GELATINA DE FRUTA CON SIROPE DE ÁGAVE / HORCHATA

Imagino que ya conocéis el sirope de ágave, sirve para endulzar nuestras bebidas o postres, pero a diferencia del azúcar su índice glucémico es bajo. Ahora la empresa Luna de Miel que lo comercializa bajo la marca Sunny Via ha sacado al mercado una versión en stick mono-dosis para que lo podamos llevar en el bolso y endulzar nuestros cafés, bebidas o yogurs. Es muy práctico. Y aunque estos sean su principales usos yo he endulzado una gelatina con ellos de esta manera queda mucho más sana.

Lo que no necesita endulzarse es esta horchata que ya viene con el punto dulce exacto. Esta vez no la he hecho yo, bueno si, pero a medias, ya que HISC empresa horchatera desde 1897 nos ofrece su horchata en forma de concentrado a la que solo hemos de añadirle el agua y las cantidades vienen marcadas en la botella, 4 partes de agua y 1 de concentrado. De este modo podemos tener horchata recién hecha cuando nos apetezca, ya que la comercialización de la horchata fresca es muy sensible a los cambios de temperatura y caduca en un máximo de cinco días, se vuelve agria con facilidad. Pronto haré una receta con la harina de chufas.

INGREDIENTES: 

• 1/2 litro de agua
• 1 sobre de gelatina neutra
• 1 ó 2 melocotones
• 1 rodaja grande de melón Platinum
• sticks de sirope de ágave Sunny Via

PREPARACIÓN:

Lavar los melocotones y cortarlos en trozos.

Quitar la corteza del melón y cortar en trozos.

Forrar un molde con film Albal porque de este modo lo sacaremos mejor del molde.

Repartiremos por el molde los trozos de la fruta, podéis emplear las frutas que más os gusten o tengáis en esos momentos.

Prepararemos la gelatina según las instrucciones del fabricante. La endulzaremos con el sirope de ágave, la cantidad será a nuestro gusto, iremos probando, añadiendo los sticks de uno en uno.

Añadiremos la gelatina encima de las frutas y guardaremos en la nevera hasta que esté perfectamente cuajada.

Y después de la gelatina un buen vaso de horchata.