PROVOLONE CON MERMELADA DE PIMIENTOS DE PADRÓN

Tal vez llamar receta a esta entrada de hoy es excesivo, pero si que es una buena idea si se presentan unos amigos a casa a última hora de la tarde y no nos apetece que se vayan, pero no tenemos demasiadas ganas de meternos en cocina. Entonces preguntamos, "¿Os quedáis a cenar?". La respuesta será un si. No hay problema. En pocos minutos tendremos la mesa puesta y una comida que invita a la charla.

A Pementeira es una Sociedad Agraria de Transformación (S.A.T.) de 19 familias que en el año 2006 decidieron unir sus amplios conocimientos en los pimientos de Herbón-Padrón para crear la empresa con tecnología puntera sin perder el contacto cercano con sus clientes.

Son unos pimientos pequeños, de color verde brillante, con un característico sabor, ya sabéis "uns pican e outros non". Me encanta poner esos pimientos en la mesa en busca del que pique. Recordad cuando los compréis que lleven el sello D.O.P. (Denominación de Origen Protegida), esos son los auténticos de Herbón.

Con estos pimientos han hecho mermelada, una picante y otra no. Elaborada con productos naturales, es ideal con quesos.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1 rodaja de queso Provolone de Finca Son Tema
• 2 cucharadas de mermelada de pimiento de Padrón picante de A Pementeira

PREPARACIÓN:

Ponemos la rodaja de Provolone en una cazuelita de barro y horneamos a 180º hasta que empiece a estar fundido. También podemos fundirlo en el microondas.

Ponemos la mermelada en el centro y servimos. Lo podemos comer como si fuera un dip, con unos nachos, mini tostadas, bastoncitos de pan, etc.

Acompañaremos de unos pimientos de Padrón fritos. Para ello les cortaremos el tallo, los lavaremos y secaremos bien. Se fríen en abundante aceite. Se escurren sobre papel absorbente y espolvoreamos con sal Maldón. Una delicia!!

Buen provecho!!!