HUMMUS VARIADOS: CLÁSICO, DE REMOLACHA Y DE PESTO

El hummus es una manera desenfadada de comer garbanzos ya que podemos servirlo en una cena de amigos como dip. En Directo al Paladar vi la idea de servirlos no solo con diferentes sabores, si no también con diferentes colores y el que más gustó fue el de pesto.

INGREDIENTES HUMMUS CLÁSICO:

• garbanzos cocidos anteriormente Colecesa
• ajo
• tahini
• zumo de limón
• sal
• comino molido
• pimentón
• aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES HUMMUS DE REMOLACHA:

• garbanzos cocidos
• remolacha cocida
• sal
• ajo
• comino molido
• aceite de oliva virgen extra

INGREDIENTES HUMMUS DE PESTO:

• garbanzos cocidos
• pesto ya preparado

PREPARACIÓN:

Si no tenemos garbanzos cocidos tendremos que ponerlos en remojo la noche anterior en agua caliente con un poco de sal y cocerlos en agua caliente. En la olla a presión no tardaremos mucho. Lo mejor es cocer una buena cantidad y congelar los que sobren.

Para el hummus clásico trituraremos los garbanzos con el ajo pelado, el comino molido, un poco de tahini, un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal, añadimos un chorro de aceite y un poco de pimentón dulce o picante. Mezclamos bien. Si queda muy espeso se puede añadir un poco del líquido de cocer los garbanzos o agua tibia.

Para el hummus de remolacha  trituramos la remolacha escurrida con los garbanzos, el ajo pelado, la sal y el comino molido. Añadimos un poco de aceite.

Para el hummus de pesto trituramos los garbanzos con el pesto. No necesita ni sal ni aceite ya que el pesto lo lleva.

Además de estar deliciosos son sanos y seguro que sorprendéis con ellos.