Ya sabéis que las recetas de Arguiñano no suelen ser complicadas. Vi esta receta y me gustó, el toque de salsa de soja me parecía que tenía que darle un buen sabor y no me equivoqué.
INGREDIENTES: (2 personas)
- 4 pescadillas
- 1 huevo
- 1 cucharada de Maizena
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 3 o 4 cucharadas de mayonesa
- un chorrito de salsa de soja baja en sal
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 o 2 pepinillos en vinagre
- perejil
PREPARACIÓN:
Añadimos a la mayonesa la salsa de soja, la cebolla pelada y cortada en trozos pequeños, las alcaparras y pepinillos troceados y el perejil limpio y troceado. Mezclamos bien y reservamos.
Limpiamos y secamos el pescado y lo partimos en dos partes. La cantidad de pescadillas dependerá del tamaño de estas.
Batimos el huevo con la Maizena, salamos ligeramente y con esta mezcla rebozamos el pescado.
Freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente.
Servimos junto a la salsa.
Buen provecho!!
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