CROQUETAS DE COLIFLOR Y PATATAS CON COPOS DE MAÍZ

Cuando vi esta receta en el blog de Palmira ya le dije que iba a hacerla, pues me llamó mucho la atención este rebozado con los copos de maíz y que no se freían, se hacían en el horno, mucho más sano y menos calórico. Y ya hace días que las hice, ahora os toca a vosotros juzgar qué os parecen, yo os las recomiendo, una manera diferente de comer la coliflor.

INGREDIENTES: (2 personas)

• 1/2 coliflor Freshvana
• 1 patata mediana
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 1/2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo pequeño
• 4 cucharadas de copos de maíz sin azúcar (corn flakes)
• sal
• pimienta negra

PREPARACIÓN:

Cortar la coliflor en ramilletes y lavarla.

Pelar la patata y cortarla en trozos.

Cocer la coliflor y la patata al vapor. Una vez cocidas las chafamos con un tenedor, añadimos el huevo batido, el pan rallado, sal, pimienta y cúrcuma. Mezclamos y si es necesario podemos añadir un poco más de pan rallado. Damos forma de bolas.

Ponemos los copos de maíz en una bolsa y los chafamos ligeramente, que se vean trozos, aunque si os gusta más fino podéis triturarlos más.

Pasamos las bolas de coliflor por los copos de maíz apretando un poco para que queden bien adheridos y las vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 20 minutos con la opción ventilador si la tenemos.

Esta es una receta que no ensucia demasiado, pero aún así siempre contamos con productos de limpieza ecológicos de Endemic Biotech que ahora está de concurso a través de su Facebook, si enviáis un truco de limpieza podéis ganar un lote de sus productos. Pasad, leeros las bases y que haya suerte!