TARTA FONDANT (MI PRIMERA TARTA FONDANT)

La tarta entera

La tarta partida

Cava Jané Ventura, Reserva de la Música Brut Nature

Productos Kelmy

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Os presento mi primera tarta fondant, ya sé que los expertos le encontraréis fallos o pensaréis que es muy sencilla, pero yo le tenía tanto miedo al fondant que quería empezar con algo sencillo y estoy contenta tanto con el resultado como con el sabor. La tarta está cubierta de mazapán en vez de fondant, quizás por eso se ha cuarteado un poco en la parte externa. En cuanto al fondant me ha parecido muy fácil de trabajar. Todo empezó hace más de un mes, cuando la empresa Kelmy me envió unas muestras de sus productos, entre ellos un surtido de fondant en diferentes colores, ya no había excusa para no hacer algo. Los miraba y no se me ocurría cómo podía empezar, pero llegaba mi santo y tenía que hacerme una tarta, un buen momento para lanzarse. Miré qué cortadores tenía y esta es la tarta que hice, simple porque mejor empezar poco a poco que no querer hacer algo tan complicado que no saliera y odiar el fondant para siempre.

Elegí el bizcocho de yogur y para que no fuera el resultado final demasiado dulce le puse menos cantidad de azúcar y como tampoco era para hacer con antelación no emborraché el bizcocho con almíbar. Animaros con el fondant los que dudéis en empezar y pasad por la web de Kelmy, veréis que variedad de productos y colores para elegir y sobre todo la calidad, cuentan con el sello ISO 9001:2000 otorgado por AENOR y el sello europeo IQNET.

Para el brindis he contado con un buen cava de Jané Ventura, Reserva de la Música Brut Nature, aunque es un cava que marida muy bien con platos salados, también queda muy bien con este tipo de tartas para contrarrestar el dulce.

INGREDIENTES:

• 1 yogur griego
• 3 huevos
• 3/4 medida del yogur de azúcar
• 3/4 medida del yogur de aceite de oliva virgen extra
• 1 sobre doble gasificante El Tigre
• 3 medidas del yogur de harina
• Mermelada de frambuesa de temporada light Hero (Degustabox) 
• un poco de leche condensada
• azúcar lustre Kelmy
• Mazapán cakes Kelmy 
• Fondant amarillo limón Kelmy 
• Fondant naranja Kelmy
• Fondant verde Kelmy
• cinta Star

PREPARACIÓN:

Mezclamos el yogur con los huevos y el azúcar, agregamos el aceite y la harina junto al sobre doble del gasificante.

Poner en un molde redondo de 20-22 cms. engrasado y hornear en el horno precalentado a 180º hasta que esté hecho. Para comprobarlo pincháis con una brocheta en el centro, si sale seca está el bizcocho listo, si no, dejamos hacer unos minutos más.

Cuando el bizcocho esté completamente frío lo partimos por la mitad, ponemos una buena capa de mermelada y volvemos a cerrar.

Con ayuda del rodillo extendemos el mazapán bien fino, lo haremos con el mármol espolvoreado de azúcar lustre.

Untamos la parte superior del bizcocho y laterales con una capa fina de leche condensada y cubrimos con el mazapán ajustándolo bien a la forma del bizcocho. Recortamos con un cuchillo bien afilado lo que sobre. En el caso de que el bizcocho haya quedado en forma de montañita abultado por el centro podemos cortar para que quede recto.

Estiramos con el rodillo el fondant naranja que quede fino y con la ayuda de un cortador cortamos la flor. 

Hacemos lo mismo con el mazapán amarillo y cortamos un círculo.

En el fondant verde cortamos dos hojas.

El fondant que sobre envolvedlo bien con film plástico y luego guardar en una bolsa de plástico bien cerrado, que no le dé el aire para que no se seque.

Con un poco de leche condensada pegamos la flor naranja sobre el mazapán y las hojas verdes algo más abajo. 

Mojamos con unas gotas de agua el círculo amarillo y lo pegamos en el centro de la flor.

Envolvemos con una cinta alrededor de la tarta y ya la tenemos lista.

No seáis muy duros con vuestras críticas que es la primera, soy novata, llevo una "L" en el tema fondant.

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Feliz domingo!!!