ENSALADA DE PASTA CON NARANJA

Apetece una ensalada, verdad? Bien fresquita, que no nos tenga demasiado tiempo encerradas en la cocina y de paso aprovechamos las últimas naranjas de la temporada que en Julio se despiden hasta el próximo Otoño. Estas son de la variedad Barberina, su bajo grado de acidez las hace muy apetitosas. Cultivadas por Naranjas Finca Pastor en Agost (Alicante) cuyo clima Mediterráneo es ideal para esta fruta. Tienen la certificación de Agricultura Ecológica. Maduran en el árbol y se recogen en el momento que hacemos el pedido, llegando a nuestras mesas en 24 horas.

Junto a estas buenas naranjas, una buena pasta y un excelente aceite para la mayonesa nos harán disfrutar de un plato exquisito y fresco.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 150 grs. de Fusilli Tricolor Garofalo  
• 1 naranja Finca Pastor
• varitas de surimi
• aceitunas rellenas
• 1 huevo
• sal
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra Vera de Can Nualart
• 1 chorrito de vinagre
• 1 chorrito de whisky    

PREPARACIÓN: 

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. La pasamos por agua fría y escurrimos.

La ponemos en un bol grande y le añadimos las varitas de surimi cortadas en trozos y las aceitunas. Reservamos en la nevera.

Hacemos la mayonesa poniendo en el vaso de la batidora, el huevo, el aceite, la sal y un chorrito de vinagre, batimos sin levantar el brazo de la batidora hasta que está todo bien ligado, si es necesario podemos añadir algo más de aceite, poco a poco, pero es mejor que no quede demasiado espesa. Agregamos un poco de whisky y volvemos a batir.

Vertemos la mayonesa encima de la pasta y mezclamos.

Espero que os guste!