PIZZA DE ESPINACAS CON HIGOS / MENÚ QUÉ RICO

Es una pizza muy completa, incluye verdura, proteínas y a la vez comemos fruta y lácteos. Solo queda añadir que está muy buena. Es uno de los menús semanales de Qué Rico.com Y aprovechando que estamos en temporada de higos os la enseño por si os apetece.

A pesar de estar en Otoño las temperaturas siguen sin bajar, os apetece un rico vaso de horchata? La empresa Costa tiene una gran variedad de horchatas, al cacao, al limón, condensada, etc. y también tiene bebidas de avena, de arroz y de chufa. Y si os apetece algo calentito tiene caldos de carne, de pollo y verduras ecológicos, podéis elegir.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 2 masas de pizza refrigeradas  
• 1 bolsa de espinacas frescas limpias y cortadas
• 1 rulo de queso de cabra
• 6 cucharadas de tomate concentrado
• 6 higos
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 220º. 

Poner las espinacas en un bol y regarlas con dos cucharaditas de aceite, mezclar para que se reparta bien.

Extender las masas de las pizzas sobre bandejas de horno, podemos aprovechar el papel que las envuelve o poner papel de hornear.

Encima de la masa ponemos el tomate concentrado y lo repartimos bien. Encima ponemos las espinacas.

Lavar y secar los higos y cortarlos por la mitad.

Cortar el queso de cabra en rodajas y disponer encima de las espinacas los higos y el queso.

Hornear hasta que veamos que la masa empieza a tostarse.

Pueden hornearse las dos a la vez o de una en una. Si optáis por hacer las dos a la vez, a mitad de la cocción intercambiar la posición de las bandejas para que se hagan por igual.

Disfrutadla!!!