¿Apetece una crema calentita? A ver qué os parece la que os traigo hoy. La receta original la vi en la web Pera de Jumilla, podéis emplear el tipo de pera que tengáis en casa o que vendan en vuestra región.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 300 ml. de caldo de verduras aprox.
- hebras azafrán
- 7,5 grs. de mantequilla
- 1 o 2 puerros
- 1 patata mediana
- 50 ml. de vino blanco
- 1 pera mediana
- nuez moscada rallada
- pimentón dulce
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN:
Calentamos una pequeña parte del caldo, añadimos las hebras de azafrán, removemos y reservamos.
Quitamos las hojas externas del puerro y cortamos en rodajas.
Pelamos, lavamos y troceamos la patata en dados.
Pelamos la pera y la troceamos.
En una olla derretimos la mantequilla, añadimos el puerro y una pizca de sal. Agregamos la patata y la pimienta. Removemos unos minutos.
Vertemos el vino. Evaporamos.
Añadimos la pera, pimentón y nuez moscada. Mezclamos bien.
Vertemos el caldo donde hemos desleído el azafrán, cocinamos un par de minutos y añadimos el resto del caldo. Tapamos y cocemos hasta que esté tierno. Si queda corto de caldo podemos añadir un poco más. Probamos de sal por si se necesita añadirle un poco.
Trituramos.
Servimos espolvoreado con pimienta y regado con un chorrito de aceite.
Buen provecho!!
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