PINCHOS DE CARNE DE CERDO CON VERDURAS Y PATATAS DE COLORES

Seguro que los pinchos son un tipo de comida que gusta a la mayoría, además se pueden hacer con otros tipos de carne como pollo o cordero y combinarlo con otras verduras o productos.

Mi amiga Rosa X. me regaló una bolsa de especias morunas y lo primero que se me ocurrió fue hacer unos ricos pinchos.  Para acompañarlos unas ricas patatas que le dan color. Habéis visto cuántas variedades tan poco comunes en nuestros mercados? En el Huerto de Otiñar se cultivan tanto estas variedades como otras más conocidas, sin duda es una buena tierra que cultivada con mucho cariño y la pasión que pone su dueño da todas estas maravillas. Si pasáis por el blog lo comprobaréis y aprenderéis mucho.

Las variedades de patata son: Bartinas, las más grandes de piel roja y pulpa blanca; Blue Bell, las de piel amarilla y manchitas azules; Ratte, alargadas, de piel y pulpa amarilla; Azul Oliva, de color azul muy oscuro; Rosemerie, alargadas, de piel y carne roja; Chaucha Canaria, redonditas, de piel marrón rojizo y carne amarilla; Miss Blush, redondas, piel con manchas rojas y amarillas.

Y para beber una nueva bebida sin alcohol, de momento solo disponible en 10 centros de Carrefour y a través de las cajas Degustabox. Es una bebida refrescante a base de malta, aromatizada con diferentes sabores frutales. No esperéis encontrar sabor a cerveza, es un refresco, en casa nos han gustado.

INGREDIENTES: (3 personas)

• Carne de cerdo cortada en tacos
• especias Kif-kif semi picantes 
• aceite de oliva virgen extra
• 1 chorro de vino blanco
• salchichas
• cherrys amarillos Camp de la Sort
• pimiento verde Camp de la Sort
• cebolla
• champiñones 
• patatas de colores El Huerto de Otiñar 

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos la carne cortada en tacos de la medida que nos guste junto a las especias, el vino y un buen chorro de aceite. Mezclar bien. Para medio kilo de carne podéis poner un par de cucharadas de especias, si os gusta el sabor más pronunciado añadir más cantidad, tienen un puntito picante, pero agradable. 

Dejamos macerar en la nevera un par de días, dándoles la vuelta una o dos veces al día.

Cortar las salchichas en trozos.

Lavar y secar los cherrys.

Lavar, secar y trocear el pimiento.

Pelar la cebolla y trocearla.

Limpiar los champiñones, secarlos y cortarlos en cuatro partes.

Ensartar los ingredientes alternándolos en brochetas, poniendo un cherry en la punta. 

Hornear en el horno precalentado a 200º junto a las patatas lavadas, enteras y con piel hasta que al pinchar las patatas con un palillo las traspase sin dificultad y la carne se vea dorada.

Merece la pena encender el horno, se hace todo a la vez y no es necesario estar dando vueltas constantemente.