LOMO CON SALSA DE LECHE DE ALMENDRAS

Es una receta que es perfecta cuando tenemos invitados e igualmente queda bien para menos personas.

La caja Disfrutabox "Volver a empezar" incluye entre sus productos la bebida de almendras Vegetánea de Central Lechera Asturiana, aunque solemos llamarla leche de almendras su nombre correcto es bebida de almendras, no contiene aditivos artificiales, ni azúcar, ni gluten. Al principio pensé en una receta dulce, pero no era lo que me apetecía en ese momento y pensando se me ocurrió esta receta. El resultado nos ha gustado mucho.

Y como la caja tenía en su interior más productos os los voy a detallar: Batido sustitutivo Optifast de plátano con solo 216 kcal., los hay de más sabores; Extra chocolate con leche de Kellogg's una crujiente granola con avena y chocolate, sin aceite de palma, ni colorantes, ni aromas artificiales, un buen desayuno; Muffins Dr. Oetker con pepitas de chocolate, para elaborar en casa, salen 12 unidades, a ver si bajan las temperaturas y vamos encendiendo el horno; Super shot inmune support de Hohes C para empezar el día con una buena dosis de vitaminas y con el rico sabor de la naranja y el mango más un toque de jengibre y cúrcuma; Salsa Premium de Thomy en mi caso de barbacoa con toque de brandy; Perrier lima, agua con gas y aromas naturales de lima, sin azúcares añadidos para refrescarnos y calmar la sed; Pañuelos de bolsillo de Renova, resistentes y suaves para los peques o menos peques; Gel Xgerm de Amuchina, eficaz desinfectante para nuestras manos; Desinfectante textil Lysol desinfecta y quita los malos olores de la ropa, se añade al lavado; Blueberry superfood antioxidant body moisturiser de Dr. Botanicals, para mantener la piel del cuerpo hidratada y nutrida.

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INGREDIENTES: (2 personas)

• 6 filetes de lomo de cerdo
• 1 ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 zanahoria mediana
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta negra molida
• un chorro de vino blanco
• 250 ml. de bebida de almendras Vegetánea de Central Lechera Asturiana
• 12 almendras tostadas sin piel

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes de lomo y los cocinamos ligeramente por los dos lados en una sartén con unas gotas de aceite. Reservamos.

Añadimos un poco más de aceite en la misma sartén y salteamos el ajo, la cebolla y la zanahoria pelados y cortados en trozos pequeños. Cuando estén dorados vertemos un buen chorro de vino y dejamos reducir, luego bajamos el fuego y cocinamos hasta que comience a ablandarse. Añadimos la bebida de almendras y cocinamos hasta que empiece a espesar un poco. 

Trituramos y volvemos a poner en la sartén. Calentamos e incorporamos los filetes de lomo. Probamos de sal por si necesita que le añadamos algo más. Espolvoreamos las almendras ligeramente machacadas y cocinamos todo junto un par de minutos.

Si queréis mayor cantidad de salsa podéis añadir más cantidad de bebida de almendras. Si la salsa os queda demasiado líquida puede espesarse con un poquito de Maizena disuelta en un poco de bebida de almendras sin calentar.

Servimos y listos para comer. Feliz semana!!