de limón
• sal
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN: 

Quitamos las hojas externas de las alcachofas, cortamos las puntas y pelamos los tallos. Partimos cada alcachofa en 4 trozos. Las ponemos en un cuenco con agua y el zumo de limón.

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en cuadrados.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.

En una bandeja para horno ponemos las patatas, la cebolla y las alcachofas escurridas. Salamos. Espolvoreamos con hierbas aromáticas a nuestro gusto y vertemos por encima un poco de aceite.

Cocinamos en el horno ventilado a 180º unos 15 minutos. Removemos.

Sacamos del horno e incorporamos las salchichas. Regamos con el vino y dejamos cocinar en el horno unos 45 minutos más aproximadamente removiendo de vez en cuando.

Sacamos del horno, espolvoreamos con perejil limpio cortado muy pequeñito.

Servimos.

Buen provecho!