CREMOSO DE PIÑA Y YOGUR

Ya sé que os pongo pocas recetas dulces y ahora que todo el mundo está llenando las redes de torrijas yo os traigo un postre que no tiene nada que ver, un cremoso de piña y yogur que está muy rico y se sirve en vasos. La receta la vi en I sapori di casa. Como no tenía yogur de limón puse uno natural y piel rallada de limón.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 90 grs. de zumo de piña
• 5 grs. de gelatina en láminas (2,5grs. + 2,5 grs)
• 100 grs. de yogur natural
• piel rallada de limón
• 75 ml. de leche
• 30 grs. de azúcar
• 75 ml. nata fría para montar
• 1 rodaja de piña natural
• 1/2 cucharada de azúcar de caña
• 1/2 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

Hidratamos en agua 2,5 grs. de gelatina durante 5 minutos. 

Calentamos el zumo de piña, retiramos del fuego y desleímos la gelatina escurrida. Mezclamos bien y repartimos entre 2 vasos. Dejamos enfriar hasta que cuaje.

Hidratamos en agua los otros 2,5 grs. de gelatina durante 5 minutos.

Calentamos el yogur con la leche y el azúcar, retiramos del fuego y desleímos la gelatina escurrida mezclando bien.

Montamos la nata que ha de estar muy fría y la mezclamos con movimientos suaves a la mezcla de yogur. Dejamos que se temple un poco.

Vertemos en los vasos sobre el zumo de piña ya cuajado. Si os sobra un poco de esta capa la ponéis en otro vaso y cuando cuaje os la podéis comer tal cual.

Reservamos en la nevera hasta que cuaje,

Cortamos la piña en trozos de bocado y los caramelizamos en una sartén con la mantequilla y el azúcar de caña.

Servimos el postre con la piña caramelizada encima.

Buen provecho!